Šašliku kebabi ir lielisks gadījums, lai kopā sanāktu draudzīgā, jautrā kompānijā un labi atpūstos.
Īpaši jauki, ja viņš gatavo ēdienu ar savām rokām!
Diemžēl šo gardo kaukāziešu ēdienu var pagatavot tālu no visur.
Vai parkā, mežā vai mājas pagalmā ir iespējams grilēt kebabus grilā?
Tas ir tas, kas tiks apspriests šajā materiālā.
Īsumā par gatavošanas procesu
Mūsdienās bārbekjū ir ne tikai gaļas un citu produktu gatavošanas veids, to var uzskatīt par pilnvērtīgu ceremoniju, kurai ir savas īpašības un tradīcijas. Kad vesels uzņēmums pulcējas dabā, šeit pats process ir svarīgāks nekā rezultāts. Ugunskurs, dūmi, jautri smiekli - tās ir galvenās izcilās grila svētku sastāvdaļas.
Šašliku kebabus var pagatavot gan no neapstrādātas gaļas, gan iepriekš sautētiem mājās. Bet pēdējā gadījumā ir bīstami gatavot gaļu līdz pusei gatavas, jo tajā var viegli parādīties baktērijas, kas ātri sabojā mūsu produktu un attiecīgi arī pārējo. Vienīgi iepriekš sautētas gaļas priekšrocība: tā, iespējams, tiks pilnībā apcepta, bet pati iedarbība tiks zaudēta.
Atcerieties: kodināšanas procesu vislabāk veikt mājās, jo tas var ilgt no 4-5 stundām līdz 2-3 dienām.
Lai pagatavotu bārbekjū, visbiežāk tiek izmantoti bārbekjū, bārbekjū un iesmi, kas izgatavoti no neoksidējošiem metāliem. Visbiežāk viņi izmanto grilu, tas ir ērtāks un praktiskāks, vienīgais, kas jums noteikti būs jāievēro augstumā. Gaļai jāatrodas pietiekamā attālumā no gaļas, lai tā būtu cepta, nevis sadedzināta. Vispiemērotākais augstums ir 3-5 cm. Grils ar restēm un pūtēju ir ideāls, ar šīm vienkāršajām ierīcēm jūs varat viegli kontrolēt vilkmi atkarībā no vēja un citiem laika apstākļiem.
Vai mājas pagalmā ir iespējams cept kebabus?
Faktiski kebabu vārīšana dzīvojamās ēkas pagalmā ir ļoti līdzīga identiskam procesam uz lodžijas vai balkona - ir ļoti grūti uzturēt drošu attālumu, lai sāktu atklātu uguni. Nevienam nav noslēpums, ka rotaļu laukumos un daudzstāvu ēku pagalmos likums ir aizliegts. Cilvēkiem, kas pārkāpj šo likumu, draud administratīvā atbildība, par kuru tiek paredzēts naudas sods.
Kā noteikts likumā “Par īpaši aizsargājamām dabas teritorijām”, pārkāpējs piekrīt samaksāt soda naudu 4-5 tūkstošu rubļu apjomā. Ja nav ievēroti ugunsdrošības noteikumi, policijas pārstāvim ir tiesības uzlikt naudas sodu pārkāpējam no 500 līdz 2000 rubļiem.
Vai parkā ir iespējams cept kebabus?
Kas attiecas uz parku teritorijām, tām visbiežāk ir īpaši aprīkotas vietas, kur var cept kebabus un ir atļauts ēst-dzert, jūs pat varat noīrēt grila.
Pilns grila sagatavošanas noteikumu saraksts parka teritorijā izskatās šādi:
ir iespējams cept tikai uz oglēm, atklāta uguns ir aizliegta;
ja ņemat bārbekjū no mājām, tad pārliecinieties, vai tas ir vismaz 30 cm augsts, lai nesabojātu zāli;
Noteikti notīriet grila zonu. Tas jānovieto uz pilnīgi kailas zemes, zālei tur nevajadzētu būt;
kokiem, krūmiem un zālei jāatrodas pietiekami drošā attālumā no bārbekjū, lai tie nekādā gadījumā netiktu pakļauti ugunij;
rezervē vienmēr tuvumā jābūt ūdens pudelei. Tas kalpos kā piesardzība nekontrolēta ugunsgrēka gadījumā.
Ja visi noteikumi tiek ņemti vērā, likumsargi nevarēs atrast naudas soda iemeslu. Viņi var tikai brīdināt. Protams, ja dialogs ir pareizs un ar drošību viss ir kārtībā, viņi jūs nevarēs iepazīstināt.
Vai mežā ir iespējams cept kebabus?
Saistībā ar pēdējos gados pieaugošajiem mežu ugunsgrēkiem ir skaidrs, ka tas ir aizliegts. Šašliku kebabiem mežā ir daudz trūkumu: palielināta ugunsgrēka iespējamība, meža ekoloģijas pārkāpums, un jūs varat viegli "noķert" ērci.
Noteikumi par garšīgu bārbekjū pagatavošanu dabā
Visbeidzot, saraksts ar vienkāršiem ieteikumiem, kā padarīt jūsu bārbekjū ārā pēc iespējas garšīgāku:
1) pārliecinieties, ka produkti, kurus gatavojaties cept, ir svaigi un gaļa ir jauna un sulīga;
2) atsakās gatavot kebabus no saldētas gaļas, jo tas nesatur pat trešo daļu no barības vielām, kas atrodas svaigā produktā. Lai arī ko jūs ar to darītu, jūs vienalga iegūsit pienācīgu efektu;
3) nelieto svaigi nokautu dzīvnieku vai medījamo dzīvnieku gaļu. Asinīm obligāti jānāk no liemeņa; tās rūpīgi jānoliec un marinē. Ja gaļai ir vēna, to nav ieteicams izmantot grilēšanai uz stiepļu statīva;
4) iesms (grils) iepriekš jāieeļļo ar augu eļļu un jāuzsilda 5-10 minūtes. Spēcīgs karstums lieliski savelk gaļas poras, un tas labāk saglabā sulu;
5) ja gaļa ir sausa, tā vispirms jāieeļļo ar taukiem;
6) Lai iegūtu sulīgāku garšu, var pievienot gaļas piedevas. Kamēr gaļa paliek silta, virs tās var pievienot 1-2 mazus sviesta gabaliņus;
7) ja gaļas gabali ir pietiekami lieli, tad vispirms tie jācep augstākā temperatūrā, lai aizvērtu poras, un pēc tam turpina vārīties zemākā temperatūrā. Neaizmirstiet pēc garšas pievienot sāli no visām pusēm;
8) grauzdēšanas laikā jūs nevarat novērst uzmanību, jo produktu var ļoti ātri sabojāt;
9) neaizmirstiet zem iesma novietot trauku, kurā sulas notecēs. Kad grauzdēšanas process ir pabeigts, šo sulu var notecināt, pagarināt un pārkaisīt ar to visu gaļu;
10) labāk ir ēst vārītu gaļu tūlīt, pēc papildu sildīšanas tā zaudēs savu neparasto garšu.
Pirms pulcējat kompāniju dabai, noteikti izvēlieties pareizo vietu, lai atvaļinājumu neaizēnotu nepatīkamas sekas.
Labi atpūtieties!
