Ķirbji, skvošs, melones, cukini ir mūsu dārza zemes gabalu pastāvīgie iedzīvotāji, no kuriem katru rudeni mēs gatavojam marinādes un marinējumus, izvēloties interesantas receptes. Bet šodien mēs runāsim par cukini, Ķirbju ģimenes pārstāvjiem, kuri ieradās pie mums no Meksikas.
Trauki no tā ir daudzveidīgi un ļoti garšīgi, sākot no ikviena iecienītākajiem ikriem un beidzot ar fritteriem. Bet ne visi atbildēs uz jautājumu, vai neapstrādātas cukini dos labumu.
Skvošs
Neatkarīgi no šķirnes un formas, audzēšanas zonas un īpašā reljefa cukini sastāvs maz atšķiras. Sāciet ar to, ka šajā diētiskajā produktā ir maz kaloriju, kas ir 24 kcal / 100 g. Tas nav pārsteidzoši, jo tas sastāv no 95% ūdens, kas satur vitamīnus un minerālvielas. Ir olbaltumvielas un ogļhidrāti, bet to daudzums ir nenozīmīgs. Kāds tad ir sastāvs un kādam nolūkam tas izmanto dārzeņus pārtikai?
Neapstrādātu cukini priekšrocības ir šādas:
1. Liels skaits minerālu komponentu: kalcijs, dzelzs, fosfors, magnijs.
2. Ievērojams mikroelementu saturs, kas vajadzīgs nelielās koncentrācijās: titāns, litijs, cinks, molibdēns.
3. Vitālo vitamīnu pārpilnība: B grupa, karotīns vai provitamīns A, C, PP.
4. Organisko skābju saturs mazos daudzumos.
5. Celulozes klātbūtne, kas nav sagremota, bet ir svarīga gremošanas traktam.
6. Neliela skaita vienkāršu ogļhidrātu klātbūtne.
7. Tauku un attiecīgi holesterīna trūkums.
Piezīme: Kālija saturs dārzeņos ir 100 reizes lielāks nekā nātrijs. Sakarā ar to tiek kontrolēts ūdens līdzsvars un no ķermeņa tiek noņemts liekā šķidruma daudzums. Turklāt šie divi elementi ļauj sirds muskulim darboties bez traucējumiem.
Kāda ir neapstrādātu cukini izmantošana?
Apbrīnojami, ka dārzenis ir tik veselīgs. Sāksim ar ietekmi uz gremošanas traktu:
· Zems kaloriju saturs palīdz samazināt svaru,
· Choleretic īpašības atbalsta aknas,
· Zems cukura līmenis padara produktu piemērotu diabēta slimniekiem,
Gremošanas trakts darbojas labāk, pateicoties celulozei, kas uzlabo zarnu kustīgumu,
· Nerada kuņģa kairinājumu, jo organisko skābju saturs ir niecīgs.
· Vienkāršie ogļhidrāti izraisa ātru piesātinājumu un ir viegli sagremojami.
Izrādās, ka neapstrādātas cukini ir noderīgas arī ādai: tā atsvaidzina krāsu, uztur veselīgu stāvokli, mitrina un atjauno. Sakarā ar mitrinošo efektu kosmetologi to ieviesa sejas masku sastāvā. Tās sastāvdaļas ir daļa no saules aizsarglīdzekļiem, jo tie aizsargā ādu no UV stariem.
Šeit ir maskas recepte, kas ir vienkārša un pieejama visiem: neapstrādātu cukini berzējam uz smalkas rīves, izsijājam to un uzklājam uz tīras ādas. Procedūru ieteicams veikt guļus, pārklājot masku virsū ar vairākiem marles slāņiem. Kaitīgas darbības - 30 min. Kompozīcija ir vienkārša, taču tā uzlabo tonusu un mitrina ādu. Ķirbju sastāvdaļas palīdzēs cīņā ar “apelsīna miziņu”, taču tas ir atsevišķs jautājums.
Informācijai: Tā kā "cukini" zaudē svaru, pastāv īpašas diētas: skvoša mono-diēta, amerikāņu astronautu diēta, badošanās dienas. Visas šīs iespējas var izmantot un pakāpeniski zaudēt papildu mārciņas.
Ir pierādīta dārzeņa pozitīvā ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu:
· Palīdz novērst aterosklerozi,
· Stiprina asinsvadu sienas tartonskābes dēļ,
· Augsta dzelzs satura dēļ piedalās anēmijas profilaksē un ārstēšanā, asinsrades procesos.
Diurētiskās un choleretic darbības dēļ no organisma tiek izvadītas toksiskas vielas (holesterīns, radionuklīdi). Pārmērīgs sāļu daudzums no ķermeņa palīdz cīņā pret artrītu.
