Pankūku ar desu gatavošana ir ātra un ērta. Šī ir universāla un ērta maltīte. Pankūkas ir perfekti ceptas un papildina bagātīga un sulīga pildījuma garšu.
Recepšu daudzveidība palīdz pagatavot sirsnīgu ēdienu ar patīkamu un pievilcīgu aromātu. Jebkurā laikā varat baudīt pankūkas ar desu - oriģinālu, bet nesarežģītu uzkodu. Tie ir piemēroti brokastīm, pusdienām un vakariņām.
Pankūkas ar desu - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Kulinārijas speciālisti atšķir pankūkas no pankūkām. Pēc viņu domām, pirmais ir jāsagatavo, izmantojot raugu.
Mūsdienu receptēs ir minēti mīklas mīcīšanas veidi. Katrai mājsaimniecei ir iecienīta un pārbaudīta metode. Un tas nebūt neizmanto raugu, lai pagatavotu pankūkas. Mīklai jābūt kā biezai skābo krējumu.
Gatavas pankūkas ir biezākas nekā pankūkas. Bet abi no tiem ir vienlīdz garšīgi un smaržīgi.
Tos cep ļoti karstā pannā no abām pusēm. Parasti šis process notiek augu eļļā. Bet jūs varat izmantot tā maisījumu ar krējumu vai taukiem.
Pankūku un kreppaužu cepšana ir tikai viens no gatavošanas posmiem.
Tikpat svarīgs posms ir pildījuma sagatavošana. Tās galvenā sastāvdaļa ir desa. Labāk ir izvēlēties šķirni ar zemu tauku saturu un pārliecinieties, lai pārbaudītu svaigumu. Visbiežāk trauku sagatavo ar maigu pienu vai ārsta desu. Bet tas ir ideāls un pikants ar sāli, kā arī ar kūpinātu gaļu un pat aknām.
Sieri, svaigi garšaugi, saldie pipari, tomāti, sēnes, burkāni, ķiploki un sīpoli labi papildina desu. Majonēze un sinepes ēdienam piešķir pikanci un interesantu garšu. Asinātās piezīmes palīdzēs pievienot iecienītās garšvielas - paprika, karijs, kajēnas pipari.
Trešais posms ēdiena pagatavošanā ir pankūkas apvienošana ar pildījumu. Tas tiek ievietots cepta produkta vidū vai malā. Tad pankūku iesaiņo ar aploksni vai rullīti.
Pildījumu var sajaukt ar mīklu vai pagatavot pankūkas ar garšvielām.
Ieteicams ēst karstus ēdienus. Bet pankūkas ar desu var sasaldēt un izmantot vēlāk.
Recepte 1. Pankūkas ar pikantu desu
Sastāvdaļas
Pārbaudei:
• trīs tases miltu;
• viens litrs piena;
• trīs ēd.k. ēdamkarotes skāba krējuma un cukura;
• divas olas;
• viens maiss sausā rauga;
• divi šķipsniņi sāls.
Par pildījumu:
• 300 gr. ārsta desa;
• 100 gr. cietais siers;
• 50 ml skāba krējuma;
• ½ tējkarotes sinepju.
Gatavošanas metode:
Izšķīdiniet raugu siltā pienā. Pievienojiet pusi miltu un samaisiet. Nosedz ar dvieli un atstāj stundu.
Sakuļ olas putās. Tad ielieciet cukuru, sāli un skābo krējumu. Vēlreiz saputo, sajauc ar mīklu un pievieno miltus. Atstāj uz pusstundu.
Mēs cepam pankūkas no abām pusēm un ievietojam kaudzē uz lielas plāksnes.
Izlejiet desu caur gaļas mašīnā.
Mēs ņemam rīve un sarīvē lielāku sieru. Nosūtiet to dziļā bļodā.
Sajauciet ar desu, skābo krējumu un sinepēm.
Mēs ieliekam pildījumu uz pankūku malas un iesaiņojam desu.
Mēs uzkarsējam mikroviļņu krāsnī un pārejam pie ēdienreizes.
Recepte 2. Pankūkas ar desu "Ātrā uzkoda"
Sastāvdaļas
Par pildījumu:
• 0,2 kg kūpinātas desas;
• ķiploka daiviņa;
• 50 gr. zaļas pētersīļi;
• četri valrieksti;
• viena māksla. l majonēze.
Pārbaudei:
• trīs ēd.k. tējkaroti majonēzes un miltu;
• trīs olas;
• divi šķipsniņi sāls.
Gatavošanas metode:
Mēs sagriezām desu kubiņos.
