Dzērvenes ir vitamīnu un minerālvielu avots, kas nepieciešami organismam, lai darbotos un uzturētu imūnsistēmu. Ogas var patērēt gan tīrā veidā, gan gatavojot no tām neparastus un saldus desertus, kas visiem patiks.
Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā padarīt dzērveņu želeju, vienlaikus saglabājot garšu un priekšrocības.
Dzērveņu želeja
Šis deserts ir piemērots visiem saldajiem zobiem, kuri uzmanīgi vēro savu figūru un pārtiku ar augstu tauku un ogļhidrātu saturu. Viena porcija želejas, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, satur 0 gramus tauku, 3,3 gramus olbaltumvielu, 38,9 gramus ogļhidrātu un 166 kilokalorijas.
Lai pagatavotu šo recepti, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
· Dzērveņu ogas - 250 grami;
· Ceturtdaļa tases cukura;
· Ēdamkarote želatīna;
· Dzeramais ūdens - 400 grami.
Recepte ir paredzēta vidēji trim porcijām, un to var papildināt vai samazināt ar atbilstošu cilvēku skaitu.
Kopējais dzērveņu želejas vārīšanas laiks ir desmit stundas un divdesmit piecas minūtes.
1. No saldētavas izņemam trauku vai maisiņu ar dzērvenēm un atstājam to atkausēties istabas temperatūrā. Kad ogas sasalst, tās rūpīgi jānomazgā zem silta ūdens un jāatstāj caurdurī, lai no stikla ogām izdalītos liekā mitruma.
2. Ielieciet želatīnu glāzē un tur pievienojiet verdošu ūdeni.
3. Mēs atgriežamies pie savām ogām, no tām jums jāizspiež dzērveņu sula. Mēs ieliekam dzērvenes jebkurā traukā ar dziļu dibenu, un ar stumšanas mašīnas palīdzību mēs sākam mīcīt ogas. Kad sula ir atdalīta no mizas, tā jālej citā traukā, vispirms jāfiltrē caur sietu.
4. Nesteidzieties izmest dzērveņu mizu. Mēs tos ieliekam pannā, ielej vienu glāzi verdoša ūdens un uzliek gāzi, lai vārītos 10 minūtes.
5. Pēc vārīšanas tas atkal jānosijā caur sietu, lai želeja izrādītos, nepievienojot lapas, zarus un mizas daļiņas. Pēc tam mizu var izmest.
6. Sula atkal atgriežas lēnajā gāzē un vārās, pievienojot cukuru, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi.
7. Pievienojiet želatīnu vēl viršanas šķīdumam, uzmanīgi samaisiet iegūto masu.
8. Visbeidzot, mēs varam izslēgt gāzi zem pannas un pievienot vārītam šķīdumam sulu, kas tika izspiesta pašā sākumā. Sajauc iegūto maisījumu un ielej burkās vai bļodiņās. Atstāj atdzist.
9. Pēc atdzesēšanas desmit līdz divpadsmit stundas sasaldējiet želeju ledusskapī.
Izbaudi maltīti!
Dzērveņu ķīselis bez vārīšanās un želatīns
Jūs varat pagatavot vieglāku un mazāk energoietilpīgu želeju, kuras recepti varat atrast zemāk.
Ēdienu gatavošanai mums nepieciešami tikai divi komponenti:
· Cukurs;
· Dzērveņu ogas.
Svarīgi zināt: lai iegūtu labāku šķīdību, izvēlieties smalku granulētu cukuru vai vispār pagatavojiet pulveri.
1. Ogas atkausē istabas temperatūrā, pēc tam pārlej ar karstu ūdeni. Salociet dzērvenes caurdurī, ļaujiet notecēt lieko ūdeni.
2. Šajā posmā jums jāsaņem sula no ogām. Ielieciet tos traukā ar dziļu dibenu, mīciet ar karoti vai javu. Uzziniet, cik gramus svaigi spiestas sulas saņēmāt, par katriem 200 gramiem pievienojiet 300 gramus pulvera.
