Pildīti pipari ir visu sezonu ēdiens un pelnīti mīlēti.
Gandrīz nemainīgā pildījuma sastāvdaļa ir rīsi. Tas lieliski atšķaida augstas kaloriju malto gaļu, mīkstina dārzeņu garšu. Receptes, kas pielāgotas ēdiena gatavošanai multicookeros, daudz neatšķiras no klasiskajām, un noteikti tās pēc garšas nav zemākas par tām.
Ar rīsiem pildīti pipari - galvenie gatavošanas principi
• Pipari pirms mazgāšanas zem krāna ir jāmazgā, vēlams ar siltu ūdeni. Pēc tam virskārta tiek nogriezta ar kātiņu un tiek atlasītas visas sēklas un starpsienas. Pēc tam no iekšpuses noskalojiet ar ūdeni, lai nomazgātu atlikušās sēklas. Vairumā gadījumu augšējo daļu sagriež ļoti plāni un neizmanto. Dažreiz augšdaļa un aste ir pa kreisi. Šajā gadījumā nogrieziet gandrīz ceturto daļu paprikas augšdaļas un atstājiet tikai trešdaļu no zaļās “astes”.
• Rīsus piparu pildīšanai var lietot jebkurš. Apaļgraudu, garengraudu, tvaicēti vai pulēti. Bet ir vērts atzīmēt, ka tvaicētiem graudaugiem ir specifiska garša, kas var mainīt galvenā ēdiena garšas īpašības. Pirms lietošanas rīsu graudaugi tiek mazgāti un izmantoti saskaņā ar recepti. Ja graudaugu nepieciešams vārīt, tas nav vārīts, bet tikai nogatavināts līdz pusgatavībai. Pēc tam to atkal labi mazgā un no pārējā ūdens žāvē uz sieta vai caurdurī. Rīsus varat vārīt lēnā plītī vai uz plīts.
• Ja pildīšanai izmanto nevārītus rīsus, papriku piepilda tikai ar divām trešdaļām pildījuma, jo graudaugu gatavošanas laikā to apjoms gandrīz trīs reizes palielinās. Nelieciet arī cieši “pildījumu”, rīsi var nevārīties.
• Lai rīsu pildījums būtu sulīgs, pievienojiet multikookerus, kas ievilkti gatavošanas traukā, vai sīpolus un burkānus pannā. Bieži rīsus un ceptus dārzeņus sajauc ar sēnēm, vistu vai maltu gaļu ar zemu tauku saturu, galvenokārt sajauc (cūkgaļu un liellopu gaļu). Pildījums ir nedaudz sālīts un garšvielām pievienots ar maltiem pipariem.
• Papriku, kas pildīta ar rīsiem lēnajā plītē, var pagatavot ar mērci vai bez tās.
• Lai apceptu dārzeņus multicooker bļodā, izmantojiet režīmu Fry vai Cepšana. Pipari tiek vārīti galvenokārt uz "Braising". Gatavošanas laiks vienmēr ir norādīts receptē.
Ar rīsiem pildīts pipari lēnajā plītē - "Diētisks"
Sastāvdaļas
• astoņi paprikas mīkstie saldie pipari;
• divas lielas sīpolu galvas;
• viens liels burkāns;
• ķiploki;
• nogatavojies tomāts;
• puse glāzes rīsu graudaugu;
• 70 ml rafinētas saulespuķu eļļas.
Gatavošanas metode:
1. Paprikai plānā kārtā nogrieziet virsu, viegli atlasiet visas sēklas kopā ar starpsienām un noskalojiet zem auksta ūdens. Uz vidējas rīves sarīvē burkānus, sasmalcina sīpolus pēc iespējas smalki.
2. Gatavošanas traukā uz cepšanas labi sasildiet eļļu un iemērciet tajā burkānus un sīpolus. Aizveriet vāku un atstājiet uz ceturtdaļas stundas. Šis laiks ir pietiekams, lai dārzeņi labi mīkstinātu un nedeg.
3. Bļodā pievienojiet mazgātas rīsu putraimus. Ielej pusi tējkarotes galda sāls un, labi maisot, silda vēl piecas minūtes.
