Putnu ķiršu garša ir specifiska. Oga nevar lepoties ar universālu mīlestību un godbijību. Bet no tā tiek pagatavotas garšīgas kūkas. Cepšanas aromāts ir neparasts, apdullinošs un maģisks, un krāsa ir tumša un neparasta. Šo desertu ir vērts izmēģināt!
Putnu ķiršu kūka - vispārīgi sagatavošanas principi
Visbiežāk kūkām izmanto sausu putnu ķiršu, ko sauc arī par miltiem. Produktu sezonāli var pagatavot pats vai iegādāties. Putnu ķiršu miltus ielej tieši mīklā vai iepriekš tvaicē ūdenī vai pienā. Ir receptes kūkām no ievārījuma, viena no tām ir zemāk.
Ko vēl liek mīklā:
• cukurs;
• kultivatori;
• olas;
• piena produkti;
• tauki.
Noteikti pievienojiet kviešu miltus, jo tikai neliela daļa nonāk zemes ķiršos, retos gadījumos puse. Mīklu parasti sagatavo pusšķidru, kuru ielej vienā vai vairākās formās, cep cepeškrāsnī vai lēnā plītī. Gatavās kūkas smērē ar krējumu, piešķir klasiskas kūkas izskatu, jūs varat izmantot visu veidu rotājumus, sprinkles.
Putnu ķiršu kūka pienā
Vienkāršākā putnu ķiršu kūkas recepte, kuru var pagatavot tikai mājās. Tiek izmantotas sausas zemes ogas, tas ir, milti. Tas iepriekš jāsautē, lai masa divas stundas nostāvētu pienā un putnu ķirsis atklātu visu savu aromātu.
Sastāvdaļas
• glāze kviešu miltu;
• glāze putnu ķiršu miltu;
• trīs olas;
• glāze piena un cukura;
• 10 g sodas.
Krēmam - 700 g skāba krējuma un glāzi pūdercukura.
Ēdienu gatavošana
1. Bļodā ielejiet maltu ķiršu, ielejiet glāzi karsta piena, pārklājiet un ietiniet kaut ko siltu, piemēram, frotē dvielī. Atstāj uz divām stundām.
2. Sakuliet trīs olas ar glāzi cukura. Kūkas garša būs piesātinātāka, ja pievienosit nedaudz sāls.
3. Pievienojiet putnu ķiršu maisījumu olām, samaisiet.
4. Ielejiet kviešu miltus, pēc tam ielejiet cepamo soda, kas mums jādzēš ar citronu sulu vai parasto etiķi. Maisojiet mīklu.
5. Sadaliet 3 daļās, cepiet atsevišķi plānas kūkas. Temperatūra krāsnī ir aptuveni 190 grādi. Atdzesē sagataves.
6. Sajauciet skābo krējumu ar pulveri; pēc garšas var pievienot vaniļu vai kakao.
7. Mēs iesmērējam putnu ķiršu kūkas, savācam kūku.
8. Augšā ar to pašu krējumu, jūs varat apkaisīt ar riekstiem vai rīvētu šokolādi. Atstāj piesūcināt vismaz četras stundas.
Putnu ķiršu kūka lēnā plītē
Vēl viena vienkāršota putnu ķiršu kūka versija, kas tiek cepta lēnā plītī. Mīklu vāra uz olām ar skābo krējumu. Kūka izrādās diezgan augsta, krāšņa.
Sastāvdaļas
• 120 g miltu;
• 60 g putnu ķirša;
• 3 olas;
• 1 ēd.k. cukurs
• 1 tējk ar lielu kultivatora kalnu;
• glāze skāba krējuma.
Krēmam:
• 240 ml krējuma;
• 80 g pulvera.
