Mēs visi medu atceramies kopš bērnības.
Kad mūsu vecmāmiņas vai mātes cepa šo garšīgo kūku, un tad visa ģimene pulcējās pie viena galda, lai dzertu tēju un baudītu šo desertu.
Īsta medus kūka ar iebiezinātu pienu ir smaržīga, maiga, garšīga un absolūti nevārīga.
Šāds deserts patiks pat tiem, kam nepatīk medus.
Medus kūka ar iebiezinātu pienu - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Nepavisam nav grūti sagatavot medus kūku ar iebiezinātu pienu, turklāt jums būs nepieciešams ļoti maz sastāvdaļu. Gardas medus kūkas galvenais noslēpums ir pareizi cept kūkas.
Galvenais kūkas produkts ir medus. Desertam šķidrs medus ir labāks, bet, ja jums ir biezs medus, varat to iepriekš izkausēt ūdens vannā.
Klasiskajā medus receptē tiek izmantots skābs krējums, jo krēms, kas uz tā pamata, lieliski iemērc kūkas. Bet šodien mēs jums iemācīsim, kā pagatavot medus kūku ar iebiezinātu pienu.
Krējumu ar iebiezinātu pienu sagatavo ar sviestu, skābo krējumu, krējumu vai pievieno olu krējumam.
No miltiem, margarīna, medus, cukura un olām mīca diezgan stāvu mīklu. Lai kūkas paaugstinātos, mīklai pievieno slīpētu sodu. Tad sadaliet to vienādās daļās. Katru mīklas gabalu izrullē plānā, apaļā kūkā, vairākās vietās sadursta ar dakšiņu un piecas minūtes cep 180 C temperatūrā.
Krējumu sagatavo pēc receptes. Atdzesētās kūkas bagātīgi ieziež ar krējumu, izklājot viena otrai virsū. Kūkas malas ir arī pārklātas ar krējumu. Augšā kūku pārkaisa ar maltiem riekstiem vai drupatas no kūkām.
Recepte 1. Medus kūka ar iebiezinātu pienu
Sastāvdaļas
Mīklu
divas nepilnīgas glāzes miltu;
trīs olas;
des. karote etiķa;
cukurs - glāze;
šķidrais medus - 50 g.
Krēms
sviesta paciņa;
270 g iebiezināta piena.
Gatavošanas metode
1. Iepriekš iegūstiet sviestu no ledusskapja, lai tas būtu mīksts. Ieslēdziet cepeškrāsni.
2. Salaužiet olas bļodā, ielejiet tajās cukuru un berzējiet ar koka lāpstiņu līdz baltas. Pievienojiet medu un samaisiet, lai tas vienmērīgi sadalītos pa visu maisījumu.
3. Pamazām aizmigt izsijātus miltus un mīciet ar koka lāpstiņu, lai neveidotos kunkuļi.
4. Mēs nodzēšam soda ar etiķi, ielieciet to mīklā un samaisiet līdz gludai. Mīklai jābūt kā biezai skābo krējumu.
5. Mīklu sadala četrās daļās. Savukārt ielejiet ietaukotā sadalītā veidnē un izlīdziniet virsmu ar mitru lāpstiņu. Cep desmit minūtes iepriekš uzkarsētā līdz 200 C krāsnī. Tātad cep visas kūkas.
6. Ielieciet sviestu bļodā un ar mikseri saputojiet to baltā pūkainā masā. Nepārtraucot pātagu, nelielās porcijās ielejiet iebiezināto pienu.
7. Atdzesētās kūkas eļļojiet ar krējumu, izklājot tās viena virs otras. Virs kūkas un sāniem bagātīgi pārklājiet ar krējumu. Apkaisiet medus kūku ar drupātiem vai sasmalcinātiem riekstiem. Atstājiet kūku sešas stundas, lai kūkas būtu labi piesātinātas.
Recepte 2. Medus kūka ar kondensētu kondensēto pienu
Sastāvdaļas
Kūkas
glāze miltu;
60 g medus;
5 g sodas;
olu;
puse glāzes cukura;
sviests - 40 g.
Krēms
skābs krējums - divas glāzes;
50 g medus;
150 ml 33% krējuma;
180 g vārīta iebiezināta piena;
10 g želatīna.
Gatavošanas metode
1. Dziļā bļodā apvienojiet olas ar cukuru un sakuliet, līdz uz virsmas parādās baltas putas. Olu maisījumā ieliekam medu, mīkstu sviestu, sodu, kas izkaisīta ar etiķi, un visu labi samaisām. Mēs karsējam uz plīts, līdz masa iegūst tumši zeltainu krāsu. Pēc tam pakāpeniski ielejiet miltus un mīciet mīklu. Sadaliet to septiņās vienādās daļās un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
2. Atdzesētu mīklu plānā kārtā satin un piešķir tai formu. Ja kūka ir apaļa, sagrieziet kūku tā trauka diametrā, uz kura jūs to savāksit. Mēs pārklājam cepešpannu ar pergamentu, ielieciet uz tā gatavo kūku un cep desmit minūtes 200 C temperatūrā. Tādējādi cep visas kūkas un ļauj tām atdzist.
