Sēnes un ziedkāposti ir divi ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi produkti. Viņi kopā ir spēks! Jā, ko! Jūs varat gatavot tik daudz no viņiem! Katram ēdienam būs īpaša, unikāla garša un aromāts.
Ziedkāposti ar sēnēm - vispārīgi sagatavošanas principi
Ziedkāposti pirms vārīšanas vienmēr tiek vārīti, it īpaši pirms cepšanas. Pretējā gadījumā dārzeņi izrādīsies sausi un bez garšas. Jūs varat pagatavot visu kāpostu galvu vai sadalīt to ziedkopās. Tā kā produkts sagaida turpmāku termisko apstrādi, pietiek ar 5-10 minūtēm vārīšanas.
Sēņu pirmapstrāde ir atkarīga no to veida. Sēnes un siltumnīcu austeru sēnes rūpīgi nomazgā, sagriež un nekavējoties nosūta cept, apcept vai sautēt. Meža sēnes ir jāvāra. Pretējā gadījumā patēriņš var izraisīt gremošanas traucējumus, saindēšanos un citas nepatīkamas sekas.
Jūs varat sautēt kāpostus ar sēnēm, cept, gatavot vai apcept. Viņiem var pievienot citus dārzeņus, gaļu, zivju produktus, mājputnus, olas.
Sautēta ziedkāposti ar sēnēm skābā krējumā
Vienkārša ēdiena recepte ziedkāpostu ar sēnēm vakariņām vai pusdienām. Ieteicams lietot treknu skābo krējumu.
Sastāvdaļas
• 500 g kāpostu;
• 200 g sēņu;
• 1 sīpols;
• 200 ml skāba krējuma;
• 40 ml eļļas;
• 0,5 ķekars dilles;
• 1 ķiploka daiviņa.
Ēdienu gatavošana
1. Vāra visu kāpostu 10 minūtes. Iemērciet aukstā ūdenī, pēc tam izjauciet ziedkopās. Lielus gabalus var sagriezt ar nazi.
2. Sēnes sagrieziet patvaļīgos gabalos, ielieciet pannā. Ja tiek izmantotas meža sēnes, tad tās vispirms jāvāra, līdz gandrīz gatavas.
3. Apcep pāris minūtes, mētā sīpolu. Mēs pagatavojam trauku līdz dārzeņa zeltainai krāsai.
4. Pannā pievienojiet skābo krējumu, sāciet sagatavotās kāpostu ziedkopas, sāli un piparus, samaisiet.
5. Pārklājiet, uz lēnas uguns vāriet 15 minūtes.
6. Atveriet, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, uzlieciet garšvielas pēc vēlamās garšas, sautējiet vēl 5-10 minūtes.
7. Pašās beigās traukā pievienojiet diļļu zaļumus vai pasniegšanas laikā pārkaisiet traukus šķīvjos.
Ziedkāpostu kastrolis ar sēnēm
Recepte vienkāršai, bet garšīgai un sirsnīgai ziedkāpostu sautējumam ar sēnēm. Ieteicams izmantot sieru, kas kūst, piemēram, parmezānu vai krievu valodu.
Sastāvdaļas
• 700 g kāpostu;
• 2 sīpolu galvas;
• 300 g šampinjonu;
• 250 ml krējuma;
• 100 g siera;
• 3 olas;
• 60 g eļļas;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Kāpostus mēs šķirojam mazās ziedkopās, nolaidiet vārošā sālītā ūdenī, vāriet pēc vārīšanas 5-7 minūtes. Mēs atpūšamies caurdurī.
2. Eļļojiet kastrolis trauku ar eļļu, pārējo ielejiet pannā.
3. Retāk sēnes mazgā ceturtdaļās. Ja šampinjoni ir mazi, tad jūs varat sagriezt uz pusēm. Izklājiet pannā ar eļļu, apcepiet apmēram piecas minūtes.
4. Sēnēm pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, apcepiet pāris minūtes.
5. Apvienojiet sēnes ar vārītu ziedkāpostu. Samaisiet, sezonu ar garšvielām.
6. Olas saberž bļodā, pievieno tām saldo krējumu un rīvētu sieru. Pēc garšas varat pievienot sasmalcinātu ķiploku šķēli, nedaudz zaļumu.
7. Formā izklājiet sēnes ar kāpostiem.
8. Ūdeni pagatavojiet maisījumu, mēģiniet to izdarīt vienmērīgi.
