Pašdarinātas maizītes - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Tā kā gandrīz katrā lielveikalā ir sava maizes ceptuve, mājsaimnieces ir praktiski pārtraukušas mājās gatavotu maizīšu ražošanu. Tas ir pat veltīgi - ne viens maizes cepējs, kurš strādā masu ražošanā, nespēj ielikt dvēseli paša mīklas izstrādājumos. Tikmēr jebkura saimniece to spēj. Pagatavojiet mājās gatavotas bulciņas saskaņā ar vienu no šīm receptēm, un jūsu mājās gatavota tēja pārvērtīsies par gardu kārumu.
Pašdarinātas maizītes - ēdienu un virtuves trauku gatavošana
Pašmāju maizīšu pagatavošana nav nekas grūts. Galvenās sastāvdaļas ir milti, ola un cukurs. Atlikušos komponentus var mainīt pēc saviem ieskatiem - jūs varat iztikt bez rauga, pienu var aizstāt ar jogurtu vai ūdeni, eksperimentējot ar pildījumu un garšvielām.
Mājas smalkmaizīšu receptes:
1. recepte: mājās gatavotas maizītes
Pagatavojiet mājās gatavotas šokolādes maizītes. Mīkla būs sulīgāka, ja izmantojat raugu, tāpēc jums ir nepieciešams maiss sausā rauga.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 4 olas vistas
- Sausais raugs, 1 iepakojums (11 grami)
- Milti 2 glāzes
- Sviests 100 grami
- Piena 1 glāze
- Ledus cukura glāze
- Sāls
- Vaniļas cukurs
- Augu eļļa (eļļošanas klājam)
Pagatavošanas metode:
- Pagatavojiet mīklu mājās gatavotām bulciņām. Sildiet pienu (ne vairāk kā līdz četrdesmit grādiem) un tajā ielejiet maisiņu rauga. Atstāj uz 10 minūtēm.
- Sakuļ olu ar blenderi. Iesijā miltus dziļā katliņā, tam pievieno pusi pūdercukura, sāli un vaniļas cukuru. Samaisiet un ielejiet sakultās olas un pienu ar raugu. Mīciet mīklu, pēc tam ielieciet to dziļā bļodā un pārklājiet ar dvieli. Atstājiet mīklu stundu, lai sasniegtu.
- Kad mīkla ir gatava, izrullē to apmēram puscentimetra biezā taisnstūrī.
- Sviestu sviestu izkausē un ietauko tiem mīklu. Sarīvē šokolādi un sajauc ar pulverveida cukuru. Apkaisa mīklu un izrullē to rullī. Rullīti sagriež 4-5 centimetru gabaliņos.
- Ieslēdziet cepeškrāsni, iestatot temperatūru līdz 200 grādiem. Dekorējiet, kur cepsiet bulciņas, nepieciešams ieziest ar augu eļļu un ielieciet maizītes.
- Ievietojiet klāju cepeškrāsnī un apmēram 20 minūtes cepiet mājās gatavotas bulciņas.
2. recepte: mājās gatavotas bulciņas uz ūdens
Ja jūs nolemjat pagatavot mājās gatavotas bulciņas, bet jums nav piena, to ir pilnīgi iespējams izdarīt ar ūdeni. Arī šīs maizītes ir ļoti garšīgas. Pagatavojiet šos kanēļa mīklas izstrādājumus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti 1,5 glāzes
- Vistas olu 2 gab
- Ūdens 1 glāze
- Pulverveida cukurs 100 grami
- Sausais raugs 11 grami (1 maiss)
- Granulēts cukurs 100 grami
- Kanēlis
- Sāls
- Saulespuķu eļļa
Pagatavošanas metode:
- Sildiet ūdeni līdz istabas temperatūrai, pievienojiet tam maisu sausā rauga. Atstājiet maisījumu 10 minūtes.
- Sakuļ olas ar mikseri - sakuļ apmēram 3-4 minūtes.
- Iesijā miltus dziļā plāksnē, pievieno tam sāli un pusi pūdercukura. Pievienojiet olu maisījumu sausām sastāvdaļām. Pakāpeniski maisot, masā ielej ūdeni ar raugu un mīcīt mīklu ar rokām apmēram 10 minūtes.
- Ielieciet gatavo mīklu bļodā, pārklājiet ar dvieli un atstājiet vienu stundu.
- Stundu vēlāk mīklu ar slīdošo tapu izrullē ne vairāk kā puscentimetra biezā kārtā.
- Sajauciet atlikušo kanēli un pūdercukuru. Izkausējiet sviestu un labi tos mīciet ar mīklas kārtu. Sviestam virsū ielejiet cukura un kanēļa maisījumu, pēc tam sāciet mīklu velmēt rullī.
- Cepiet cepšanu, labi saberžot ar augu eļļu. Rullīti sagriež 4-5 centimetru gabaliņos. Ielieciet maizītes uz klāja. Ieslēdziet cepeškrāsni, iestatot temperatūru līdz 200 grādiem. Cepiet mājās gatavotas bulciņas apmēram 25 minūtes.
3. recepte: mājās gatavotas skābo maizītes
Pagatavojiet mājās gatavotas maizītes bez rauga - šādi miltu izstrādājumi būs ļoti garšīgi, jo mēs izmantosim raugu. Ja jums nebija sākuma, tad ņemiet tauku kefīru.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti 2 glāzes
- Cepamā pulvera mīklai 1 paciņa
- Skābais 300 ml
- Pūdercukurs 1 glāze
- Biezs ievārījums
- Sāls
- Saulespuķu eļļa
Pagatavošanas metode:
- Raugā ielej 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, samaisa.
- Dziļos traukos sajauciet miltus, cepamo pulveri, pūdercukuru un sāli.
- Ielejiet starteri miltos un mīciet mīklu apmēram 6-8 minūtes. Mīklai, kas nesatur raugu, jābūt mīkstai un nedaudz lipīgai.
- No mīklas izveidojiet mīklas granulas, atstājot grāvīti mīklas pildījumam. Konditorejas cepšanas trauku un uzlieciet uz tās maizītes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un uz 10 minūtēm uzliek mājās ceptas maizītes. Pēc šī laika izņemiet klāju un katrā bulciņas ieplakā ielieciet karoti ievārījuma. Atgrieziet bulciņas cepeškrāsnī un ļaujiet tām cepties vēl apmēram 10 minūtes, līdz tās kļūst zeltainas.
Pašdarinātas maizītes - labākās kulinārijas noslēpumi un padomi
- Lai mīklas mīcīšanas laikā rauga mīkla neliptu pie rokām, varat viegli ieeļļot plaukstas ar augu eļļu.
- Pasniedziet mājās gatavotas maizītes ar garšīgām mērcēm. Lai pagatavotu mērci, sajauciet izkausētu sviestu ar pūdercukuru un šokolādi vai krējumu.
- Ja vēlaties pagatavot maizītes ar garšīgu augļu pildījumu, varat izmantot jebkuru ievārījumu vai ievārījumus. Vienīgais noteikums ir tas, ka tie nav likvīdi.
