Gratīns ir cepts ēdiens, kuram ir ļoti garšīga garoza. Traukus vienmēr gatavo cepeškrāsnī. Tam varat izmantot dažādus dārzeņus. Viena no abpusēji izdevīgām iespējām ir ziedkāposti.
Ziedkāpostu gratīns - vispārīgi pagatavošanas principi
Kāposti vienmēr tiek iepriekš apstrādāti. Šim nolūkam kāpostu galva tiek mazgāta, sadalīta mazās ziedkopās. Ja nepieciešams, sijas tiek sagrieztas ar nazi. Gaļīgās un cietās daļas tiek noņemtas. Ziedkopas parasti vārītas sālītā ūdenī. Jūs varat cept cepeškrāsnī. Tad gabali tiek ielikti veidnē, bieži tiem pievieno citus produktus.
Kas ir sagatavots gratīns:
• dārzeņi;
• zivis un jūras veltes;
• sēnes;
• mājputni, gaļa.
Sastāvdaļas formā vienmēr ielej ar mērci. Lieliska ir klasiskā bechamel mērce. Bieži vien sarunas veic, pamatojoties uz olām un piena produktiem. Vienmēr pievienojiet sieru. Apkaisīšanai izmanto nelielu daudzumu. Neparasta garoza padara krekerus. Gatavo produktu var izmantot maizes maizes pagatavošanai vai sarīvēšanai.
Vienkāršs ziedkāpostu gratiņš
Recepte vienkārša un viegla gratīna iegūšanai no ziedkāposti krāsnī. Trauks ir ar zemu kaloriju daudzumu, bet, ja nepieciešams, pienu var aizstāt ar krējumu ar zemu tauku saturu.
Sastāvdaļas
• 1 kg kāpostu ziedkopu;
• 2 tējk notekas. eļļas;
• 2 tējk milti;
• 230 ml piena;
• 50 g cieta siera;
• 10 ml augu eļļas .;
• 3 tējk panir. krekeri.
Ēdienu gatavošana
1. Pārklājiet folijas gabalu uz cepešpannas, vienā kārtā izklājiet kāpostu ziedkopas. Apkaisa ar augu eļļu, ielieciet krāsnī 10 minūtes. Temperatūra 200. Tad mēs izņemam cepešpannu, pagriežam ziedkopas, cepam vēl 15 minūtes.
2. Kāpostus pārbīdām cepamtraukā.
3. Izkausē sviestu, pievieno tam miltus, apcep to minūti un atšķaida ar pienu. Pāris minūtes uzsilda mērci, sezonu ar garšvielām, noņem no uguns.
4. Pievienojiet rīvētu sieru mērcei, samaisiet.
5. Ielejiet kāpostus ar sagatavoto mērci, virsū apkaisa ar rīvmaizi.
6. Ielieciet gratīnu cepeškrāsnī, cepiet trauku, līdz skaista un stingra garoza ir apmēram 25-30 minūtes.
7. Izņemiet gratīnu no cepeškrāsns. Nekavējoties pasniedziet trauku, kamēr tas ir karsts.
Ziedkāposti Gratin ar vistu
Ziedkāpostu sirsnīga ēdiena ar vistu variants. Šajā receptē ir daudz siera, mērce būs bieza, piesātināta.
Sastāvdaļas
• 1 dakšiņa kāpostu;
• 1 fileja;
• 2 ēdamkarotes krekeru;
• 150 g piena;
• 200 g siera;
• 30 g miltu;
• sāls, pipari;
• 50 g eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Jebkurā pannā ielej ūdeni, pietiek ar diviem litriem, sāli, liek uz uguns. Pēc vārīšanās uzliek kāpostu ziedkopas, vāra 54 minūtes. Mēs iemetam caurdurī.
2. Vistas fileju sagriež sloksnēs, izklāj uz pannas un ātri apcep līdz zeltaini brūnai.
3. Uzkarsē eļļu, pievieno miltus, apcep.
4. Tiklīdz milti sāk brūnēt, ielej pienu. Šajā posmā mērce ir ātri jāmaisa, lai tajā neveidotos gabaliņi.
5. Pievienojiet sāli, piparus. Gatavojiet mērci uz ļoti zemas uguns.
6. Mēs virza rīvētu sieru, labi samaisa, noņem no uguns.
7. Formā mēs ievietojam kāpostu ziedkopas, dažās vietās mēs pievienojam vistas fileju. Ja vēlaties, to var būt vairāk nekā norādīts receptē.