9. Cepiet 20 minūtes cepeškrāsnī, apskatiet trauka krāsu. Mēs to izņemam, ļaujam nostāvēties 10 minūtes, lai trauks kļūtu nedaudz stiprāks un siltums izzustu, tad jūs varat ievietot kastroli šķīvjos.
Ziedkāposti ar sēnēm, sieru un olīvām
Ļoti garšīgu ziedkāpostu variants, kurā jūs varat pievienot absolūti jebkuras sēnes, ieskaitot parastos šampinjonus. Trauku pagatavo divos posmos uz plīts un cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas
• 300 g sēņu;
• 800 g kāpostu;
• 200 g siera;
• 100 g olīvu;
• garšvielas;
• dilles un eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Lielā katlā ielejiet ūdeni, ielieciet uz plīts, sāli.
2. Kāpostus šķirojam ziedkopās, liekam verdošā ūdenī, vārām pāris minūtes.
3. Mēs šķirojam un mazgājam sēnes. Ja tie ir lieli, tad sagriež vairākās daļās. Mēs gulējam pie kāpostiem. Pavārs kopā vēl 7-8 minūtes.
4. Visu iztukšojiet caurdurī, ļaujiet ēdienam nedaudz atdzist.
5. Šajā laikā olīvas izņem no marinādes, sagriež aprindās. Sieru rupji berzējam, sakapājam zaļumus.
6. Sajauciet olīvas ar sēnēm un vārītiem kāpostiem, pievienojiet garšaugus un sāli, samaisiet, pēc garšas varat piparus. Mēs pāriet uz ietaukotu formu.
7. Mēs piepildām to ar rīvētu sieru, padariet slāni biezu. Ielieciet cepeškrāsnī.
8. Cepiet līdz skaista siera garozai 15-20 minūtes.
Ziedkāposti ar sēnēm un vistu cepeškrāsnī
Ziedkāpostu un parasto sēņu ļoti sirsnīga ēdiena recepte. Jūs varat izmantot citas sēnes, bet tikai vārītas.
Sastāvdaļas
• 400 g vistas;
• 0,5 kg kāpostu;
• 200 g sīpolu;
• 300 g sēņu;
• eļļa;
• 4 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 100 g siera;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Vāra kāpostus 5-7 minūtes, izjauciet ar ziedkopām.
2. Ielejiet eļļu lielā katliņā, uzlieciet to uz uguns.
3. Sīpolu sasmalciniet pusgredzenos, ielieciet eļļā, sāciet cept.
4. Pēc pāris minūtēm mēs iemetam sēnes. Ja tie ir meži, ieteicams vispirms vārīt produktu. Pirms visa mitruma iztvaicēšanas apcep vēl dažas minūtes. Izslēdziet.
5. Sagrieziet vistas fileju 2 cm kubiņos, apkaisa ar garšvielām, mainiet formu.
6. Kaudzīti sēnes ar sīpoliem virsū, kas arī jāpamaisa.
7. Mēs izklājam kāpostu ziedkopas, vārītas agrāk.
8. Ieeļļojiet augšējo slāni ar skābo krējumu, arī sezonu ar garšvielām.
9. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, temperatūra 200.
10. Izņemiet, apkaisa ar nelielu daudzumu rīvēta siera. Vēlreiz liek cepeškrāsnī, cep līdz zeltaini brūnai.
Ziedkāposti ar sēnēm un kartupeļiem podos
Šim brīnišķīgajam ēdienam vislabāk ir izmantot mazus katliņus, kuros tas tiks pasniegts. Šis produktu daudzums tiek aprēķināts uz 3 porcijām.
Sastāvdaļas
• 300 g kāpostu;
• 200 g sēņu;
• 3 kartupeļi;
• 120 g skāba krējuma;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• garšvielas;
• 40 g eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs šķirojam kāpostus, ielieciet verdošā ūdenī, pagatavojiet ne vairāk kā piecas minūtes. Nosūtīts caurdurī.
2. Ielieciet pannā eļļu, kam seko sīpoli.
3. Pēc pāris minūtēm sīpolā pievienojiet sasmalcinātas sēnes. Cep līdz gaiši brūnai.
4. Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos gabaliņos, salieciet podos.
5. Nomizojiet vienu mazu burkānu, sagrieziet aprindās un arī ielieciet podos. Garšojiet dārzeņus ar garšvielām.
6. Izklājiet vārītus kāpostus, sāli.
7. Virsū ir sēnes un sīpoli. Tos var likt arī podos apakšā, bet tas izsūks sulas un mērcēs dārzeņus.
8. Mēs vienmērīgi sadalām skābo krējumu visos podos. Mēs aizveram traukus ar vākiem.
9. Ievietojiet cepeškrāsnī 40 minūtes, pagatavojiet trauku 200 grādos.
Ziedkāposti ar sēnēm un citiem dārzeņiem tomātā
Šim spilgtajam un smaržīgajam ēdienam tiek izmantoti svaigi tomāti. Pēc izvēles varat ņemt makaronus vai konservētus tomātus.
