Salāti ar apelsīniem - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Vai jūs domājat, ka ar apelsīniem var pagatavot tikai augļu salātus? Patiesībā ir daudz salātu variantu, kuriem pievienota šī spilgtā sastāvdaļa! Nogatavojušos apelsīnu garša labi sader ar sieru, zivīm vai dārzeņiem, un pēc dažām minūtēm ēdiens kļūst elegants un svētku. Salātus ar apelsīniem mīlēs gan pieaugušie, gan bērni, un arī tas būs ļoti noderīgi, ja rūpīgi apsvērsit augļu izvēli.
Sicīlijā regulāri tiek pasniegti klasiski salāti ar apelsīniem vairāku gadsimtu garumā. Tam ir oriģināls aromāts, jo galvenajai sastāvdaļai ir pievienoti dažādi garšvielas un garšvielas. Šādi salāti drīzāk izskatās kā ēstgriba vai garnīrs, nevis kā neatkarīgs ēdiens vai deserts.
Ja jums joprojām šķiet savādi ēst apelsīnu ar sīpoliem vai, piemēram, šķiņķi, tad jums pēc iespējas ātrāk vajadzētu pagatavot kādu no oriģinālajiem salātiem. Apelsīnam piemīt patīkama pīrāgs, kas lieliski der citiem produktiem. Turklāt šis auglis ilgu laiku radīs sāta sajūtu. Tādējādi, izmantojot dažādus apelsīnu salātus, jūs varat ne tikai dažādot garšas sajūtas, bet arī labot formu.
Salāti ar apelsīniem - produktu un ēdienu pagatavošana
Salātu pagatavošanas grūtības ir tikai tas, ka apelsīni ir rūpīgi jāiztīra. Ja mizas vai baltas vēnas nokļūst salātos ar apelsīniem, tiks sabojāts ne tikai izskats, bet arī garša. Tāpēc apelsīnu mizošanu vislabāk ir veikt ar speciāliem nažiem, nevis ar rokām. Jums vajadzētu arī atdalīt visu balto ādu un pat vismazākos kaulus.
Vislabāk augļus sagriezt dziļā bļodā, lai sula neizplatītos pa visu virtuvi, bet gan turpmākai ārstēšanai. To vajadzētu sagriezt ar mazu un asu nazi, lai apelsīna gabali saglabātu savu formu un nesadalītos.
Lai šādiem salātiem pievienotu sāli, jābūt uzmanīgiem, jo mums ir vajadzīga dažādu garšu kombinācija, kuru nevajadzētu pārklāt ar garšvielām. Labāk ir atteikties no majonēzes, bet kā pārsēju varat izmantot citronu sulu, olīveļļu, sojas mērci un medu.
Receptes salātiem ar apelsīniem:
1. recepte: salāti ar apelsīniem
Klasiskie salāti ar apelsīniem tiek pagatavoti saskaņā ar itāļu virtuves tradīcijām. Tā garša Krievijas iedzīvotājiem var šķist neparasta, taču šāds ēdiens uzsvērs pavāra oriģinalitāti un vēlmi eksperimentēt.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 apelsīni
- 1 sarkanais sīpols
- 100 g olīvu
- 2 ēd.k. l olīveļļa
- Rozmarīns
- 1 fenhelis.
Pagatavošanas metode:
Ja sarkano sīpolu vietā jūs varētu iegūt tikai balto vai sīpolu, tad pirms vārīšanas labāk atbrīvoties no rūgtuma tajā. Lai to izdarītu, virs spuldzes varat ielej verdošu ūdeni vai turēt to aukstā ūdenī. Sagatavotu sīpolu sagriež mazos gabaliņos, vienkārši sasmalciniet fenheli un olīvas. Nomizotus apelsīnus sagriež pēc iespējas vairāk. Visus produktus sajauc, sezonu ar olīveļļu. Pēc garšas varat pievienot sāli, un karstā vasaras dienā - pāris svaigu piparmētru lapu.
2. recepte: augļu salāti ar apelsīniem
Šis ir iecienīts cienasts bērniem un pieaugušajiem. Tās skaistums slēpjas faktā, ka jūs varat pagatavot sulīgus augļu salātus jebkurā gada laikā, katru reizi, kad tiem būs sava unikālā garša. Salāti ir bagāti ar vitamīniem un labu garastāvokli.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 apelsīni
- 2 āboli
- 1 banāns
- 3 kivi
- Neliels vīnogu ķekars Kish Mish
- 200 g saldējuma vai 150 ml šķidra jogurta
Pagatavošanas metode:
Visas sastāvdaļas sagriež vienādos mazos kubiņos, vīnogas sagriež divās vai trīs daļās. Augļus samaisa, sakārto šķīvjos vai īpašās vāzēs un uzliek virsū sauļļu vai jogurtu. Kā pārsēju varat izmantot arī putukrējumu, skābo krējumu utt.