4. Pēc tam nelielās šķēlītēs pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un sasmalcinātu tomātu. Visu labi samaisa un liek no bļodas atsevišķā bļodā, atdzesē.
5. Katru sagatavoto piparu divās trešdaļās piepildiet ar nedaudz atdzesētu dārzeņu maisījumu un pārnesiet uz vārīšanas trauku.
6. Ielejiet karstu ūdeni tā, lai tas tikai nedaudz pārklātu pildītos papriku, un aizveriet vāku.
7. Vēlreiz ieslēdziet programmu Cepšana un gaidiet, līdz ūdens bļodā vārās. Pēc tam pārslēdzieties uz "Stew" un pagatavojiet stundu.
Pipari, kas pildīti ar rīsiem, lēnā plītī ar sēnēm
Sastāvdaļas
• lielie paprikas pipari - 6 gab .;
• 250 gr. svaigi jauni šampinjoni;
• burkāns - 1 gab .;
• sīpols;
• 150 gr. garengraudu rīsi;
• sviests - 70 gr .;
• jaunas dilles;
• "krievu" siers - 50 gr .;
• 150 ml bieza dabīgā tomātu sula.
Gatavošanas metode:
1. Dilles labi izskalojiet ar ūdeni un nolieciet uz dvieļa. Kad zaļumi ir sausi, sasmalciniet ar nazi.
2. Divas minūtes tomātus iemērciet verdošā ūdenī un ātri atdzesējiet aukstā ūdenī. Katra kātiņa zonā veic šķērsgriezumus un viegli noņem mizu. Masu samaisi ar sasmalcinātu.
3. Berzējiet burkānus un sīpolus uz vidējas rīves vai nogaliniet ar virtuves kombainu (blenderi).
4. Šampinjonus sagriež vidēja lieluma šķēlēs vai šķēlēs.
5. No rīsu labības noņemiet pakaišus un nepiemērotos graudus. Labi noskalojiet un vāriet nesālītā ūdenī, līdz puse ir gatava. Vēlreiz noskalojiet vārītos rīsus caurdurī, pēc tam atstājiet tajā 5 minūtes. Šajā laikā viss pārmērīgais mitrums izzudīs.
6. Ielieciet rīsus bļodā, pievienojiet tam sēnes, sasmalcinātas dilles un dārzeņus. Ielejiet tomātu sulu un labi samaisiet ar karoti.
7. Piepildiet pildīšanai sagatavotos piparus ar pildījumu un ievietojiet vārīšanas traukā, kurā iepriekš izkausē sviestu. Izklājot papriku, nelieciet tos uz sāniem, bet novietojiet tos ar degunu uz leju.
8. Aizveriet vāku un 40 minūtes ieprogrammējiet “Ugunsdzēšana”.
9. Ielieciet sagatavotos pildītos papriku uz liela trauka, smalki sarīvējiet sieru katram virsū.
Pipari, kas pildīti ar rīsiem, lēnā plītī ar vistu
Sastāvdaļas
• zaļie paprika - astoņi mazi pipari;
• 300 gr. vistas krūtiņa (fileja);
• pulēti rīsi - 100 gr .;
• divas sīpolu galvas;
• vienu glāzi nesālītas tomātu sulas;
• divi mazi burkāni;
• trīs ķiploka daiviņas.
Gatavošanas metode:
1. Pēc iespējas mazāk sagrieziet vistas fileju vai sagrieziet gaļu gaļas mašīnā. Uz vidējas rīves sarīvē burkānus, sīpolu sasmalcina mazās šķēlēs.
2. Sāciet lēno plīti programmā “Cepšana” četrdesmit minūtes un iemērciet tajā burkānus, sasmalcinātu vistu un pusi sīpolu. Pievienojiet divas ēdamkarotes bezaromātiskas augu eļļas un vāriet, maisot, 15 minūtes. Pēc tam samaisiet un turpiniet sautēt līdz programmas beigām.
