Pančo ir diezgan plaši pazīstams deserts ar pārsteidzošu garšu.
Pateicoties īpašai montāžas un piesūcināšanas metodei, tā nekad nav sausa.
Grūti noticēt, ka tik elegantu desertu var pagatavot no parasta cepuma un skāba krējuma. Variantu un recepšu ir daudz, taču īpaši garšīga ir kūka ar ananāsiem.
Pančo kūka ar ananāsiem - vispārējie sagatavošanas principi
Kūkas. Pančo varat izmantot absolūti jebkuru cepumu, galvenais ir porains un gaisīgs, kas spēj absorbēt lielu daudzumu krējuma. Klasiskajā receptē tiek izmantotas šokolādes kūkas, taču tas izrādās vienlīdz garšīgs ar vaniļas cepumu.
Krēms. Klasiskajā versijā tiek sagatavots, pamatojoties uz skābo krējumu un cukuru. Bet var pievienot arī krējumu, iebiezinātu pienu, garšvielas. Krējuma skābo krējumu labāk ņemt taukainu, tādā gadījumā tas nebūs ļoti sašķidrināts pēc apvienošanas ar cukuru.
Ananāsi Jūs varat izmantot svaigus, bet pieejamākus un ērtāk lietojamus augļu konservus. Pirms ieklāšanas kūkā jums rūpīgi jāizsaka sīrups, lai tas neuzkrātos trauka apakšā ar kūku.
Salšana. Tas ir pēdējais kūkas pieskāriens. Jūs varat vienkārši izkausēt šokolādi ar nelielu skābo krējumu vai sviestu. Un jūs varat gatavot apledojumu no kakao. Bet dažas mājsaimnieces dod priekšroku netērēt laiku un vienkārši apkaisa kūku ar šokolādes skaidiņām, riekstiem, izrotājiet pēc jūsu gaumes.
Rieksti Biežie Pančo pavadoņi. Īpaši garšīgu desertu iegūst ar valriekstiem, taču var izmantot arī zemesriekstu vai lazdu riekstus. Pirms lietošanas labāk tos cept vai žāvēt cepeškrāsnī, tas būs garšīgāks.
1. recepte: klasiskā Pancho kūka ar ananāsiem
Pancho kūkas variants ar ananāsiem no klasiskā cepuma. Mēs tam pievienosim nelielu ripperu, lai kūka izrādītos sulīga un poraina.
Sastāvdaļas
Biskvītam:
• 5 olas;
• 300 grami cukura;
• somas kaut kas lielisks;
• milti 1,5 tases;
• 2 karotes kakao.
Krēmā jums būs nepieciešams:
• skābs krējums 800 grami;
• vanilīns;
• 300 grami cukura.
Glazūrai:
• šokolādes tāfelīte;
• 50 grami eļļas.
Pildījumam izmantojiet 300 gramus konservētu ananāsu.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs cepam cepumu. Dzeltenumus un vāveres sadala dažādās bļodiņās. Dzeltenuma masā ielej cukuru un saputo līdz putām. Atsevišķi sakuliet olbaltumvielas un apvienojiet abas masas. Kultivatoru sajauc ar miltiem un kakao, ievada olu putās, samaisa ar rokām, no apakšas uz augšu. Ielejiet mīklu apaļā formā un cepiet līdz vārīšanai 190 grādos. Laiks ir atkarīgs no kūkas biezuma, pārbaudiet mača punkciju.
2. Lai pagatavotu krējumu, vienkārši sajauciet ar karoti skābo krējumu ar cukuru un vaniļu. Ilgu laiku mēs neiejaucamies, lai masa nekļūtu šķidra. Mēs tīrām, kamēr esam ledusskapī.
