Vistas gaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī folijā ir laba iespēja vienlaikus gatavot gaļu un sānu ēdienus.
Neskatoties uz šķietamo vienkāršību, šo ēdienu var pasniegt kā galveno ēdienu uz svētku galda.
Vistas gaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī folijā - vārīšanas pamatprincipi
Vistas gaļu ar kartupeļiem cepeškrāsnī folijā novāra veselas vai sagriežot liemeni. Ja pievienojat žāvētus augļus, apelsīnus vai ābolus, jūs iegūstat oriģinālu trauku, kas dekorēs svētku galdu. Vistas gaļu ar kartupeļiem var variēt, pagatavojot trauku ar dārzeņiem vai sēnēm.
Nomazgājiet vistu, noslaukiet to ar salvetēm, marinējiet vai berzējiet to ar garšvielu un sāls maisījumu. Atstājiet gaļu vismaz pusstundu, lai to marinētu.
Kartupeļus nomizo, mazgā un sagriež šķēlēs vai šķēlēs.
Formā, kas pārklāta ar foliju, uzlieciet kartupeļus, uz kuriem virsū liek vistas gabaliņus, virsū ieziežot tos ar majonēzi vai skābo krējumu. Trauku pārklāj ar otro folijas kārtu un cep cepeškrāsnī apmēram stundu.
Ja vistu cep veselu, tad kartupeļus pieliek ar garšvielām, atlikušās sastāvdaļas tam pievieno un samaisa. Šis maisījums tiek likts vistas iekšpusē vai ap to. Viņi visu iesaiņo folijā un ievieto cepeškrāsnī.
Recepte 1. Vistas gaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī folijā
Sastāvdaļas
divas vistas krūtiņas pusītes;
paprika, timiāns un sāls;
lieli kartupeļi - trīs gab .;
sviests - 50 g.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet kartupeļus, mazgājiet bumbuļus zem krāna un sagrieziet plānās plāksnēs.
2. Sagrieziet foliju taisnstūros. Uz katra folijas gabala ielieciet vienmērīgi sagrieztus kartupeļus. Sezonējiet tos ar garšvielām un sāli.
3. Nomazgājiet vistas krūtiņu, iemērciet to ar salveti un sagriež šķēlēs gar šķiedrām. Ielieciet vistas šķēles kartupeļiem un sezonu ar sāli un vēlreiz sezonu.
4. Aptiniet folijas malas līdz centram un nostipriniet, lai tās būtu necaurlaidīgas. Ielieciet aploksnes uz cepešpannas.
5. Ievietojiet cepešpannu 35 minūtes cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 220 C. Pēc tam atveriet aploksnes un ielieciet cepeškrāsnī vēl desmit minūtes, lai vistas gaļa būtu brūna. Aptiniet folijas malas uz iekšu un pasniedziet, nenoņemot to no folijas.
Recepte 2. Vistas gaļa ar kartupeļiem un sieru cepeškrāsnī folijā
Sastāvdaļas
četras vistas ciskas;
50 ml saulespuķu eļļas;
četri sīpoli;
svaigi malti pipari un sāls;
četras ķiploka daiviņas;
divi zemes koriandra šķipsniņi;
astoņi kartupeļi;
100 g holandiešu siera.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet un nosusiniet vistas ciskas ar salveti. Sajauciet saulespuķu eļļu ar sāli, koriandru un melnajiem pipariem. Katru augšstilbu eļļojiet ar eļļu ar garšvielām un ielieciet gaļu uz šķīvja. Nosūtiet vistu stundu ledusskapī, lai tā būtu pareizi marinēta.
2. Nomizojiet sīpolus un kartupeļus, mazgājiet un sasmalciniet ne pārāk biezus apļus. Sasmalcinātas mizotās ķiploku daiviņas ar salmiņiem. Sieru berzēt mazās skaidiņās.
3. Paņemiet folijas gabalu. Vidū ielieciet sīpolu gredzenu slāni, virsū izklājiet kartupeļu šķēles. Sāli un apkaisa ar smalki sagrieztu ķiploka daiviņu. Visu bagātīgi sasmalciniet ar rīvētu sieru.
4. Savienojiet folijas malas centrā tā, lai tā nepieskartos sieram. Vajadzētu būt četrām šādām somām. Ielieciet tos uz cepešpannas.
5. Cepiet vistu un kartupeļus cepeškrāsnī folijā stundu. Cepeškrāsns temperatūrai jābūt 200 C. Desmit minūtes pirms gatavības atver foliju, lai siers kļūtu zeltaini brūns. Pasniedz tieši folijā, maisiņus liekot uz atsevišķām plāksnēm.
Recepte 3. Vistas gaļa ar kartupeļiem un žāvētām plūmēm cepeškrāsnī folijā
Sastāvdaļas
vistas kāja;
malti melnie pipari;
pētersīļu ķekars;
četri kartupeļi;
sāls;
sīpols;
valrieksti - 50 g;
liels tomāts;
ķiploka daiviņa;
300 g žāvētu plūmju.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet zem krāna un nosusiniet vistas kāju ar salveti. Nomizojiet un sasmalciniet ķiploka daiviņu ar ķiploku spiede. Sasmalcinātu ķiploku sajauciet ar sāli un sarīvējiet šķiņķi ar šo maisījumu. Atstājiet to marinēt pusstundu.
