Ceptas olas taukos - vienlaikus ātra uzkoda un ļoti apmierinošs ēdiens.
Par sastāvdaļu secību un pannu veidu var strīdēties bezgalīgi, taču viena lieta paliek nemainīga - svaigi, augstas kvalitātes produkti šajā ēdienā nozīmē daudz.
Ceptas olas ar speķi - vispārīgi sagatavošanas principi
• Ceptas olas ar speķi var ātri pagatavot pannā, nedaudz laika pavadīt cepeškrāsnī un ļoti ātri mikroviļņu krāsnī. Lai olu kultenis neliptu pie pannas un nedegtu, vislabāk ir izmantot modernus traukus ar nelipīgu pārklājumu vai izmantot pannu "vecmāmiņas" ar biezām sienām. Lai ceptu cepeškrāsnī, jums būs nepieciešama neliela, apaļa skārda, lai ceptu smalkmaizītes vai ruļļus. Mikroviļņu krāsnī ceptas olas sagatavo īpašos traukos: stikla, keramikas vai izgatavotas no plastmasas.
• Bekonu var izmantot gan kūpinātu, gan sālītu. To sagriež plānās plāksnēs un sasmalcina saskaņā ar recepti. Jūs varat arī saņemt speķi, kas jau sagriezts plānās plāksnēs. Bekona gabaliņus vai šķīvjus parasti apcep pirms izmantošanas turpmākā ēdiena gatavošanā. Gaļas gabalu grauzdēšanas pakāpe var būt atkarīga tikai no jūsu vēlmēm vai receptēm. Olas apcep uz cepta bekona gabaliņiem, taču ir receptes, kas iesaka tās šķēles izmantot kā apceptu olu čaumalu.
• Sakultām olām ar speķi var pievienot dārzeņus, sēnes, sieru vai desas.
• Ikviens izvēlas ceptu olu gatavības pakāpi, ņemot vērā personīgās vēlmes: kādam patīk labi cepts dzeltenums, bet kādam - šķidrs.
Olu kultenis ar bekonu - "English fried eggs, Welsh"
Sastāvdaļas
• 150 grami sālīta speķa, sagriezta šķēlēs;
• garšvielas pēc garšas;
• rafinēta saulespuķu eļļa;
• trīs lielas olas.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet bekona šķēles plašās šķēlēs.
2. Pannā ielej nedaudz mazāk par pusi ēdamkarotes eļļas un uzkarsē to uz lēnas uguns.
3. Uz pannas dibena lieciet bekona gabaliņus. Nemazinot vai nepalielinot siltumu, apcepiet bekonu, lai šķēles kļūtu caurspīdīgas.
4. No augšas sadaliet olas, mēģiniet to darīt ļoti uzmanīgi, lai dzeltenumi neizplatītos.
5. Nepārklājot, olu olu gatavībā. Gatavā ceptā olā olbaltumvielām vajadzētu iegūt pienaini baltu krāsu, un dzeltenumiem jāpaliek šķidram, tie nav pārklāti ar bālganu plēvi.
6. Gatavošanas beigās apkaisa ar ceptu olu garšvielām, sāli un dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem. Apkaisa sāli tikai ar olbaltumvielām.
Olu kultenis ar bekonu - "Chatterbox with fetas siers"
Sastāvdaļas
• četras olas;
• 120 grami sālīta speķa;
• jauni sīpoli;
• sālīts fetas siers.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet olas nelielā bļodā un viegli ar dakšiņu saputojiet kopā ar sāli. Ja esat ieguvis sālītu fetas sieru, sāli nevajadzētu pievienot.
2. Sasmalciniet zaļo sīpolu spalvas plānos diagonālos gredzenos un smalki sasmalciniet dilles.
3. Plāni sagrieziet bekonu un apcepiet šķēles pannā, nepievienojot eļļu. Pusotra minūte katrā pusē.
4. Pēc tam šķēlītes piepildiet ar olām un vāriet uz tādas pašas uguns 2 minūtes.
5. Tad pievienojiet brynza, sasmalcinātu mazos gabaliņos, smalki sagrieztu dillu un zaļo sīpolu spalvu. Maisiet un ļaujiet nostāvēties vēl 2 minūtes tajā pašā režīmā.
Olu kultenis ar speķi un baklažānu
Sastāvdaļas
• viens mazs baklažāns;
• rūgtais sīpols;
• trīs olas;
• olīveļļa;
• sālīts speķis - 100 gr.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet baklažānu ar siltu ūdeni, nomizojiet un sasmalciniet mīkstumu mazos kubiņos. Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos.
