Vasarā es vēlos pagatavot kaut ko garšīgu ar svaigiem augļiem un ogām. Un pareizi: ievārījums un krējums ziemā gaidīs rindā. Un tagad ir laiks iepriecināt savas mājas ar smaržīgu un gardu aveņu pīrāgu lēnajā plītī.
Vispārīgi principi aveņu pīrāga pagatavošanai lēnā plītī
Daudzas avenes mīl ar pārsteidzošo garšu un aromātu. Tas ir bagāts ar vitamīniem un skābēm. Neparasti patīkama skāba garša un aveņu pīrāga dievišķais aromāts lēnajā plītī patiks gandrīz visiem.
Tomēr, ja kādam tie joprojām nepatīk, varat tos nedaudz maskēt, pievienojot ķiršus vai upenes, un arī tos atslābināt, sajaucot ogas ar ābolu. Bet šo košo ogu pilnībā “paslēpt” pildījumā nebūs iespējams. Ja jums tas patiešām nepatīk, aveņu pīrāgs lēnajā plīts nav paredzēts jums.
Aveņu pīrāgs tiek cepts lēnā plītī, parasti apmēram stundu; vēl 30 līdz 40 minūtes ilgs mīklas sagatavošana. Ja jūs nolemjat pagatavot konditorejas izstrādājumus, jums tas vismaz pusstundu jāļauj nogatavoties ledusskapī. Šajā gadījumā aveņu pīrāga pagatavošana lēnā plītī parasti prasa vairāk nekā divas stundas. Ir jāaprēķina laiks, lai nebūtu vilšanās.
Gatavojot cepumu mīklu, labāk ir veltīt nedaudz vairāk laika un pārspēt baltumus un dzeltenumus atsevišķi: tas palīdzēs mīklu padarīt mīkstāku un gaisīgāku, bet aveņu pīrāgs lēnajā plītē - krāšņāks.
Pirms vārīšanas avenes labi jānomazgā. Bet tas jādara ļoti uzmanīgi, jo šīs ogas ir ļoti delikātas un ātri dod sulu. Turklāt, kā visi zina, uz avenēm ir tārpi, tas nebūs piemērots, ja viņi atradīsies pīrāgā.
Tāpēc avenes vispirms jāšķiro, atdalot saburzītās ogas. Ielieciet labas avenes caurdurī un vienu minūti tās nolaidiet lielā bļodā ar sāls šķīdumu (1 ēdamkarote uz litru ūdens); kukaiņi, ja tādi būs, parādīsies, tie jānoņem ar izgrieztu karoti, un avenes caurdurī pāris reizes minūtē jānolaiž tīra auksta ūdens traukā. Tagad paliek tikai uzmanīgi ieliet ogas ar vēsu ūdeni no kausiņa vai dušas. Ogas ir gatavas kļūt par aveņu pīrāga pildījumu lēnajā plītē.
Recepte 1. Kūka ar avenēm multikookeru cepumā
Sastāvdaļas
Olas - 5 vidēja lieluma
Avenes - pusotra glāze
Cukurs - 1 glāze
Milti - 1 glāze
Cepamais pulveris - puse tējkarotes
Vaniļas cukurs - 1 tējkarote
Piparmētra - pāris zariņu dekorēšanai
Gatavošanas metode
Sagatavojiet multicooker bļodu: ieeļļojiet ar eļļu un apkaisa ar mannu vai drupātiem. Atcerieties: cepumu mīklai nepatīk gaidīt! Kūka nekavējoties jāiestata vārīšanai, pretējā gadījumā tā slikti celsies.
Miltus sajauciet ar cepamo pulveri un izsijiet.
Dzeltenumus atdaliet no olbaltumvielām un kārtīgi sakuliet ar cukuru un vaniļas cukuru, izmantojot maisītāju, līdz maisījuma tilpums palielinās. Pievienojiet nedaudz miltu ar cepamo pulveri.
Saputojiet baltumus spēcīgās putās, ielieciet mīklā un viegli samaisiet ar lāpstiņu, veicot kustības no apakšas uz augšu.
Ielieciet mīklu veidnē, uzlieciet visu aveņu virsmu ar vienmērīgu slāni un ievietojiet lēnajā plītē.
Cepiet piemērotā režīmā apmēram stundu un pēc tam pārbaudiet gatavību, caurdurt pīrāgu ar kabatas lukturīti: ja uz tā nepaliek ceptas mīklas gabalu, trauks ir gatavs. Vēlreiz aizveriet vāku un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, pēc tam noņemiet un pasniedziet, dekorētu ar piparmētru lapām.
