Badrijan vai baklažāni, un cilvēki vienkārši "zilā" - veselīgs dārzenis, kas nevainojami sajaucas ar dažādiem produktiem. Ņemot vērā to, pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot daudzus kulinārijas šedevrus.
Populārs ir lielisks ēdiens - baklažāns ar sēnēm un siers cepeškrāsnī. Tas izklausās ļoti garšīgi! Vai mēs gatavosim?
Baklažāni ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī: ēdiena gatavošanas īpatnības
1. Rūpīgi izvēlieties baklažānu. Mēs pievēršam uzmanību tikai stingrai "zilai" vienveidīgai krāsai. Uz dārzeņa nedrīkst būt skrambas, iespiedumi, traipi. Lai pagatavotu baklažānu ar sēnēm cepeškrāsnī, mēs pērkam vidēja lieluma dārzeņus.
2. Nomazgājiet baklažānu, noslaukiet ar papīra dvieli, noņemiet kātiņu. Sagrieziet gredzenos, bagātīgi apkaisa tos ar sāli, atstājiet 25 minūtes, lai noņemtu rūgtumu. Ja tas nav izdarīts, ēdiens tiks bezcerīgi sabojāts. Tad mēs atkal mazgājam "mazos zilos" un nožāvējam.
3. Baklažāni tiek kombinēti ar dažādām sēnēm, bet sēnes ir īpaši labas. Sēnes nomazgājiet, nosusiniet un sagriež plāksnēs.
4. Mēs sasmalcina cieto sieru uz rīves, un mīksto sieru - sagriež plānās plāksnēs.
5. Mēs sagatavojam citus komponentus (atkarībā no receptes). Paprikas, kartupeļi, sīpoli, burkāni, gaļa ir lieliski apvienoti ar “zilajiem”.
6. Neaizmirstiet par garšvielām. Baklažāni "mīl" pētersīļus, salviju, piparmētru, dilles, baziliku, rozmarīnu, oregano.
7. Mēs uzņemam cepšanas trauku ar augstām pusēm un ieeļļojiet ar saulespuķu vai olīveļļu. Mēs veidojam trauku: mēs visus komponentus izklājam kārtīgos slāņos un sezonu ar garšvielām. Ja vēlaties, ielejiet masu ar skābo krējumu vai majonēzi un nosūtiet cepeškrāsnī 35-40 minūtes (temperatūra - 190-210 ° C).
8. Mēs izņemam formu no cepeškrāsns un uz šedevra to apkaisa ar lielu daudzumu siera. Tad mēs to nosūta cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.
Baklažāni ar sēnēm krāsnī ir ļoti maigi.
Klasiskais baklažāns ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī
SASTĀVDAĻAS:
• 4 baklažāni;
• 300 g siera;
• 600 g sēņu (šampinjoni);
• 4 sīpoli;
• 1 ēd.k. skābs krējums (vēlams mājās gatavots);
• 40 ml olīveļļas (jūs varat izmantot saulespuķu);
• sāls;
• garšvielas;
• zaļumi.
VIRTĪŠANA
1. "Mazos zilos" mazgā, noslauka un sagriež gredzenos (apmēram 1 cm biezi). Ielieciet bļodā un apkaisa ar sāli. Pēc 20-25 minūtēm mazgājiet baklažānu un nosusiniet to, izklājot to uz dvieļa.
2. Sieru sagriež uz pusēm. Mēs sagriež vienu daļu ar plānām plāksnēm, un otro sasmalcina.
3. Sēnes nomazgājiet, nosusiniet un sagriež plānās plāksnēs.
4. Sīpolus nomizo, mazgā, noslauka ar salvetēm un sagriež gredzenos.
5. Noskalojiet dilles vai pētersīļus, nosusiniet, sasmalciniet.
6. Bļodā sajauciet skābo krējumu, garšaugus un garšvielas.
7. Eļļojiet veidni ar eļļu. Mēs veidojam trauku: ielieciet visas sastāvdaļas: baklažānu, sīpolu, sieru un sēnes. Ielejiet sastāvdaļas ar skābo krējumu.
8. Ieslēdziet cepeškrāsni, izvēlieties 210 ° C temperatūru un nosūtiet veidlapu ar topošo kulinārijas šedevru, lai ceptu 35 minūtes.
9. Mēs izņemam formu, dāsni sasmalcina baklažānu ar sasmalcinātu sieru un atkal nosūta pannu cepeškrāsnī (pietiek ar 3 minūtēm).
Baklažāni ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī, pasniegti ar kartupeļu biezeni.
Baklažāni ar sēnēm cepeškrāsnī ar tomātiem
SASTĀVDAĻAS:
• 4 "mazie zilie";
• 700 g šampinjonu (jūs varat izmantot citas sēnes);
• 2 tomāti (izvēlieties lielus un elastīgus dārzeņus);
• 300 g mīksta siera (brie, camembert, fetas vai gorgonzola);
• 100 g cieta siera;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 40 g augu eļļas;
• sāls;
• garšvielas;
• zaļumi.
