Vasara ir ogu pīrāgu laiks. Zemenes, jāņogas, avenes, ērkšķogas - tas ir pildījums smaržīgai ārstēšanai. Parasti tos gatavo cepeškrāsnī vai plīts, bet, ja virtuvē ir lēna plīts, kāpēc gan nemēģināt tajā pagatavot pīrāgu? Piemēram, no zemenēm.
Nav jābaidās, ka zemeņu pīrāgs lēnajā plītē izrādīsies neapstrādāts, nevis cepts. Ja viss tiek izdarīts pareizi, tiek izvēlēta pareizā temperatūra, tad cepšana būs maiga, mutē kūstoša un ļoti krāšņa.
Pīrāgs ar zemenēm lēnā plītē - vispārīgi sagatavošanas principi
Lai ceptu zemeņu pīrāgu lēnā plītī, jums ir vajadzīgas dažas sastāvdaļas. Nepieciešams milti, olas, sviests, skābs krējums. Kā likums, mīklai ir nepieciešams šķidrums vai sviestmaize, ļoti mīksta.
Kas attiecas uz sulīgām zemenēm, tās ātri un precīzi jāmazgā ar aukstu ūdeni, jāuzliek uz papīra dvieļa un kārtīgi jāizžāvē. Ūdeņainas ogas lieki mitrina. Ir svarīgi, lai ogas nebūtu pārāk mīkstas: tās var sabojāt trauku ar pārmērīgu mitrumu. Nogatavojušies un stipri - tieši labi.
Multicooker spēks ir svarīgs: jaudīgās ierīcēs deserts tiek cepts labāk. Atkarībā no slāņa biezuma cepšana var ilgt no stundas ar mazu līdz pusotru stundu. Brikšņi noteikti būs jāieeļļo, lai nekas neliptu.
Pīrāgs ar zemenēm multicooker "Maigums"
Šīs zemenes pīrāga versijas pagatavošanas lēnajā plītē vienkāršās sastāvdaļas un ārkārtīgi vienkāršība padara trauku piemērotu kulinārijas mākslas pamatus. Pat iesācējs var viegli tikt galā ar ēdiena gatavošanu.
Sastāvdaļas
• četri simti gramu zemeņu;
• divas glāzes miltu;
• divi simti gramu cukura;
• divas olas;
• simts gramu sviesta;
• piecas ēdamkarotes skāba krējuma;
• tējkarote cepamā pulvera;
• piecas ēdamkarotes augu eļļas;
• maisiņš vanilīna;
• nedaudz cukura pulvera saldai "maizes gatavošanai" un dekorēšanai (3-4 ēdamkarotes).
Gatavošanas metode:
Izmēriet sviestu un atstājiet to telpā mīkstināšanai.
Mīklas olas bļodā mīklas mīcīšanai un sakul ar mikseri, līdz iegūta blīva masa. Saputošanas laiks - no 5 līdz 7 minūtēm.
Ielieciet olās mīkstu sviestu, skābo krējumu, ielejiet augu eļļā.
Visu rūpīgi samaisa, lai saglabātu sakultu olu blīvumu, bet panāk vienmērīgumu.
Izsijāt miltus un ielej to maisījumā.
Pār miltiem pievienojiet cepamo pulveri un vanilīnu.
Mīciet mīklu.
Uzmanīgi ielejiet to veidnē.
Apkaisa sagatavotās veselas zemenes ar pūdercukuru, liekot sietā un pēc tam vairākas reizes sakratot. Jūs varat vienkārši "uzliet" ogas, katru iemērcot pūdercukurā.
Ielieciet ogas mīklā. Tas ir labi, ja viņi noslīkst.
Cep uz atbilstošās programmas 40-50 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar maču.
Noņemiet pīrāgu no multikookera, pasniedzot, apgrieziet to otrādi ar brūnu dibenu.
Apkaisīt augšpusi ar pūdercukuru, pēc izvēles skaistumkopšanai izklājiet zemeņu šķēles.
Pīrāgs ar zemenēm sautējuma katlā "Creamy Strawberry"
Šajā receptē tiek izmantots piens. Miltu ir mazāk, tāpēc labumu garša izrādīsies atšķirīga. Ja multikookerā izdosies zemeņu pīrāgs, tas būs ļoti maigs.
Sastāvdaļas
• glāze miltu (180 grami);
• glāze cukura;
• viena ola;
• četri simti gramu zemeņu;
• 100 ml piena;
• vanilīns un sāls uz naža gala;
• pusotru tējkaroti cepamā pulvera;
• simts gramu sviesta;
• nedaudz augu eļļas, lai eļļotu bļodu.
