Persiku kompots ziemai - papildiniet yummy tvertnes! Desmit receptes aromātiskam persiku kompotam ziemai - izvēlies!

Daba mums ir piešķīrusi tik garšīgus augļus kā persiks. Tie ir vienkārši dievišķi augļi. Vasarā jūs varat tos pietiekami izbaudīt.

Bet neatkarīgi no tā, cik persiku jūs ēdat, ziemā jūs to atkal vēlēsities. Šeit vasarā paslēptās burkas nāks glābšanai.

Kompota rullītis - vienkāršs darbs, taču pateicīgs. Jūs atverat burku - un tajā dzīvo Jūlijs: augļi, it kā tikko norauti no koka, un pat garšīga sula. Vai nav tā, ka šāds prieks veltīt nedaudz laika augļu sezonai un ziemai sarullēt nedaudz persiku kompota?

Persiku kompots ziemai - vispārīgi sagatavošanas principi

Lai pagatavotu pirmās klases kompotu, jums jāizvēlas persiki, kuriem ir šādas īpašības:

1) Smaržīgs. Tikai augļi, kuru smarža ir izteikta, padarīs kompotu patiesi smaržojošu.

2) nogatavojies. Nogatavojušies persiki vislabāk tiek izmantoti ievārījuma pagatavošanai.

3) elastīgs. Nedaudz blīvi augļi saglabās formu. Pārgatavojušies un mīkstie augļi pārvēršas putrā un sabojā kompotu.

Persikus var sarullēt veselus, kauliņos sagrieztas pusītes un mazas šķēles.

Augļi jāmazgā un noņem lieko ūdeni. Pēc vēlēšanās augļus nomizo. Augļi kļūs maigāki, un dzēriens kļūs piesātinātāks.

Kompota pagatavošanai jums būs nepieciešami persiki, ūdens un cukurs. Uzlabo krustnagliņu un citronskābes garšu. Visizplatītākā cukura un ūdens attiecība ir 300 gr. salda sastāvdaļa litrā. Un persikiem būs nepieciešams puskilograms uz vienu burku.

Mainīšanai augļus var ielej nevis ar cukura sīrupu, bet ar sulu no plūmēm, bumbieriem vai vīnogām.

Visbiežāk kompotu ruļļos bez sterilizācijas, un augļus ielej ar verdošu ūdeni. Bet dažas receptes nodrošina šo procesu.

Iepriekš sagatavojiet tīras burkas un vākus.

Jums būs nepieciešama arī blīvējuma atslēga, dvielis, dziļa kastrolis, caurduris, mērglāze, karsts statīvs.

Recepte 1. Persiku kompots ziemai "Classic"

Sastāvdaļas

• viens kg persiku;

• 700 gr. cukurs.

Gatavošanas metode:

1. Persiki tiek mizoti. Lai to izdarītu ātri, virs augļiem ielej verdošu ūdeni un tūlīt uz tiem ielej aukstu ūdeni. Mizu ir viegli noņemt.

2. Mēs izklājam persikus burkās un ielej verdošu ūdeni. Atstājiet uz ceturtdaļu stundas.

3. Katliņā ielej atdzesētu ūdeni. Pievienojiet granulēto cukuru un pagatavojiet saldo sīrupu.

4. Uzmanīgi ielejiet to persiku burkās un cieši sarullējiet stikla trauku.

Recepte 2. Persiku kompots ziemai "Saldās šķēles"

Sastāvdaļas

• divi kg persiku;

• divdesmit ēdamkarotes cukurs;

• pieci litri vārīta ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Labi noskalojiet augļus, mizojiet ādu. Mēs noņemam kauliņu, sagriež augļus lielās šķēlēs.

2. Mēs tos ieliekam sagatavotās burkās ar viena litra tilpumu. Stikla trauku piepildām līdz pusei.

3. Vāra ūdeni un piepilda burkas līdz augšai. Mēs uzliekam augšējos tīros vākus un atstājam pusstundu.

4. Mēs izlejam ūdeni. Mēs ieliekam vākus katliņā un ielej verdošu ūdeni.

5. Katrā burkā ielej piecas ēdamkarotes cukura.

6. Ielejiet verdošu ūdeni un izrullējiet to (vai cieši pievelciet).

7. Katru burku pagrieziet divas vai trīs reizes, lai cukurs izšķīst.

8. Mēs ievietojam stikla traukus otrādi.

9. Aptiniet burkas un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

10. Tīrām tumšā skapītī vai pieliekamajā, līdz iestājas ziemas saaukstēšanās.

3. recepte. Persiku kompots ziemai "Smaržīgs"

Sastāvdaļas

• trīs kg persiku;

• 0,6 kg cukura;

• četras krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet persikus tekošā ūdenī. Atdaliet tos divos un noņemiet kaulus.