ĒDIENI
1. Izskalojiet baklažānus, nosusiniet tos ar salvetēm, sagrieziet tos gredzenos, ielieciet bļodā un piepildiet ar sāli. Pēc pusstundas, kad rūgtums atstāj dārzeņu, mēs to mazgājam, žāvē gredzenus, izklājam tos uz dvieļa.
2. Sēnes mazgājiet, nosusiniet un sagrieziet plānās plāksnēs.
3. Nomazgājiet tomātus, noņemiet zirgasteņus, noslaukiet ar salvetēm un sagrieziet gredzenos.
4. Ķiplokus nomizo, noskalo, nosusina un sasmalcina.
5. Mēs sagriež mīksto sieru plānās plāksnēs, un cieto sieru mēs sasmalcina uz rīves.
6. Noskalojiet zaļumus, nosusiniet un smalki sasmalciniet.
7. Paņemiet formu un ieeļļojiet ar olīvu vai saulespuķu eļļu. Mēs izklājam sastāvdaļas šādā secībā: "zils", tomāti, mīkstais siers, ķiploki, sēnes. Katru kārtu novietojiet ar garšvielām.
8. Mēs nosūta pannu cepeškrāsnī 40 minūtes (temperatūra 200-210 ° C).
9. Pēc 40 minūtēm mēs izņemam formu, dārzeņus dāsni pārklājam ar sasmalcinātu cieto sieru un 5 minūtes nosūta uz cepeškrāsni.
Baklažānus ar sēnēm cepeškrāsnī pasniedz ar spilgtiem garšaugiem.
Baklažāni ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī ar maltu gaļu
SASTĀVDAĻAS:
• 3 "mazie zilie";
• 400 g cūkgaļas, liellopa gaļas vai maltas vistas (kas mīl ko);
• 600 g cietā siera;
• 700 g jebkuru sēņu;
• 40 ml saulespuķu eļļas;
• 1 ēd.k. tomātu sula;
• sāls;
• gar diļļu un bazilika ķekaru.
ĒDIENI
1. Nomazgājiet baklažānus, noņemiet asti un nosusiniet. Sagrieziet "mazo zilo" gredzenos ar 1-2 cm biezu gredzenu, ielieciet bļodā un pārklājiet ar sāli. Pēc pusstundas atkal nomazgāju savus dārzeņus un ogas un nosusinu.
2. Ielejiet eļļu pannā un pievienojiet malto gaļu. Apcep to apmēram 5 minūtes.Pievienojiet tomātu sulu un sezonu ar garšvielām. Sajauc, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ielejiet malto gaļu atsevišķā traukā un pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.
3. Sieru sagriež uz pusēm. Mēs sasmalcina vienu daļu, un otru sagriež plānās plāksnēs.
4. Sēnes vajadzības gadījumā notīra, mazgā un žāvē. Tad mēs sagriež plāksnes.
5. Paņemiet cepšanas trauku un ieeļļojiet ar eļļu. Mēs izklājam sastāvdaļas slāņos šādā secībā: baklažāni, malta gaļa, siers un sēnes. Ja vēlaties, viegli katru sezonu sezonai pievienojiet ar garšvielām, taču atcerieties, ka tās jau ir gaļā. Mēs ieliekam cepešpannu cepeškrāsnī 35 minūtes.
6. Pēc 35 minūtēm izņemiet formu, sasmalciniet trauku ar sieru un nosūtiet atpakaļ krāsnī (pietiek ar 10 minūtēm).
Baklažāni ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī, pasniegti ar dārzeņu biezeni.
Baklažāni ar sēnēm cepeškrāsnī ar vistu
SASTĀVDAĻAS:
• 3 "mazie zilie";
• 600 g jebkuru sēņu;
• 800 g vistas;
• 350 g mīksta siera (var aizstāt ar kausētu sieru);
• 150 g cietā siera;
• 3 sīpoli;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 40 ml saulespuķu eļļas;
• Art. skābs krējums;
• tējk sinepes;
• sāls.
ĒDIENI
1. Nomazgājiet “mazos zilos”, noņemiet asti, noslaukiet ar salvetēm, sagriež gredzenos, ielieciet bļodā un piepildiet ar sāli, lai noņemtu rūgtumu. Pēc pusstundas rūpīgi nomazgājiet baklažānu un nosusiniet.
2. Sēnes, ja nepieciešams, notīra, mazgā, žāvē, izklāj uz dvielīša. Tad mēs sagriež plānās plāksnēs.
3. Vistas fileju nomazgā, nosusina un sagriež strēmelītēs.
4. Sasmalciniet mīksto sieru un cieti - sasmalciniet to uz rīves.
5. Sīpolu un ķiplokus noņem no miziņas, mazgā, žāvē un sagriež gredzenos.
6. Atsevišķā traukā (mazā) sajauciet skābo krējumu un sinepes.
7. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un kārtās izklājiet sastāvdaļas: “zilo”, fileju, sīpolu, mīksto sieru, ķiplokus un sēnes. Ielejiet masu ar skābo krējumu sinepju mērci un nosūtiet cepeškrāsnī 40 minūtes.