3. Ielejiet sulu no ananāsiem, sagrieziet jebkura lieluma gabaliņos, kā vēlaties.
4. Atdzesēto kūku sagriež uz pusēm divās kūkās. Apakšējo slāni iesmērē ar skābo krējumu un izklāj ananāsu gabaliņus.
5. Otro kūku sagriež kvadrātā. Katru gabalu iemērciet skābā krējumā un izklājiet uz priekšmetstikliņa. Mēs pārbīdām krējuma gabaliņus ar ananāsiem.
6. Sadaliet šokolādi un izkausējiet kopā ar sviestu, līdz izšķīst. To var izdarīt mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.
7. Pārlejiet kūku pa virsu, ļaujiet tai iemērkt vismaz 2 stundas.
2. recepte: Pancho kūka ar ananāsiem un valriekstiem
Recepte ļoti garšīgai Pancho kūkai ar ananāsiem, kurai ir drausmīgs valriekstu aromāts. Pagatavojam cepumu uz iebiezināta piena.
Sastāvdaļas
Biskvīta kūkai:
• kārba iebiezināta piena;
• olu;
• somas kaut kas lielisks;
• 250 grami miltu;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• karote kakao.
Krēmā:
• 700 gr. taukains skābs krējums;
• 250 grami pūdercukura;
Matējums:
• 100 grami šokolādes;
• 40 grami eļļas;
• karote skāba krējuma.
Slānei jums būs nepieciešami konservēti ananāsi un valrieksti, summa nav obligāta.
Ēdienu gatavošana
1. Pagatavo cepumu. Lai to izdarītu, saputojiet olu ar cukuru, pievienojiet iebiezinātu pienu un sajauktus miltus ar kakao un kultivatoru. Visu kārtīgi samaisa un cep līdz vārīšanai.
2. Sajauciet pulveri un skābo krējumu.
3. Grieziet riekstus, bet ne smalki. Apcep pannā vai vienkārši cep cepeškrāsnī, kas ir ļoti ērti, jo pēc cepuma cepšanas tai jābūt karstai.
4. Sagrieziet ceptu kūku divās daļās. Apakšējo slāni eļļojiet ar krējumu, izklājiet riekstus un ananāsus.
5. Sagrieziet augšējo garoza šķēlēs, eļļojiet tos ar krējumu un izklājiet slāņos, tāpat kā iepriekšējā receptē. Neaizmirstiet visu pārbīdīt ar ananāsu šķēlītēm un apkaisa ar riekstiem.
6. Izkausējiet šokolādi ar sviestu un skābo krējumu, ūdeni kūku un virsū uzpildiet ar riekstiem.
3. recepte: pančo kūka ar ananāsiem un vaniļas cepumu verdošā ūdenī
Jūs varat pagatavot populāru kūku ne tikai ar šokolādes kūkām. Arī vaniļas cepums ir garšīgs. Šī deserta glazūru sagatavo no kakao pulvera.
Sastāvdaļas
Cepumā:
• 4 olas;
• vanilīns;
• 150 grami miltu;
• 3 karotes eļļas un verdoša ūdens;
• glāze cukura;
• somas kaut kas lielisks.
Krēmā:
• liela glāze cukura;
• 600 grami skāba krējuma.
Matējums:
• 3 karotes piena;
• tējkaroti eļļas;
• 2 karotes kakao;
• 70 grami pulvera.
200-300 gramu ananāsu pildīšanai varat ņemt arī jebkurus riekstus. Zemesrieksti ir īpaši labi ar vaniļas pančo.
Ēdienu gatavošana
1. Biskvītam sakuliet olas ar cukuru stāvās putās, pievienojiet atsevišķi sajauktu vanilīnu ar miltiem un cepamo pulveri. Nekavējoties ielejiet verdošu ūdeni un augu eļļu. Maisa un cep, līdz maiga 180 grādos.
2. Krējumam vienkārši sajauciet skābo krējumu un pulveri.
3. Mēs kūku savācam tāpat kā iepriekšējās receptēs. Mēs izklājam ananāsu gabaliņus, neaizmirstiet apkaisīt slāņus ar riekstiem.