2. Mēs mazgājam bankas un pārlej ar tām verdošu ūdeni. Vāki vārās.

3. Apmēram līdz pusei piepildiet burkas ar persikiem.

4. Piepildiet ar verdošu ūdeni un atstājiet divdesmit minūtes.

5. Izlejiet ūdeni lielā katliņā.

6. Pievienojiet cukuru un krustnagliņu. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.

7. Ielejiet saldo sīrupu burkās. Nekavējoties satiniet glītus vākus.

8. Mēs ievietojam bankas otrādi un pārklāj tos ar segu, līdz tie pilnībā atdziest.

Recepte 4. Persiku kompots ziemai ar citronskābi

Sastāvdaļas

• persiki;

Par vienu litru ūdens:

• trīs ēdamkarotes ar cukura kalnu;

• 3 gr. citronskābe.

Gatavošanas metode:

1. Tīri augļi bez sēklām. Mēs piepildām kannas par 2/3 ar augļu pusēm.

2. Kā parasti, ielej verdošu ūdeni un atstāj uz desmit minūtēm.

3. Ielejiet atdzesētu ūdeni atsevišķā bļodā. Pievienojiet cukuru un citronskābi. Maisīt.

4. Vāra ūdeni un ielej to persiku burkās.

5. Sagrieziet vākus, apgrieziet un atdzesējiet šajā formā. Neaizklājiet neko.

Recepte 5. Sautēti persiki ziemai ar bumbieru un ābolu sulu

Sastāvdaļas

• persiki;

Bumbieru un ābolu sula - viens litrs vienā trīs litru burkā.

Gatavošanas metode:

1. Mēs sagatavojam persikus un ielej tos ar verdošu ūdeni, tāpat kā iepriekšējā receptē.

2. Pēc divdesmit minūtēm noteciniet ūdeni.

3. Vāra bumbieru-ābolu sulu un pievieno to stikla traukā ar augļiem.

4. Mēs pievelciet vākus, pagriežam burkas.

5. Pēc tam, kad bankas ir atdzisušas, mēs tās noņemam sagatavotajā telpā.

6. Šajā receptē nav cukura vai citronskābes. Bumbieri piešķirs saldumu, bet āboli - skābumu.

Recepte 6. Persiku kompots ziemai ar vīnogu sulu

Sastāvdaļas

• viens kg persiku;

• pusotru kg vīnogu;

• 250 gr. cukurs.

Gatavošanas metode:

1. Izspiediet sulu no tīrām vīnogām. Mēs to darām ar sulu spiedi.

2. Mēs sagatavojam sietiņu un divus marles slāņus. Mēs filtrējam svaigi spiestu vīnogu sulu, lai atbrīvotos no mīkstuma.

3. Ielejiet to emaljētā sautējumā, pievienojiet cukuru un uz lēnas uguns uzvāra.

4. Cukurs nedaudz jāsamaisa, lai tas nedeg.

5. Persikus notīra un samazina uz pusi. Mēs noņemam akmeni un astes pēdas.

6. Mēs tos nosūta uz sterilizētām litru burkām un piepilda ar vīnogu sulu.

7. Mēs savīti vākus un ievietojam dziļā katliņā. Pilnīgi piepildiet ar ūdeni: tam vajadzētu pārklāt kannas uz centimetru.

8. Mēs pasterizējam litra stikla trauku ar persiku kompotu apmēram septiņpadsmit minūtes.

9. Mēs atdzesējam augļu burkas istabas temperatūrā.

7. recepte. Sautēti persiki ziemai plūmju pildījumā

Sastāvdaļas

• trīs kg persiku;

• vienu tasi cukura;

• puslitrs karsta ūdens;

• viens litrs nesaldinātas plūmju sulas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātus persikus liek karstā ūdenī. Gatavojiet augļus apmēram desmit minūtes.

2. Pēc tam mēs pārliekam persikus aukstā ūdenī. Nomizojiet augļus no ādas, noņemiet sēklas un sagriež četrās daļās.

3. Mēs atšķaidām plūmju sulu ar puslitru ūdens, kurā pirms tam vārīja persikus. Ielejiet cukuru. Mēs uzliekam uguni un uzkarsējam.