2. Mitriniet “nelipīgās” pannas apakšdaļu ar olīveļļu vai jebkuru citu augu eļļu. Uz tā uzmanīgi izklājiet plānās šķēlēs sagrieztu cūkgaļu un apcepiet šķēles, apgriežot tās vairāk nekā minūti vēlāk.
3. Tiklīdz bekona šķēles kļūst caurspīdīgas, izklājiet baklažāna un sīpola gabaliņus. Ja tauku nav pietiekami, pievienojiet nedaudz eļļas. Apcepiet dārzeņus ar cūkgaļu uz lēnas uguns, līdz to šķēles iegūst zeltainu krāsu, noteikti sāliet.
4. Nedaudz samaziniet siltumu un sagrieziet olas virs ceptā baklažāna.
5. Nedaudz sāls, ja nepieciešams, pārklājiet un turpiniet trauku sildīt, līdz olas ir gatavas.
Krāsns ar speķi un olām pita maizē cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
• liela plānas, ne pārāk ceptas pitas maizes lapa;
• 200 grami kūpināta speķa;
• divi mazi marinēti gurķi;
• siers, šķirnes "Poshekhonsky" vai cits ar pikantu garšu - 150 gr .;
• 100 gr. saulē kaltēti tomāti;
• 4 ēdamkarotes "franču" sinepju;
• oregano un pikanta maisījums.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet bekonu un marinējumus plānās, īsās salmiņās. Siers mazākajā skaidiņā.
2. Izvērsiet pitas maizi un sagriež to četrās vienādās daļās.
3. Paņemiet keramikas traukus cepšanai (4 gab.) Un izlīdziniet to dibenu un malas ar pitu, veidojot to ar groziem.
4. Sakārtojiet gurķus ar gaļu uz kārbām. Ielieciet uz tiem karoti sinepju un apkaisa ar sieru.
5. Uz siera ielieciet divas saulē kaltētu tomātu šķēles un uzmanīgi sadaliet pa vienai olai katrā alvā. Centieties saglabāt dzeltenumu veselu.
6. Augšā ar sāli un garšaugu maisījumu.
7. Ielieciet veidnes uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet 15 minūtes.
Ceptas olas ar speķi un sēnēm
Sastāvdaļas
• 200 gr. svaigi jauni šampinjoni;
• četras vidēja izmēra olas;
• sešas speķa šķēles (sālītas);
• puse mazu sīpolu;
• trīs svaiga timiāna zarus, jaunu sīpolu spalvas.
Gatavošanas metode:
1. Cūkgaļu sagriež 1,5 cm biezās šķēlēs, sēnes - šķēlēs vai plānās sloksnēs, bet sīpolus - vidēja lieluma šķēlēs.
2. Uz mērenas uguns sildiet pannu un ielieciet tajā gaļas gabalus. Nepārklājiet, apcepiet abas puses, panākot kraukšķīgu. Nekavējoties pārvietojiet to uz atsevišķu bļodu.
3. Izkausētajos taukos sīpolus apcep līdz caurspīdīgai un ielieciet tajā sēnes. Kad viss mitrums ir iztvaikojis, pievienojiet timiānu un sasildiet vēl 2 minūtes, pēc tam sāli, noteikti piparus. Ievietojiet atpakaļ iepriekš uzlikto gaļu pannā un nekavējoties sadaliet olas.
4. Apkaisa olbaltumvielu ar smalku sāli un apcep ceptas olas. Gatavības pakāpe ir jūsu ziņā. Ja jums nepatīk šķidrs dzeltenums - pārklājiet ar vāku.
5. Ielieciet gatavo trauku ar plašu lāpstiņu uz šķīvja un izrotājiet virsū ar sasmalcinātiem sīpolu zaļumiem.
Oriģināls speķis un olas cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
• sešas sālīta speķa plāksnes;
• sešas vistas olas;
• dažas sīpolu spalvas.
Gatavošanas metode:
1. Iestatiet cepeškrāsns temperatūras kontroli uz 180 grādiem. Kamēr tas sasilda, pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, uz tā izklājiet speķa sloksnes un apmēram 10 minūtes ievietojiet cepeškrāsnī, lai izkausētu liekos taukus, un cūkgaļas slāņi vēlāk tika labi salocīti.
2. Ielieciet ceptas šķēles no cepešpannas uz vienreizējās lietošanas dvieļa un viegli to nolobiet. Neizslēdziet cepeškrāsni.
3. Pārklājiet mazo silikona smalkmaizītes cepšanas trauku malas ar žāvētām speķa sloksnēm un atstājiet dibenu vaļā. Uz vienas skārda ielieciet vienu gaļas sloksni.