Attīrošo efektu nodrošina pektīni, kas atrodas augu kultūrā. Tāpēc cukīniem vajadzētu būt tādu cilvēku uzturā, kuri strādā bīstamās nozarēs vai dzīvo ekoloģiski piesārņotos reģionos. Tātad neapstrādātu cukini ieguvumi ir acīmredzami.
Piezīme: Pediatri iesaka cukīni ieviest mazu bērnu uzturā (sautēti). Jaunos dārzeņos ir fermenti, kas palīdz absorbēt olbaltumvielas. Vitamīni un minerālvielas ir iesaistīti mazuļa augšanā un attīstībā. Cukini ir laba sagremojamība.
Neapstrādātu cukini salāti
Tas viss ir brīnišķīgi, bet kādā formā jūs ēdat neapstrādātu cukini? Tā ir daļa no salātiem, bet jums ir jāizmanto tikai jauni cukini bez sēklām. Izrādās viegls, garšīgs un mazkaloriju ēdiens. Mēs piedāvājam jums divu viegli pagatavojamu salātu paraugu.
Salāti "No dārza"kuru sagatavo vienkārši un ātri. Tas nesatur grūti sasniedzamas sastāvdaļas, sastāvdaļas burtiski tiek noplēstas no dārza gultām. Tas sastāv no:
Cukini - 400 g,
Burkāni un gurķi - 200 g katrs,
Sīpoli - 100 g,
Sezama vai linsēklu eļļa - 1 st. l
· Dilles un pētersīļi - pēc garšas.
Nākamais ir gatavošanas process: sasmalciniet nelielu cukini, burkānus un gurķus ar rīve. Sagrieziet sīpolu gredzenos un smalki sagrieziet dilles un pētersīļus. Sastāvdaļas jāsajauc un jāpieliek ar eļļu. Veselīgu vitamīnu salāti ir gatavi ēst.
Korejiešu cukini salāti ir neparasta un nedaudz pikanta recepte, kurā ietilpst:
Cukini - 1 kg,
Burkāni un paprika - 1 gab.,
Galda etiķis un saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. l
Koriandrs - 1 stunda. l
· Malti sarkanie pipari - 0,5 tējk,
· Cukurs un sāls - pēc garšas.
Salāti tiek pagatavoti vienkārši: mēs sagriež cukini šķēlēs, piparus sloksnēs, burkānus sasmalcina uz rīves. Sajauciet dārzeņus un uzstājiet 20 minūtes, līdz parādās sula. Mēs esam novecojuši un pievienojam atlikušos komponentus saskaņā ar recepti. Salātiem pievienojiet eļļu un kādu laiku atstājiet ledusskapī, lai dārzeņi būtu piesātināti ar garšvielām.
Jūs varat izvēlēties tieši jums piemērotu cukini recepti.
Neapstrādātas cukini: organismam kaitīgās īpašības
Pārēdot, jebkurš produkts ir kaitīgs, un cukini nav noteikuma izņēmums. Pārmērīgs neapstrādātu cukini patēriņš ir neveselīgs. Kā tas izpaužas?
1. Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret ķirbi, gan neapstrādātu, gan vārītu dārzeņu lietošana ir kontrindicēta.
2. Var būt problēmas ar kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, jo tajā ir C vitamīns.
3. Nav vēlams ieviest šo produktu nieru slimību uzturā, jo tam ir diurētiska iedarbība. Bet šeit mums nepieciešama ārstu konsultācija.
4. Nelietojiet ķirbjus tukšā dūšā, jo dārzeņiem ir caureju veicinoša iedarbība.
5. Iespējama neparedzēta reakcija vēdera uzpūšanās, vēdera uzpūšanās vai caurejas veidā.
6. Neapstrādātas cukini ir kaitīgi bērniem līdz 5 gadu vecumam. Tas izraisa traucējumus kuņģa darbā, savukārt ir iespējamas grēmas, vemšana, atraugas.
Citos gadījumos cukīni var ēst prieka pēc. Viņi ārkārtīgi reti izraisa alerģiju. Tātad neapstrādātu cukini kaitējums ir minimāls.
Informācijai: Ja jūs dodat priekšroku ceptām cukīnijām, atcerieties, ka cukini absorbē eļļu. Tajā pašā laikā tā kaloriju saturs ir ievērojami palielināts, kas jāņem vērā cilvēkiem ar kuņģa-zarnu traktu un zaudējot svaru “uz skvoša”.
Tiklīdz pienāk vasara un svaigi dārzeņi sāk “palūrēt” uz gultām no zem milzīgām lapām, nepalaidiet garām iespēju ēst garšīgus salātus, kļūt slaidiem un uzlabot savu stāvokli. Turklāt šis ķirbju ģimenes pārstāvis ir slavens ne tikai ar patīkamo garšu, bet arī ar labu ražu.
