Menca ar sieru ir garšīgs diētas ēdiens, kas ir piemērots ne tikai pusdienām vai vakariņām, bet arī lieliski izskatīsies uz svētku galda.
Šī ēdiena pagatavošana ir diezgan vienkārša, tāpēc pat iesācēju saimnieces ar to var tikt galā.
Menca ar sieru - sagatavošanas pamatprincipi
Sagatavojiet fileju vai steikus. Lai to izdarītu, zivis atkausē, spuras tiek nogrieztas un mazgātas zem tekoša ūdens. Pēc tam nosusina ar papīra dvieli. Sasmalciniet mencu ar sāli un garšvielām no visām pusēm, apkaisa ar svaigi spiestu citronu sulu un atstājiet uz laiku.
Pēc tam marinētas zivis pārnes uz karstumizturīgu formu un virsū liek sīpolu gredzenus. Apkaisīt ar siera skaidiņām liberāli un pusstundu nosūtīt uz cepeškrāsni.
Mencas pasniedz kopā ar kartupeļu vai graudaugu garnīru.
Ja jūs vārāt mencu ar sieru ar dārzeņiem, jūs iegūstat pilnīgu neatkarīgu ēdienu. Šim ēdienam varat izmantot jebkurus dārzeņus.
Turklāt mencas ar sieru vārītas baltā vai tomātu mērcē. Izrādās, zivis ar mērci.
Recepte 1. Piedāvājiet mencu ar sieru
Sastāvdaļas
cietais siers;
mencas steiki;
trīs sīpoli;
citronu
svaigi malti melnie pipari.
Gatavošanas metode
1. Saldēti steiki ir pilnībā atkausēti. Mēs sagriež spuras ar virtuves šķērēm un mazgā manas zivis zem tekoša ūdens. Mēs tos nosusina ar salveti. Garšējiet mencas ar sāli un svaigi maltiem pipariem no abām pusēm. Apkaisa ar svaigi spiestu citronu.
2. No sīpola noņem miziņu un sagriež to gredzenos. Eļļojiet dziļo formu ar eļļu un apakšā izklājiet sīpolu gredzenu slāni. Ielieciet mencas steikus. Mēs zivīm ievietojam sīpolu gredzenus.
3. Sieru rupji berzē un apkaisa tos ar lielu daudzumu zivju. Mēs ieliekam formu ar mencu pusstundu krāsnī. Gatavojiet 180 grādos. Pasniedz ar dārzeņu garnīru vai salātiem.
2. recepte. Menca ar sieru un garnelēm krēmīgā mērcē
Sastāvdaļas
olīveļļa;
200 g lielu mizotu garneļu;
malti baltie pipari;
litrs zivju krājuma;
sāls;
100 g sviesta;
45 g svaigu pētersīļu;
50 g miltu;
400 g mencas filejas;
120 g siera;
100 ml sausa baltvīna;
taukskābju kulinārijas krēms - 100 ml.
Gatavošanas metode
1. Uzkarsē līdz 200 ° C ar cepeškrāsni. Karstumizturīgu formu ieeļļojiet ar eļļu.
2. Mencas fileju nomazgā, nosusina un sagriež kubiņos.
3. Ielejiet zivju krājumus dziļā katliņā un uzlieciet uguni. Ielieciet zivis verdošā buljonā, vērpjiet uguni un vāriet pāris minūtes.
4. Noņemiet mencu ar karoti ar rievu un ielieciet to formā. Sezona ar sāli, pipariem un pārklāj, lai zivis būtu siltas.
5. Ievietojiet kastroli virs augstas uguns, ielieciet tajā sviestu un izkausējiet. Ielejiet miltus un vāra, enerģiski maisot, pāris minūtes.
6. Nepārtraukti sajaucot, pannā ielieciet divas glāzes zivju buljona. Ielejiet vīnu un, maisot, trīs minūtes turiet uz uguns. Tagad pievienojiet plānu krējuma plūsmu, nepārstājot maisīt. Pepper, sāli un vāra tikai vēl minūti.