Sastāvdaļas
• 500 g kāpostu;
• 300 g sēņu;
• 2 sīpolu galvas;
• 1 burkāns;
• 1 saldais pipari;
• 3 tomāti;
• 120 ml ūdens;
• 40 ml eļļas;
• garšvielas, ķiploki, pētersīļi.
Ēdienu gatavošana
1. Vāra kāpostus 10 minūtes. Atdzesējiet, izjauciet mazās ziedkopās, ja nepieciešams, palīdziet sev ar nazi.
2. Sildiet eļļu, izklājiet sasmalcinātas sēnes. Mēs gatavojam, līdz viss mitrums no tiem ir iztvaikojis.
3. Sīpolus sagrieziet ar burkāniem, pievienojiet sēnēm, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
4. Sagrieziet piparus kubiņos, izklājiet nākamo.
5. Noberiet tomātus, noņemiet miziņas. Vai arī mēs izmantojam atšķaidītu tomātu pastu, jebkuru mērci. Mēs izplatījāmies dārzeņos ar sēnēm. Sautē pāris minūtes.
6. Pievienojiet vārītus kāpostus, ūdeni, sāli, piparus, pēc garšas lieciet jebkuru garšvielu.
7. Samaisiet, pārklājiet, vāriet uz lēnas uguns 10–12 minūtes.
8. Beigās liekam sasmalcinātus pētersīļus, ķiplokus, izslēdzam un ļaujam traukam piecas minūtes nostāvēties uz plīts.
Omlete ar ziedkāpostu un sēnēm
Recepte vienkāršai, apmierinošai un veselīgai omletei, kuru var pagatavot pannā vai lēnā plītī. Pamata versija. Ja vēlaties, ēdienam varat pievienot tomātus, papriku, desas, sieru un citas sastāvdaļas, kas atbilst jūsu gaumei.
Sastāvdaļas
• 4 olas;
• 90 ml piena;
• 200 g vārītu kāpostu;
• 150 g sēņu;
• 100 g sīpolu;
• 1 ķekars apstādījumu;
• 40 ml eļļas;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Sīpolu sagriež kubiņos, liek pannā ar sviestu.
2. Arī sēnes sagriež mazos gabaliņos, nosūta pēc sīpola, apcep kopā līdz zeltaini brūnai.
3. Pievienojiet pannā vārītas kāpostu ziedkopas, turiet visu kopā uz uguns pāris minūtes.
4. Sakuliet olas un pienu, piparus, sāli pēc garšas.
5. Omlete piepilda pannas saturu. Nosedziet, noņemiet uguni, vāriet 4-5 minūtes. Ja vēlaties, varat pagatavot misu, šim nolūkam mēs ar lāpstiņu intensīvi samaisām sabiezējošo olu.
6. Gatavajā traukā pievienojiet zaļumus. Nekavējoties pasniedzam omlete, nostādinām trauku un vēl jo vairāk tas nav jāuzglabā.
Ziedkāposti ar sēnēm - noderīgi padomi un ieteikumi
• Kāpostu ziedkopās bieži dzīvo dažādas bugs. To pagatavošana nav obligāta. Labāk piepildiet produktu ar sālsūdeni, turiet 10-15 minūtes, pēc tam nosūtiet gatavot.
• Pārmērīgu ziedkāpostu var sasaldēt. Šim nolūkam labāk ir izmantot vārītu produktu. Ziedkopas izklājiet uz griešanas dēļa, kas pārklāts ar plēvi, pāris stundas turiet saldētavā, pēc tam ielejiet maisiņā un atkal noņemiet, lai sasaltu. Jebkurā laikā jums pie rokas būs gatavs produkts sautējumiem, sautējumiem, omletēm.
• Ziedkāpostu var pievienot kartupeļu biezenim. Tā rezultātā ēdiena kaloriju saturs samazināsies, un ieguvumi palielināsies. Dārzenis praktiski neietekmē garšu.
• Lai kāposti pēc vārīšanas būtu balti, ūdenim varat pievienot nedaudz granulēta cukura. Viņš uzlabos dārzeņa garšu, ja tas nebūs pirmais svaigums, gausa.