2. Kartupeļus nomizojiet, mazgājiet un nosusiniet. Sagrieziet to plānās šķēlēs. Pārklājiet formu ar foliju un uzlieciet uz tā vienmērīgu kartupeļu šķēļu kārtu.
3. Sasmalciniet mizotos sīpolu gredzenus un izklājiet tos virs kartupeļiem.
4. Sagrieziet kāju mazos gabaliņos un virsū sīpoliem lieciet gaļu.
5. Ielejiet žāvētas plūmes ar siltu vārītu ūdeni, pēc ceturtdaļas stundas noteciniet ūdeni un nosusiniet žāvētos augļus. Sagrieztas plūmes sagriež mazos gabaliņos. Rieksti sasmalcina ar ritentiņu.
6. Apkaisiet trauku ar riekstiem un sasmalcinātām plūmēm. Virsū izklājiet tomātu šķēles un apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Sāls un pipari.
7. Aptiniet visu folijā un nosūtiet veidlapu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 C četrdesmit minūtes. Tad pagrieziet temperatūru līdz 180 C un turpiniet vārīt tikpat ilgi. Ielieciet gatavo vistu ar kartupeļiem cepeškrāsnī folijā uz trauka un izrotājiet ar zaļajiem sīpoliem.
Recepte 4. Pikantā vistas gaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī folijā
Sastāvdaļas
pusotra kilograma vistas liemenis;
žāvēti augi;
augu eļļa - 150 ml;
svaigi malti melnie pipari;
milti - 65 g;
sviests - 100 g;
jauni kartupeļi - kg;
sīpols;
mazs čili pāksts;
pikanta tomātu mērce - 100 ml;
jodēts sāls.
Gatavošanas metode
1. Rūpīgi nomizojiet jaunos kartupeļu bumbuļus no to mizām un noskalojiet tos zem krāna. Mēs to izklājam uz salvetes, lai tie izžūtu.
2. Mana vista, nosusiniet ar dvieli un sasmalciniet lielos gabaliņos. Bļodā sajauc miltus ar sāli. Iegūtajā maisījumā atkaulojiet vistas gabaliņus un pārnesiet tos dziļā bļodā. Nosedziet to ar foliju un ievietojiet ledusskapī.
3. Mēs notīra sīpolu no miziņas un sasmalcina plānos pusgredzenus. Mēs sildām augu eļļu pannā, pievienojam tai sviesta gabalu un gaidām, līdz tas izkusīs.
4. Mēs notīra sēklas no čili pipariem un sasmalcina to mazos gabaliņos. Ielieciet to pannā, apcepiet trīs minūtes, pēc tam pievienojiet sīpolu. Sāli, nedaudz piparus un apcep, periodiski samaisot, līdz sīpoli ir caurspīdīgi. Ielejiet tam tomātu mērci un vāriet vēl piecas minūtes.
5. No folijas mēs izgatavojam sava veida bļodu, ielieciet tajā vistu, virsū ielieciet stieņos sagrieztus kartupeļus un visu pārlej ar karstu tomātu mērci. Aptiniet foliju un piestipriniet malas.
6. Mēs noņemam cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Cepiet vistu ar kartupeļiem cepeškrāsnī folijā apmēram stundu. Gatavo ēdienu pārbīdām uz lielu trauku, pārlejam ar karstu mērci un pārkaisām ar sasmalcinātiem zaļumiem.
5. recepte. Cepeškrāsnī cepta vistas gaļa ar kartupeļiem, brokoļiem un sēnēm
Sastāvdaļas
piecas vistas kājas;
5 g garšvielu vistas gaļai;
četri jauno kartupeļu bumbuļi;
puslitrs krējuma;
400 g saldētu brokoļu;
200 g holandiešu siera;
mārciņa šampinjonu.
Gatavošanas metode
1. Sēnes nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež četrās daļās. Sildiet eļļu pannā, ielieciet tajā sēnes un cepiet līdz zeltaini brūnai. Pārlejiet ceptas sēnes uz šķīvja.
2. Nomazgājiet kājas, samitriniet ar dvieli, noņemiet ādu un atdaliet gaļu no kauliem. Pārnesiet vistu uz pannas, kur sēnes ir ceptas, sāli, sezonu ar vistas garšvielām un pipariem. Apcep, nepārtraukti maisot, līdz puse ir pagatavota.
3. Nomizotus kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Smalki sagrieziet brokoļus.
4. Pārklājiet veidni ar foliju un apkaisa to ar eļļu. Izklājiet visas sastāvdaļas šādā secībā:
- kartupeļi;
- vistas gaļa;
- ceptas sēnes;
- brokoļi.