7. Noņemiet mērci no plīts. Ielejiet visu rīvētu sieru, atstājot pāris karotes apkaisīšanai. Ielieciet mērcē garneles un svaigus pētersīļus. Piepildiet tos ar mencām veidnē. Apkaisa ar sieru.
8. Ielieciet formu ar zivīm cepeškrāsnī un cepiet apmēram desmit minūtes, līdz virsū izveidojas garšīga siera garoza. Apkaisiet gatavo ēdienu ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet ar mājās gatavotu maizi.
3. recepte. Menca ar sieru un ziedkāpostiem
Sastāvdaļas
mencu filejas kilograms;
ziedkāpostu galva;
olīveļļa;
200 g siera;
četri sīpoli;
olu;
divi burkāni;
piens - 150 ml;
divi tomāti.
Gatavošanas metode
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Burkānus nomizo un sasmalcina uz rupjās rīves. Sīpolus atbrīvojiet no miziņām un smalki sasmalciniet. Apcepiet dārzeņus uzkarsētā pannā olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Vienmērīgi ielieciet dārzeņu cepšanu veidnes apakšā.
2. Mencas fileju noskalo, nosusina un sagriež vidējās šķēlēs. Ielieciet zivis biezā slānī uz ceptiem dārzeņiem. Pipari, sāls un ievietojiet cepeškrāsnī 15 minūtes.
3. Izjauciet ziedkāpostu ziedkopām un apmēram desmit minūtes vāriet to nedaudz sālītā ūdenī. Nolejiet ūdeni, nedaudz atdzesējiet dārzeņu un sagrieziet to mazos gabaliņos.
4. Ielejiet pienu dziļā plāksnē un pievienojiet tam olu. Sezona viegli ar sāli un pipariem. Saputojiet līdz gludai ar slotiņu.
5. Izņemiet zivis no cepeškrāsns, virsū uzlieciet ziedkāpostu. Veidlapas saturu ielej ar olu-piena maisījumu. Virsū liek sagrieztus tomātus. Apkaisa ar sieru.
6. Uz pusstundu liek cepeškrāsnī. Sieram vajadzētu izkausēt un brūnēt.
Recepte 4. Menca siera mērcē
Sastāvdaļas
četri mencas filejas gabali, pa 180 g katrā;
malti melnie pipari;
200 g Čedaras siera;
sāls;
25 g pilngraudu sinepes;
75 ml smagā krējuma.
Gatavošanas metode
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Pārbaudiet mencas fileju, vai tajā nav mazu kaulu. Ja tie ir, uzmanīgi noņemiet pinceti. Mēs mazgājam zivis zem krāna, nosusina ar salveti.
2. Eļļojiet karstumizturīgo formu ar eļļu. Mēs tajā izklājam mencas fileju ar ādu uz leju. Pipari un sāls.
3. Sieru smalki berzē. Izklājiet bļodā, pievienojiet sinepes un krējumu. Sajauc. Tam vajadzētu būt pastveida masai. Pipari, sāls un atkal labi samaisa.
4. Ielieciet siera masu uz zivju filejas. Mencu 20 minūtes ievieto cepeškrāsnī, lai zivis būtu mīkstas. Pasniedziet karstu ar garnīru.
Recepte 5. Menca ar sieru un tomātiem
Sastāvdaļas
divas mencu filejas;
svaigi zaļumi;
zemes pipari un sāls;
siers - 100 g;
desmit ķiršu tomāti;
sinepes - 10 g;
tauku skābs krējums - 125 g.
Gatavošanas metode
1. Mencas fileju atkausē ledusskapī, noskalo un nosusina ar salvetēm. Ja ir mazi kauli, uzmanīgi noņemiet tos.
2. Sagrieziet zivis šķēlēs, piparus un sāli. Sajauciet un mainiet dziļā karstumizturīgā formā.
3. Pāris minūtes iemērciet ķiršu tomātus verdošā ūdenī. Mēs izņemam izgrieztu karoti un ievieto zem auksta ūdens straume. Noņemiet plānu mizu un sagrieziet tos uz pusēm. Zivis virsū izklājam tomātus.
