Gailenes ir ieguvušas popularitāti ar savu apbrīnojamo garšu.
Turklāt tie nesadalās un nav nepieciešama īpaša iepriekšēja apstrāde.
Gailenes ir diezgan augstas kalorijas, taču tās labi absorbē.
Gaileņu gatavošana lēnā plītī ļauj ietaupīt visas sēņu priekšrocības.
Gailenes lēnā plītī - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Gailenes lēnā plītē tiek pagatavotas dažādos veidos. Tos apcep un sautē ar krējumu, skābo krējumu vai dārzeņiem. No gailenēm varat pagatavot arī citus garšīgus ēdienus: sautējumus vai pīrāgus.
Pagatavo tikai svaigi novāktas sēnes, jo gailenes svaigas var uzglabāt tikai vienu dienu. Gailenes tiek šķirotas, notīrītas no gružiem un lapām un pēc iespējas ātrāk mazgātas, jo šīs sēnes ļoti ātri absorbē ūdeni.
Gailenes četrdesmit minūtes lēnā plītī apcep “cepšanas” vai “cepšanas” režīmā, sēnēm pievienojot sīpolus.
Lai pagatavotu sautētas sēnes, ceptas gailenes, ielej skābo krējumu vai krējumu un vāra sautēšanas režīmā vēl pusstundu. Lai iegūtu pilnu maltīti, gailenes sautē ar dārzeņiem.
Protams, neaizmirstiet par svaigiem garšaugiem un garšvielām.
Recepte 1. Ceptas gailenes lēnajā plītē
Sastāvdaļas
gailenes - 300 g;
100 ml liesās eļļas;
sāls;
sīpols;
pusotru glāzi filtrēta ūdens;
melnie pipari.
Gatavošanas metode
1. Mēs šķirojam gailenes, noņemot atkritumus un lapas. Mēs izklājam sēnes sietā un noskalo zem krāna. Lieli paraugi tiek sagriezti gabalos. Nedaudz nožāvējiet.
2. Mēs nomainīsim gailenes multicooker bļodā. Viegli piparus un sāli. Mēs sēnēm ielej dzeramo ūdeni un četrdesmit minūtes aktivizē cepšanas programmu.
3. Mēs notīrām, noskalojam un smalki sasmalcina sīpolu. Pēc 20 minūtēm no vārīšanas sākuma noteciniet ūdeni un sēnēm pievienojiet augu eļļu un sasmalcinātus sīpolus.
4. Maisiet un turpiniet gatavot, vāku, pāris reizes apmaisot, lai gailenes apceptas no visām pusēm. Pasniedziet ceptas gailenes ar kartupeļu piedevām.
Recepte 2. Pīrāgu ar gailenēm lēnā plītē
Sastāvdaļas
Mīklu
sāls;
150 g skāba krējuma;
cepamā soda;
150 g majonēzes;
glāze miltu;
2 olas.
Pildījums
siers
50 ml saulespuķu eļļas;
200 g gaileņu;
sāls;
kartupelis;
sviesta gabals;
sīpolu.
Gatavošanas metode
1. Šķiriet svaigi novāktās gailenes no atkritumiem un noskalojiet, noliekot caurdurī.
2. Uzlieciet cepamo pannu uz uguns un sildiet tajā eļļu. Izvietojiet sēnes un sautējiet. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Pievienojiet gailenēm sīpolu un turpiniet cepšanu uz vidējas uguns, maisot desmit minūtes.
3. Dziļā bļodā apvienojiet skābo krējumu ar majonēzi, pievienojiet olas un soda, sāli un labi samaisiet. Pamazām ielejiet miltus un mīciet mīklu, mājās gatavota skābā krējuma konsistenci.
4. Kartupeļus nomizo un sagriež plānos apļos. Eļļojiet bļodu ar eļļas gabalu. Izlejiet pusi no mīklas un izlīdziniet ar lāpstiņu. Vienmērīgi uz mīklas izklājiet ceptas sēnes un sīpolus. Virsū viegli sāli. Ielieciet kartupeļu apļus un ielejiet visu atlikušo mīklu.