Trauku ar sāli, pipariem un visu pārlej ar krējumu. Apkaisa ar smalki sarīvētu sieru, pārklāj ar foliju un piestiprina malas. Ielieciet veidni pusstundu krāsnī. Tad noņem augšējo folijas kārtu un atstāj cepeškrāsnī vēl desmit minūtes, lai siers kļūtu zeltaini brūns.
Recepte 6. Cepeškrāsnī cepta vistas gaļa ar kartupeļiem, citronu un rozmarīnu folijā
Sastāvdaļas
divu kg vistas liemenis;
neapstrādāts kūpināts bekons - astoņas sloksnes;
kartupeļi - divi kg;
svaigi malti pipari;
liels citrons;
olīveļļa;
ķiploki - galva;
sāls;
sauja svaiga timiāna un rozmarīna.
Gatavošanas metode
1. Mēs mazgājam vistas liemeni zem krāna un nosusina to ar dvieli. Sajauciet sāli ar svaigi maltiem pipariem. Ar šo maisījumu dāsni berzējiet vistas liemeni no ārpuses un no iekšpuses. Atstājiet vistu uz dažām stundām.
2. Ieslēdziet cepeškrāsni 200 C temperatūrā.
3. Mēs uzliekam uz plīts lielu katlu ūdens, to sālām un uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai. Mēs ieliekam nomizotus kartupeļus verdošā ūdenī, šeit mēs nosūta veselu citronu un ķiploka daiviņas. Pavārs ceturto daļu stundas. Tad mēs izņemam kartupeļus un ļaujam ūdenim notecēt. Mēs izņemam citronu un ķiploku. Mēs nosūtīt kartupeļus verdošā ūdenī, lai tas būtu karsts.
4. Karstā citronā ar nazi mēs izgatavojam desmit punkcijas. Mēs izņemam vistas liemeni no ledusskapja, noslaukiet to ar salveti un berzējiet to ar olīveļļu. Vistas iekšpusē mēs ievietojam ķiploku daiviņas, timiānu un veselu citronu. Mēs ieliekam liemeni formā, kas pārklāta ar foliju, ietin tajā vistu un 45 minūtes nosūta uz krāsni.
5. Tad mēs atlokam foliju, pārnesiet vistu uz šķīvja. Apkaisa kartupeļus ar rozmarīnu un labi samaisa. Mēs to izklājam formā, atbrīvojam vidu un ielieciet vistu centrā. Ielieciet speķa šķēles uz krūts, pārklājiet ar foliju un nosūtiet cepeškrāsnī vēl pusstundu. Tad mēs izņemam formu, noņem augšējo folijas slāni un turpina cept, līdz kartupelis ir pārklāts ar zeltaini brūnu.
5. No vistas izņemiet bekonu, smalki sasmalciniet to un ielieciet kartupeļos. No liemeņa ņem ķiplokus un citronu. Ielieciet ķiplokus caur presi un berzējiet vistu ar šo maisījumu. Timiāns un citrons tiek izmesti.
Recepte 7. Vistas gaļa ar kartupeļiem, āboliem un žāvētām plūmēm cepeškrāsnī folijā
Sastāvdaļas
1,5 kg atdzesēta vistas liemeņa;
150 g skāba krējuma;
250 g žāvētu plūmju;
garšvielas;
kg kartupeļu;
mārciņa ābolu.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet un nosusiniet vistas liemeni ar papīra dvieli. Sajauciet majonēzi ar pipariem un sāli. Iegūtais maisījums sarīvē vistu. Ielieciet to marinētu uz divām stundām ledusskapī.
2. Nomizojiet kartupeļus un ābolus un sasmalciniet tos mazos gabaliņos. Ielieciet dziļā bļodā, pievienojiet mazgātas žāvētas plūmes, garšvielas un divus ēdamkarotes majonēzes. Jaukt.
3. Izņemiet vistu no ledusskapja un pielieciet to ar kartupeļu, ābolu un žāvētu plūmju maisījumu. Atlikušo maisījumu ielieciet veidlapas apakšpusē ar augstām pusēm, pārklājot ar foliju. Augšā ar pildītu vistu. Pārklājiet ar vēl vienu folijas loksni un stingri piestipriniet malas.
4. Ielieciet formu pusotru stundu cepeškrāsnī. Cepiet 200 C temperatūrā. Pēc tam atveriet vistu ar kartupeļiem cepeškrāsnī folijā un nosūtiet to cepeškrāsnī vēl ceturtdaļu stundas.
Vistas gaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī folijā - šefpavāra padomi un viltības
Cepot veselu vistu, sasmalciniet kartupeli, kas ir pietiekami liels, lai vienmērīgi ceptu ar gaļu.
Lai trauks nekļūtu sauss, pirms cepšanas ielej krējumu.
Noteikti sarīvējiet vistu ar garšvielu un sāls maisījumu. Atstājiet to šādā formā vairākas stundas, lai gaļa būtu pienācīgi piesātināta ar garšvielu aromātu.
Pirms gatavošanas pabeigšanas atlieciet vistu un kartupeļus tā, lai ēdiens būtu apbrūnināts virsū.
