Pīrādziņi ar olu - vispārējie sagatavošanas principi un metodes
Olu pīrādziņi ir viena no visizplatītākajām cepšanas iespējām. Tā kā tos ir ļoti viegli pagatavot, tiem praktiski nav vajadzīgas īpašas kulinārijas prasmes. Īpaši labi ir olu pīrāgi ar zaļo sīpolu pievienošanu, pateicoties interesantai garšas kombinācijai un spilgtam pavasara izskatam.
Pīrādziņi ar olu - produktu sagatavošana
Jebkura pīrāga vissvarīgākā sastāvdaļa ir milti, no tā kvalitātes ir atkarīgs, cik mīksti un garšīgi tie izrādīsies. Lai pīrāgi būtu sulīgi un skaisti, tas vairākas reizes jāatsijā.
Pīrāgu pildīšanai jāņem svaigas olas, kuras ir nepieciešams cieti vārīt un smalki sasmalcināt. Lai olām būtu vieglāk mizot, pēc vārīšanas tās nekavējoties jānovieto aukstā ūdenī.
Pīrādziņi ar olu - labākās receptes
1. recepte: pīrāgi ar olu un maurlokiem
Šie pīrāgi ir lielisks ēdiens pavasarim, kad zaļie sīpoli ir vieni no visvairāk gaidītajiem viesiem uz mūsu galda. Tās izceļas ar labu gaumi, viegli sagatavojamas un ļoti pievilcīgas pēc izskata, tāpēc tās var izrotāt jebkuru galdu.
Sastāvdaļas:
pārbaudei:
0,5 kg miltu;
200 gr. piens;
1 tējk sausais raugs;
70 gr. notekas. eļļas;
1 ola
uz pusēm tējk sāls un cukurs;
pildījumam:
6 vārītas olas;
400 gr. zaļie sīpoli;
2/3 tases rast. eļļas;
pēc garšas sāli.
Gatavošanas metode:
1. Sagatavojiet mīklu, bļodā sajaucot raugu ar cukuru un siltu pienu. Kad raugs izkliedējas, pievieno 300 gr. miltus un, visu labi samaisot, pārklāj ar dvieli un novieto mīklu siltā vietā, lai tā divkāršotos.
2. Kad mīkla paceļas, pievienojiet sāli, kas izkaisīts ar olu, 2 tases miltu un izkausētu sviestu. Mīcīt mīklu tādā stāvoklī, lai tā neliptu pie rokām, pārklāj to ar dvieli un atkal ievieto siltumā pārbaudei. Tajā pašā laikā tam atkal vajadzētu palielināties apmēram 2 reizes.
3. Lai pagatavotu pildījumu, smalki sakapājiet vārītas olas un zaļos sīpolus, pēc tam sāli, samaisiet tos ar augu eļļu un visu kārtīgi samaisiet vēlreiz.
4. Vēlreiz mazgājot mīklu, mēs no tās izrullējam žņaugu un sagriežam mazos gabaliņos, ko izrullējam apaļās vai ovālas kūkās. Katras kūkas centrā mēs ieliekam karoti pildījuma un saspraužam šuvi.
5. Mēs mazos pīrāgus apcepam lielā eļļas daudzumā, iemērcot tos verdošā eļļā. Tad mēs izņemam sagrieztu karoti, ļaujam taukiem iztukšoties, liekam uz trauka un pasniedzam karstu.
2. recepte: cepts pīrāgs ar olām no mīklas bez rauga
Šo pīrāgu galvenā priekšrocība ir sagatavošanas ātrums un vienkāršība. Pat visnepieredzējušākā mājsaimniece varēs tos pagatavot, pārsteidzot un iepriecinot savus tuviniekus ar kulinārijas mākslu.
Sastāvdaļas:
mīkla:
350 gr milti;
1 ola
50 gr skābs krējums;
50 gr notekas. eļļas;
pildījumam:
5 olas;
70 gr. krēms;
pēc garšas sāli.
Gatavošanas metode:
1. Eļļu berzē ar skābo krējumu un maisījumam pievieno 350 gr. miltus, labi samaisiet (parasti jums jāaplūko konsistence, jums vajadzētu iegūt mīklu, kuru varat izrullēt).
2. Sasmalciniet un sāliet olas, pievienojiet tām krējumu.
3. No mīklas izveidojot rullīti, sagriež to gabaliņos, pēc tam, iemērcot tos miltos, izrullē no tiem kūkas. Pēc tam katra centrā ielieciet karoti pildījuma, saspiediet malas un izveidojiet nelielu pīrāgu.
4. Pēc cepšanas lapas ieeļļošanas ar eļļu, mēs uz tā izklājam sagatavotos pīrāgus, izklāj to un cep, līdz tie ir brūni, pēc tam to pasniedz ar skābu krējumu.