5. Ievietojiet bļodu multikookerī un stundu uzsāciet “cepšanas” režīmu. Pārkaisiet pīrāgu ar siera skaidiņām, aizveriet vāku un atstājiet sildīšanas režīmā desmit minūtes. Tad izņem bļodu un atstāj tajā kūku, līdz tā atdziest līdz siltam stāvoklim.
Recepte 3. Gailenes lēnajā plītē ar krējumu
Sastāvdaļas
saulespuķu eļļa;
300 g gaileņu;
sīpols;
sāls;
100 ml krējuma;
malti melnie pipari;
Gatavošanas metode
1. Mēs notīra un smalki sasmalcina sīpolu galvu. Bļodā ielejiet saulespuķu eļļu, ieslēdziet "cepšanas" funkciju un sildiet to. Sviestam pievieno sasmalcinātu sīpolu un cep to līdz zeltaini brūnai.
2. Kārtojiet gailenes no atkritumiem, ielieciet sietā un noskalojiet zem krāna. Ielieciet uz salvetes un nosusiniet. Pārgrieziet lielās sēnes uz pusēm.
3. Pievienojiet sēnēm ceptiem sīpoliem, pipariem, sāli un samaisiet. Ielejiet krējumu.
4. Sāciet "sautēšanas" režīmu un pusstundu vāriet gailenes krēmā. Pasniedziet trauku ar rīsiem vai kartupeļu piedevām un svaigiem dārzeņiem.
Recepte 4. Kastrolis ar gailenēm un kartupeļiem lēnā plītē
Sastāvdaļas
desmit vārīti kartupeļi;
malti baltie pipari;
divas priekšgala galvas;
sāls;
mārciņa gaileņu;
50 g miltu;
300 g kāpostu;
50 g skāba krējuma;
divas kājas;
80 g sviesta;
150 g siera;
2 olas.
Gatavošanas metode
1. Kartupeļus nomizojiet un vāriet līdz mīkstam. Pēc tam izlejiet šķidrumu un samaisiet to, pievienojot olas, sviestu un miltus. Mīca līdz gludai, lai neveidotos gabaliņi. Pipari.
2. Kārtojiet gailenes un mazgājiet. Lielas sēnes sagriež gabaliņos. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Lieciet gailenes pannā un viegli apcepiet. Tad pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un turpiniet cept, vēl desmit minūtes. Ielieciet sēnes uz šķīvja un atdzesējiet.
3. Nomazgājiet kājas, nosusiniet un apcepiet pannā līdz vārīšanai. Atdzesējiet tos un noņemiet gaļu no kauliem.
4. Smalki sagrieziet kāpostus, viegli saspiediet ar rokām un apcepiet pannā, ielejot nedaudz ūdens, lai dārzenis nedeg.
5. Sieru sagriež mazos kubiņos.
6. Pārklājiet ierīci ar pergamentu un eļļojiet to. Ielieciet pusi kartupeļu biezeni un saplaciniet. Uzlieciet to slāņos:
- cepti kāposti;
- vistas gaļa;
- ceptas gailenes ar sīpoliem;
- siera gabaliņi.
7. Uz pildījuma viegli nolieciet atlikušo kartupeļu masu. Augšpusi ieeļļot ar skābo krējumu un apkaisa ar rīvētu sieru.
8. Nolaidiet vāku un četrdesmit minūtes aktivizējiet cepšanas režīmu. Kastroli viegli atdzesē un noņem, pavelkot pergamenta galus. Sagrieziet kastroli gabaliņos un pasniedziet, ielejot balto mērci un skābo krējumu.
Recepte 5. Gailenes lēnā plītī ar tītaru
Sastāvdaļas
gailenes - 100 g;
fetas siers - 100 g;
glāze krējuma;
sāls;
400 g tītara filejas;
garšvielas.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet tītara fileju zem tekoša ūdens, iemērciet salvetēs un sagrieziet iegarenās šķēlēs.