Gatavošanas metode:
Izsijāt miltus.
Sajauc ar sāli un cepamo pulveri.
Beat mīkstu sviestu ar cukuru ar maisītāju.
Ielieciet olu, pienu un vaniļu bļodā. Beat visu vēlreiz.
Neizslēdzot maisītāju, daļās pievienojiet miltus.
Mīklai vajadzētu izrādīties šķidrai.
Bļoda sienas labi eļļojiet.
Sagrieztas ogas sagriež uz pusēm.
Tur ielejiet mīklu.
Ogas vienmērīgi sakārtojiet ar šķēli uz leju.
Gatavojiet cepšanas režīmā 50 minūtes.
Pīrāgs kļūs gaišs virsū. Tas ir normāli. Pasniedzot, jūs to varat pagriezt gaišā pusē uz leju.
Pīrāgs ar zemenēm multicooker "Strawberry Lake"
"Apgrieztas" cepšanas cienītāji noteikti baudīs šo neparasto un ļoti garšīgo zemeņu pīrāgu lēnā plītī. Smaržīgs, skaists, gaisīgs - labi, vienkārši īsts cienasts!
Sastāvdaļas
• divi simti gramu cukura;
• trīs olas;
• tējkaroti sviesta;
• 250 grami miltu;
• kilograms zemeņu;
• tējkarote cepamā pulvera.
Gatavošanas metode:
Eļļojiet multicooker bļodu ar eļļas gabalu un apkaisa ar miltiem.
Kaltētas veselas ogas gulēja slānī bļodas apakšā.
Izsijāt miltus.
Atdaliet olbaltumvielas, pievienojiet tiem šķipsniņu sāls un sakuliet, līdz iegūst stāvas virsotnes.
Kad olbaltumvielas kļūst spēcīgas un elastīgas, tām mazās porcijās pakāpeniski jāpievieno cukurs, pēc tam dzeltenumi. Sajauciet sastāvdaļas nelielā ātrumā.
Arī porcijās pievienojiet miltus, līdz mīkla kļūst viendabīga.
Pārlejiet mīklu pār ogām.
Gatavojiet cepšanas režīmā 50 minūtes.
Pēc programmas izslēgšanas atstājiet ierīci vēl 15 minūtes iesildīšanas (temperatūras uzturēšanas) režīmā.
Uzmanīgi noņemiet kūku, apgriežot to ar dubultā katla cilnes palīdzību.
Jūs varat izrotāt ceptas preces ar pulverveida cukuru.
Pīrāgs ar zemenēm multicooker "Sour Cream Jellied"
Skāba krējuma garša ir tieši tā, kas jums nepieciešama zemeņu pīrāga lēnā plītī. Plānais krēmīgais skābums lieliski sajaucas ar zemeņu saldumu un aromātu.
Sastāvdaļas
• mārciņa zemeņu;
• simts gramu sviesta;
• četras olas (viena mīklā, trīs pildījumā);
• pusotru glāzi cukura;
• 300 grami skāba krējuma (beztauku, veikalā);
• 250 grami miltu (200 uz mīklas, pārējais līdz pildījumam).
Gatavošanas metode:
Izņem sviestu no ledusskapja, sagriež šķēlēs.
Izsijāt miltus un ielejiet to sviestā.
Samaisiet un pēc tam sarīvējiet sviestu un miltus, lai izveidotu drupatas.
Ievadiet vienu olu sviesta skaidiņās un ielejiet pusi glāzes cukura.
Mīcīt jauku, mīkstu mīklu.
Nosūtiet to atpūsties ledusskapī, iesaiņojot plēvē vai maisiņā.
Pavārs skābā krējuma līci. Lai to izdarītu, ielieciet skābo krējumu cukuru, izsijātus miltus un vanilīnu.
Maisa, līdz masa ir viendabīga.
Atsevišķi sakuliet olas un pievienojiet tām sagatavotajā pildījumā. Visu samaisa.
Žāvētas ogas sagriež šķēlēs.
Izņemiet mīklu no ledusskapja un izrullējiet nedaudz vairāk par bļodas diametru, lai iegūtu zemas malas.
Ielieciet mīklas slāni bļodā, vairākās vietās izveidojiet punkcijas ar nazi vai dakšiņu.
Ielieciet zemenes, īpaši nerūpējoties par skaistumu. Pildījumā zemeņu šķēles sajaucas neatkarīgi.
Pār kūku ielej skābo krējumu.
Gatavojiet cepšanas režīmā 50 minūtes.
