Austrālijas zinātnieki ir atklājuši jaunu "sliktā" holesterīna īpašību. Ja agrāk šāda veida holesterīns bija saistīts ar sirds un asinsvadu slimību attīstību, tad šodien ir atklāta tā tiešā saistība ar vēža attīstību.
Pētījuma laikā zinātnieki atklāja, ka "sliktajam" holesterīnam ir galvenā loma vēža šūnu izplatībā organismā - metastāzes. Tas regulē mazo trauku stāvokli visā ķermenī. Uz šādu trauku virsmas ir lipīgi proteīni, kurus sauc par "integrīniem". Tām pieķerās vēža šūnas, kas ir atdalītas no audzēja.
Tajā pašā laikā ar augstu “labā” holesterīna līmeni integrīni nenonāk uz virsmas, nenotiek adhēzija, un mutācijas šūnas organismā nevar nostiprināt. Tāpēc holesterīna - “labā” un “sliktā” - kontrole ir tik svarīga cilvēka dzīvības saglabāšanai.
Holesterīns veic vairākas galvenās funkcijas, galvenokārt hormonu veidošanos un šūnu līdzsvara uzturēšanu. Mūsu ķermenī tas pārvietojas lipoproteīnu molekulu sastāvā. Šāda molekula sastāv galvenokārt no taukiem un olbaltumvielām.
Tomēr tauku veids, kas ir šīs molekulas sastāvdaļa, nosaka, vai tas dos labumu vai kaitējumu ķermenim. Ja šie ir dzīvnieku lipīdi, veidojas "sliktais" ZBL holesterīns. Ja augu lipīdu sastāvs ir “labs” ABL.
Pārtikas kvalitāte tieši ietekmē holesterīna kvalitāti mūsu ķermenī. "Sliktais holesterīns" sāk veidoties, ja mūsu uzturā ir dzīvnieku tauki. Tie ir pārpilnībā ne tikai ātrās ēdināšanas laikā, bet arī ir tradicionālā krievu ēdiena pamatā: sarkanā gaļa, desas. Maksimālais "sliktā" holesterīna daudzums organismā tiek sintezēts, patērējot sviestu - tauku koncentrātu, pienu ar augstu tauku procentuālo daudzumu, visus pārējos treknos piena produktus.
Vidējā krieva ķermenī uzkrājas "sliktā" holesterīna pārpalikums, pat ja viņš izvairās no ātrās ēdināšanas produktiem. Neskatoties uz pieaugošo ātrās ēdināšanas restorānu skaitu, šādu produktu patēriņš Krievijā joprojām ir tālu no Amerikas un Eiropas apjoma. Slimokases tiek papildinātas precīzi nepareizas izpratnes dēļ par to, kādam vajadzētu būt ikdienas mājsaimniecības uzturam: Krievijā tā pamatā ir dzīvnieku tauku hiperpatēriņš, it īpaši taukainu piena produktu un sarkanās gaļas ikdienas patēriņš.
Tajā pašā laikā uzturā acīmredzami trūkst augu tauku, kā arī dārzeņu un augļu, kas satur diētiskās šķiedras, kas nepieciešamas ķermeņa attīrīšanai.
Veselības ķīla mūsdienu krievu valodai ir izpratne par uztura pamatprincipiem ikdienas dzīvē: samazināt dzīvnieku tauku patēriņu, regulāri lietot augu taukus un zivju eļļas - to sastāvs būtiski atšķiras no "gaļas" un "piena". Pareizas uztura piramīdas pamatā jābūt arī dārzeņiem, augļiem, riekstiem un veseliem graudiem.
