Rīsi un žāvētas plūmes ir lieliski draugi gan saldos, gan pikantos ēdienos. No tiem jūs varat gatavot graudaugus, sautējumus, pilafu un daudzus, daudzus citus. Rīsus ar žāvētām plūmēm var pildīt ar vistu vai zosu, maisījumu sagriež ruļļos, izmanto dažādos desertos. Vai meklējat interesantu recepti?
Rīsi ar žāvētām plūmēm - vispārējie sagatavošanas principi
Rīsus vienmēr rūpīgi mazgā, lai atbrīvotos no liekās cietes. Grauds to mīl. Dažreiz rīsus ielej ar siltu vai aukstu ūdeni, tur 15-30 minūtes līdz pietūkumam. Tad lieko šķidrumu iztukšo, labību nosūta gatavot. Šķidruma daudzums ir atkarīgs no receptes. Pilafā pievienojiet normu stingri saskaņā ar recepti. Ja kastrolim nepieciešami rīsi, labību var vārīt lielā ūdens daudzumā, pēc tam pārpalikumu ieliet caurdurī.
Trauku žāvētas plūmes mazgā, bieži iepriekš iemērc, pēc tam sagriež. Ja traukā tiek izmantotas arī rozīnes, tad šķēlītēm vajadzētu sakrist pēc lieluma. Dažreiz žāvētas plūmes tiek novietotas veselas. Pilafam žāvētus augļus apcep eļļā, pēc tam tiem pievieno rīsus, garšvielas, ielej ūdeni vai buljonu.
Saldie rīsi ar žāvētām plūmēm un rozīnēm
Saldo rīsu biezputras ar žāvētām plūmēm un rozīnēm variants, kas ir lieliski piemērots brokastīm vai pēcpusdienas uzkodām. Medus vietā pēc garšas var pievienot cukuru.
Sastāvdaļas
• 200 g rīsu;
• 50 g žāvētu plūmju;
• 50 g rozīņu;
• 50 g medus;
• 40 g sviesta;
• sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Bļodiņās ielejiet rozīnes un žāvētas plūmes, atsevišķi ielejiet karstu. Pa ūdeni. Mēs atstājam žāvētus augļus pietūkumam.
2. Mēs uz plīts ieliekam kastroli ar ūdeni (1,5 litrus), sāliet sāli. Pēc vārīšanās pievieno rīsus. Gatavojiet līdz mīkstam, bet neļaujiet graudiem izplatīties.
3. Ielejiet rīsus caurdurī.
4. Pannā uzkarsē eļļas gabalu.
5. Izklājiet rīsus, sāciet iesildīties. Pietiek ar divām minūtēm.
6. Sagrieziet žāvētas plūmes šķēlēs, tikai noņemiet rozīnes no ūdens. Pievienojiet rīsiem žāvētus augļus, sasildiet vēl vienu minūti.
7. Pievienojiet medu, ātri samaisiet, līdz izšķīst, un izslēdziet. Lai iegūtu aromātu, varat pievienot nelielu šķipsniņu vaniļas.
8. Pasniedziet šo putru var būt gan karsts, gan auksts. Jebkurā gadījumā tas izrādās garšīgs un barojošs.
Rīsi ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī (ar vistu)
Pilnvērtīga rīsu ēdiena ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī recepte, kurai nav nepieciešams garnīrs vai gaļas piedeva. Tiek izmantota vistas fileja.
Sastāvdaļas
• 500 g filejas;
• 400 g rīsu;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• ķiploku galva;
• 100 g žāvētu plūmju;
• 40 g geju.
No garšvielām jums būs nepieciešama kurkuma, sāls, melnie pipari, sausa bārbele.
Ēdienu gatavošana
1. Vairākas reizes izskalojiet rīsus, piepildiet to ar siltu sālītu ūdeni, atlieciet malā.
2. Sīpolus un burkānus sagrieziet strēmelītēs, apcepiet ghee.
3. Vistas fileju sagriež kubiņos, pievieno dārzeņiem.
4. Apcep visu pāris minūtes, izslēdz.
5. Cepšanas traukā mēs pārbīdām dārzeņus ar vistu.
6. Noskalo žāvētas plūmes, sagriež uz pusēm, apkaisa slāni virsū.
7. Pievienojiet nedaudz sausu bārbele, izkaisiet ķiploka daiviņas.
8. No rīsiem, kas nav absorbēti, izlejiet ūdeni, virsū uzlieciet graudaugu.
9. Pievienojiet ūdenim nedaudz sāls un citas garšvielas, piepildiet veidni. Ūdenim rīsi jāpārklāj par 2 cm.
10. Pārklājiet formu ar foliju, ielieciet cepeškrāsnī 45 minūtes. Trauku gatavo 180.
11. Izņemiet, noņemiet foliju, samaisiet. Šajā procesā no trauka noņem veselas ķiploka daiviņas.
12. Ielieciet trauku šķīvjos, pasniedziet to ar marinējumiem, svaigiem dārzeņiem, izrotājiet ar zaļumiem.
Krāsns rīsu kastrolis krāsnī
Recepte ļoti maigam, garšīgam un saldajam rīsu sautējumam ar žāvētām plūmēm. Trauks ir ideāli piemērots deserta vai pēcpusdienas uzkodām.