4. Mēs ieliekam persikus tīrā burkās, piepildot tos nedaudz vairāk par pusi.

5. Ielejiet uz augšu ar karstu plūmju sulu un nekavējoties savērpiet.

6. Mēs paslēpjam burkas zem segas. Kad viņi atdziest, mēs pārietam uz pieliekamaju un ziemā norunājam tikšanos.

8. recepte. Persiku kompots ziemai gruzīnu valodā

Sastāvdaļas

• persiki;

• cukurs - 450 gr. uz trīs litru burkas.

Gatavošanas metode:

1. Mēs notīra persikus no akmens un sagriež šķēlēs.

2. Mēs tos ievietojam trīs litru burkā līdz pusei. Pievienojiet granulētu cukuru.

3. Ielejiet burkā aukstu un tīru ūdeni.

4. Pārklājiet ar tvaicētiem vākiem. Ielieciet trauku ar augļiem dziļā kastrolī. Uzmanīgi piepildiet ar ūdeni, lai tas nonāktu kārbas vidū.

5. Pēc vārīšanās mēs to pamanām piecpadsmit minūtes un pēc tam uzmanīgi izkraujam stikla trauku ar augļiem.

6. Hermētiski pievelciet vākus. Atdzesē istabas temperatūrā.

7. Mēs uzglabājam kompotu tumšā un vēsā telpā.

Recepte 9. Persiku kompots ziemai ar medu un rumu

Sastāvdaļas

• trīs kg persiku;

• viens litrs ūdens;

• 0,75 kg cukura;

• 0,25 kg medus;

• 10 gr. citronskābe;

• rums.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet augļus un ielieciet caurdurī. Pāris minūtes iemērciet verdošā ūdenī, kurā iepriekš tika izšķīdināta citronskābe. Mēs izņemam un nekavējoties piepildām ar aukstu ūdeni. Noņemiet ādu, pārgrieziet uz pusēm un noņemiet sēklas.

2. Puses persiku tiek novietotas līdz tīras burkas apakšai.

3. Vāra ūdeni un izšķīdina tajā cukuru. Pievienojiet medu.

4. Ielejiet augļu burkas ar karstu sīrupu. Katrā ielejiet rumu (tējkaroti litrā traukā).

5. Hermētiski notīriet tīros vākus.

6. Atstājiet atdzist virtuves stūrī.

Recepte 10. Persiku kompots ziemai ar citronu

Sastāvdaļas

• viens kg persiku;

• citrons;

• 0,6 kg cukura uz litru pildījuma.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavotos persikus sagriež uz pusēm un noņem akmeni. Tad mēs sadalāmies vēl divās daļās. Iznāca ceturtdaļas.

2. Ar asu nazi noņemiet ādu.

3. Pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet sulu tieši persiku šķēlēs.

4. Piepildiet burkas ar augļiem 2/3 no tilpuma.

5. Ielejiet cukuru sakarsētā ūdenī, samaisiet, lai ātrāk izšķīst.

6. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, filtrē caur divslāņu marli un ļauj pilnībā atdzist.

7. Ielejiet saldu ūdeni burkās. Sīrupam jāaptver tikai augļi un tas nedrīkst sasniegt kaklu piecus centimetrus.

8. Pārklājiet un sterilizējiet vismaz 15 minūtes.

9. Sagrieziet un ļaujiet atdzist bez iesaiņošanas.

Kompotu persiki ziemai - triki un padomi

• Raksturīgo pūku var viegli noņemt, ja augļus piecas minūtes atstājat ūdenī ar nelielu daudzumu sodas.
• Akmeni ir vieglāk noņemt šādi: mēs sagriežam persiku ar nazi gar vagu un noņemam to.
• Izvēlieties augļus bez bojājumiem maziem vai vidējiem. Šādi persiki ir ērtāk izkļūt no kārbas.
• No sēklām jūs varat audzēt jaunu koku. Tos nepieciešams aprakt līdz 8 cm dziļumam un dzirdināt.
• Lai sēklas un mizas noņemšanas laikā persiki ne satumst, augļus var sakraut aukstā ūdenī ar pilienu citronskābes.
• Sterilizējot, pannas apakšā ielieciet dvieli.

• Ja traukos ir ievietotas vairākas kannas, tām nevajadzētu pieskarties.