Zemeņu ievārījums ir jebkura salda zoba sapnis!
Ārstēšanai ir pārsteidzoša ogu garša, ja tā ir pareizi pagatavota.
Vasaras maksimālais aromāts tiek glabāts ievārījumā, kas netiek pakļauts termiskai apstrādei.
Bet kā to izdarīt pareizi?
Zemeņu ievārījums bez vārīšanas - vispārīgi sagatavošanas principi
Parasti ievārījumam tiek izmantotas dažādas ogas: saputotas, sasmalcinātas, pārgatavojušās. Bet šis solis šeit nedarbojas. Sagatavojumu nepakļauj termiskai apstrādei, tāpēc zemenēm jābūt tīrām, bez sabojāšanās un puves pazīmēm. Pretējā gadījumā nevar izvairīties no skābēšanas.
Vispārīga gatavošanas tehnoloģija:
1. Zemenēm noņem zemenes, sabojātos īpatņus novāc un izmet.
2. Ogas mazgā no netīrumiem un putekļiem.
3. Zemenes izklāj lielā sietā vai uz autiņbiksītes un ļauj tām nožūt.
4. Apvienojiet galveno sastāvdaļu ar cukuru.
Ogas var novākt veselas, sagriezt šķēlēs vai no tām biezeni. Precīza apstrādes metode ir atkarīga no izmantotā preparāta.
Ievārījumu ieteicams ievietot sterilās burkās. Tas novērsīs tā skābu un priekšlaicīgu pelējumu. Visiem traukiem (karotēm, bļodām, pannām) jābūt arī tīriem, sausiem. Dzerot jālieto ūdens ogu mazgāšanai.
1. recepte: zemeņu ievārījums bez vārīšanas “ātri”
Vienkārša zemeņu ievārījuma bez vārīšanas recepte, kurai nepieciešams uzglabāt ledusskapī. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams blenderis.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg zemeņu;
• 0,8 kg cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet ogas, noņemiet zirgasteņus un izklājiet uz tīra dvieļa. Ļaujiet nožūt.
2. Ielieciet zemenes bļodā, pievienojiet pusi receptes cukura un sakuliet ar blenderi.
3. Kad visi graudi ir izšķīduši, pievienojiet pārējo cukuru un vēlreiz saputojiet. Tagad viņam būs grūtāk izšķīst, un daļa graudu varētu palikt, laika gaitā tie izkusīs.
4. Mēs izklājam sagatavoto ievārījumu iepriekš sterilizētās burkās, cieši noslēgt ar vākiem un nosūtīt uz ledusskapi.
5. Ja sagatave, ūdens vai citi piemaisījumi neiekļūst iekšā, sagatave perfekti stāvēs 3 mēnešus.
2. recepte: zemeņu ievārījums bez vārīšanas ar šķēlītēm
Zemeņu ievārījuma recepte, kuru arī uzglabā ledusskapī, bet no tā nevajag biezeni.
Sastāvdaļas
• 1 kg ogu;
• 1 kg cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgātas un žāvētas zemenes sagriež mazos gabaliņos.
2. Ielieciet ogas slāņos emaljas vai stikla traukā, katru rindu ielejiet ar recepšu cukuru. Smilšu atliekas vienkārši lej virsū.
3. Pārklājiet trauku un atstājiet nakti vai visu dienu sulas iedalīšanai.
4. Paņemiet lielu karoti un samaisiet. Atstājiet vēl stundu.
5. Bankas apstrādā ar tvaiku, žāvē.
6. Ielejiet ievārījumu un noslēdziet ar steriliem vākiem.
7. Nosūtīts uz ledusskapi glabāšanai.
3. recepte: zemeņu ievārījums bez ogu vārīšanas
Recepte ir ļoti interesants ievārījums, kurā tiek vārīts tikai sīrups. Šis paņēmiens ļauj saglabāt svaigu ogu garšu un aromātu. Bet, lai viss izdotos, un sagatave tiktu saglabāta, jums precīzi jāievēro tehnoloģija.
Sastāvdaļas
• 2 kg ogu;
• 1 kg cukura;
• 100 ml ūdens.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet ogas. Ieteicams lietot mazas zemenes. Lielus paraugus var sagriezt vairākās daļās. Kamēr mēs atstājam malā.
2. No receptes ūdens mēs vārām sīrupu ar cukuru, tas izrādīsies ļoti piesātināts, mēs sākam gatavot uz lēnas uguns, lai cukurs nedeg. Vāra trīs minūtes.
3. Zemenes ielej ar verdošu sīrupu, pārklāj un atstāj stundu. Ogas ļaus sulai, sīrups kļūs plānāks.
4. Mēs ogas izmetam caurdurī, ļaujam jaunajam sīrupam notecēt un atkal liekam uz uguns. Vāra pāris minūtes.
5. Ielejiet verdošu sīrupu ogās, atkal atstājiet stundu.
6. Izlejiet sīrupu, vāriet to pēdējo reizi piecas minūtes. Šajā laikā ogas tiek izklātas sterilās burkās.
7. Ielejiet zemeņu sīrupu, aizveriet vākus, jūs varat satīt, tas būs ticamāks. Atdzesējiet zem vākiem un ievietojiet vēsā pagrabā glabāšanai. Var atstāt ledusskapī.
4. recepte: nevārīts zemeņu ievārījums
Zemeņu ievārījuma variants bez vārīšanās tiem, kam nepatīk cukura kraukšķēšana. Masa nevāra, bet tiek uzkarsēta uz plīts, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši.
Sastāvdaļas
• 1 kg zemeņu;
• 1,5 kg cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Pannā vai baseinā ielej mazgātas un atbrīvotas no ogu astes.