4. Glazūrai samaisiet visas sastāvdaļas, sasildiet ūdens vannā, nedaudz atdzesējiet un ielejiet kūku.
4. recepte: Pančo kūka ar ananāsiem bez olām
Šī kūkas recepte var būt īsta palīdzība, ja jums mājās nav olu vai arī jūs vienkārši nevēlaties tās lietot. Kūkas arī kļūst vaļīgas, porainas, labi absorbē krējumu.
Sastāvdaļas
Pārbaudei:
• 0,15 kg cukura;
• 0,15 kg skāba krējuma;
• 1 maisa kaut kas lielisks, jūs varat lietot sodas;
• 100 gr. notekas. eļļas;
• milti 1,5 tases;
• karote kakao.
Krēmā:
• 600 grami skāba krējuma;
• 250 grami pulvera;
• 200 grami ananāsu.
Glazūrā izmantojiet jebkuru no iepriekšminētajām receptēm.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauciet skābo krējumu ar cukuru, līdz smiltis ir pilnībā izšķīdusi, pievienojiet izkusušu, bet ne karstu eļļu. Miltus sajauc ar kaut kas lielisku un kakao, mīca mīklu. Ielejiet masu veidnē un cepiet.
2. Krēmam sajauciet skābo krējumu ar cukuru.
3. Sagrieziet ananāsus mazos gabaliņos.
4. Mēs savācam Pancho kūku tādā pašā veidā kā iepriekšējās receptēs.
5. Pārlejiet virsū apledojumu un noņemiet desertu uz pāris stundām piesūcināšanai.
5. recepte: Pancho kūka ar ananāsiem bez cepšanas
Ļoti ātra kūkas versija ar ananāsiem slinkām mājsaimniecēm vai tām, kurām nav laika cept cepumu. Jūs 15 minūtēs varat pagatavot brīnišķīgu desertu. Mēs izmantosim gatavas kūkas, taču, tā kā tās bieži nav ļoti saldas un atšķiras no mājas cepšanas, jums nedaudz jāmaina krējums.
Sastāvdaļas
Krēmam uz viena cepumu kūku paciņas 400 gr .:
• 400 grami skāba krējuma;
• 150 grami iebiezināta piena;
• 150 grami pulvera;
• šķipsniņa vaniļas.
Jebkurš apledojums, ananāsi 250 grami, 100 grami riekstu.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauciet skābo krējumu ar pulveri, pievienojiet iebiezinātu pienu un vanilīnu. Visu labi sajaucam, un jūs varat sākt montēt.
2. Ananāsus sagriež kubiņos, sasmalcinātus riekstus un apcep. Jūs varat apcept un pēc tam sasmalcināt, nav atšķirības.
3. Tā kā iepakojumā ir trīs kūkas, divus gabaliņus sagriežam gabaliņos, vienu atstājam pamatnei.
4. Eļļojiet pamatni ar krējumu, apkaisa ar ananāsiem un riekstiem, iemērciet atlikušās cepumu šķēles krēmā un uzlieciet virsū. Ar katru jauno kārtu ielej augļus un riekstus. Ar pārējo krējumu virsū pārklājiet kūku.
5. Piepildiet Pancho ar glazūru.
6. recepte: Pancho kūka ar ananāsiem, banānu un krējumu
Skāba krējuma vietā varat izmantot jebkuru citu krējumu, taču tam nevajadzētu būt pārāk biezam, pretējā gadījumā kūka nebūs ļoti sulīga, un tā mērcēšana prasīs daudz laika. Sūkļa kūka izmantojiet jebkuru no iepriekšminētajām receptēm.
Sastāvdaļas
Krēmam:
• puse kārbas iebiezināta piena;
• puse tasi svaiga piena;
• 300 ml tauku krējuma no 30% un vairāk;
• vanilīns;
• 200 grami ananāsu;
• 2 banāni.
