Franču sīpolu zupa ir uzvarējusi gandrīz visu pasauli un tiek pasniegta daudzos slavenos restorānos un kafejnīcās par ļoti dārgu cenu. Bet, ja saskaita visas šāda pirmā ēdiena izmaksas, tas iznāk tik zems, ka jūs un es varam baudīt tik karstu katru dienu!
Starp citu, šo zupu patiesībā izgudroja francūži, bet nekādā gadījumā pavāri. Paši franči tās izveidi attiecināja uz Francijas karali Luisu XV. Medības laikā viņš gribēja ēst, un medību namiņā tika glabāts tikai priekšgala, šampanietis un nedaudz eļļas. Pieklājība sajauc visas šīs sastāvdaļas un pārvērta mūsdienās par ļoti iecienītu ēdienu.
Daudzus gadsimtus recepte ir daudz mainījusies, bet galvenie produkti palika nemainīgi. Tā kā mēs gatavojamies sīpolu zupas budžeta versiju, mēs no saraksta izslēgsim šampanieti vai baltvīnu, taču tas noteikti būs jāpievieno, ja plānojat sagatavot zupu svētku gadījumā.
Sastāvdaļas, kas vajadzīgas 2 porcijām zupas:
- 3 vidēji sīpoli;
- 2 šķēles baltmaizes;
- 50 grami cieta siera;
- 20 g sviesta;
- 2-3 šķipsniņas sāls.
Šāds ēstgribu un aromātisks ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, tāpēc varat būt pārliecināti, ka tā pagatavošanai jums vajadzēs tikai 15-20 minūtes. Puravs būs ideāls variants pamata zupai, bet, ja tā nav pieejama veikalu plauktos vai tirgū, pagatavojiet pirmo no parastajiem sīpoliem - tas arī derēs! Vispirms nomizojiet sīpolus un noskalojiet tos ūdenī. Tad katliņā vai katliņā izkausē sviestu. Tā vietā to var izmantot dārzeņu veidā, bet, ņemot vērā piena produktu, zupas garša ir daudz maigāka un smaržīgāka!
Tad sagrieziet sīpolu pusgredzenos un pievienojiet kastrolim. Pārlejiet to 10 minūtes, līdz mīksts, un ielejiet karstā ūdenī.
Ja jums patīk biezas zupas, šķidrumā ielej nedaudz kviešu miltu un uzreiz samaisa ar putukrējumu, lai izvairītos no gabaliņu parādīšanās. Ielieciet sāli sīpolu buljonā un vāriet apmēram 5-7 minūtes. Pēc izvēles varat pievienot dažas lauru lapas - tās zupai piešķirs vieglu pikantu aromātu.
Sieru sagrieziet mazās šķēlēs un novietojiet to uz maizes šķēlēm.
Izvēlieties stingrāku šķirņu sieru - tie uz maizes virsmas veido kraukšķīgu. Mīkstie sieri, visticamāk, izkausē. Ievietojiet maizes un siera šķēles uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet apmēram 10 minūtes, pārliecinoties, ka siers nav pilnībā izkusis. Stick līdz temperatūrai 150-160C. Tiklīdz sajutīsit siera grauzdiņu garšīgo aromātu, ir pienācis laiks tos iegūt.
Sīpolu buljonu ielej dziļā buljonā vai plāksnē.
Pēc tam pats nolieciet loku. Virsū ielieciet maizes grauzdiņus ar sieru un dekorējiet ar zaļumiem pēc vēlēšanās. Šī franču sīpolu zupa ir gatava, kaut arī bez šampanieša, taču neviens neaizliedza viņu apvienot duetā ar tik smaržīgu pirmo kursu. Bon apetīti!
Lai redzētu, ka tik garšīgs karstais var būt lēts, aprēķināsim tā izmaksas:
- 3 sīpoli - 5 rubļi .;
- 2 maizes šķēles - 2 rubļi .;
- 50 grami siera - 10 rubļi .;
- 20 g sviesta - 5 rubļi.
Kopā: 2 porcijas tīkams sīpolu zupa mums maksā 22 rubļus, kas nozīmē, ja jūs gatavojat tikai sev, tad viena zupas porcija maksās 11 rubļus! Varbūt francūži būtu ļoti pārsteigti par šādu faktu, taču viņi noteikti izmantotu mūsu vietnē piedāvātās receptes, kas ne tikai papildina jūsu ēdiena gatavošanas grāmatas, bet arī ievērojami palīdz ietaupīt jūsu grūti nopelnīto naudu.
