Mūsdienās līdz ar bērnības receptēm “Napoleons”, “Ingvers” vai “Medus”, pazīstamas jau no bērnības, neparastas, eksotiskas kūku receptes iegūst arvien lielāku popularitāti.
Turklāt šodien kūkai vajadzētu būt ne tikai garšīgai, bet arī skaistai un ideālā gadījumā veselīgai. Pēdējais tiek izpildīts reti, līdzīgs noteikums darbojas tikai ar augļu vai želejas kūkām, bet visus pārējos pilnībā veido tauki, olas un cukurs. Tomēr laiku pa laikam katrs no mums vēlas palutināt sevi ar gardu kūku. Mēs piedāvājam jums labākās kūku receptes svētku galdam. Un, protams, vispopulārākās un garšīgākās kūkas.
Imperators Napoleons bija ļoti sarežģīts, taču Napoleona kūkai ir ļoti vienkārša recepte, taču tā ir ārkārtīgi garšīga un barojoša. To var pagatavot šādi:
Kūka Napoleons
Sastāvdaļas
- 400 gr. margarīns
- 200 ml ūdens
- 800 gr. milti
- 20 gr. cukurs
- 400 gr. sviests
- iebiezināts piens (1 kārba)
Gatavošanas metode
- Margarīnu sasmalcina ar ūdeni, miltiem, cukuru, sāli. Mēs nosūtām mīklu uz pāris stundām ledusskapī.
- Beat sviestu ar iebiezinātu pienu ar maisītāju.
- Izņēmuši mīklu no ledusskapja, labi iejaucamies, sadalām to 9 vienādās daļās, katru izrullējam ļoti plāni un cepam labi sakarsētā cepeškrāsnī (līdz 200 grādiem). Jāatceras, ka kūkas tiek ceptas ļoti ātri, tāpēc nepazūdiet ilgi. Tie ir ļoti delikāti un plāni, tāpēc jums tie ļoti uzmanīgi jāizņem no krāsns. Bet, ja kāda no kūkām sabojājas, neuztraucieties, viņš dosies uz rotājumu.
- Kad mēs cepam visas kūkas, mēs sākam veidot savu "Napoleonu", katru kūku smērējot ar saputotas eļļas krējumu ar iebiezinātu pienu.
- Viena no kūkām ir trīs uz rīves, un, kad mums pietrūkst kūkas augšējās kūkas un tās malas, tad visu apkaisām ar šo skaidiņu. Tad mēs atstājam kūku, lai vairākas stundas iemērc ledusskapī - un tas ir gatavs.
Viena no delikātākajām un izcili gardākajām kūkām, kas mūs aizrauj ar medus aromātu un maigumu, ir Medus kūka vai Medus kūka. Mēs piedāvājam jums viņa klasisko recepti.
Medus kūka (medus kūka)
Sastāvdaļas
- 3 olas
- 200 gr. cukurs
- 40 gr medus
- tējk soda
- 500 gr. milti
- 500 gr. bieza skābā krējuma
- 200 gr. cukurs
Gatavošanas metode
- Mēs veidojam mīklu īsmaizītēm, sajaucot olas, cukuru, medu, miltus un sodu, un tad sadalām to 7 vienādās daļās un katru kārtīgi izrullējam.
- Cepiet kūkas apmēram 220 grādu līdz sarkanai temperatūrai.
- Izņemot kūkas no cepeškrāsns, nekavējoties sagrieziet tās vēlamajā formā un ievietojiet atgriezumus joprojām siltajā cepeškrāsnī, lai tie izžūtu.
- Labi saputots maisītājs ar skābo krējumu un cukuru.
- Mēs savācam kūku, uz katras kūkas izklājot krējumu. Mēs arī labi pārklājam kūkas malas un virsu.
- Berzējiet lūžņus vai sasmalciniet, un uz tiem apkaisiet kūku.
- Iegūto medus kūku stundu atstājam istabas temperatūrā piesūcināšanai, bet ideālā gadījumā tam vajadzētu nostāties ledusskapī vēl 10–12 stundas.