3. Dziļā bļodā apvienojiet vārītu iebiezinātu pienu ar krējumu, medu un skābo krējumu. Visu sakuļ ar mikseri līdz gludai. Atliek nedaudz krējuma. Pievienojiet tam iepriekš izšķīdinātu želatīnu un samaisiet.
4. Mēs pievienojam kūkas kaudzē un izlīdzina sānus, nogriežot visu nevajadzīgo. Mēs savukārt liekam kūkas uz trauka un iesmērējam katru krējumu. Kūku virsū ieziest ar želatīna krēmu. Mēs ņemam burbuļplēvi, pārklāj to ar kūkas augšdaļu un viegli to nospiež. Mēs nosūtām medus kūku uz 20 minūtēm ledusskapī, pēc kuras mēs noņemam filmu. Tam vajadzētu izrādīties šūnveida.
Recepte 3. Medus kūka ar iebiezinātu pienu un skābo krējumu
Sastāvdaļas
Mīklu
cepamā soda - 5 g;
trīs olas;
150 g šķidra medus;
300 g granulēta cukura;
600 g miltu;
50 g sviesta.
Skābais krējums
pusotru glāzi cukura;
puslitrs 20% skāba krējuma.
Iebiezināta piena krējums
sviests - 200 g;
360 g iebiezināta piena.
Gatavošanas metode
1. Cukuru saputo ar olām sulīgās putās, lai tas pilnībā izšķīst. Ielieciet olu masā medu, soda un mīkstu sviestu. Katliņā uzvāra ūdeni. Tam vajadzētu būt lielākam tilpumam nekā traukiem ar olu maisījumu. Uz augšas uzlieciet trauku ar mīklu un vāriet ūdens vannā ceturtdaļas stundas, maisot ar lāpstiņu, līdz masa mainās krāsā. Ņemiet vērā, ka masa dubultosies. Pēc desmit minūtēm ielej glāzi miltu, labi samaisa ar lāpstiņu un uzvāra mīklu.
2. Noņemiet mīklu no uguns un pakāpeniski ielejiet pārējos miltus, maisot ar lāpstiņu. Kad tas kļūst pietiekami biezs, ielieciet to uz galda ielejotos miltos un mīciet mīklu. Sadaliet to astoņās vienādās daļās, pārklājiet ar foliju un ielieciet ledusskapī uz pusstundu.
3. Izrullējiet katru bumbiņu un izgrieziet apli atbilstoši trauka diametram, uz kura veidosies kūka. Pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru un uz tā izklājiet kūku. Cepiet trīs minūtes 180 C. Cepiet visas kūkas un atdzesējiet tās.
4. Sakuliet skābo krējumu ar maisītāju, nedaudz pievienojot cukuru.
5. Atsevišķā bļodā ielieciet mīkstu sviestu, pievienojiet tam iebiezinātu pienu un sakuliet sulīgā masā.
6. Uz trauka ielejiet skābo krējumu un ielieciet kūku. Tātad tas būs mīkstāks. Ielieciet atlikušās kūkas viens otram virsū, pārmaiņus eļļojot tos ar diviem krēmiem. Kūkas malas ir arī pārklātas ar krējumu.
7. Masa atgriezumus no kūkām ar ritentiņu un apkaisa ar drupātiem medus kūkas augšpusē un sānos. Atstājiet kūku mērcēt uz nakti.
Recepte 4. Medus kūka ar iebiezinātu pienu un krējuma sieru
Sastāvdaļas
Mīklu
milti - puskilograms;
divas olas;
pūdercukurs - 75 g;
cepamā soda - 5 g;
medus - 100 g;
puse paciņas margarīna.
Krējums un pildījums
tauku krējums - puslitrs;
valrieksti - 100 g;
krējuma siers - 200 g;
vārīts iebiezināts piens;
želatīns - 15 g;
vaniļas cukurs.
Gatavošanas metode
1. Visas mīklas sastāvdaļas ielieciet virtuves kombainā un mīciet tajā mīklu. Tas prasīs tikai dažas minūtes. Tam vajadzētu būt mīkstai mīklai. Mēs to sadalām uz pusēm un ceturtdaļas stundas laikā cepam divas kūkas 180 C temperatūrā. Kūkas pēc cepšanas vajadzētu palikt vieglām.
2. Ielieciet bļodā vārītu iebiezināto pienu un sasmalciniet. Atsevišķā bļodā saputojiet krējumu spēcīgās putās. Ielejiet želatīnu ar dzeramo ūdeni un uzlieciet uz lēnas uguns, lai tas pilnībā izšķīst. Atdzesē. Bļodā ar iebiezinātu pienu ielieciet četras ēdamkarotes putukrējuma. Apvienojiet atlikušo krējumu ar krējuma sieru un samaisiet līdz gludai. Tvertnē ar želatīnu ielieciet trīs ēdamkarotes krējuma maisījuma un sakuliet ar maisītāju. Pārlieciet želatīna maisījumu uz krēmveida masu un labi samaisiet. Mēs izklājam visu pildījumu uz pirmās kūkas, izlīdzinām to un pārklājam ar otro kūku.
