Viegla vistas zupa visvairāk tiks gaidīta kādā no karstajām vasaras dienām. Vistas gaļa - līdere viegli sagremojamo olbaltumvielu saturā, tā ir vienlīdz noderīga gan pieaugušajiem, gan bērniem. Buljons ir īpaši labs, jo tas ir caurspīdīgs, barojošs un pārsteidzoši ēstgribu. Vistas buljonu uzskata par vienu no barojošākajiem un vienlaikus arī diētiskākajiem ēdieniem. Turklāt tas ir noderīgi veselībai un kuņģim, ne velti vistas buljonu ārsts izraksta, lai uzturētu vispārējo labsajūtu un normalizētu gremošanu.
Ir ļoti daudz receptes vistas zupu gatavošanai, un katra no tām var lepoties ar savu īpašo garšu un aromātu. Viens no visizplatītākajiem ir recepte vistas zupai ar makaroniem vai nūdelēm. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku novākt mājās gatavotas nūdeles un veiksmīgi izmanto to vistas zupas vārīšanai, taču nekautrējieties, vienkārši iegādājieties vienkāršas nūdeles vai to darīs vermicelli.
Zupas pagatavošanai ir piemērota absolūti jebkura vistas daļa, neatkarīgi no tā, vai tā ir augšstilba, vistas kāja vai diētiskāka krūtiņa, zupa maz ietekmēs zupas garšu. Zupā galvenais ir pareizais buljons, kam, ievērojot vairākus noteikumus, jābūt dzidram, sātīgam un sevišķi smaržīgam. Tīra, skaidra buljona ķīla ir āda, kas nošauta ādas laikā. Kad tas ir izveidojies, ir nekavējoties jāsamazina uguns uz plīts un ar karotes palīdzību nepārtraukti jānoņem putas, līdz beidzas tās jaunais izskats. Tikai pēc tam jūs varat nedaudz palielināt siltumu un sākt grāmatzīmēt produktus. Labs līdzeklis ir arī mizots sīpols, kas pievienots buljona vārīšanas sākumā, pēc šķidruma viršanas to var noņemt un izmest.
Zemāk ir recepte klasiskās vistas zupas vārīšanai ar kartupeļiem un nūdelēm, kurai pievienoti detalizēti soli pa solim fotoattēli.
Fotoattēlā: vistas zupas vārīšanas sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņa - 1 gab.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Spageti vai vermicelli - pēc garšas
- Sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Sāls, pipari - pēc garšas
Vistas zupas vārīšanas recepte (ar fotoattēlu):
Vistas gaļu mazgā zem tekoša ūdens, noņem plēvi, sagriež mazos kubiņos. Mēs izklājam uz pannas dibena, ielej aukstu tekošu ūdeni un uzliek nelielu uguni līdz vārīšanās temperatūrai. Buljonam vāroties, obligāti jānoņem izveidotās putas, pretējā gadījumā buljons kļūs duļķains.
Kamēr gaļa vārās, sagrieziet kartupeļus mazās šķēlēs. Pievienojiet katlā, tiklīdz buljons vārās. Pavārs apmēram 20 minūtes.
Nākamais pievieno vermicelli vai spageti, iepriekš sadalīti vairākās daļās. Labi samaisiet, vāriet vēl 10-15 minūtes.
Sagatavojiet smaržīgu mazuļu zupai. Lai to izdarītu, smalki sagrieziet sīpolus un trīs burkānus uz vidējas rīves, apcepiet nelielā daudzumā augu eļļas, lai zupa nebūtu pārāk trekna.
Sāliet buljonu pēc garšas un nosūtiet to uz gatavu zazharku, samaisiet. Nogrieziet siltumu un vāriet vistas zupu apmēram 5 minūtes.
Gatavu zupu var pasniegt ar sasmalcinātu olu, no kuras tā garša tikai uzvarēs. Bon apetīti!