2. Pievienojiet visu cukuru uzreiz, samaisiet, atstājiet 3 stundas, lai sulas izolētu. To var izdarīt iepriekšējā dienā. Labāk ir kuģi aizsegt tā, lai tajā nekas neiekļūtu.
3. Tiklīdz zemenes dod sulu, samaisiet un ielieciet ievārījumu uz plīts. Mēs uzkarsējam līdz 80 grādiem un izslēdzam to. Maisīt.
4. Pēc stundas atkal ieslēdziet plīti un uzkarsējiet vēlreiz.
5. Atkārtojiet procedūru četras reizes, un var izdarīt vēl vairāk.
6. Pēdējo reizi, kad ievārījums tiek uzkarsēts, un, kamēr tas ir karsts, ielej sterilā traukā. Mēs atdzesējam un nosūtam uz glabāšanu.
5. recepte: zemeņu ievārījums bez vārīšanas ar citronu
Brīnišķīgs svaigu zemeņu ievārījuma ar citronu variants. Smaržīgie citrusaugļi ne tikai piešķir savu garšu, bet arī palīdz saglabāt sagatavi un neļauj tai ātri izzust.
Sastāvdaļas
• 1 kg zemeņu;
• 1 liels citrons;
• 1,2 kg cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Mazgātas ogas sagriež uz pusēm un pārklāj ar cukuru. Mēs stāvam 10 stundas, ieteicams laiku pa laikam maisīt, lai graudi izšķīst.
2. Nomazgājiet citronu un sagriež vairākās daļās, lai noņemtu sēklas. Ja to atstāj, ievārījums būs rūgts.
3. Sagrieziet citrusaugļus caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet kombainā.
4. Pārlejiet citronu uz zemeņu ievārījumu un vēlreiz samaisiet. Ja cukura graudi nešķīst, masu var nedaudz uzsildīt uz plīts, bet nevārīt.
5. Mēs izklājam smaržīgu sagatavi sterilās burkās un ievietojam ledusskapī.
6. recepte: zemeņu ievārījums bez vārīšanas ar ingveru un balto šokolādi
Pārsteidzošu zemeņu ievārījuma bez vārīšanas recepte, kas ilgi nemaksā un ir jāizlieto nedēļas laikā. Bet tas nav receptes mīnuss. Ražas novākšana var būt lielisks papildinājums desertiem, saldējumam, smalkmaizītēm.
Sastāvdaļas
• 1 kg zemeņu;
• 40 grami ingvera;
• 0,05 kg baltās šokolādes;
• 1 kg cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Ja ogas ir lielas, tad jūs varat sagriezt gabalos.
2. Mēs aizmidzam ar cukuru un atstājam 10 stundas, lai piešķirtu sulu, ieteicams maisa.
3. Ievietojiet ievārījumu uz plīts, nedaudz sildiet, līdz sula izšķīst, un ielejiet ogas caurdurī.
4. Ingveru berzē ar mazām skaidiņām vai, izmantojot blenderi, kartupeļu biezeni pagatavošanai.
5. Sulai pievieno ingveru un sasilda līdz 80 grādiem.
6. Sadaliet šokolādi mazos gabaliņos un pievienojiet sīrupam, samaisiet. Jūs nevarat pilnībā izšķīdināt flīžu, ļaujiet gabaliņiem palikt.
7. Sajauciet aromātisko sīrupu ar ogām, un jūs varat ievietot sagatavi burkās.
8. Ingvera ievārījumu ledusskapī uzglabā līdz 10 dienām.
7. recepte: zemeņu ievārījums ar avenēm bez vārīšanas
Ievārījuma recepte, kas apvieno vasaras aromātu un saglabā visas ogu priekšrocības. Tukšs tiem, kurus viņi dzied vienlaikus.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg zemeņu;
• 0,5 kg avenes;
• 1,6 kg cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet zemenes un sagrieziet ogas vairākās daļās, lai gabali būtu mazi.
2. Pievienojiet zemenēm mazgātas avenes. Tas nav jāsasmalcina, tāpēc tas ir labi iemērc sīrupā.
3. Pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet. Atstāj uz piecām stundām.
4. Mēs uzliekam uz plīts un sildām uz neliela uguns, lai izšķīdinātu atlikušo cukuru.
5. Mēs izklājam masu sterilos traukos, korķi. Uzglabāt vēsā vietā, kuras temperatūra nepārsniedz 8 ° C.
Zemeņu ievārījums bez vārīšanās - noderīgi padomi un ieteikumi
• Sālīšana ir izplatīta saldo izstrādājumu problēma bez vārīšanās. Ikviens zina par sterilitāti, bet tikai daži cilvēki pievērš uzmanību cukuram. Bet tieši tajā bieži nonāk pakaiši, drupatas un dažādi piemaisījumi. Ievārījumiem izmantojiet tikai svaigas smiltis no iepakojuma un nekādā gadījumā no cukura trauka.
• Lai novērstu ievārījuma parādīšanos veidnē uz virsmas vai sukādes garozas, jūs varat vienkārši apkaisīt tukšo virsu ar pulveri. Un ir ļoti svarīgi produktu cieši iesaiņot.
• Lai nepieļautu, ka produkts tiek cukurēts, ievārījumam var pievienot nedaudz citronskābes vai svaigas citrusaugļu sulas un samaisīt.
• Daudzi cilvēki ievārījumu glabā plastmasas pudelēs, un ledusskapja durvīs tie ir lieliski. Bet tikai daži cilvēki zina, ka plastmasa izdala kaitīgo vielu bisfenolu-A, kas nonāk ievārījumā un piesārņo cilvēka ķermeni.
