Pita ruļļi kā uzkoda parādījās uz mūsu galdiem salīdzinoši nesen, bet jau ir iemantojuši popularitāti saimnieču vidū.
Pirmkārt, lavašam ir mazāk kaloriju nekā maizei, kas nozīmē, ka uzkodas var pasniegt pat tiem, kas ievēro diētu.
Tajā pašā laikā lavaša rullītis ar sēnēm ir diezgan sātīgs ēdiens. Otrkārt, pat iesācēja saimniece varēs pagatavot šādu uzkodu, un rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības.
Lavashas rullītis ar sēnēm - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Pildījumam varat izmantot jebkuras sēnes. Tie var būt svaigi vai marinēti šampinjoni, sēnes, piena sēnes vai austeru sēnes.
Šīs uzkodas skaistums ir tāds, ka jūs varat parādīt iztēli un pievienot jebkuras sastāvdaļas. Galvenais ir tas, ka tie ir apvienoti viens ar otru pēc garšas. Pildījumā liek vārītas olas, kausētu, cieto vai mīksto krējuma sieru, dārzeņus, vistas gaļu utt.
Sēnes maisa apcep ar sīpoliem. Dārzeņus vāra un sautē uz smalkas rīves vai saberž mazos gabaliņos. Tātad dariet olas.
Sastāvdaļas izklāj slāņus, mainot pita loksnes. Katru kārtu iesmērē ar majonēzi vai citu mērci un cieši iesaiņo. Pēc tam atstājiet ruļļu mērcēšanu pusstundu un sagriež gabalos.
Recepte 1. Delikāts lavashas rullītis ar sēnēm, krabju nūjiņām un sieru
Sastāvdaļas
plānas loksnes pita;
200 g svaigu šampinjonu;
300 g majonēzes;
zaļo sīpolu spalvas;
200 grami cieta siera;
svaigas dilles;
divas kausēta siera paciņas;
200 g krabju nūjas;
trīs olas.
Gatavošanas metode
1. Notīriet šampinjonu vāciņus no augšējās plēves, ielieciet sēnes caurdurī un noskalojiet zem krāna. Vāra sēnes viegli sālītā ūdenī. Ielieciet tos atpakaļ caurdurī un atstājiet glāzē visu ūdeni, un sēnes nedaudz nožūst. Smalki tos sadrupiniet, ielieciet karstā eļļā un cepiet līdz zeltainam. Sāliet to.
2. Izklājiet pita loksnes uz galda un eļļojiet tās ar majonēzi.
3. Nomizojiet un sasmalciniet vārītas olas uz rupjās rīves. Olu skaidiņām apkaisa pirmo pita loksni. Otro apkaisa ar lielām cietā siera skaidām. Tam virsū ielieciet ceptas sēnes. Uz dažām minūtēm ielieciet izkausēto sieru saldētavā, pēc tam berzējiet un novietojiet to uz sēņu slāņa. Pa visu loksnes virsmu izveidojiet smalku majonēzes režģi. Izvērsiet krabju nūjas, sagrieziet to gareniski uz pusēm un sasmalciniet mazos gabaliņos. Ievietojiet tos uz trešās pita loksnes. Apkaisiet visas trīs lapas ar smalki sagrieztu zaļumu.
4. Sagrieziet pirmo lapu biezā rullī. Ielieciet to uz otrās lapas malas un aptiniet. Uz trešās malas novietojiet divas velmētas loksnes un salieciet. Nosūtiet rullīti divas stundas ledusskapī, lai tas būtu iemērc. Pirms pasniegšanas sagriež šķēlēs un liek uz šķīvja.
Recepte 2. Lavash roll ar sēnēm
Sastāvdaļas
plānas loksnes pita - 3 gab .;
sāls un garšvielas;
svaigi šampinjoni - 450 g;
liesa eļļa - 80 g;
puravi;
svaigas dilles - ķekars;
mīkstais krējuma siers - 400 g
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet, notīriet un sagrieziet šampinjonus plānās plāksnēs.
2. Nomazgā puravu un sasmalcina tā balto daļu.
3. Mēs uzsildām cepamo pannu uz plīts, ielejam eļļu un izklājam sēnes. Apcep līdz mitrums iztvaiko un pievieno sīpolus. Sāli, sezonu ar pipariem un cep, līdz gatavs.
Ielieciet pildījumu sietiņā, lai glāzē būtu liekā eļļa. Dilles mazgātas, obsushivaem un melenko kroshim.
4. Mēs uz galda atlokam pitas lapu. Vienmērīgi sadaliet pusi krējuma siera pa visu virsmu. Apkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Uzlieciet otro lapu virsū, cieši piespiediet to pie pirmās un vienmērīgā kārtā izklājiet sēņu pildījumu. Pārklājiet to ar trešo lapu, viegli piespiediet to ar plaukstām un ieeļļojiet ar atlikušo sieru. Apkaisa ar smalki sagrieztu zaļumu. Mēs pārvēršam pitas maizes biezā rullī, aptiniet to ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.