Sastāvdaļas
• 100 g rīsu;
• 300 ml piena;
• 200 g žāvētu plūmju;
• 80 g cukura;
• 10 g eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Rīsus rūpīgi jānomazgā, jāšķiro, vāra pienā līdz maigai. Izrādīsies putra. Atdzesē, pievieno 1 ēdamkaroti cukura, saputo ar blenderi.
2. Citā katliņā vāriet žāvētas plūmes nelielā ūdens daudzumā. Visu šķidrumu izlejiet bļodā un sasmalciniet žāvētus augļus.
3. Eļļojiet vienu vai vairākas mazas veidnes ar eļļu. Jūs varat izmantot silikonu. Ja vēlaties, apkaisa ar zemes krekeriem vai mannu. Šajā gadījumā kastrolim būs garšīga garoza.
4. Ievietojiet kārtās rīsu masu un žāvētas plūmes veidnē. Pārmaiņus patvaļīgi vairākas reizes pabeidziet ar rīsiem.
5. Virsū liek sviesta gabalu, liek cepties 15 minūtes.
6. Mēs sajaucam 100 ml žāvētu žāvētu plūmju novārījumu ar atlikušo cukuru, vāra, līdz izšķīst, atdzesē.
7. Ņemam kastroli no formiņām uz šķīvja, pasniedzam ar žāvētu plūmju mērci.
Rīsi ar žāvētām plūmēm, rozīnēm un žāvētiem aprikozēm
Salda pilafa variants, kas ir ļoti vienkāršs un viegli pagatavojams. Trauks īpaši patiks bērniem. Parastā sviesta vietā varat izmantot ghee. Garša būs ne mazāk interesanta.
Sastāvdaļas
• glāze rīsu;
• 70 g žāvētu plūmju;
• 70 g rozīņu;
• 50 g žāvētu aprikožu;
• 50 g sviesta;
• 1 sek. l cukurs.
Ēdienu gatavošana
1. Rīsus ielej ar ūdeni. Atstāj uz 20 minūtēm.
2. Noskalojiet žāvētus aprikozes un žāvētas plūmes, sagrieztus žāvētos augļus šķēlēs, kas ir vienas mizas lielumā vai nedaudz lielākas.
3. Noskalo tikai noskalo un savelk.
4. Pannā vai katlā izkausējiet sviestu. Izklājiet žāvētus augļus, apcepiet piecas minūtes.
5. No rīsiem izlejiet ūdeni, graudaugu pārnesiet žāvētos augļos eļļā.
6. Pievienojiet 3 tases karsta ūdens un tējkaroti cukura, samaisiet.
7. Vāriet pilafu zem vāka 20 minūtes.
8. Aptiniet katlu sega, uzstāj vēl 15-30 minūtes.
Rīsi ar žāvētām plūmēm un āboliem cepeškrāsnī
Recepte vienkāršai un ātrai sautēšanai, ko var pagatavot no atlikušajiem rīsiem, svaigiem un žāvētiem augļiem.
Sastāvdaļas
• 2 tases vārītu rīsu;
• 50 g žāvētu plūmju;
• 1-2 āboli;
• 3 ēdamkarotes krekeru;
• 50 g eļļas;
• 1 ola;
• 100 g cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Uzkarsē cepeškrāsni, uzkarsē cepeškrāsnī 200 grādus.
2. Piepildiet žāvētas plūmes ar karstu ūdeni 5 minūtes.
3. Bļodā ielejiet rīsus, pievienojiet cukuru.
4. Eļļas gabals, eļļojiet formu, biezi apkaisa ar krekeriem.
5. Ābolu nomizo, sagriež šķēlītēs un pārliek arī bļodā.
6. Pievienojiet jēlu olu.
7. Mēs izņemam žāvētas plūmes no ūdens, patvaļīgi sagriežam (var likt veselas), pārbīdāmies uz pārējo pārtikas trauku.
8. Visu kārtīgi samaisa, ieliek veidnē.
9. Eļļa, kas paliek pēc formas ieeļļošanas, jums ir jāizkausē, ielej trauku uz augšu.
10. Mēs nosūtām cept cepeškrāsnī. Salda ēdiena pagatavošana būs 15-20 minūtes.
11. Izņemiet, ļaujiet kastrolim nostiprināties, pēc tam sagrieziet ar lāpstiņu vai nazi, salieciet uz plāksnēm, pasniedziet ar ievārījumu, iebiezinātu pienu, skābo krējumu.