4. Pēc tam veidņu centrā ielej vienu olu, apkaisa ar maltiem pipariem un sāli, uzmanot, lai nenokļūtu uz dzeltenuma.
5. Veidlapas liek uz cepešpannas un liek uz 10 minūtēm cepeškrāsnī.
6. Uzmanīgi noņemiet gatavās olas no veidnēm, uzmanoties, lai nesabojātu dzeltenumu, un virsū apkaisiet sasmalcinātus zaļos sīpolus.
Sakultu olu bulciņa ar speķi un šķiņķi
Sastāvdaļas
• trīs mazas apaļas bulciņas;
• olas - 3 gab .;
• 50 gr. kūpināts speķis;
• vārīts šķiņķis - 70 gr .;
• 60 gr. siers ar zemu kušanas temperatūru;
• sviests.
Gatavošanas metode:
1. Ar plānu nazi nogriez bulciņu galus un izvēlies mīkstumu, atstājot sienas centimetru biezas. Eļļojiet tos ar labi mīkstinātu sviestu.
2. Sieru sarīvē rupji un gaļas produktus sagriež vidēja lieluma kubiņos. Apkaisīšanai atstājiet nedaudz siera un lielāko daļu samaisiet ar sasmalcinātu gaļu.
3. Ar sagatavoto pildījumu aizpildiet bulciņu griezumus, nesasniedzot pašu virsotni. Pa virsu viegli sagrauj olas, pa vienai katrā sagatavē un liek maizītes uz sausas cepešpannas.
4. Ievietojiet to karstā cepeškrāsnī un cepiet olu kulteni 180 grādos.
5. Gatavošanas laiks ir atšķirīgs un atkarīgs no vēlamajām grauzdētām olām, tāpēc jums ir jāseko līdzi traukam.
6. 2-3 minūtes pirms vārīšanas apkaisa olu olu ar sieru un ļaujiet tai labi izkausēt.
"Minūte" - ātri ceptas olas ar bekonu un svaigiem tomātiem mikroviļņu krāsnī
Sastāvdaļas
• lielas olas - 2 gab .;
• 75 gr. sālīta, sagriezta bekona plāksnēs;
• pieci mazi nogatavojušies tomāti, vēlams ķirsis.
Gatavošanas metode:
1. Nogrieziet cūkgaļas ādu no cūkgaļas un sasmalciniet mīkstumu mazos gabaliņos ar maksimālo biezumu pusotru cm.
2. Pārvietojiet cūkgaļas gabaliņus nelielā keramikas vai stikla traukā, kas piemērots vārīšanai mikroviļņu krāsnī.
3. Ar 800 vatu jaudu (maksimāla apkure lētām ierīcēm vai 2/3 no vairāk profesionālu ierīču jaudas) sildiet speķi ne ilgāk kā 80 sekundes.
4. Tad ielieciet uz tā vidēja lieluma šķēlītēs sagrieztus tomātus un atkal uz minūti ielieciet mikroviļņu krāsnī.
5. Pēc tam viegli pievienojiet tomātus un labi samaisiet. Salaužiet olas virs dārzeņiem un lieciet bļodu atpakaļ mikroviļņu krāsnī vēl uz vienu minūti.
6. Noņemiet gatavo trauku, apkaisa ar maltiem pipariem un pievienojiet nedaudz sāls.
Bekons un olas - ēdiena gatavošanas padomi un noderīgi padomi
• Lai nepieļautu olu dzeltenumu izplatīšanos, vispirms olas uzmanīgi sadaliet krūzē, no kuras tās ielejiet cepšanas pannā vai pannā.
• Pirms speķa cepšanas pannā, to labi sasildiet vai ieeļļojiet ar lielu daudzumu augu eļļas, pretējā gadījumā gaļa pie tā pieķersies.
• Ar pergamentu pārklājiet cepešpannu vai cepešpannu ar vienādiem mērķiem.
• Sāls un ēdiens garšojams tikai pēc olu gatavības. Gatavojot ar ceptām olām, mēģiniet nepieskarties dzeltenumam, pārkaisot sāli un garšvielas.
• Pasniedziet gatavo ēdienu, kas pārkaisīts ar svaigiem garšaugiem. Tas to ne tikai dekorēs, bet arī atšķaidīs ar īpašu garšu un aromātu.
• Un labākie zaļumi ceptām olām - svaigi, vislabāk sadīguši glāzē uz palodzes, zaļie sīpoli.
• Ortās, kas ceptas speķī, ne velti tiek klasificēti kā “vīriešu” ēdieni. Tur ir vajadzīgs ātrums un bezkompromiss! Maksimāls ugunsgrēks, ātra darbība un ne mirkli aizkavējas. Un, protams, svaigi produkti.