5. Sagrieziet to pietiekami biezās šķēlēs, izklājiet uz šķīvja un svītraini zaļumus.
Recepte 3. Lavash roll ar sēnēm un vistu
Sastāvdaļas
plānas pitas maize;
krēmveida kausētais siers;
vistas fileja;
marinētas sēnes.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet vistas fileju un vāriet to līdz maigai viegli sālītā ūdenī. Izņemiet vistu no buljona, atdzesējiet un sagrieziet to ļoti smalki, pārvēršot gaļu praktiski maltā gaļā. Pārnes uz dziļu plāksni.
2. Atveriet burciņu sēņu, izlejiet marinādi un sasmalciniet tos mazos gabaliņos. Pārnes uz vistas gaļu, pievieno nedaudz krējuma siera un mīca līdz gludai. Masai jābūt konsistenci līdzīgai biezai putrai.
3. Izvērsiet pitas lapu un ieeļļojiet to ar bagātīgi iegūtu sēņu masu. Pitas maizi cieši izrullē rullī. Sagrieziet to gabalos, skaisti novietojiet uz trauka, izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet.
Recepte 4. Lavash roll ar sēnēm un marinētiem gurķiem
Sastāvdaļas
plānas pitas maize;
svaigi dilles un pētersīļu zaļumi;
svaigas austeru sēnes;
marinēti gurķi - 2 gab .;
siers - 200 g;
ķiploki - 4 šķēles;
majonēze;
sīpoli - 2 gab.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet austeru sēnes zem krāna, nedaudz nosusiniet un sasmalciniet mazos gabaliņos. Smalki sasmalciniet mizotu sīpolu. Ielieciet sēnes karstā pannā ar sviestu un cepiet, līdz iztvaiko viss mitrums. Tad pievieno sasmalcinātu sīpolu un turpina cept līdz zeltainam.
2. Ķiplokus, kas nesatur mizu, un sasmalcina uz mazākās rīves. Rupji berzēt sieru. Zaļo, kārtojiet, noskalojiet, nosusiniet un sasmalciniet melenko.
3. Uz galda izklājiet pitas lapu. Liberāli ieziediet to ar majonēzi, izklājiet atdzesētu sīpolu un sēņu maisot apcepiet. Augšā ar vienmērīgi sagrieztu ķiploku. Apkaisa ar sieru un smalki sagrieztu zaļumu.
4. Rullējiet stingrā rullī. Sagrieziet to biezos gabaliņos un novietojiet uz skaistas plāksnes, izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet.
Recepte 5. Lavash roll ar sēnēm un olām
Sastāvdaļas
pita plānas;
puse ķekaru pētersīļu;
300 g meža sēņu;
80 g majonēzes;
100 g sīpolu;
50 ml rafinētas eļļas;
100 grami siera;
četras olas.
Gatavošanas metode
1. Vāra cieti vārītas olas un atdzesē tās ledus ūdenī. Notīriet meža sēnes, labi noskalojiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Nomizojiet spuldzi un sasmalciniet plānās ceturtdaļās. Ielieciet sēnes pannā ar karstu, rafinētu sviestu un cepiet, līdz viss mitrums ir pazudis. Pievienojiet sīpolus un turpiniet cepšanu līdz viegli sarkans. Atdzesējiet, ielieciet ceptas sēnes blendera traukā un sasmalciniet putrā.
2. Sieru sasmalcina uz smalkas rīves un liek uz šķīvja. Karote vārītas un mizotas olas tāpat kā siers. Pārnesiet olas uz sieru, pievienojiet majonēzi un smalki sagrieztus zaļumus. Labi samaisa.
3. Izslaukiet pitas maizi uz darba virsmas. Smērējiet to ar olu-siera pildījumu. Tam virsū vienmērīgi izklājiet sēņu pastu. Sagrieziet pitas maizi biezā rullī. Aptiniet to pārtikas plēvē un pusstundu nosūtiet ledusskapī. Tad sagrieziet rullīti šķēlēs un izklājiet uz skaista trauka.
Recepte 6. Lavash roll ar sēnēm un šķiņķi
Sastāvdaļas
pita plānas;
jūras sāls;
sēnes - 250 g;
malti melnie pipari;
šķiņķis - 200 g;
rafinēta augu eļļa;
zaļās pupiņas - 200 g;
50 g majonēzes un kečupu;
krēmveida kausētais siers;
Bulgāru pipari;
svaigi zaļumi.
