Biezpiena šarlote ar āboliem ir lielisks variants bērnu brokastīm.
Pat ja jūsu bērnam nepatīk biezpiens, viņš noteikti nevarēs atteikties no šāda deserta.
Šī cepšana ir piemērota arī svētku galdam.
Biezpiena šarlote ar āboliem - sagatavošanas pamatprincipi
Biezpiens padarīs šarloti vēl maigāku un garšīgāku. Lai pagatavotu klasisko biezpiena šarlotīti, jums būs nepieciešami: olas, sviests, cukurs, āboli, milti un biezpiens.
Eļļu sasmalcina ar sviestu. Tad eļļas maisījumam pievieno tādu pašu daudzumu cukura un biezpiena. Turpiniet sasmalcināt, līdz iegūta viendabīga, mīkla masa.
Olas tiek sadalītas, olbaltumvielas tiek atdalītas no dzeltenumiem. Atsevišķā bļodā saputojiet baltumus ar cukuru līdz stabilām virsmām. Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru un ievada biezpiena masā. Tad šeit tiek nosūtīti saputoti olbaltumvielas un viegli sajaukti, lai tie nenosēstos.
Biezpiena masā ielieciet izslaucīto soda, miltus un mīciet mīklu, mājās gatavota skāba krējuma konsistenci.
Ābolus nomizo, pieliek serdi un sagriež plānos batoniņos. Biezpiena mīklā sajauc ābolus. Dažās receptēs augļus sagriež plānās šķēlēs un izklāj uz mīklas.
Šarlote tiek cepta četrdesmit minūtes 180 C temperatūrā.
Miltu vietā mīklai pievieno mannu vai arī pagatavo desertu bez miltiem.
Papildus āboliem šarlotē var pievienot riekstus vai žāvētus augļus. Lai iegūtu aromātu, mīklā ielieciet vaniļu vai kanēli.
Recepte 1. Klasiskā biezpiena šarlote
Sastāvdaļas
300 g biezpiena;
dažus pilienus 9% etiķa;
četras olas;
cepamā soda;
100 g miltu;
cukurs - pusotra glāze;
sviests - ¾ iepakojumi;
trīs lieli āboli.
Gatavošanas metode
1. Ielejiet trešdaļu cukura un berzējiet to ar mīkstu sviestu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
2. Pievienojiet tādu pašu daudzumu cukura un biezpiena. Turpiniet slīpēšanu līdz mīklas masai.
3. Vāveres atdala no dzeltenumiem. Ielejiet olbaltumvielās 50 g cukura un sakuliet tos līdz blīvām putām. Dzeltenumus samaļ ar tādu pašu cukura daudzumu.
4. Ievadiet dzeltenumus biezpiena masā un samaisiet. Tad šeit pievienojiet saputotus proteīnus un viegli mīciet.
5. Pakāpeniski pievienojiet miltus un izspiestu soda un mīciet diezgan biezu mīklu.
6. Nomizotus ābolus sagriež mazos gabaliņos un pievieno biezpiena mīklai. Sajauc.
7. Pārklājiet formu ar pergamentu un ielieciet tajā biezpiena un ābolu mīklu. Mēs cepam šarloti 35 minūtes 180 C. Cepamās šarlotes mēs izņemam no veidnes un sagriež šķēlēs. Pasniedziet konditorejas izstrādājumus ar karstu vai aukstu dzērienu.
Recepte 2. Biezpiena šarlote "Āboli mākoņos"
Sastāvdaļas
200 g biezpiena;
3 ml vaniļas esences;
trīs olas;
kilograms ābolu;
100 g miltu;
slīpēta soda;
130 g sviesta;
30 g kukurūzas cietes;
100 g baltā cukura.
Gatavošanas metode
1. Ābolus nomizojiet, pārgrieziet uz pusēm un noņemiet vidu ar sēklām. Augļu mīkstumu sasmalcina plānās šķēlēs.