Izmantojot smalku rīve vai ķiploku presi, sasmalciniet ķiplokus.
Sasmalciniet pētersīļus.
Atsevišķā plāksnē sajauciet visas trīs sastāvdaļas.
Ievietojiet riekstus javā un sasmalciniet ar koka piestu.
Pievienojiet tos desu plāksnei. Mēs šeit ievietojam majonēzi un samaisa.
Tālāk sagatavojiet mīklu pankūku cepšanai.
Ielieciet miltus un majonēzi dziļā bļodā. Vadīt olas un sāli.
Sajauc līdz maisījumam vienmērīgu.
Nu labi sildiet pannu ar saulespuķu eļļu un cepiet pankūkas.
Mēs ievietojam pildījumu uz vienas no malām, aptiniet to ar rullīti. Sagrieziet gabalos, kuru biezums ir divi vai trīs centimetri.
Recepte 3. Pankūkas ar desu un saldajiem pipariem
Sastāvdaļas
Par pildījumu:
• 150 gr. desas;
• viens paprika;
• 50 gr. zaļas pētersīļi;
Pārbaudei:
• viena tējkarote cukura un sāls;
• divas olas;
• 300 ml ūdens;
• 200 gr. milti;
• viena tējkarote cepamais pulveris;
• 50 gr. augu eļļa.
Gatavošanas metode:
Mēs nosūtām olas, cukuru un sāli maisītājā. Beat ar vidēju ātrumu, līdz parādās putas.
Pievienojiet ūdeni un turpiniet strādāt ar maisītāju.
Maisīšanas līdzeklis ar izsijātiem miltiem. Nelielās porcijās ielieciet maisījumu maisītāja traukā un turpiniet saputot.
Piepildiet eļļu un samaisiet vēlreiz.
Sagrieziet desu mazos gabaliņos.
Smalki sagrieziet pētersīļus. Mēs to nosūta kopā ar desu uz mīklu.
Sasmalciniet saldos piparus un pievienojiet to arī pārējam savienojumam.
Ļoti uzmanīgi un maigi samaisa, līdz gluda.
Ielejiet pannā mīklas kārtu ar pildījumu un cepiet no abām pusēm.
Recepte 4. Pankūkas ar garšīgu desu
Sastāvdaļas
• divas tases piena;
• 350 gr. milti;
• trīs olas;
• divas ēdamkarotes mākslas. cukurs
• ½ tējkarotes sāls.
• tauku gabals;
• 200 gr. piena desa.
Gatavošanas metode:
Maisītāja traukā sakul olas ar pienu, sāli un cukuru.
Porcijās pievienojiet miltus un pagatavojiet mīklu.
Sagrieziet desu plānās sloksnēs.
Sildiet pannu un eļļojiet to ar speķa gabalu.
Apakšā ielieciet lielu šķipsniņu desas. Virsū ielej mīklas kārtu.
Pēc minūtes apgrieziet pankūku un apcepiet to otrā pusē.
Noņemiet no pannas uz lielas plāksnes.
Recepte 5. Pankūkas ar desu "Sirsnīgs ēdiens"
Sastāvdaļas
Mīkla pankūkām:
• 0,370 kg miltu;
• divas olas;
• divas glāzes ūdens;
• 1/2 tējk. cukurs un sāls;
• 50 ml augu eļļas.
Pildījums:
• 200 gr. desas;
• divi tomāti;
• 150 gr. cietais siers;
• pieci diļļu zari.
Gatavošanas metode:
Mēs sagatavojam mīklu tāpat kā trešajā receptē.
Sagrieziet desu sloksnēs.
Notīrītas un kaltētas dilles, smalki sagrieztas.
Mēs pārvēršam cieto sieru plānās sloksnēs ar rīve.
Tomātus sagrieziet plānos pusgredzenos.
Mēs cepam pankūkas no abām pusēm saulespuķu eļļā. Noņemiet uz lielas plāksnes.
Pankūkas vidū pārmaiņus izklājam desas, garšaugu, tomātu gabaliņus. Apkaisa ar sauju siera. Izslēdziet aploksni.
Lai nepieļautu pildījuma izkrišanu, mēs papildus apcepam pankūkas daļu, kurā iesaiņo aploksni.
Recepte 6. Pankūkas ar desu un sēnēm
Sastāvdaļas
• desmit pankūkas;
• 150 gr. vārīta desa;
• četri svaigi šampinjoni;
• vairākas pētersīļu zari;
• viens sīpols;
• pipari un sāls;
• piecas ēdamkarotes mākslas. majonēze.