3. Atsevišķā traukā sajauciet dzērveņu sulu ar pūdercukuru, samaisiet, līdz apakšā nepaliek vairāk cukura kristālu.
4. Mēs saņēmām sīrupu, kas jāsasaldē. Ielejiet šķidrumu sagatavotajos traukos un noņemiet gatavo želeju, lai nakti sasaltu ledusskapī.
Dzērveņu ķīseli varat izmantot pēc vēlēšanās - ēst atsevišķi vai izmantot kā dekorāciju desertiem.
Skāba krējuma dzērveņu ķīselis - garšīgs pārsteigums jaunajam gadam
Vai jūs ilgi domājāt, kā iepriecināt savus tuviniekus jaunajam gadam? Skābā krējuma dzērveņu ķīselis kļūs par jaunu kulinārijas šedevru uz jūsu svētku galda!
Svarīgākās sastāvdaļas:
· 1 iepakojums skāba krējuma;
· Maiss ar saldētām dzērvenēm;
· 2 tējkarotes pūdercukura;
· 2 maisiņi vanilīna uz gramu;
· Ēdamkarote želatīna;
· Cukurs pēc vēlēšanās.
Gatavošanas metode:
1. Pagatavojiet želatīnu, ielejiet to ar karstu ūdeni un labi samaisiet.
2. Atsevišķā traukā ielej skābo krējumu un, rūpīgi samaisot, pievieno vaniļu un pulveri. Tur mēs pievienojam želatīnu, iepriekš izlaisti caur sietu. Ielejiet maisījumu mazās glāzēs un atstājiet ledusskapī.
3. Atkausētās dzērvenes nomazgājiet ūdenī un notīriet no zariem vai lapām. Ielejiet cukuru nelielā kausā pēc garšas, ielieciet dzērvenes un lēnām vāra zem slēgta vāka, līdz tā vārās.
4. Kamēr dzērvenes tiek vārītas, pagatavojiet vēl vienu želatīna šķīdumu un izlejiet to caur sietu.
5. Sajauciet želatīnu un gatavās dzērvenes ar cukuru. Dzērveņu sulu dekantē caur sietu, pievieno to krējumam krūzēs, atkal noņem ledusskapī.
6. Tieši pēc 60 minūtēm būs gatavs neparasts deserts, izbaudi!
Interesants fakts: varbūt jūs nevēlaties šo desertu pasniegt uz galda brillēs vai arī tie ir nepieciešami kaut kam citam? Tad vienkārši uz dažām sekundēm ielieciet glāzes ar gatavo dzērveņu ķīseli zem karstā ūdens straumes, tad jūs to varat viegli izvilkt!
Vārot dzērveņu ķīseli tukšā dūšā
Ziņojumā dažkārt var ļauties arī veselīgiem un garšīgiem saldumiem. Šī recepte ir piemērota tieši deserta pagatavošanai, kurā želatīns mainās uz agara agaru.
Lai sagatavotu šo recepti, jums vajadzētu sagatavot:
· Neliels saldētu dzērveņu maisiņš;
3 tējkarotes agara-agara;
· 1,5-2 tases dzeramā ūdens;
· Cukurs, puse glāzes.
Gatavošanas tehnoloģija:
1. Atkausē dzērvenes, pēc tam kārtīgi noskalo zem tekoša ūdens, sakārto ogas.
2. Ielieciet mazgātās dzērvenes kādā dziļā traukā un sāciet drupināt ar javu vai virzuļu kartupeļu biezenim, līdz ogas pārvēršas sulā.
Ir svarīgi zināt: dziļos ēdienus izvēlas tā, lai laba sula ēdiena gatavošanas laikā nekrāsotu tevi, ne visu apkārt. Oga satur daudz sulas, tāpēc bez smidzināšanas nevar iztikt.
3. Ogu mizu no sulas atdaliet ar sietu, ielieciet mizu spainī, pievienojiet ūdeni un lieciet vārīties uz uguns.
4. Kamēr gatavošanas process rit pilnā sparā, ielejiet agara agaru viesnīcas kausā un piepildiet ar ļoti karstu ūdeni.
5. Atgrieziet kausu ar dzērveņu maisījumu. Atkal izlaiž caur sietu, ielej atpakaļ spainī, pievieno granulētu cukuru un samaisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
6. Ielejiet iegūto masu un agara agaru, pagatavojiet piecas līdz septiņas minūtes. Pēc pagatavošanas jūs varat pievienot iepriekš izteiktu sulu un ielej to konteineros uzglabāšanai un ledusskapī.