2. Pannā izšķīdina sviestu, pievieno cukuru un vāra, līdz iegūta brūna karamele. Ielieciet ābolu šķēles pannā un samaisiet, lai karamele vienmērīgi sadalītos pa visiem gabaliņiem. Uzgaidiet pāris minūtes, līdz liekā šķidruma iztvaiko. Pārnes karamelizētus ābolus dziļā bļodā un uz dienu ledusskapī.
3. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Apvieno dzeltenumus ar biezpienu, pievieno mīkstu sviestu un sakuļ ar blenderi līdz gludai.
4. Ielejiet cukuru olbaltumvielās un sakuliet, līdz izveidojas blīvas putas.
5. Sajauciet miltus ar cieti un izlejušo soda. Pamazām ievadiet biezpienā un sajauciet ar iegremdējamo blenderi. Tagad uzmanīgi ievadiet saputotās vāveres.
6. Ielieciet dziļi karamelizētus ābolus. Pārklājiet tos ar biezpiena slāni. Ielieciet cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Cep 180 C temperatūrā. Atdzesē pīrāgu un sagriež šķēlēs. Pasniedz ar kakao vai augļu dzērienu.
Recepte 3. Biezpiena šarlote ar ābolu kārtām
Sastāvdaļas
Mīklu
glāze cukura;
piecas olas;
glāze kviešu miltu.
Pildījums
pieci āboli;
pusotra paciņa biezpiena;
70 g sviesta;
100 g baltā cukura.
Gatavošanas metode
1. Ieduriet olas cukurā un visu ar mikseri sakuļ lielā ātrumā, līdz izveidojas stabilas putas.
2. Maisot ar slotiņu, pakāpeniski ievieš izsijātus miltus. Mēs pārliecināmies, ka neparādās gabaliņi.
3. Biezpienu samaļ ar blenderi viendabīgā masā. Ielej pusi glāzes cukura un pievieno 50 g sviesta. Rūpīgi samaisiet. Ja jums nav vēlēšanās sajaukt ar biezpienu, varat izmantot gatavo saldo biezpiena masu.
4. Nomazgājiet ābolus, noņemiet sēklu kastes un sagriež plānās šķēlēs. Ja miza ir cieta, varat to noņemt ar dārzeņu nazi.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C. Ieeļļojiet veidni ar eļļu un ielejiet trešo daļu mīklas. Uz tā viegli uzliek ābolu šķēles, nedaudz atstājot dekorēšanai. Piepildiet tos ar plānu mīklas kārtu un izklājiet biezpiena pildījumu. Piepildiet to ar atlikušo mīklu un izrotājiet ar ābolu šķēlītēm.
6. Nosūtiet smalkmaizītes cepeškrāsnī 45 minūtes. Mēs izņemam gatavo šarlotu, atdzesējam un pasniedzam ar augļu dzērienu vai kompotu.
Recepte 4. Biezpiena šarlote ar karaliskajiem āboliem
Sastāvdaļas
trīs āboli;
divas olas;
40 g vaniļas cukura;
des.karote cepamā pulvera;
60 g miltu;
220 g biezpiena 2%.
Gatavošanas metode
1. Beat cukuru ar olām līdz sulīgām putām.
2. Pamazām olu maisījumā ieber miltus un cepamo pulveri, nepārstājot sakult, lai neveidotos kunkuļi.
3. Pievienojiet biezpienu un turpiniet saputot, līdz iegūta vienmērīga, mīklaina masa.
4. Ābolus mazgā, no mizas nomizojam augļus un noņemam serdi. Sagrieziet mīkstumu plānās nūjiņās. Ielieciet sasmalcinātos augļus mīklā un samaisiet.
5. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un uzmanīgi izklājiet mīklu uz tā. Mēs pusstundu nosūtām cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 C. Ielejiet gatavo šarloti ar kausētu šokolādi un dekorējiet ar sasmalcinātiem riekstiem.