Gatavošanas metode:
Mēs cepam pankūkas tāpat kā pirmajā receptē.
Smalki sasmalciniet sēnes un sīpolus. Sāls, apkaisa ar pipariem. Apcep, līdz sēnes ir pagatavotas. Mēs pāriet uz dziļu plāksni.
Sagrieziet desu sloksnēs.
Smalki sagrieziet pētersīļus.
Pievienojiet zaļumus un desu uz šķīvja ar sēnēm. Pildījums labi sajaukts.
Eļļojiet pankūkas iekšējo virsmu ar pusi ēdamkarotes majonēzes. Ielieciet pildījumu uz vienas no malām.
Aptiniet pankūkas ar rullīti. Arī sānu malas ir saliektas uz iekšu. Izrādās slēgts rullītis.
Sildiet pannu, pievienojiet nedaudz eļļas un sildiet pankūkas.
Recepte 7. Pankūkas ar desu un burkāniem
Sastāvdaļas
• divpadsmit pankūkas;
• 300 gr. vārīta desa;
• viens burkāns un viens sīpols;
• sāls;
• šķipsniņu koriandra un karija.
Gatavošanas metode:
Mēs cepam pankūkas, izmantojot jebkuru no iepriekš aprakstītajām metodēm.
Nedaudz sasaldējiet desu un pēc tam sagrieziet plānās sloksnēs.
Burkānus un sīpolus sasmalcina mazos gabaliņos un apcep līdz vārīšanai.
Atstājiet dārzeņus piecpadsmit minūtes un pēc tam sajauciet ar desu.
Pipari un pievienojiet garšvielas.
Liekam apmēram vienu ēdamkaroti virskārtas pankūkas vidū un saliecam to ar aploksni.
Mēs ēdam trauku karstu. Tāpēc pankūkas ar desu vienu minūti karsē mikroviļņu krāsnī vai nedaudz apcep eļļā.
Recepte 8. Pankūkas ar desu un kāpostiem
Sastāvdaļas
Mīkla:
• viena glāze miltu un cietes;
• divas olas;
• 0,37 litri piena;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• 30 gr. cukurs
• pusstundu l. sāls.
Pildījums:
• 200 gr. kūpināta desa;
• divi sīpoli;
• viena tējkarote paprikas;
• ½ kg kāpostu;
• divas ēdamkarotes mākslas. tomātu pasta;
• šķipsniņa sāls.
Gatavošanas metode:
Mēs sasmalcina divas olas ar cukuru un sāli.
Miltus sajauc ar cieti, izsijāt un ielej olu masā.
Mēs ieviešam pienu plānā plūsmā un labi samaisa.
Ielejiet augu eļļu. Visi atkal maisa.
Apcep pankūkas un ļauj tām nedaudz atdzist.
Mēs notīra sīpolus, sagriež mazos kubiņos un cep piecas minūtes.
Kāpostus sasmalcina un pievieno pannā. Mēs turpinām vārīt dārzeņus uz lēnas uguns astoņas līdz desmit minūtes.
Sagrieziet desu mazos kubiņos un pievienojiet pannai.
Mēs ieliekam tomātu pastu, ielej papriku, sāli un vāra vēl piecas minūtes.
Noņem no plīts un atdzesē.
Pankūkas centrā mēs ievietojam divus tējkarotes pildījuma un iesaiņojam to ar aploksni.
Pirms pasniegšanas uzkarsējiet mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī.
Desu pankūkas - padomi un ieteikumi
Labajā pankūku testā šķidruma un miltu daudzumam jābūt aptuveni vienādam.
Izmantojiet tikai svaigu raugu. Jūs nevarat pārspīlēt ar viņu numuru.
Mīklu visos gatavošanas posmos vajadzētu sasmalcināt un kārtīgi saputot, lai pirms pankūku cepšanas tajā nepaliktu neviena mīkla.
Lai sviesta slānis būtu vienmērīgs un vienāds visām pankūkām, nav vērts to ielej pannā. Tas eļļo sautējuma virsmu. Šim nolūkam varat izmantot kartupeļu vai sīpolu gabalu, kas sasmalcināts uz dakšiņas.
Lai nesabojātu pirmo pankūku, jums ir nepieciešams labi sildīt pannu.
Ārā palikušo desu kreppauļu malas var nedaudz ieziest ar majonēzi. Tas palīdzēs rullim neizgriezties un saglabāt formu.
Tiklīdz pankūka pannā sāk celties un riet, tā ir jāpārvērš, pretējā gadījumā tā var kļūt pārāk sausa, un vēl sliktāk - sadedzināt.