4. Ielieciet skābo krējumu dziļā bļodā, pievienojiet tam sinepes un trīs ēdamkarotes krējuma. Rūpīgi sakul ar putukrējumu. Sieru sarīvē uz vidējas rīves. Pievienojiet to skābā krējuma mērcei un samaisiet. Iegūto masu izklāj virsū zivīm un tomātiem.
5. Mencas 25 minūtes nosūta cepeškrāsnī. Cep 180 grādos. Trauku jāpārklāj ar garšīgu garoza. Pasniedz ar dārzeņu garnīru.
Recepte 6. Menca ar sieru un kartupeļiem
Sastāvdaļas
mencas fileja - 400 g;
saulespuķu eļļa - 60 ml;
puse citrona;
majonēze - 100 g;
sāls;
siers - 120 g;
seši kartupeļi.
Gatavošanas metode
1. Mencas mazgājiet zem tekoša ūdens, iemērciet dvielī un sagrieziet gabaliņos. Apkaisa zivis ar svaigi spiestu citronu sulu un atstāj uz piecām minūtēm.
2. Nomizojiet kartupeļus. Labi nomazgājiet un vāriet līdz mīkstam. Izlejiet buljonu un atdzesējiet dārzeņu.
3. Sieru sasmalcina uz vidējas rīves. Ieeļļojiet dziļu cepešpannu ar eļļu. Ielieciet tajā mencas, saplaciniet. Virsū izklājiet sagrieztus vārītus kartupeļus. Eļļojiet ar majonēzi un apkaisa ar sieru.
4. Uz 20 minūtēm ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C. Tiklīdz trauks ir pārklāts ar zeltaini brūnu, izņemiet pannu ar zivīm un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Recepte 7. Menca ar sieru sojas mērcē
Sastāvdaļas
600 g mencas filejas;
70 g siera;
sīpols;
trīs ķiploka daiviņas;
citronu sula;
100 ml olīveļļas;
sāls;
100 ml sojas mērces;
papriku maisījums;
žāvētas dilles.
Gatavošanas metode
1. Mencas filejā tiek pārbaudīti mazi kauli, ja nepieciešams, mēs no tām notīrām zivis ar pinceti. Noskalo fileju zem tekoša ūdens un nosusina. Sagriez četrās centimetru biezās šķēlēs. Ielieciet mencu bļodā. Pipari, apkaisa ar citronu sulu un sāli.
2. Sīpolu, mizoti no miziņas, sagrieziet pusgredzenos un pievienojiet zivīm. Sezona ar žāvētām dillēm un pārlej ar sojas mērci. Mēs pievelciet bļodu ar mencu ar plēvi un atstāj stundu marinēt.
3. Sieru sasmalcina uz vidējas rīves. Mēs notīra ķiploku daiviņas un izspiež caur ķiploku spiede.
4. Mencas gabaliņus sakuļ miltos un apcep uzsildītā olīveļļā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam apgrieziet, apcepiet vēl pāris minūtes. Par katru zivju šķēli ielieciet nedaudz ķiploku un izklājiet to.
5. Katru siera gabalu apkaisa ar mikroshēmu, sagriež uguni līdz minimumam un pārklāj pannu ar vāku. Apcep, līdz siers izkūst. Pasniedziet mencu ar kartupeļu piedevām.
Menca ar sieru - padomi un viltības
Lai menca būtu sulīga, viegli lieciet to mazā ūdens daudzumā, kurā varat pievienot baltvīnu.
Gatavošanai ņem atdzesētu, nesaldētu mencas fileju.
Lai atbrīvotos no īpašās zivju smaržas, apkaisa to ar citronu sulu vai īsu brīdi iemērc baltajā vīnā.
Ja jūs vārāt zivis ar siera mērci, pagatavojiet to, pamatojoties uz tauku skābo krējumu.