8. Izklājiet karstu biezu mērci, izlīdziniet augšējo slāni. Apkaisīt ar rīvmaizi.
9. Ielieciet trauku cepeškrāsnī, vāriet pusstundu, temperatūra 180.
Ziedkāposti Gratin ar šķiņķi un kartupeļiem
Barojoša gratīna variants. Lai kartupeļi varētu pagatavot, tas vispirms tiek vārīts. Jūs varat izmantot jebkuru šķiņķi.
Sastāvdaļas
• 200 g šķiņķa;
• 800 g kartupeļu;
• 600 g ziedkāpostu;
• 300 ml piena;
• 3 ēdamkarotes krekeru;
• 3 olas;
• 250 g siera;
• pipari, sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs mazgājam ziedkāpostu, var iemērc sālsūdenī, izjaukt mazās ziedkopās, vāra verdošā ūdenī 5 minūtes. Ielejiet caurdurī.
2. Kartupeļus nomizo, sagriež 5 mm apaļās plāksnēs. Iemērciet verdošā ūdenī, vāriet 5 minūtes.
3. Par mērci sakul olas un pienu, pievieno rīvētu sieru. Jūs varat visu sasmalcināt kombainā.
4. Ietaukotas formas apakšā liekam kartupeļus, pārlejam ar mērci, sezonu ar garšvielām.
5. Virsū izklāj vārītu kāpostu ziedkopu kārtu.
6. Šķiņķi sagriež sloksnēs. Mēs ieliekam starp kāpostu šķēlītēm, pārpalikumi ir izkaisīti pa virsu.
7. Ielejiet gratīnu ar atlikušo siera mērci ar olām un pienu.
8. Apkaisīt augšdaļu ar viegliem krekeriem.
9. Mēs nosūtīt trauku cept cepeškrāsnī, pagatavot apmēram pusstundu, apskatīt augšējā slāņa krāsu.
Ziedkāpostu gratīns ar šampinjoniem
Faktiski šim gratīnam jūs varat izmantot ne tikai sēnes, bet arī jebkuras citas sēnes pēc savas gaumes. Trauks ir ļoti aromātisks un garšīgs. Mērcei tiek izmantots Filadelfijas siers.
Sastāvdaļas
• 2 sīpolu galvas;
• 800 g kāpostu;
• 300 g šampinjonu;
• 150 ml piena;
• 200 g Filadelfijas siera;
• 40 g siera, jūs varat lietot Parmesan;
• divas olas;
• 2 ēdamkarotes krekeru;
• 40 ml eļļas;
• jebkuras garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Kāpostus nepieciešams kārtot vai sagriezt mazos saišķos.
2. Ielieciet ziedkopas verdošā ūdenī, vāriet 5 minūtes. Dārzeņus jānoņem no ūdens, atdzesē.
3. Ielejiet eļļu katliņā, uzlieciet uguni.
4. Sīpolus nepieciešams sagriezt kubiņos, pārkaisa eļļā, apcep divas minūtes.
5. Sēnes sagriež plāksnēs, pievieno sīpolu. Apcep kopā apmēram piecas minūtes.
6. Ielieciet formā kāpostu ziedkopu slāni.
7. Uz augšas ielieciet sēņu un sīpolu slāni, aizpildiet tukšumus starp kāpostu ziedkopām
8. Saputojiet pienu ar olām un sieru kopā, pievienojiet mērcei visas garšvielas. Ielejiet formā ar pārējiem produktiem.
9. Augšā izveidojiet plānu rīvēta siera kārtu.
10. Apkaisīt ar rīvmaizi.
11. Ielieciet cepeškrāsnī. Cepeškrāsni uzkarsē 180 grādos, līdz virsū ir zeltaini brūna.
Ziedkāposti un brokoļi Gratin
Šim ēdienam tiek izmantoti divu veidu kāposti. Recepte ir vienkārša, tai nav nepieciešama vārīšanas mērce uz plīts. Lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu, jūs varat izslēgt pirmo ceptu sīpolu slāni vai aizstāt to ar cepeškrāsnī ceptu dārzeņu ar nelielu eļļas daudzumu.
Sastāvdaļas
• 300 g ziedkāpostu;
• 300 g brokoļu;
• 0,3 l govs piena;
• 100 g siera;
• 2 sīpoli;
• 20 g krekeri;
• 2 ēdamkarotes plūmju. eļļas;
• garšvielas;
• 2 olas.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs izjaucam abus kāpostu veidus, vāriet kopā vienā un tajā pašā pannā tieši 4 minūtes.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep sviestā pannā. Jūs varat nekavējoties ievietot formā kā pirmo kārtu.