Recepte 2. Pīrāgu ar avenēm un biezpienu lēnajā plītē
Sastāvdaļas
Avenes - glāze vai puse
Milti - 250 g
Ola - 2 dzeltenumi plus 2 veselas olas
Sviests no ledusskapja - 125 g
Cukurs - puse tasītes plus 60 g
Biezpiens (5–9% tauku; jūs varat lietot beztauku, bet ne pārāk treknu) - 300 g
Skābais krējums - 4 lielas karotes
Vaniļas cukurs - pēc vēlēšanās un pēc garšas
Gatavošanas metode
Mīklas konditorejas izstrādājumiem visām sastāvdaļām vajadzētu būt vēsām un aukstām, un tās ātri pagatavot un pēc iespējas mazāk pieskarties ar rokām, lai tās nesasiltu.
Tātad, sasmalciniet sviestu un miltus ar nazi drupatās un pēc tam sasmalciniet ar karoti. Ātri samaisiet 2 olu dzeltenumus ar cukuru un ielejiet maisījumu sviesta skaidiņās. Enerģiski samaisiet, ielieciet maisiņā un vismaz pusstundu ievietojiet ledusskapī.
Biezpienu sajauc ar blenderi ar atlikušo cukuru, vaniļas cukuru un skābo krējumu. Samaisiet divas veselas olas.
Eļļojiet multicooker veidlapu ar eļļu; Jūs varat kaut ko viegli apkaisīt, bet šo kūku parasti ir viegli izņemt.
Izņemiet mīklu no ledusskapja, nedaudz izrullējiet un ievietojiet bļodā, izliekot to ar rokām un piešķirot pīrāga formu ar sāniem. Apgriezt. Iekšpusē ielieciet biezpiena pildījumu, un virsū - avenes.
Cep lēnā plītī apmēram stundu.
3. recepte. Pīrāgu ar avenēm multicooker auzu pārslu
Sastāvdaļas
Sviests - puse iepakojuma
Milti - 1 glāze
Hercules pārslas - 1 glāze
Rieksti (valrieksti vai mandeles) - nedaudz
Ola - 1 liela
Cukurs - 2 ēdamkarotes ar virsu
Avenes - 1 glāze
Vārīts iebiezināts piens - pāris karotes
Šokolāde (vēlams rūgta) - puse no flīzes vai vairāk, pēc garšas
Gatavošanas metode
Labību sajauc ar miltiem, saputo olā.
Izkausējiet sviestu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī, pievienojiet tajā cukuru, pievienojiet maisījumu mīklai. Labi mīciet un atstājiet bļodā 15 minūtes.
Ieeļļojiet veidni ar eļļu. Mīklu izrullē un liek formā, veidojot zemas malas. Apakšu ieeļļojiet ar vārītu iebiezinātu pienu, uz kura ielej visas avenes.
Rieksti sasmalcina ar ritentiņu un uz tiem pārkaisa avenes.
Cep 20 minūtes, atver multicooker vāku un pārbaudi, vai tas ir gatavs. Ja nepieciešams, pārklājiet pīrāgu ar folijas apli. Cepiet vēl 15 minūtes, līdz vārīti.
Sarīvējiet aukstu šokolādi un apkaisa karstu kūku.
4. recepte. Liekā plītē pīrāgu ar avenēm un mandelēm
Sastāvdaļas
Avenes - 1 glāze
Milti - apmēram 2/3 tase
Mandeles - puse tasītes
Mandeļu ziedlapiņas - 3-4 ēdamkarotes
Cukurs (brūns vai balts un brūns vienādās daļās) - puse glāzes
Skābais krējums - puse glāzes
Ola - 1 liela
Soda atdzesēta ar citronu sulu vai etiķi - pusi tējkarotes
Vaniļas cukurs - ēdamkarote
Sviests - 50 g un vēl daži veidi, lai eļļotu veidni
Gatavošanas metode
Kafijas automātā sasmalcina mandeles miltos. Ielejiet glāzē un pievienojiet kviešu izsijātus miltus līdz malai.
Izkausē 50 g sviesta, sajauc ar skābo krējumu, cukuru, vaniļas cukuru un olu. Saputojiet šķidrās sastāvdaļas ar slotiņu un sajauciet tās ar miltu maisījumu. Pievienojiet arī izlejušo sodu.
Mīciet mīklu un sadaliet to divās nevienādās daļās: 2/3 un 1/3. Izrullējiet to lielāko daļu un ielieciet iepriekš ieeļļotā veidnē, lai iegūtu mazas malas.
Ielieciet sagatavotās avenes. Apkaisiet to ar mandeļu ziedlapiņām.