Ēdienu gatavošana
1. Izlauziet olas. Paņem lielu bļodu. Sakuliet ar cukuru apmēram piecas minūtes, lai izveidotu labu putu.
2. Pievienojiet skābo krējumu, samaisiet.
3. Sausā bļodā apvienojiet kultivatoru ar putnu ķiršu un parastajiem miltiem, kārtīgi samaisiet.
4. Ielejiet maisījumu ar putnu ķiršiem mīklā, atkal samaisiet un ielejiet multicooker ietaukotajā bļodā.
5. Aizveriet, iestatiet cepšanas programmu 50 minūtes. Pēc tam atstājiet to uzkarsētu vēl 15 minūtes. Kūkas gatavības pakāpi ieteicams pārbaudīt ar sērkociņu. Ja pēkšņi skaidiņa ir mitra, varat pievienot vēl desmit minūtes.
6. Mēs iegūstam kūku, atdzesējam līdz aukstam stāvoklim, tad ar garu nazi mums tas jāsagriež trīs daļās.
7. Piecas minūtes saputojiet krējumu. Ir svarīgi, lai tie būtu taukaini (vismaz 30%), pretējā gadījumā krēms būs šķidrs. Ievadiet pūdercukuru, turpiniet pārspēt līdz gludai. Jūs varat pievienot vaniļu.
8. Kūkas pārklājam ar sviesta krējumu, pārmaiņus uzliekot viens otram virsū.
9. Kūkas augšdaļa ir arī jāieeļļo, pārklāj malas. Atstāj uz nakti piesūcināšanai.
Putnu ķiršu kūka uz kefīra
Ja kefīra nav, tad pārbaudei drosmīgi izmantojam raudzētu ceptu pienu vai jogurtu, tas lielā mērā neietekmēs kūkas garšu. Arī šai receptei pievieno sviestu, iepriekš to izkausē, lai tas varētu atdzist.
Sastāvdaļas
• glāze kefīra;
• 40 g sviesta;
• 0,5 tējk soda;
• glāze cukura un miltu;
• 60 g putnu ķiršu miltu;
• trīs olas.
Krēmam:
• 350 g tauku skāba krējuma;
• 70 g cukura vai malta pulvera;
• šķipsniņa vaniļas.
Lai rotā sviestmaizes cepumus vai nedaudz rīvētu šokolādi.
Ēdienu gatavošana
1. Atdaliet dzeltenumus, mētājiet bļodā.
2. Ielejiet cukuru dzeltenumiem, berzējiet tos kopā līdz gludai. Pievienojiet putnu ķiršu miltus, kam seko kefīrs, kam vajadzētu būt istabas temperatūrai. Mēs iejaucamies vienveidībā.
3. Ielejiet izkausētu sviestu, kam šajā brīdī vajadzētu būt arī istabas temperatūrai.
4. Pievienojiet olbaltumvielām šķipsniņu sāls. Sakuļ ar mikseri, lai atdzesētu putas. Ir svarīgi, lai koroli būtu sausi un tīri, pretējā gadījumā process būs ilgs un nekas nedarbosies.
5. Pievienojiet mīklai parastos miltus un soda, jums nekas nav jādzēš, jo tajā ir pienskābe. Maisīt.
6. Pašās beigās pievienojiet saputotus proteīnus, samaisiet un nekavējoties izklājiet ietaukotā formā.
7. Mēs nosūta putnu ķiršu kūku uz krāsni. Cep 170 grādos līdz maigai. Šo kūku var cept arī lēnā plītī, un tādā gadījumā standarta programmas lietošana prasīs apmēram 60 minūtes.
8. Atdzesē, sagriež vairākās plāksnēs. Jo tievāki tie ir, jo ātrāk caurstrāvosies deserts.
9. Skābo krējumu sajauc ar cukuru, izklāj kūkas. Mēs cenšamies tos nesasmalcināt, lai krēms neiznāktu no sāniem, tas pilnībā uzsūcas. Dekorē ar sasmalcinātiem cepumiem vai apkaisa ar šokolādi.
Putnu ķiršu kūka ar krējuma sieru
Šika ķiršu kūkas recepte, kuru pagatavo ar krējuma siera krējumu. Jūs varat izmantot mascarpone vai jebkuru citu, bet tam nevajadzētu būt pārāk sāļam.
Sastāvdaļas
• 200 ml piena;
• 200 g miltu;
• 200 g zemes putnu ķirša;
• 180 g cukura;
• četras olas;
• kaut kas lielisks.