Labu cepumu pagatavot ar šķietamo procesa vienkāršību nav viegli, taču ar mūsu recepti jums veiksies. Lai pagatavotu cepumu, mums nepieciešams:
Sūkļa kūka
Sastāvdaļas
- 4 olas
- 150 gr. cukurs
- 100 gr. milti;
- 1 cepamais pulveris
Gatavošanas metode
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, atdzesējiet tos un sakuliet ar dažiem pilieniem citrona sulas un šķipsniņu sāls.
- Mēs izgatavojam pulverveida cukuru un lielāko daļu no tā pievienojam olbaltumvielām, pēc tam turpinām tos vēlreiz pārspēt.
- Kad baltumi saputoti, sākam saputot dzeltenumus ar atlikušo pulveri, līdz tie pārvēršas baltā krēmveida gaisa masā.
- Pēc tam viegli sajauciet sakultos dzeltenumus ar miltiem, cepamo pulveri līdz viendabīgai masai, pēc tam pievienojiet olbaltumvielas.
- Mīklu pārbīdām formā un pusstundu liekam cepeškrāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 200 grādiem.
- Mēs izņemam gatavo cepumu, atdzesējam un sagriežam 3 daļās, un pēc tam eļļojiet tos ar jebkuru krējumu un apvienojiet kūkā.
Šokolādes kūka bez šaubām ir katra šokolādes cienītāja sapnis. Un šeit ir redzams, kā jūs to varat pagatavot:
Šokolādes kūka
Sastāvdaļas
- 3 olas
- 300 gr cukurs
- 1 glāze kefīra
- 1 tējk soda, nolaists etiķis
- 400 gr. milti
- 30 gr kakao
- 30 g šokolādes dzēriena
- 400 gr. bieza skābā krējuma
- 200 gr. cukurs
- 1 tējk želatīns
- 2 batoniņi tumšās šokolādes
Gatavošanas metode
- Sakuļ olas ar cukuru, pievieno kefīru, kakao, miltus un soda.
- Mēs cept cepeškrāsnī 2 kūkas, uzkarsētas līdz 170 grādiem (apmēram pusstundu), pēc tam katru kūku atdzesē, sagriež 2 un iemērc šķidrumā.
- Sakuļ skābo krējumu ar cukuru. Želatīnu izšķīdina 2 ēd.k. l vārīta ūdens un pievieno skābo krējumu, turpinot saputot.
- Mēs pārklājam kūkas ar iegūto krējumu.
- Pēc šokolādes izkausēšanas mēs ar to pārklājam kūku un vairākas stundas ievietojam ledusskapī.
Reiz šī kūka, kas tika pārdota Prāgas restorāna konditorejā, bija milzīgs trūkums, un atjautīgās mājsaimnieces nāca klajā ar recepti, kas bija pēc iespējas tuvāk oriģinālam. Arī šo kūku var pagatavot.
Kūka Putna piens
Sastāvdaļas
- 200 gr. milti
- 200 gr. cukurs
- 4 olas
- 20 gr. milti
- 400 gr. cukurs
- 10 olas
- 40 gr želatīns
- 1 glāze piena
- 300 gr sviests
- 1 paciņa vaniļas cukura
- 100 gr. cukurs
- 100 gr. kakao pulveris
- 100 ml piena
Gatavošanas metode
- 10 minūtes sakuļ olas ar cukuru, pievieno miltus, samaisa. Cepiet cepumu uz vidējas uguns apmēram pusstundu, pēc tam atdzesējiet un sagrieziet divās kārtās.
- Lai iegūtu krējumu, vispirms iepildiet želatīnu ar 150 ml silta ūdens.
- Dzeltenumus un vāveres atdalot, pēdējos izņem ledusskapī un dzeltenumus saputo līdz pūkainai ar glāzi cukura. Tad mēs tur ielejam pienu, ielejam miltus un samaisām.
- Mēs ieliekam kastroli ūdens vannā un, maisot, panāk burbuļu parādīšanos un spēcīgu tilpuma palielināšanos. Tad masu vajadzētu atdzesēt, arī maisot.