3. recepte: salāti ar apelsīniem un sēnēm
Parastai gaumes kombinācijai šeit pievieno aromātisku apelsīnu skābumu. Augļi šim ēdienam būs jāsagatavo nedaudz savādāk, proti, katru apelsīnu sagriež uz pusēm un no mizas uzmanīgi noņem mīkstumu, lai pašas pusītes būtu neskartas un miza netiktu sabojāta. Salāti ar apelsīniem un sēnēm tiek pasniegti oriģinālā veidā, tāpēc varat to droši sagatavot bērnu ballītei.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 3 apelsīni
- 400 g saldētu šampinjonu
- 2 zaļie paprikas
- 200 g cieta siera
- 100 g skāba krējuma
- Augu eļļa.
Pagatavošanas metode:
Uzmanīgi sagrieziet pusi apelsīnu mazos gabaliņos. Ieteicams to darīt atsevišķā bļodā, lai sula nākotnē nenokļūtu salātos ar apelsīniem, pretējā gadījumā tā izskatīsies neērti. Papriku sagriež arī mazos gabaliņos un sieru berzē uz rīves. Šampinjonus varat apcept augu eļļā vai arī vārīt tos 10 minūtes. Ja jūs saņemat lielus gabalus, labāk arī tos sasmalcināt. Visas sastāvdaļas sajauc ar skābo krējumu, pēc tam no augļiem izklājiet miziņu un pasniedziet uz galda šādā formā.
4. recepte: salāti ar apelsīniem un lasi
Sarkano zivju dižciltīgā garša labi sader ar citrusaugļu notīm, tāpēc lasi vai foreli parasti pasniedz ar citrona šķēlītēm. Tomēr ar saldu apelsīnu zivīm arī būs ļoti garšīgs. Lai zivis apelsīnu sulas dēļ nemīkst, salāti būs pārsloti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 apelsīns
- 150g viegli sālīta laša
- 100 g cieta siera
- 3 vārītas olas.
Pagatavošanas metode:
Visas sastāvdaļas sagriež mazos kubiņos, sarīvē sieru uz rupjās rīves. Bļodiņās ar augstām sienām izklāj slāņus: olas, lasis, siers, lasis, olas, apelsīni, siers. Jūs varat izrotāt salātus ar pāris tējkarotēm sarkanā ikra vai rīvētu dzeltenumu.
5. recepte: salāti ar apelsīniem un vistu
Vistas gaļa labi der daudziem augļiem, un ēdieni, kas satur šīs sastāvdaļas, automātiski kļūst ļoti veselīgi un diētiski.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 apelsīni
- 1 vidēja vistas krūtiņa
- 150 g cietā siera
- 3 vārītas olas
- 2 ēd.k. l olīveļļa
- Svaigi zaļumi
Pagatavošanas metode:
Kā mums vajadzētu notīrīt apelsīnus no mizas, baltās mizas un sēklām un sagriezt mazos gabaliņos. Olas arī sasmalcina, sieru berzē uz rupjās rīves. Vāra vistas krūtiņu viegli sālītā ūdenī, atdzesē un sagriež mazos kubiņos. Dziļā bļodā samaisiet visas sastāvdaļas un sezonu ar olīveļļu. Jūs varat arī pievienot dažus pilienus citrona sulas. Rotā ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Salāti ar apelsīniem - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
Jebkurai mājsaimniecei ir ļoti svarīgi ātri sagatavot visus produktus pārstrādei. Ir vairāki veidi, kā ātri nomizot apelsīnu. Viens no vienkāršākajiem un pazīstamākajiem ir to notīrīt ar rokām. Šajā gadījumā augļi paliks liels daudzums baltas ādas, kas ir ļoti garš un neērti tīrīt ar rokām. Tāpēc ātrāk to notīrīt ar nazi.
Ja jūs to notīrāt kā kartupeli, jūs riskējat zaudēt visu augļu blīvumu un elastību, jo jūs pastāvīgi to nospiežat. Lai mizu apelsīnu ar nazi, jums ir jānogriež viens tā dibens un jānovieto uz griešanas dēļa ar šo pusi. Tad jūs jau varat sagriezt ar nazi no augšas uz leju līdz ar baltu ādu.
Viena tīrīšanas metode ietver lielas ēdamkarotes izmantošanu, un tā ir līdzīga kivi tīrīšanas procesam. Augļus sagriež arī divās pusēs un ar rūpīgu kustību ar karoti to atdala no ādas. Jūs nevarat sagriezt apelsīnu un izdarīt tikai nelielu iegriezumu, caur kuru karote var pārmeklēt.
Lai salāti ar apelsīniem būtu gaiši un patīkami pēc garšas, augļiem jānoņem visas baltās vēnas. Lai to izdarītu, jums tas būs jāsadala šķēlēs un manuāli jānoņem. Process ir cītīgs, bet darbs ir rezultāta vērts.
Gatavojot salātus ar daudzām sastāvdaļām, apelsīnus labāk sagriezt kā pēdējo līdzekli, pretējā gadījumā tie var vējoties vai satumst. Ja nav iespējams ievērot šo secību, tad sagrieztus augļus pārkaisa ar nelielu daudzumu citrona sulas, tad tie saglabās ēstgribu un arī kļūs sulīgāki.