3. Sīpolu virspusē izklāj visu sajauktu kāpostu ziedkopas.
4. Saputojiet olas ar garšvielām ar putukrējumu, pievienojiet pienu un pusi rīvēta siera.
5. Piepildiet trauku ar tērzēšanas lodziņu.
6. Atlikušo sieru sajauc ar krekeriem, virsū ielej kastroli, lai uz tā parādās skaista un kraukšķīga garoza.
7. Ielieciet trauku cepeškrāsnī, cepiet 200 grādos.
Garneļu gratīns ar garnelēm
Ļoti delikāta gratīna variants ar krēmīgu garšu un garneļu aromātu. Tomēr viņiem tas ir vajadzīgs ļoti maz. Jūs varat ņemt mazas vai lielas jūras veltes, nav daudz atšķirību.
Sastāvdaļas
• 700 g kāpostu ziedkopas;
• 200 g garneļu;
• 300 ml krējuma;
• 2 olas;
• 150 g siera;
• 2 šķēles novecojušas maizes;
• sāls, pipari;
• ķiploka daiviņa;
• 3 diļļu zari;
• eļļas gabals.
Ēdienu gatavošana
1. Vāra ūdeni, sāli, vāra kāpostus piecas minūtes, atdzesē.
2. Berzējiet veidni ar eļļas gabalu. Jūs varat nekavējoties ieslēgt cepeškrāsni tā, lai tā sasiltu līdz 200 grādiem.
3. Par mērci sakul olas un krējuma, sāls un piparu maisījumu. Berzējiet sieru un ielejiet pusi. Pievienojiet ķiploka daiviņu un sasmalcinātas dilles. Rūpīgi samaisiet.
4. Sasmalcinātu maizi sasmalcina skaidiņās, sajauc ar otro daļu rīvētu sieru.
5. Garneles notīriet, noņemiet zarnu caurulīti.
6. Ielieciet kāpostu formā, pielīmējiet starp garneļu ziedkopām.
7. Ielejiet gratīna mērci.
8. Augšā izveidojiet rīvmaizes kārtu ar sieru.
9. Iestatiet cept. Vidēji tas prasīs apmēram 20-25 minūtes, mēs skatāmies uz gratīna augšējās garozas gatavību.
Ziedkāpostu un dārzeņu gratīns ar bechamel mērci
Vēl viena recepte ziedkāpostu gratīnam. Šim ēdienam jums būs nepieciešami arī citi dārzeņi. Ielešanai izmanto vienkāršu bechamel mērci, kuras pamatā ir piens un milti. Siers receptē ir ciets.
Sastāvdaļas
• 800 g kāpostu;
• 2 burkāni;
• 1 sīpols;
• 1 pipari;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 120 g siera;
• 70 g eļļas;
• 1 karote miltu;
• 350 ml piena;
• garšvielas, krekeri.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs atstājam mērci karoti eļļas, pārējo ievietojam pannā, nosūtiet to uz plīts.
2. Pievienojiet sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos. Slīpēšana nav nepieciešama.
3. Nomizo burkānus, sagriež aprindās, bet ne biezi. Mēs nosūtām uz sīpolu, vāriet dārzeņus kopā apmēram piecas minūtes. Mēs pārliecināmies, ka nekas nedeg. Pretējā gadījumā gratīnam būs nepatīkama garša.
4. Izkausējiet kreiso sviestu, apcepiet tajā karoti miltu, pievienojiet pienu, vāriet mērci. Sāli, piparus, pievienojiet ķiplokus un gandrīz visu sieru, atstājiet 2 ēdamkarotes rīvēta produkta apkaisīšanai.
5. Vāra kāpostus parastā verdošā ūdenī piecas minūtes.
6. Ielieciet formā eļļā apceptus dārzeņus. Bok nepieciešams ieeļļot.
7. Sagrieziet piparus mazos gabaliņos, pārlejiet to virsū.
8. Tagad slānis vārītu ziedkāpostu.
9. Ielejiet dārzeņus ar sagatavoto bechamel mērci, vispirms apkaisa ar rīvētu sieru, pēc tam nedaudz putekļot ar krekeriem.
10. Cepeškrāsnī apcep gratīnu līdz garšīgai garoziņai.
Ziedkāpostu gratīns - noderīgi padomi un ieteikumi
• Ziedkāposti būs garšīgāki un nezaudēs savu pievilcīgo izskatu, ja vārīšanas laikā ūdenim pievienosiet tējkaroti cukura.
• Ja ziedkāposti ir mazi, tad gratīnam var pievienot citus dārzeņus: kartupeļus, cukini un baklažānus. Trauku pagatavo pat ar tomātiem un papriku.
• Ja nav maizes drupatas, varat tās gatavot pats. Jums maize šķēles jāizžāvē cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, pēc tam sasmalciniet.