8. Pēc 40 minūtēm mēs izņemam cepešpannu, apkaisa aromātisko masu ar sieru un pēc tam atkal nosūta formu cepeškrāsnī (pietiek ar 5 minūtēm).
Pasniedziet baklažānu ar sēnēm cepeškrāsnī ar dažādām (kam patīk) mērcēm.
Baklažāni ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī ar kartupeļiem un burkāniem
SASTĀVDAĻAS:
• 3 baklažāni;
• 650 g šampinjonu;
• 5 kartupeļi;
• 3 sīpoli;
• 3 burkāni;
• 300 g mīksta siera;
• 200 g cietā siera;
• 40 ml augu eļļas;
• 1 šķipsniņa garšvielu pēc garšas;
• sāls;
• zaļumu ķekars.
ĒDIENI
1. Nomazgājiet "mazos zilos", noņemiet asti, noslaukiet ar salvetēm, sagriež gredzenos, ielieciet bļodā un pārklājiet ar sāli. Pēc pusstundas nomazgājiet baklažānu un nosusiniet.
2. Sēnes nomazgājiet, nosusiniet un sagriež plāksnēs.
3. Kartupeļus, burkānus, sīpolus nomizo, nomazgā, noslauka un sagriež gredzenos.
4. Mēs sagriež mīksto sieru plāksnēs, un cieto sieru mēs sasmalcina uz rīves.
5. Eļļojiet veidni ar eļļu un izveidojiet trauku: ielieciet visas sastāvdaļas: baklažānu, sēnes, sīpolus, sieru, kartupeļus un burkānus. Apkaisīt slāņus ar garšvielām. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī 40 minūtes.
6. Pēc 40 minūtēm mēs izņemam cepešpannu, sasmalcina dārzeņus ar sieru un svaigiem zaļumiem, smalki sagrieztu un nosūta formu cepeškrāsnī vēl 5 minūtes.
Pasniedziet baklažānu ar sēnēm krāsnī ar spilgtiem garšaugiem.
Baklažāni ar sēnēm cepeškrāsnī ar papriku un vistas sirdīm
SASTĀVDAĻAS:
• 2 baklažāni;
• 600 g sēņu (jebkura);
• 5 paprikas;
• 10 vistas sirdis;
• kausēts siers;
• 250 g cieta siera;
• puse glāzes kečupu;
• 40 ml olīveļļas;
• sāls;
• garšvielas;
• zaļumu ķekars.
VIRTĪŠANA
1. "Mazos zilos" mazgā, žāvē, sagriež gredzenos, liek bļodā un pārklāj ar sāli. Pēc pusstundas nomazgājiet baklažānu un nosusiniet.
2. Sēnes mazgājiet, notīriet, ja nepieciešams, nosusiniet, sagriež plānās plāksnēs.
3. Noskalojiet piparus, noņemiet kātiņu un sēklas, nosusiniet un sagrieziet sloksnēs.
4. Manas sirdis, ielieciet pannā, vāra, līdz puse ir pagatavota un sagriež sloksnēs.
5. Sagrieziet krējuma sieru sloksnēs, sasmalciniet cieto sieru uz rīves.
6. Bļodā ielej kečupu, pievieno garšvielas un garšaugus. Sajauciet sastāvdaļas.
7. Eļļojiet veidni ar sviestu un sadaliet komponentus slāņos šādā secībā: baklažāni, sirdis, kečups, sēnes, siers, pipari. Ielieciet pannu cepeškrāsnī 45 minūtes.
8. Pēc 45 minūtēm izņemiet cepešpannu ar smaržīgu masu. Mēs sasmalcina baklažānu ar sieru un 5 minūtes nosūta formu cepeškrāsnī.
Pasniedziet baklažānu ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī ar ķiploku maizi.
Baklažāni ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī: daži svarīgi padomi
1. Mēs izmantojam tikai vidēja lieluma jaunus baklažānus.
2. Mēs apstrādājam "mazo zilo" sāli, pretējā gadījumā trauks būs rūgts.
3. Neizspiediet baklažānu, bet vienkārši izlejiet ūdeni un noskalojiet.
4. Nogrieziet mizu, ja jūs iegādājāties baklažānu, tas nav pirmais svaigums.
5. Mēs uzmanīgi apstrādājam garšvielas, lai nesabojātu trauku.
6. Sagrieziet dārzeņus un gaļu plānos gredzenos, sloksnēs vai smalki sasmalciniet, lai visas sastāvdaļas būtu labi izceptas.
7. Ja nav iespējams iegādāties mīksto sieru šķirnes, jo tās neatšķiras pēc lētuma, mēs tās aizstājam ar kausētu sieru. Trauka garša necietīs.
8. Mēs izmantojam tikai svaigas (mums zināmas) sēnes.
Bon apetīti!