- Beat sviestu, kas iepriekš mīkstināts līdz istabas temperatūrai, pakāpeniski pievieno olu krējumu un vaniļas cukuru, pēc tam samaisa un iegūst eļļas krējumu.
- Želatīnu pilnīgi izšķīdina, ja nepieciešams, filtrē.
- Saputojiet baltumus lielā katliņā ar cukuru spēcīgās putās, ielejiet tajā izšķīdinātu želatīnu un labi samaisiet.
- Pievienojiet olbaltumvielām nedaudz eļļas krējuma, saputojot.
- Saliekam mūsu kūku. Mēs samitrina apakšējo cepumu ar suku ar sīrupu un konjaku, lai tas būtu nedaudz iemērc. Uz augšu izklājiet krējumu, pārklājiet ar otru kūku, viegli saspiediet, vairākas stundas ievietojiet ledusskapī, līdz tas pilnībā sacietē (vēlams naktī).
- Pēc sacietēšanas pārklājiet kūku ar šokolādes glazūru, kas izgatavota no cukura, kakao pulvera un piena.
Ja vēlaties pagatavot vienkāršu, bet ļoti garšīgu kūku, tad vislabāk ir cept Skābo krējumu.
Kūkas skābais krējums
Sastāvdaļas
- 3 olas
- 200 gr. cukurs
- 300 gr milti
- 300 gr skābs krējums
- 0,5 tējk soda, nolaists etiķis
- 1 paciņa vaniļas cukura
- 200 gr. cukurs
- 350 gr skābs krējums
Gatavošanas metode
- Mēs izgatavojam mīklu no olām, cukura, miltiem, skāba krējuma, soda un vaniļas cukura.
- Ielejiet to veidnē un cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.
- Izņēmuši savu kūku no krāsns un atdzesējuši, mēs to sagriežam 2 daļās.
- Sakuļ mikserī atdzesētu skābo krējumu ar cukuru.
- Mēs pārklājam savas kūkas ar skābo krējumu, savāc kūku un vairākas stundas atstāj ledusskapī, lai iemērc.
Skudru pūznes kūka ir tikpat garšīga kā oriģināla, un tāpēc katra mājsaimniece cenšas iemācīties to pagatavot. Un šeit ir lieliska šīs kūkas recepte:
Kūka Anthill
Sastāvdaļas
- 700 gr. milti
- 100 gr. cukurs
- 200 gr. skābo krējumu un sviestu
- 0,5 tējk soda, nolaists etiķis
- 1 kārba vārīta iebiezināta piena
- 200 gr. eļļas
- šķipsniņa sāls
Gatavošanas metode
- Miltus sajauciet ar margarīnu, cukuru, skābo krējumu, sāli un soda, mīciet mīklu.
- Izlejiet mīklu caur gaļas mašīnā, ielieciet to uz cepešpannas un cepiet 180 grādos, līdz tā iegūst zeltainu krāsu.
- Šajā laikā sakul sviestu ar iebiezinātu pienu, līdz iegūta viendabīga masa.
- Mēs izņemam gatavo mīklu no krāsns un sasmalcina to, izmantojot tolkushka. Tajā pašā laikā nav jācenšas sasniegt pārāk mazu drupatas daļu, vajadzētu būt tikai maziem gabaliņiem.
- Mēs ielejam savu krējumu drupatās, uzmanīgi samaisām iegūto masu, pēc tam visu ar trauku noliekam uz trauka, lai kūka pēc formas atgādinātu skudru pūzni.
- Mēs vairākas stundas ievietojam ledusskapī, lai tas sagrauj. Pēc tam mūsu kūka ir gatava.
Ja vēlaties pagatavot kūku ar neparastu izskatu, tad tas, protams, ir bruņurupuča kūka. Tas dekorēs jebkuru svētku galdu. Un šeit ir viņa pareizā recepte.
