Lai saglabātu vairāk barības vielu un vitamīnu, labāk nav gatavot cukīni zupas nākotnē. Tie tiek pagatavoti ļoti ātri, tāpēc katru dienu būs viegli iepriecināt mīļos ar svaigu zupu, kas pagatavota pēc jaunas receptes. Par laimi, tā sagatavošanai ir daudz iespēju.
Cukini zupa - vispārīgi pagatavošanas principi un metodes
Cukini zupas mīlēja ne tikai gardēži, bet arī cērtes. Šis vieglais un diētiskais ēdiens lieti noderēs karstajos vasaras mēnešos, kad ķermenis gandrīz nepieņem smagos un taukainos ēdienus. Šeit glābšanai nāk garšīgas un veselīgas zupas no cukini. Šī dārzeņa kulinārijas iezīme ir pieņemt garšu no citiem komponentiem, tas ļauj to apvienot ar gandrīz visiem produktiem. To gatavo ar gaļu, sēnēm, sieru, krējumu, rūgušpienu, nemaz nerunājot par citiem dārzeņiem un zaļumiem. Īpaši maiga zupas tekstūra un samtaina garša tiek iegūta pēc sasmalcināšanas blenderī. Turklāt masā, kuras blīvums ir vienmērīgs, ir ļoti viegli maskēt atsevišķas sastāvdaļas.
Cukini zupa - produkta pagatavošana
Jauni cukini ir piemērotāki zupām - tas rada ļoti maigu tekstūru. Un aizaugušos milžus vislabāk atstāj fritters vai ikri. Cukini zupas vārīšanas vispārējais princips ir sastāvdaļu sagriešana un vārīšana, turpmāka sasmalcināšana blenderī un pasniegšana, pievienojot skābo krējumu un garšaugus. Ja jums nav blendera pie rokas, varat noslaucīt dārzeņus caur sietu.
Cukini zupa - labākās receptes
1. recepte: kotletes zupa
Zupas biezeni maiga konsistence ar kotletes pievienošanu patiks gan pieaugušajiem, kuri nevar iztikt bez gaļas, gan bērniem. Kam tas ir tik svarīgi, lai vārīti burkāni ar sīpoliem nepeldētu šķīvī. Šajā receptē tiek ņemtas vērā viņu vēlmes, bērns pat neuzminē, ka šie dārzeņi atrodas zupā, un pat kopā ar cukini.
Sastāvdaļas: 2 cukini, 1 gabals burkānu un sīpolu, 300 g maltas gaļas, sviests cepšanai, sāls, krekeri, zaļumi, vistas gaļa - 1,3 l.
Gatavošanas metode
Vārītā buljonā ielieciet sagrieztus mazos cukini kubiņos. Pēc 10 minūtēm pievienojiet kotletes.
Sarīvē burkānus, sīpolus viegli sasmalcina un viegli sautē sviestā. Pārnes zupā, sāli un vāra 10 minūtes.
Sasmalciniet nedaudz atdzesētu zupu (izņemot kotletes) ar blenderi līdz biezenim un ielejiet uz plāksnēm, ielieciet kotletes, zaļumus un pievienojiet krekerus tajā pašā vietā.
2. recepte: cukini zupa ar sēnēm
Šajā garšīgajā un apmierinošajā zupā ir vitamīnu un minerālvielu noliktava - selerijas sakne ar pētersīļiem, burkāns ar tomātiem un porcini sēnes. Tas nav jāsasmalcina blenderī. Pasniedzam bļodā, garšvielām pievienojot svaigus dārza augus un mājās gatavotu skābo krējumu. Tas ir ideāli, bet ne tik stingri. Ja ceps nav, tos var aizstāt ar šampinjoniem vai citiem pieejamiem, un garšaugus un skābo krējumu var iegādāties tuvējā veikalā ap stūri.
Sastāvdaļas: 2 cukini, 3-4 lieli kartupeļu bumbuļi, 1-2 burkāni, mārciņa svaigu sēņu, selerijas (mazas) un pētersīļi, sīpols, 2 tomāti, zaļie sīpoli un citi zaļumi, augu eļļa, sāls un pipari.
Gatavošanas metode
Vāra ūdeni, pievieno smalki sagrieztas sēnes un vāra pusstundu.
Burkānus, selerijas un pētersīļu saknes sagrieziet sloksnēs, sīpolus - pusgredzenos un apcepiet dārzeņus eļļā. Cepšanas beigās pievienojiet zaļos sīpolus.