Recepte 5. Biezpiena šarlote ar āboliem lēnajā plītē
Sastāvdaļas
Mīklu
trīs lieli āboli;
piecas olas;
160 g premium klases miltu;
200 g cukura.
Pildījums
maiss vaniļas cukura;
pusotra paciņa biezpiena;
80 g baltā cukura;
sviests - ceturtdaļas iepakojums.
Gatavošanas metode
1. Sakuļ olas ar cukuru, līdz iegūst stabilu virsotni.
2. Pamazām ievadiet izsijātus miltus un viegli sajauciet ar koka lāpstiņu, atbrīvojoties no gabaliņiem.
3. Saputojiet mīkstu sviestu ar vaniļu un balto cukuru, pievienojiet biezpienu un samaisiet.
4. Ābolus nomizo, izņem sēklu kastes un mīkstumu sagriež plānās šķēlēs.
5. Eļļojiet multicooker bļodu ar eļļu un apakšā ielieciet dažus ābolus. Piepildiet ar pusi mīklas. Ielieciet biezpiena pildījumu un piepildiet ar atlikušo mīklu. Ielieciet atlikušos ābolus.
6. Mēs cepam šarloti, stundu ieslēdzot “cepšanas” režīmu. Pēc noteiktā laika beigām mēs neatveram vienības vāku un atstājam kūku sildīšanas režīmā vēl vienu ceturtdaļu stundas. Jūs varat dekorēt šarlotes virsmu ar rīvētu šokolādi vai pārlej ar iebiezinātu pienu.
Recepte 6. Šokolādes biezpiena Šarlote ar āboliem
Sastāvdaļas
četras olas;
280 g cukura;
puse glāzes skāba krējuma;
200 g miltu;
150 g biezpiena;
puse glāzes kefīra;
divi lieli āboli;
50 ml augu eļļas;
50 g kakao;
3 g cepamais sodas un cepamais pulveris.
Gatavošanas metode
1. Ielejiet kefīru dziļā bļodā, pievienojiet soda, samaisiet un atstājiet desmit minūtes
2. Atsevišķā bļodā sakuliet olas ar cukuru, līdz izveidojas blīvas putas. Olu maisījumā pievienojiet kefīru, augu eļļu un turpiniet saputot.
3. Apvienojiet miltus ar kakao un cepamo pulveri un izsijājiet iegūto maisījumu. Pamazām ievadiet to kefīrā, maisot ar lāpstiņu, lai atbrīvotos no gabaliņiem.
4. Nomizotos ābolus sagrieziet uz pusēm un noņemiet serdi. Sagrieziet augļu mīkstumu mazos gabaliņos. Pārliek sasmalcinātus ābolus mīklai un samaisa. Ielieciet mīklu ietaukotā, karstumizturīgā formā un izlīdziniet.
5. Biezpienam pievieno 80 g cukura, olu un skābo krējumu. Visu sakuļ ar mikseri, līdz iegūta krēmveida masa.
6. Karoti biezpiena krēma pa mīklas perimetru un liek traipiem ar zobu bakstāmais. Cepiet šarlotes četrdesmit minūtes 180 C temperatūrā. Pilnībā atdzesējiet konditorejas izstrādājumus un atstājiet kūku ledusskapī uz nakti. Sagrieziet šarloti šķēlēs un pasniedziet ar milkshake vai augļu sulu.
Biezpiena šarlote ar āboliem - padomi un viltības
Lai piešķirtu Šarlotei unikālu garšu un aromātu, varat pievienot garšvielas. Tas var būt vaniļa, malts kanēlis, citrona miziņa vai muskatrieksts.
Gatavojot šarloti, neatveriet cepeškrāsns durvis.
Lai šarlote būtu gaisīga un maiga, noteikti saputojiet olbaltumvielas ar cukuru līdz stabilām putām un tikai tad ielieciet tos mīklā.
Miltu vietā mīklai varat pievienot mannu vai cieti.