Bukhara rīsu pīrāgs ar žāvētām plūmēm un rozīnēm
Garšīga pīrāga bez gaļas Buhārā variants. Ieteicams lietot garus basmati rīsus.
Sastāvdaļas
• 2 sīpoli;
• 2 burkāni;
• sauja žāvētu plūmju;
• nedaudz rozīņu;
• 1 tējk pilafa garšvielas;
• 1 glāze rīsu;
• 50 g eļļas;
• lauru, ķiploku.
Ēdienu gatavošana
1. Mērcējiet žāvētus augļus kopā vai atsevišķi, tam nav nozīmes. Galvenais ir pirms mazgāšanas tos rūpīgi nomazgāt.
2. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, sasmalciniet burkānus ar salmiņiem.
3. Katlā ielejiet eļļu, sasildiet to. Mēs pārbīdām dārzeņus, apcepam.
4. Pievienojiet izspiestas rozīnes, pēc tam žāvētas plūmes.
5. Ielejiet garšvielas pilafam, sāli.
6. Rīsus mazgā vairākas reizes. Ideālā gadījumā ūdens mainās 7 reizes, un šādā gadījumā pilafs būs pareizs. Mēs pārslēdzam rīsus uz dārzeņiem un augļiem.
7. Samaisiet, izlīdziniet.
8. Līmējiet pāris ķiploka daiviņas.
9. Ielejiet verdošu ūdeni ar ātrumu 2 daļas šķidruma līdz 1 daļai rīsu. Mēs virsū iemetam lauru lapu.
10. Aizveriet katlu ar vāku, vāriet pilaf 20 minūtes uz lēnas uguns, pēc tam uzstājiet vēl 30 minūtes. Visu šo laiku vāku nevar pacelt.
Pildīti vistas rīsi ar žāvētām plūmēm
Ar žāvētām plūmēm pildītas vistas gaļas ēdiena variants. Rīsus labāk lietot ilgi, tie izrādīsies garšīgāki un skaistāki.
Sastāvdaļas
• 1 vista līdz 2 kg;
• 1 glāze vārītu rīsu;
• 150 g žāvētu plūmju;
• 1 tējk vistas garšvielas;
• 40 g sviesta;
• 3 ēdamkarotes sojas mērces;
• 1 ēdamkarote majonēzes.
Ēdienu gatavošana
1. Sojas mērci sajauciet ar majonēzi un vistas garšvielām. Pēc savas gaumes varat ņemt vēl vienu garšvielu maisījumu.
2. Mēs mazgājam vistas liemeni ārpusē un iekšpusē. Noslaukiet ar papīra dvieļiem, lai atbrīvotos no ūdens pilieniem. Pretējā gadījumā marināde slikti iekļūs audos.
3. Berzējiet liemeni ar sagatavoto mērci no visām pusēm, jūs varat pievienot sāli.
4. Pavelciet ādu uz krūtīm, pielīmējiet sviesta gabaliņus.
5. Ja laiks atļauj, ielieciet vistu maisā, ļaujiet marinēties.
6. Mēs sajaucam sasmalcinātas plūmes ar vārītiem rīsiem, sāli un pipariem, ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātu ābolu vai cidoniju, tas arī būs garšīgi.
7. Vistas iekšpusi piepildiet ar rīsu maisījumu, šujiet vēderā vai vienkārši sasieniet kopā kājas, kas neļaus pildījumam izkrist.
8. Ielieciet vistu cepeškrāsnī. Gatavojam stundu 180 grādos.
Rīsi ar žāvētām plūmēm - noderīgi padomi un viltības
• Rīsi būs garšīgāki, ja vārīšanas laikā pievienosiet sviesta gabalu vai ielejiet nedaudz augu eļļas.
• Rīsu vārīšanai labāk ir izmantot pannu ar biezu dibenu un vienmēr ar ciešu vāku. Graudi izrādīsies daudz garšīgāki.
• Lai iegūtu saberžus rīsus, sāli, tam jābūt vārīšanas pašā galā.
• Mērciet žāvētus augļus karstā ūdenī, bet ne verdošā ūdenī. Pretējā gadījumā augšējais slānis kļūs vaļīgs, atdalīsies un sabojās trauka izskatu.
• Nelielu rīsu vārīšanai izmantojiet 2 daļas ūdens. Bet tas nedarbojas, ja labība ir iepriekš iemērc un piesātināta ar mitrumu. Šajā gadījumā ir nepieciešams mazāk šķidruma. Ja traukā ir daudz žāvētu augļu, kas nav iemērc, tad būs nepieciešams vairāk ūdens.