Sasmalciniet mizoto cukini un kartupeļu mīkstumu šķēlēs un pievienojiet buljonam ar sēnēm, tajā pašā vietā ielieciet ceptus dārzeņus, pagatavojiet vēl 15 minūtes.Piemērot zupu, pievienojiet sāli un piparus pāris minūtes pirms vārīšanas. Skābo krējumu un sasmalcinātus zaļumus sagrieziet šķīvī.
3. recepte: Krēmveida bumbieru biezenīšu zupa
Neparasta produktu kombinācija dod ļoti interesantu garšu. Noteikti mēģiniet pagatavot šo zupu, jums tas ļoti patiks. Filadelfijas sieru var aizstāt ar jebkuru mīksto krējuma sieru, piemēram, Buko sieru, Almette, ārkārtējos gadījumos varat izmantot biezu dabisko skābo krējumu.
Sastāvdaļas: 2 cukini, 1-1,5 l vistas gaļa, 1 gab. burkāni un bumbieri (nesaldinātas šķirnes), 0,3 kg brokoļi, 150 g Filadelfijas siera, pipari, sāls.
Gatavošanas metode
Cukini un burkāni sagriež mazos kubiņos un vāra kopā ar brokoļiem. Ja nav divkārša katla, varat to izdarīt: pannas apakšā ielejiet ūdeni, ielieciet dārzeņus caurdurī pa virsu (āķis uz pannas augšējās malas), pārklājiet un pagatavojiet. Atdzesē nedaudz vārītus dārzeņus un sasmalcina blenderī. Dārzeņu biezeni atšķaida ar verdošu vistas buljonu, ielejot to tik daudz, lai masa blīvumā atgādinātu zupu. Pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus bumbierus, sāli, piparus, sieru, vēlreiz sakuliet un pasniedziet šķīvjos ar augstām pusēm (bļodiņas).
4. recepte: Minestrone cukini zupa
Garšīga un barojoša zupa uz dārzeņu buljona, recepte ir aizgūta no itāļu virtuves, kaut arī nedaudz vienkāršotā variantā - sastāvdaļu skaits ir samazināts.
Sastāvdaļas: 1 vidēja cukini, 2 gab. sīpoli un burkāni, mazas nūdeles - 75 g, 4-5 kartupeļi (400 g), 2 ķiploka daiviņas, 1,3 l dārzeņu buljona, garšvielas: lauru lapa, pipari, sāls, garšaugi, cepamā eļļa.
Gatavošanas metode
Sagrieziet kartupeļus ar cukini kubiņos, sīpolus pusgredzenos, burkānus mazās sloksnēs.
Mazā katliņā apcep sīpolus ar smalki sagrieztu ķiploku, tam pievieno kartupeļus un burkānus, nedaudz sautē. Ielejiet dārzeņus buljonā, ielieciet garšvielas un vāriet. Pēc 15 minūtēm pievienojiet cukini un vāriet vēl 10 minūtes, izslēdziet siltumu. Pannā pievienojiet zaļumus un atsevišķi vārītas nūdeles (nevāriet), ļaujiet tai nedaudz uzvārīties un pasniedziet. Ja vēlaties, zupu pirms pasniegšanas var pārkaisīt ar rīvētu sieru.
5. recepte: cukini zupa ar olu
Šī gardā zupa lieliski apmierinās izsalkumu, un pikanta skābums patīkami atsvaidzinās karstā vasaras dienā.
Sastāvdaļas: 2 cukini, 1 litrs ūdens, glāze parasta piena, nepilnīga glāze skāba piena, 1 ola, zaļais sīpols, pētersīļi, rīsi - 50 g, sāls, milti, ūdens - 3-4 glāzes, augu eļļa.
Gatavošanas metode:
Nedaudz pārkaisa ar miltiem un sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem, pievieno smalki sagrieztu jauno cukini ar ādu. Apcep kopā, pēc tam ielej ūdeni ar pienu un vāra 20 minūtes, beigās pievienojot mazgātus rīsus, un ļauj gatavībai. Sāls karstu zupu, sezonu ar skābu pienu vai skābo krējumu, pievieno garšaugus, smalki sagrieztu cieti vārītu olu. Ja vēlaties, apkaisa ar garšvielām.
Cukini zupa - pieredzējušu pavāru padomi
Cukini zupa iegūs zināmu pikantumu, ja nedaudz saujā sausiņu vai kreisās baltmaizes pievienosiet sviestā gaiši brūnai garozai, kas sagriezta mazos kubiņos. Zupu biezeni ieteicams pasniegt īpašās bļodiņās vai šķīvjos ar dziļām pusēm, lai tā tik ātri neatdzistu.
Komentāri