Nelielu mīklas daļu berzējiet tieši uz kūkas, tādējādi veidojot virsējo slāni.
Cepiet lēnā plītē ar programmu Cepšana 45 minūtes. Nekavējoties neizņemiet gatavo kūku, bet ļaujiet tai nedaudz atdzist (10-15 minūtes).
Recepte 5. Pīrāgs ar avenēm un skābo krējumu pildījumā lēnajā plītē (šokolāde)
Sastāvdaļas
Avenes - pusotra glāze
Milti - 1 glāze
Cukurs - viena glāze
Vaniļas cukurs - ēdamkarote
Olas - 4 gab
Kakao - 4 ēdamkarotes
Šokolāde - puse vai flīze pēc garšas
Gatavošanas metode
Ieeļļojiet veidni un apkaisa ar mannu vai drupātiem.
Miltus sajauc ar kakao un izsijāt caur sietu.
Olas tiek sadalītas olbaltumvielās un dzeltenumos. Vispirms saputo dzeltenumus, pievieno cukuru un vaniļas cukuru un sautē 5 minūtes, līdz iegūta pūkaina masa. Atsevišķi saputojiet baltumus līdz stingrām putām.
Daļās ielejiet kakao miltus dzeltenuma maisījumā, mīciet ar karoti un pēc tam (arī ar karoti vai lāpstiņu) uzmanīgi samaisiet olbaltumvielas.
Ielieciet mīklu sagatavotajā formā, pārklājiet ar avenēm un cepiet lēnā plītī apmēram stundu. Pēc 45 minūtēm jūs varat pārbaudīt gatavību un vai nu izslēgt, vai pat cept.
Ļaujiet gatavajai kūkai nostāties zem vāka apmēram 10 minūtes.
Pa to laiku izkausējiet šokolādi ūdens vannā un uz kūkas uzzīmējiet tīklu vai dažus modeļus.
Tas izrādās ļoti skaisti, ja izmantojat daļu melnās un daļu baltās šokolādes, bet tos nevis savienojat, bet velkat atsevišķi.
Recepte 6. Pīrāgu ar avenēm lēnā plītē ar mannu
Sastāvdaļas
Avenes - glāze vai puse
Mannas putraimi un kviešu milti - pa 1 glāzei
Kefīrs - 1 glāze
Olas - 3 lielas
Cukurs - 1 glāze
Vaniļas cukurs - 1-2 tējkarotes
Cepamais pulveris - puse karotes
Jebkuru riekstu - nedaudz
Gatavošanas metode
Pusstundu ielej mannu ar kefīru. Tikmēr nomazgājiet avenes un izsijāt miltus. Samaisiet mannu un kefīru ar miltiem. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām un sakuliet tos ar cukuru. Sajauciet dzeltenumus ar mīklu, tur ielejiet vaniļas cukuru un cepamo pulveri, labi mīciet.
Rieksti sasmalcina ar ritentiņu. Jūs, protams, varat tos sasmalcināt javā vai blenderī, bet pirmajā gadījumā tas izrādīsies pārāk smalki, bet otrajā - nevienmērīgi. Tomēr tas ir pieļaujams.
Iemaisa drupatas.
Saputo baltumus ar mikseri, līdz izveidojas stabili ķemmīšgliemenes. Gatavās olbaltumvielu putas neizplūst no karotes. Ļoti uzmanīgi sajauciet putas mīklā ar lāpstiņu, veicot kustības no apakšas uz augšu.
Ielieciet mīklu ietaukotā un pārkaisa ar mannas formu, virsū uzlieciet aveņu un lieciet cepties stundu. Vēlēšanās pārbaudīt ar punktu.
Gatavo kūku ļaujiet uzliet, izņemiet to un pasniedziet.
Šī kūka ir labi dekorēta ar putukrējumu un piparmētru lapām.
Aveņu pīrāgs lēnā plītī: padomi un padomi
Kad aveņu pīrāgs lēnajā plītē ir pagatavots, nesteidzieties to tūlīt izņemt ārā. Dodiet tai "atpūtu" 7-10 minūtes slēgtā ierīcē, tad kūka izrādīsies īpaši garšīga.
Ja kūkai neesat pagatavojis krējumu vai pūderus, dekorējiet to ar putukrējumu vai vienkārši apkaisa ar pūdercukuru. Gan tas, gan cits labi sader ar aveņu pīrāga garšu lēnā plītī, un jūs varat izveidot šādu "noformējumu" dažu minūšu laikā. Jūs varat apkaisīt ar rīvētu šokolādi, bet tas ir amatieris.
Un, protams, klasiskā kombinācija ir avenes un piparmētra.