Gatavošanas metode
1. Pannā ielej eļļu un uzliek uguni. Sagrieziet šķiņķi mazos kubiņos un ielieciet pannā. Apcep apmēram piecas minūtes.
2. Noskalojiet bulgāru piparus, noslaukiet ar salveti, notīriet no sēklām un sasmalciniet plānās sloksnēs. Nomazgāju manas pupiņas un sagriež īsās nūjiņās. Noņemiet plēvi no sēņu vāciņiem, mazgājiet tos un sagrieziet mazos gabaliņos. Mēs izklājam sēnes ar dārzeņiem pannā, sāli un pipariem un turpinām cept, līdz tas ir izdarīts. Atdzesē maisījumu.
3. Mēs atlokamies uz pitas darba virsmas loksnes. Eļļojiet to ar plānu krējuma siera kārtu. Siera virsmu pārklājam ar kečupu un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Vienveidīgā slānī gulēja uz pitas maizes, kas cepta ar sēnēm un dārzeņiem. Pa virsu smērē majonēzi. Pita maizi satinam biezā rullītī, ieliekam plastmasas maisiņā un pusstundu liekam ledusskapī. Mēs izņemam rullīti no iepakojuma un sagriež to gabalos.
Recepte 7. Lavash roll ar sēnēm un dārzeņiem
Sastāvdaļas
5 plānas pitas maizes;
jūras sāls;
2 ķiploka daiviņas;
250 g šampinjonu;
75 g kefīra;
5 Pekinas kāpostu lapas;
75 g majonēzes;
tomātu;
75 g skāba krējuma;
marinēts gurķis;
ķekars pētersīļu, koriandra un dilles.
Gatavošanas metode
1. Notīriet šampinjonus, mazgājiet tos zem tekoša ūdens, nosusiniet un sagriež mazos kubiņos. Ielieciet uzkarsētā pannā, pievienojiet sāli, piparus un apcepiet līdz viegli sarkt.
2. Izskalojiet Pekinas kāpostu lapas, nosusiniet un sasmalciniet salmus. Tomātu mazgājiet, berzējiet un sadrupiniet salmiņus. Sālītu gurķi sasmalcina tāpat kā tomātus. Noskalojiet zaļumu ķekaru, viegli nosusiniet un sasmalciniet melenko.
3. Dziļā bļodā sajauciet skābo krējumu, kefīru un majonēzi. Sāli, piparus un izspiest nedaudz ķiploku. Sajauciet mērci līdz vienmērīgai.
4. Izklājiet pitas maizi uz tīra galda, vienmērīgā kārtā izklājiet ceptas sēnes, vienmērīgi uzklājiet gurķus, tomātus un sasmalcinātus kāpostus. Apkaisa ar smalki sagrieztu zaļumu. Ielejiet visu mērci. Visu izrullē biezā rullī un karsē no abām pusēm sausā pannā. Atdzesē, sagriež porcijās un liek uz līdzenas plāksnes.
Recepte 8. Lavash roll ar sēnēm un tomātiem
Sastāvdaļas
plānas pitas maize;
300 g marinētu šampinjonu;
200 g mīksta krējuma siera;
malti melnie pipari;
100 g sīpolu;
2 tomāti;
jūras sāls;
majonēze un skābs krējums.
Gatavošanas metode
1. Atveriet burku ar sēnēm un ievietojiet caurdurī, noskalojiet un atstājiet caurdurī. Visam šķidrumam vajadzētu iztukšot, un sēnes nedaudz izžūst. Sasmalciniet tos mazos gabaliņos. Nomizotu sīpolu sasmalcina plānos pusgredzenos. Mēs uzkarsējam augu eļļu pannā. Ielieciet sasmalcinātās sēnes pannā. Kad viss šķidrums ir iztvaikojis, ielieciet sīpolu, samaisiet un cepiet līdz vieglai sarkanībai. Sāls un pipari.
2. Manus tomātus, noslaukiet un sagriež plānās sloksnēs. Skābo krējumu sajauc ar majonēzi vienādās proporcijās. Sāli un sezonu ar garšvielām.
3. Mēs izklājam uz pita darba virsmas loksnes. Sasmērējiet to ar mīksto krējuma sieru un izklājiet sagrieztus tomātus. Pārklājiet ar otro lapu. Viegli piespiediet to ar plaukstām. Salociet vienotā sēņu cepšanas kārtā, bagātīgi eļļojiet ar majonēzi un satiniet ar biezu rullīti.
Lavash ruļļi ar sēnēm - pavāru padomi un viltības
Sagatavoto pitas maizi vismaz pusstundu atstājiet ledusskapī, lai uzkoda būtu labi iemērc.
Pita maize nav nokalta, aptiniet rullīti ar pārtikas plēvi.
Ja ir vēlme, varat gatavos ruļļus nedaudz turēt uz karstas pannas, tad pita būs patīkami gurkstēt.
Ceptas sēnes ir pilnībā jāatdzesē. Ja jūs ieliekat siltu vai karstu pildījumu uz pitas maizes, plānas pitas maize ātri mīkstina un jūs to nevarēsiet ietīt rullī.