Pīrāgs ar zemenēm multicooker "Biezpiens un jogurts" uz želatīna
Lielisku tradicionālā pīrāga versiju var pagatavot bez cepšanas, bet izmantojot lēnu plīti. Tās šarms ir tas, ka jums nav jāuztraucas, vai tas tiks cepts. Un pat biezpiens un jogurts kombinācijā ar zemenēm ir tikai svētki! Ne pārāk budžets, bet ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas
• 150 grami parasto sīkdatņu cepumu;
• glāze zemenes;
• 60 grami sviesta;
• 200 ml krējuma (no 30 procentiem tauku);
• 50 ml piena;
• 200 grami biezpiena;
• 100 grami cukura;
• 300 grami dabīgā jogurta;
• ēdamkarote kakao pulvera;
• divas ēdamkarotes želatīna.
Gatavošanas metode:
Pārklājiet trauku katlu ar cepamo papīru.
Sadaliet sīkfailus drupatās.
Pievienojiet kakao un samaisiet.
Ielieciet mīksto sviestu drupatās un sajauciet ar rokām, lai iegūtu mīkstu masu.
Ielieciet to multikookera bļodā, izveidojiet pīrāga pamatni un nosūtiet bļodu uz ledusskapi.
Uzkarsē pienu, pievieno tam želatīnu un ļauj uzbriest.
Atsevišķi sajauciet biezpienu, cukuru un jogurtu.
Sakuļ maisījumu ar maisītāju.
Bļodā pievienojiet zemenes, turpinot saputot.
Tad ielej pienā izšķīdinātu želatīnu, samaisa.
Ielieciet maisījumu ledusskapī, lai tas atdziest, bet želatīns nesāk sacietēt. Tas prasīs apmēram 20 minūtes.
Sakuliet krējumu, līdz parādās putas.
Sajauciet putukrējumu un želatīna pildījumu.
Izņemiet bļodu ar smilšu pamatni no ledusskapja un ielejiet tajā biezpienu un jogurta putas.
Sūtiet biezokni aukstumā 8-12 stundas.
Kad želatīns sacietē, noņemiet kūku ar cepamā papīra padomiem un pārnesiet traukā.
Pīrāgs ar zemenēm multicooker "Sand"
Vēl viena vienkārša un efektīva pīrāga versija ar zemenēm lēnā plītī, kurai nepieciešams sagatavot konditorejas izstrādājumus. Izrādās irdens, un kombinācijā ar maigu zemeņu pildījumu ir ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas
• divi simti gramu sviesta;
• četras olas (viena mīklā, trīs pildījumā);
• seši simti gramu granulēta cukura (simts uz mīklas, puse mārciņas līdz pildījumam);
• 350 grami miltu;
• tējkarote cepamā pulvera;
• četri simti gramu skābo krējumu;
• divas ēdamkarotes cietes;
• četri simti gramu zemeņu.
Gatavošanas metode:
Mīkstina sviestu un sajauc ar daļu cukura.
Sajauc izsijātus miltus ar cepamo pulveri.
Pamazām pievienojiet miltus krēmveida cukura maisījumam.
Pievienojiet olu un mīciet biezu mīklu.
Atsevišķā traukā sajauciet skābo krējumu, cukuru un cieti.
Plīts biezu ieziest ar sviestu.
Izklājiet mīklu, vienmērīgi sadaliet to apakšā, izveidojiet mazas malas.
Pēc mīklas izklājiet žāvētas zemenes.
Pārlej ar slaucīto maisījumu.
Gatavojiet stundu uz cepšanas programmas.
Pēc cepšanas atstājiet ierīci sildīšanas režīmā 10-15 minūtes.
Izņem bļodu, liek uz stundu ledusskapī, lai skābā krējuma pildījums izlietos vēl vairāk.
Uzmanīgi izņemiet pīrāgu, sasmalciniet un pasniedziet.
Zemeņu pīrāgs - padomi un ieteikumi
Ja bļodas vākam ir plaisas, kūka var pielipt. Lai tas nenotiktu, apakšu var ieklāt ar cepamo papīru. Pīrāgu būs iespējams izņemt vienkārši un bez zaudējumiem.
Ir interesants veids, kā izņemt kūku. Cepampapīrs jāsagriež divās sloksnēs un pirms kūkas gatavošanas jānovieto uz veidnes apakšas. Kad tas ir gatavs, jums jāvelk sloksnes.
Lai zemenes pīrāgu ceptu lēnā plītī, jums tas jācep vidēji stundu 150 grādu temperatūrā. Gatavību var pārbaudīt tradicionāli - mačā. Ja tas paliek sauss, kūka ir gatava.
Lai mīklu padarītu interesantāku, pēc garšas varat pievienot citrusaugļu mizu, tējkaroti stiprā spirta un sasmalcinātus riekstus.