Bruņurupuča kūka
Sastāvdaļas
- 6 olas
- 300 gr cukurs
- 600 gr milti
- 0,5 tējk soda, nolaists etiķis
- 750 gr. skābs krējums
- 200 gr. cukurs
- 100 gr. cukurs
- 50 g sviesta
- 50 gr kakao pulveris
- 50 gr skābs krējums
Gatavošanas metode
- Sakuļ olas ar cukuru, tad pievieno miltus un soda.
- Uz uzkarsētas cepešpannas, kas ieeļļota ar eļļu, ar karoti izklāj mīklu ar mazām pankūkām, pēc tam liek cepeškrāsnī un cep, un, kad tās viegli brūnas, noņem tās.
- Kamēr pankūkas atdziest, pagatavojiet krējumu, saputojot skābo krējumu ar cukuru. Mēs arī sagatavojam apledošanu, sajaucot cukuru un sviestu un sildot tos uz lēnas uguns. Kad sviests ir izkusis, pievienojiet kakao un skābo krējumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
- Kad pankūkas ir atdzisušas, ielieciet 3 kūkas uz sāniem, un pārējo lieciet uz trauka ar kumelītēm un ieziediet to slāņus ar skābo krējumu. Kopumā jāiegūst apmēram 5 slāņi, un pašai kūkai pēc izskata vajadzētu atgādināt bruņurupuci. No augšas piepildiet to ar glazūru un pārgrieziet trīs kreisās plakanās kūkas uz pusēm un no tām izveidojiet “bruņurupuča” galvu, ķepas un asti.
Prāgas kūka (attēlā iepriekš) ir pārsteidzošs šokolādes, gaisa kūkas un krējuma sajaukums. Lai to sagatavotu, jums jāņem glāze miltu un tāds pats cukura daudzums, kā arī 2-3 olas, līdz 200 g skāba krējuma, bundžā iebiezināta piena un puse tējkarotes soda.
Lai pagatavotu mīklu, visas sastāvdaļas jāsajauc un labi jāsamaisa. Tad tos vajadzētu sadalīt trīs daļās un tādējādi cept trīs kūkas. Pirms cepšanas pannu vai pannu rūpīgi eļļo ar eļļu. Katru kūku cep 15 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Krēmam jums būs nepieciešams iepakojums sviesta un puse kārbas kondensēta kakao. Sviestu vajadzētu mīkstināt un sarīvēt ar iebiezinātu kakao, līdz iegūta sulīga masa. Eļļojiet kūkas ar iegūto krējumu, un virs kūkas jūs varat pārklāt ar riekstiem vai šokolādes glazūru.
Kūka "Mosaic" pārsteidz ar vienkāršām sastāvdaļām un pārsteidzošu garšu. Jums būs nepieciešama mārciņa skāba krējuma, cukura, vaniļas, želatīna un daudzkrāsainas želejas. Skābo krējumu ar cukuru vajadzētu saputot ar maisītāju, līdz tiek iegūta eleganta masa, atšķaidīt želatīnu un sajaukt ar skābo krējumu. Tad rezultātam jāatstāj sacietēt, un šajā laikā, lai pagatavotu “cieši” daudzkrāsainu želeju, tam vajadzētu sacietēt ātrāk nekā skābo krējumu. Tad tas jāsagriež lielos kubiņos un ielej traukā ar skābo krējumu un želatīnu. Viegli samaisiet, sakārtojiet skaistās formās un ļaujiet sacietēt.
Lai pagatavotu grāfa Drupas kūku, nepieciešami četri olu baltumi, glāze cukura un tējkarote vaniļas cukura. No šiem produktiem jums jāgatavo bezē, saputojot baltumus ar cukuru un pēc tam tos cepot cepeškrāsnī. Iegūtie bezeškki jāsmērē ar krējumu no sviesta paciņas un 8 ēdamkarotēm iebiezināta piena. Lai iegūtu krējumu, sviestu un iebiezinātu pienu vajadzētu labi saputot, un pēc tam izklājiet bezē masas ar slāni uz trauka, otro bezes slāni apakšā vajadzētu nosmērēt ar krējumu un visas bezē ielikt slaida veidā. Ielejiet kūku ar konjaku, šokolādi un apkaisa ar valriekstiem vai kokosriekstu.