3. Vāra mazgātos rīsus līdz pusei vārīti. Apvienojiet to ar ceptu gaļu. Pievienojiet nedaudz sāls, pēc garšas pievienojiet maltus piparus un viegli samaisiet.
4. Piepildiet piparus (septiņus gabaliņus), kas mizoti no sēklām, ar nedaudz atdzesētu malto gaļu un pārnesiet uz “kastroli”.
5. Dziļā bļodā ielej tomātu sulu. Tajā ielejiet atlikušo sīpolu, saspiediet to ar ķiploku gumiju vai smalki berzējiet ķiplokus uz rīves, pievienojiet sāli pēc garšas. Samaisiet un ielejiet bļodā “mērces” piparus.
6. Pievienojiet nelielu pētersīļu lapu, piparu graudiņus un vienu stundu ieslēdziet lēno plīti vēlamajā režīmā. Jūs varat izmantot iespēju "Cepšana". Gatavošanas laiks šajā režīmā tiek samazināts. Iestatiet taimeri 40 minūtes.
7. Ceturtdaļu stundas pirms gatavības atveriet vāku un mērcei pievienojiet atlikušos piparus, sarīvētus vai sasmalcinātus salmiņus.
Pipari, kas pildīti ar rīsiem, lēnā plītē ar maltu gaļu
Sastāvdaļas
• 700 gr. saldie zaļie pipari;
• 400 gr. sajaukta malta gaļa;
• viena glāze apaļgraudu rīsu;
• trīs vidēji sīpoli;
• ēdamkarote bieza tomātu pastas;
• trīs mazi tomāti;
• trīs lieli karotes majonēzes vai skābo krējumu;
• dilles.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet piparus un sagatavojiet to pildījumam. Noskalojiet notīrītos rīsus līdz tīram ūdenim un labi nosusiniet uz sieta.
2. Bļodā ielejiet nedaudz eļļas un iestatiet cepšanas programmu. Kad eļļa sakarst, iemērciet sīpolus, sasmalcinātus mazos gabaliņos (divās galviņās), apcepiet, līdz tie ir viegli brūni.
3. No tomāta noņem miziņu un sarīvē tos atsevišķā bļodā.
4. Atlikušo sīpolu sarīvē ar lielāko rīvi un apvieno ar malto gaļu. Pievienojiet pusi ceptiem sīpoliem, žāvētām rīsu graudaugiem. Ielejiet šķipsniņu maltu melno piparu, sāli un labi samaisiet ar rokām.
5. Piepildiet sagatavotos piparus ar apmēram 2/3 gaļas maisījuma. Nelieciet pildījumu pārāk stingri. Rīsi vārīšanas laikā palielinās apjomā, un blīvi piepildītos piparos rīsu graudi nevārās.
6. Ielieciet pildītos papriku lēnajā plītē. Glāzē ūdens atšķaidiet tomātu pastu. Ielejiet maisījumu paprikai un piepildiet pietiekami daudz ūdens, lai tas tos pilnībā pārklātu.
7. Pievienojiet majonēzi vai skābo krējumu un uz lēnas plīts uz pusotru stundu iedarbiniet pildīto papriku (“Sautējums”).
8. Ceturtdaļu stundas pirms programmas beigām sagatavotajā traukā pievienojiet smalki sagrieztas dilles.
Pipari, kas pildīti ar rīsiem un cūkgaļu, lēnā plītī ar kartupeļiem
Sastāvdaļas
• pieci kartupeļi;
• mārciņa liesas cūkgaļas (mīkstuma);
• 15 paprikas pipari (saldie);
• vidēju sīpolu pāris;
• liels tomāts - 1 gab .;
• pāris mazu burkānu;
• pulēti rīsi - pilna glāze (bez slaida);
• 200 gr. taukains, biezs skābs krējums;
• maza lavrushka lapa;
• divas ēdamkarotes tomātu;
• pāris ķiploka daiviņas.
Gatavošanas metode:
1. Paņemiet sīpolu un vienu burkānu. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Apcepiet dārzeņus vārīšanas traukā līdz zeltainam augu eļļā un pārnesiet uz malto gaļu.