3. recepte: pīrāgi ar olu no rauga mīklas
Šis ēdiens ir nelaime mājsaimniecēm, kurām nepatīk sajaukt ar pīrāgiem, gatavojot sarežģītu mīklu. Šīs mīkstākās mīklas pagatavošanai mīkla nav vajadzīga, to sagatavo ļoti vienkārši. Tāpat tam nav nepieciešams piens un olas, tāpēc ar minimālu produktu komplektu jūs varat pagatavot ļoti garšīgus un apmierinošus pīrāgus.
Sastāvdaļas:
mīkla:
1 kg miltu;
500 g ūdens;
30 gr svaigs raugs;
50 gr cukurs
70 gr. rasties. eļļas;
1 tējk sāļi;
pildījumam:
10 olas;
100 gr. kūpināta gaļa;
7o gr. krēms
sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Raugu atšķaida siltā ūdenī, pēc tam tajā iemaisa cukuru ar sāli un saulespuķu eļļu, pievieno miltus, pakāpeniski maisot to masā, lai veidotu mīklu bez gabaliņiem.
2. Pārklājot mīklu ar tīru dvieli, stundu atstājiet siltā vietā.
3. Lai pagatavotu pildījumu, notīriet cieti vārītas olas un smalki sasmalciniet vai sasmalciniet, izmantojot rupjo rīvi.
4. Smalki sasmalciniet kūpinātu gaļu, sajauciet to ar sagatavotajām olām un krējumu, lai pildījums būtu sulīgs, pēc tam sāli pēc garšas.
5. Viegli izklājiet mīklu uz dēļa, kas pārkaisa ar miltiem, kam vajadzētu izrādīties mīkstam un ļoti elastīgam. Nav nepieciešams to mīcīt.
6. No mīklas izveidojot rullīti, sagriež to diezgan lielos gabalos un katru iemērc miltos. Tad mēs no viņiem veidojam kūkas. Tā kā mīkla ir ļoti mīksta, to var izdarīt, pat to nevelkot, bet vienkārši ar rokām izvelkot. Tad katras kūkas centrā mēs ieliekam karoti pildījuma un, saspiežot malas, mēs veidojam pīrāgu.
7. Apcepiet mūsu rauga pīrāgus nelielā daudzumā augu eļļas, tas ir iespējams zem vāka, jūs varat - bez. Gatavus pīrāgus pasniedz ar buljonu vai kā neatkarīgu ēdienu.
4. recepte: pīrāgi ar olu un rīsiem
Ļoti sirsnīgas un garšīgas kūkas uz biskvīta mīklas, kuras var pagatavot kā patstāvīgu ēdienu vai pasniegt ar buljonu.
Sastāvdaļas:
mīkla:
2 tases miltu;
2 olas
7 gr. sausais raugs;
100 gr. piens;
1 ēd.k. l cukurs
50 gr notekas. eļļas;
pildījumam:
7 vārītas olas;
glāze rīsu;
pēc garšas sāls, zaļie sīpoli un melnie pipari
Gatavošanas metode:
1. Sauso raugu izšķīdinot siltā pienā, sajauciet to ar cukuru, sāli un pusi glāzes miltu un ielieciet siltumā.
2. Kad mīkla ir piemērota, pievienojiet izkausētu sviestu ar olām un atlikušajiem miltiem. Mīcīt mīkstu viendabīgu mīklu, pārklāj to ar dvieli un ļauj apmēram stundu nostāvēties siltā vietā, lai tā paceļas.
3. Rīsus vāra līdz vārīšanai, sajauc to ar smalki sagrieztām olām un sasmalcinātu sīpolu, sāli, pipariem un labi samaisa.
4. Mēs sasmalcina pieejamo mīklu un, sadalot to mazos gabaliņos, izrullē tos kūkās. Katra olu-rīsu pildījuma centrā un cieši saspiežot malas, veidojam pīrāgus.
5. Pēc pīrāgu ieklāšanas uz cepešpannas ieziest tos ar nedaudz sakultu olu. Pēc tam labi uzkarsē cepeškrāsni un cep pīrāgus, līdz ir brūni.
Pīrādziņi ar olu - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Lai cepšanas laikā nenovērstu uzmanību un nepalaistu garām pīrāgu gatavību, labāk tos visus formēt un tikai tad sākt cept.
Ja mēs gatavojam ceptus pīrāgus, tad labāk tos likt uz cepešpannas ar šuvi uz leju. Pēc tam tos virsū vajadzētu ieeļļot ar dzeltenumu, kas vispirms jāsaputo ar ēdamkaroti piena.
Ceptus pīrāgus ar olu no pannas labāk ievietot traukā ar papīra dvieli, kas absorbē lieko tauku daudzumu, pēc kura tos var pasniegt.