Dzērveņu ķīselis ir gatavs!
Dzērveņu želeja ar dzērveņu putām
Vēl viena recepte, kas neatstās vienaldzīgu ne pēc garšas, ne pēc sugas īpašībām!
Nepieciešamo produktu saraksts palika nemainīgs: dzērvenes, ūdens, želatīns un granulēts cukurs.
Uzmanību! Uzmanīgi iepazīstieties ar želatīna pagatavošanas noteikumiem. Mērcējiet to vai nu aukstā, vai karstā ūdenī, atkarībā no instrukcijām.
1. Nomizojiet un noskalojiet dzērvenes, atstājiet caurdurī žāvēšanai.
2. Želatīnu iemērc saskaņā ar noteikumiem uz iepakojuma, filtrē caur sietu.
3. Jauns solis ogu sasmalcināšanā šajā receptē ir blendera lietošana. Ielieciet iegūto smūtiju caur sietu, kas neļaus mizai un maziem gružiem iekļūt traukā.
4. Sietā atlikušo mizu nelielā traukā ielieciet uz gāzi, pievienojiet cukuru un vāriet ļoti īsu laiku, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Izslēdziet gāzi un ļaujiet atdzist.
5. Pēc gaidīšanas, kamēr želejas temperatūra tiek salīdzināta ar istabas temperatūru, mēs pievienojam želatīnu un atkal uzliek to gāzei vai atkal mikroviļņu krāsnī, lai nedaudz uzkarsētu.
Uzmanību Neuzvāra maisījumu, pretējā gadījumā želeja nekad neņems vēlamo konsistenci. Vienkārši uzsildiet maisījumu līdz normālai temperatūrai.
6. Pēc dzērveņu biezeņa filtrēšanas varat tam pievienot iepriekš pagatavotu sulu kopā ar želatīnu. Ļaujiet traukam atdzist.
7. Ielejiet nedaudz dzērveņu želejas mazās formās, kurās jūs to pasniegsit pie galda. Atstājot nedaudz vietas virsū, noņemiet to ledusskapī atdzist. Pagaidiet, kamēr želeja ir pilnībā sacietējusi, pretējā gadījumā deserts var tikt sagrauts.
8. Atlikušo sulas daļu sajauc ar blenderi, līdz izveidojas stāvošas putas. Tieši viņa pēdējā posmā no augšas rotā saldētu ķīseli.
Dzērveņu un brūkleņu želeja
Receptes nav jāierobežo, izmantojot tikai vienu ogu, jūs varat tās sajaukt un radīt unikālu garšu! Šī recepte paskaidros, kā to izdarīt.
Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:
· Puse maisa dzērveņu;
· Puse maisa brūkleņu;
· Maiss ar želatīnu;
· Dzeramais ūdens;
Cukurs
Gatavošana soli pa solim:
1. Ogas atkausē, noskalo un sakārto to piemaisījumus, pēc tam ūdenī izšķīdina ēdamkaroti želatīna.
2. Mēs sākam mīcīt ogas traukā, līdz tiek iegūta sula, maisījumu izlaiž caur sietu un atlikušo mizu liek kausā, piepilda ar ūdeni, pievieno cukuru un vāra.
3. Pēc maisījuma vārīšanas pievieno želatīnu, samaisa un noņem no uguns. Pēc nākotnes želejas atdzesēšanas no dzērvenēm un brūklenēm filtrējiet to caur sietiņu, mizu izmetiet.
4. Ielejiet atlikušo sulu, kārtīgi samaisiet, salieciet veidnēs vai traukos un atstājiet ledusskapī, līdz gatavs.
Tikai nedaudz pagaidiet, un ļoti drīz jūs ilgu laiku varēsit saņemt enerģiju un vitamīnus!
Uzmanīgi ievērojot visu gatavošanas recepti, jūs varat izveidot pārsteidzošus dzērveņu želejas, kuras kļūs mīļas ne tikai jūs, bet arī visa jūsu ģimene!