2. Pievienojiet mazgātus rīsus, sasmalcinātus ķiplokus. Sāli, sezonai pievienojiet dažus šķipsniņus samaltu piparu un labi samaisiet ar rokām.
3. Ielieciet malto piparu. Neveiciet kondensāciju un piepildiet tikai divas trešdaļas, ņemot vērā, ka vārīšanas laikā rīsi palielināsies.
4. Nomizotus kartupeļus sagriež gareniski astoņās šķēlēs.
5. Lēnā plīts ielejiet visu skābo krējumu un ielieciet tomātu.
6. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, sasmalcinātu tomātu mazos kubiņos un rupji sarīvētus burkānus.
7. Pēc tam bļodā stingri “ielieciet” pildītos papriku uz snīpēm un brīvajās vietās starp tiem ievietojiet kartupeļu ķīļus. Virsū liek atlikušos kartupeļus.
8. Visu ielejiet ar dzeramo ūdeni tā, lai tas tikai nedaudz pārklātu bļodas saturu, un nolaidiet tajā lavrushka, sāliet.
9. Cieši aizveriet vāku un sāciet programmu "Ugunsdzēšana" uz 1 stundu 30 minūtēm.
Cepti pipari, kas pildīti ar rīsiem lēnā plītē ar gaļu zem siera
Sastāvdaļas
• malta cūkgaļa un liellopu gaļa - 800 gr .;
• pusi glāzes sausu rīsu graudaugu;
• četri lieli mīkstie pipari;
• sīpolu pāris;
• 50 gr. pikants cietais siers;
• garšvielas "Gaļai";
• nelielu šķipsniņu oregano un zemes piparu;
• trīs mazas ķiploka daiviņas.
Gatavošanas metode:
1. Augu eļļā izsmidziniet viegli sasmalcinātus sīpolus. To var izdarīt multicooker bļodā vai pannā.
2. Izskalojiet rīsus līdz kristāldzidram ūdenim. Vāra līdz vārīšanai un labi atdzesē. Rīsus var izskalot ar aukstu ūdeni, un pēc tam no tiem atlikušo ūdeni noņemt, liekot uz sieta.
3. Bļodā ar malto gaļu pievienojiet sautētus sīpolus, vārītus rīsus un sasmalcinātus ķiplokus, oregano. Pipari, sagrieziet malto gaļu ar garšvielām "Gaļai" un labi mīciet.
4. Tīriem pipariem nogrieziet apmēram ceturto daļu kātiņa. Neizplēšiet asti pilnībā, atstājiet to trešdaļu. Pēc tam uzmanīgi atlasiet visas sēklas no abām daļām.
5. Spēka gaļa brīvi piepilda paprikas apakšdaļu un pārklāj augšējo daļu ar asti.
6. Multicooker ielejiet sešas ēdamkarotes olīvu vai bez aromātiskas saulespuķu eļļas. Uz viņas snīpiem viegli uzlieciet pildītus piparus.
7. Pavārs uz “Cepšana” 50 minūtes.
8. 10 minūtes pirms vārīšanas atveriet multicooker. Uzmanīgi, lai nepiedegtu, paceliet paprikas augšējo daļu aiz astes un uzlieciet uz katras siera plāksnes. Tad uzlieciet atpakaļ noņemto “vāku” un lieciet trauku gatavībā. Noteikti aizveriet vāku.
Ar rīsiem pildīti pipari - ēdiena gatavošanas padomi un viltības
• Pildījumam ziemai varat ņemt saldētus vai konservētus papriku. Šajā gadījumā gatavošanas laiks jāsamazina, un rīsus vāra līdz vārīšanai.
• Nejauciet malto gaļu ar karstiem rīsiem. Noteikti atdzesējiet to zem auksta ūdens un labi izžāvējiet.
• Nedaudz izkaisiet sīpolu daļu, kas pievienota maltajai gaļai vai mērcei augu eļļā. Trauka garša būs bagātāka. Tajā pašā nolūkā papildus tomātu pastas mērcei pievienojiet svaigus tomātus, kas sasmalcināti uz rīves.