Jebkurš apledojums pēc saviem ieskatiem. Šo kūku nevar ielej, bet pārkaisa ar rīvētu šokolādi.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizojiet banānus, sagrieziet vienu gareniski uz pusēm un sagrieziet pusgredzenos. Otro vienkārši sagriež gredzenos.
2. No ananāsiem izsakiet sulu, sagrieztu kubiņos.
3. Krējumu putās saputo ar pūdercukuru. Nelielās porcijās ielej iebiezinātu pienu un svaigu.
4. Saliekot kūku. Uz pamatnes mēs uzklājam krējuma slāni, pēc tam banānu apļus un ananāsu kubiņus. Mēs izklājam atlikušās cepumu šķēles, eļļojiet ar krējumu, izklājiet banānus un ananāsus. No visām pusēm pārklājiet kalnu ar krējumu, stundu noņemiet kūku ledusskapī.
5. Rotā ar rīvētu šokolādi vai apledojumu.
7. recepte: Pancho kūka ar ananāsiem un zefīriem
Šai Pancho opcijai papildus konservētiem ananāsiem jums būs nepieciešami vaniļas zefīri. Augļi un šokolāde nedarbosies, jo tie pārtrauks garšu. Mēs izmantojam jebkuru cepumu, arī pūderus gatavojam pēc saviem ieskatiem.
Sastāvdaļas
Krēmam:
• puslitrs skāba krējuma;
• puse kārbas vārīta iebiezināta piena;
• 2/3 tase pulvera.
Pildījums:
• 200 grami ananāsu;
• 300 grami zefīru.
Ēdienu gatavošana
1. Mīciet vārītu iebiezinātu pienu ar dakšiņu, lai konsistence kļūtu viendabīga. Pakāpeniski pievienojiet skābo krējumu, kārtīgi samaisiet. Ielejiet pulveri, samaisiet un nosūtiet ledusskapī.
2. Zefīri sagriezti apaļās, 4 mm biezās plāksnēs. Izmantojiet asu nazi.
3. Ananāsus sagriež kubiņos.
4. Saliekot kūku. Lai to izdarītu, uz pamatnes uzklājiet krējuma kārtu, uzlieciet ananāsu gabaliņus un izklājiet zefīrus visā platībā. Atlikušās zefīri tiek sagriezti gabalos un tiks izmantoti slāņos.
5. Iemērciet cepumu šķēles krējumā un savāciet kūku, kā parasti, izveidojiet atlikušo zefīru un ananāsu slāņus. Augšā ar krējuma kārtu un izrotājiet ar glazūru.
Ananāsu kūka ar ananāsiem - padomi un ieteikumi
• Lai izlīdzinātu kūkas virsmu un izveidotu kārtīgu priekšmetstikliņu, uzvelciet gumijas vai celofāna cimdus, viegli piespiediet kūku virsū un pārklājiet ar jaunu krējuma kārtu.
• Ja vēlaties kūku virsū apkaisīt ar riekstiem, tas jādara, pirms apledojums sacietē. Šajā gadījumā pārsējs turēsies labi.
• Vai vēlaties pārbaudīt cepuma gatavību, bet punkcijai nav ko koka? Vienkārši noklikšķiniet uz kūkas ar pirkstu. Ja bedre atjaunojas, tad cepums ir gatavs. Ja tas paliek, tas joprojām ir neapstrādāts un nepieciešams atjaunot.
• Lai nepieļautu, ka krēms pilēs uz kūkas, pirms laistīšanas atdzesējiet apledojumu līdz nedaudz siltam stāvoklim. Bet ir svarīgi, lai tas nesāk sacietēt, pretējā gadījumā to būs grūti piemērot.
• Lai ātri sasaldētu apledojumu un neizkausētu krējumu, kūka pirms pārklāšanas jāuzglabā ledusskapī.