3. Saputojiet vārītu iebiezinātu pienu ar krējumu un ieziediet kūku ar krējumu augšā un ap malām. Apkaisiet visu ar smalki sagrieztiem riekstiem un vairākas stundas nosūtiet kūku ledusskapī.
Recepte 5. Medus kūka ar iebiezinātu pienu un riekstiem
Sastāvdaļas
milti - 600 g;
divas olas;
valrieksti - puse tasītes;
krējuma margarīns - 100 g;
cepamā soda - 5 g;
cukurs - glāze;
50 g šķidra medus;
sviests - 150 g;
bundža vārīta iebiezināta piena.
Gatavošanas metode
1. Sasmalciniet olas ar šķidru medu un cukuru. Šim maisījumam pievienojiet mīkstu margarīnu un soda, samaisiet un nosūtiet uz ūdens vannu. Gatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz maisījums dubultojas. Atdzesē, pakāpeniski pievieno miltus un mīca mīkstu mīklu. Atstājiet to stundu.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. No mīklas pagatavojiet četras kūkas un cepiet līdz zeltaini brūnai.
3. Saputojiet iebiezinātu pienu ar sviestu, pievienojiet sasmalcinātus riekstus un samaisiet. Eļļojiet visas kūkas, sakraujot tās kaudzē. Apkaisiet riekstus kūkas augšpusē un sānos.
Recepte 6. Medus kūka ar iebiezinātu pienu un aprikožu ievārījumu
Sastāvdaļas
Mīklu
80 g medus;
glāze granulēta cukura;
70 g margarīna;
trīs olas;
30 ml degvīna;
milti - 600 g.
Krēms
aprikožu ievārījums;
vārīts iebiezināts piens - divas bankas;
sviests - 300 g;
rieksti
30 g medus.
Gatavošanas metode
1. Izkausējiet margarīnu ūdens vannā un viegli pārsitiet ar olām, viegli sāli, pievienojiet cukuru, ielejiet degvīnu un uzkarsējiet un uzkarsējiet, lai cukurs pilnībā izšķīst. Pievienojiet soda maisījumam, samaisiet un pakāpeniski ielejiet miltus. Mīciet mīklu. No tā izcepiet dažas kūkas.
2. Saputojiet iebiezinātu pienu ar sviestu līdz pūkainai, ielieciet dažus riekstus un medu. Sakraujot kūkas kaudzē, iesmērē katru krējumu. Nosmērē kūkas malas ar krējumu. Apkaisiet medu virsū ar riekstiem un dekorējiet ar aprikožu ievārījumu.
Recepte 7. Medus kūka ar iebiezinātu pienu lēnajā plītē
Sastāvdaļas
Mīklu
sviesta gabals, lai eļļotu trauku;
šķipsniņa sāls;
puse glāzes medus;
cepamais pulveris - paciņa;
milti - 350 g;
nedaudz vairāk par pusi glāzes cukura;
šķipsniņa kanēļa;
5 olas.
Krēms
kārba kondensēta kakao;
sviests - 250 g;
puse kārbas vārīta iebiezināta piena.
Gatavošanas metode
1. Iesijājiet miltus bļodā un pievienojiet atlikušās beztaras sastāvdaļas.
2. Sakuļ olas ar cukuru, līdz uz virsmas izveidojas baltas putas. Pievienojiet medu un samaisiet. Ielejiet miltus pakāpeniski, nepārstājot pātagu.
3. Ielieciet mīklu ietaukotā multicooker traukā. Mēs iekļaujam programmu "Cepšana". Iestatiet taimeri uz pusotru stundu.
4. Ielieciet vārītu iebiezinātu pienu mīkstā sviestā un labi sakuliet. Tad mēs ieviešam iebiezinātu kakao un turpinām pātagu sulīgā masā.
5. Atdzesē kūku un sagriež to 5-6 daļās. Katru kūku pārklājam ar krējumu un liekam virsū. Eļļojiet kūkas augšdaļu un malas. Mēs ievietojam ledusskapī uz pusstundu. Rotā medus kūku ar putukrējumu un cukuru.
Medus kūka ar iebiezinātu pienu - konditoru padomi un ieteikumi
Izvēloties medu kūkai, atcerieties, ka tumšajam medum ir izteiktāka garša un aromāts.
Cukura vietā labāk ir izmantot pūdercukuru.
Eļļojiet kūkas ar lielu daudzumu krējuma, lai kūka neizrādītos sausa.
Pārspējot olas ar cukuru, pievienojiet sodas un pilienu etiķa, tāpēc to daudzums palielināsies ātrāk.
Krējumu tikai no mīksta sviesta. Lai to izdarītu, jums tas iepriekš jāizņem no ledusskapja.