2. Kārtojiet gailenes, noņemiet lapas un atkritumus. Noskalo un sagriež šķēlēs. Smalki sasmalciniet fetas sieru un mizotos sīpolus.
3. Gaļu, sēnes un sīpolus pārliek ierīces traukā, piepilda ar krējumu un samaisa.
4. Aktivizējiet ierīci "rūdīšanas" režīmā un pagatavojiet stundu. Pēc tam atveriet vāku, noņemiet trauku un pārnesiet saturu uz šķīvja. Dekorē ar zaļumiem un pasniedz ar garnīru ar rīsiem vai kartupeļiem.
Recepte 6. Sautētas gailenes lēnā plīts ar kāpostiem
Sastāvdaļas
mārciņa kāpostu;
300 ml dzeramā ūdens;
sīpolu galva;
ķiploki - divas krustnagliņas;
burkāns;
malti melnie pipari;
75 ml augu eļļas;
galda sāls;
200 g gaileņu;
75 g tomātu pastas.
Gatavošanas metode
1. Smalki sasmalcinātus mizotos sīpolus un ielieciet multicooker bļodā. Ielejiet eļļu.
2. Burkānus rupji sarīvē, iepriekš tos nomizojot. Pievienojiet sīpolu.
3. Kārtojiet gailenes, mazgājiet un nosūtiet uz konteineru. Palaidiet programmu "cepšanai" un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz gaiši brūnai.
4. Sagrieziet kāpostus plānās sloksnēs un izklājiet līdz sēnēm. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un tomātu pastu. Pipari un sāls. Ielejiet diezgan daudz ūdens. Maisiet un pusstundu novietojiet ierīci rūdīšanas režīmā. Aizveriet vāku un vāriet, laiku pa laikam maisot. Pasniedz ar skābo krējumu vai kečupu.
7. recepte. Zupa ar gailenēm lēnajā plītē
Sastāvdaļas
svaigas gailenes - 400 g;
sāls;
trīs lieli kartupeļi;
divas ķiploka daiviņas;
burkāns;
sīpols;
trīs litri dzeramā ūdens;
sviests - 20 g.
Gatavošanas metode
1. Šķiriet svaigas gailenes, noņemiet saknes un lapas. Pārnes sēnes dziļā plāksnē un desmit minūtes ielej dzeramo ūdeni.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež strēmelītēs.
3. Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Nosusiniet gailenes un nedaudz saspiediet. Sēnes sagrieziet vidējās šķēlēs un ielieciet sautējuma katlā.
4. Piepildiet bļodas saturu ar ūdeni un ieslēdziet dzesēšanas programmu. Stundu vāra gailenes.
5. Nomizojiet un sarīvējiet burkānus. Pēc 20 minūtēm pārbaudiet, vai sēnes ir gatavas. Gatavām gailenēm vajadzētu nogrimt līdz apakšai. Tagad pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus.
6. Pēc dārzeņiem nosūtiet julienne kartupeļus bļodā. Sāls un samaisa. Turpiniet gatavot ar ieslēgtu vāku.
7. Smalki sasmalciniet ķiploku daiviņas un vārīšanas beigās pievienojiet zupai. Ielieciet sviesta šķēli sagatavotajā zupā, samaisiet un ielejiet plāksnēs. Pasniedziet zupu ar grauzdiņiem un skābo krējumu.
Gailenes lēnā plītī - padomi un viltības
Gailenes var vārīt lēnā plītī un sasaldēt ziemai.
Pirms cepšanas sēnes var vārīt vai apcept neapstrādātas. Tiklīdz gailenes būs pannā, tās atdalīs sulu.
Pirms cepšanas nemērciet gailenes. Šīs sēnes ātri un intensīvi absorbē ūdeni.
Jūs varat gatavot sirsnīgus salātus ar marinētām vai vārītām gailenēm.