Krēmam:
• 400 g ķiršu;
• 180 g siera;
• 250 g skāba krējuma;
• 160 g pūdercukura.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs sildām pienu, apvienojam ar zemes putnu ķiršu, mēs uzstājam stundu pietūkumam.
2. Mīklai sajauciet olas un cukuru. Iegremdējiet maisītāju un ieslēdziet vislielāko ātrumu. Beat apmēram desmit minūtes.
3. Pievienojiet parastos miltus un tvaicēto putnu ķiršu, kas iemeta maisu ar smalkmaizīti. Maisiet, mainiet formā.
4. Putnu ķiršu kūku cep apmēram 40 minūtes 170 grādos, pārbaudiet gatavību ar sērkociņu vai jebkuru citu koka nūju.
5. Atdzesē, sagriež uz pusēm.
6. Sajauc visas krējuma sastāvdaļas, izņemot ķiršus. No ogām vienkārši izņemiet kaulus. Ja izdalīsies daudz sulas, noteciniet to un apkaisa kūkas. Kūka būs vēl sulīgāka.
7. Eļļojiet kūku ar krējumu, nejauši sadaliet ķiršus starp kūkām un viegli saspiediet tos krēmā, lai tie neizlīst. Mēs atstājam dažas ogas dekorēšanai.
8. Putnu ķiršu kūka virspusē pārklājam arī ar siera krējumu, izrotājam ar ķiršiem, atstājam sešām stundām iemērkt, desertu glabājam ledusskapī.
Putnu ķiršu ievārījums
Lai pagatavotu kūku, jūs varat izmantot ne tikai zemes putnu ķiršu, bet arī smaržīgu ievārījumu no šīs ogas.
Sastāvdaļas
• 1,5 tases miltu;
• glāze putnu ķiršu ievārījuma;
• 7 g sodas;
• 0,5 ēd.k. pulveris
• piecas olas;
• divas glāzes skāba krējuma.
Ēdienu gatavošana
1. Bļodā ielieciet vienu glāzi skāba krējuma, ielieciet ievārījumu, samaisiet. Tālāk pievienojam visas piecas olas, kārtīgi sakratām. Jūs varat izmantot maisītāju visā partijā, tas būs vieglāk.
2. Ielejiet miltus viendabīgā masā un pievienojiet izkaisīto soda. Maisojiet mīklu.
3. Eļļojiet veidni, apkaisa ar miltiem, izklājiet ķiršu mīklu. Mēs cepam kūku līdz gatavībai, pārbaudiet. Izņemam ārā un atdzesējam.
4. Apvienojiet pulveri ar skābo krējumu, kas paliek (viena glāze).
5. Sagrieziet kūku centrā, izklājiet krējumu iekšpusē, no augšas ieeļļojiet putnu ķiršu kūku. Atstājiet iemērc, labāk ir turēt desertu ledusskapī.
Pankūku ķiršu kūka ar biezpienu
Krāsns neesamība nav iemesls atteikties no ķiršu kūkas. To var viegli pagatavot pannā. Ja vēlaties, varat izmantot citu krējumu, piemēram, iebiezinātu pienu vai olu krējumu.
Sastāvdaļas
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 0,5 l piena;
• 50 g putnu ķiršu miltu;
• divas olas;
• 170 grami parasto miltu;
• sāls, soda.
Krēmam:
• 500 g biezpiena;
• 200 ml iebiezināta piena.
Ēdienu gatavošana
1. Sildiet glāzi piena, ielejiet putnu ķiršu miltus, atstājiet trīsdesmit minūtes, ļaujiet tai uzbriest.
2. Mēs sākam visizplatītāko mīklu pankūkām: sakuliet olas ar cukuru, sāli, ielejiet pienu un izklājiet putnu ķiršu. Sezona ar kviešu miltiem, samaisiet. Mēs iemetam šķipsniņu sodas.
3. Mīklai nav jāpievieno eļļa, jo pirms katras pankūkas jums būs jāieeļļo panna.
4. Mēs uzkarsējam pannu, ielej putnu ķiršu mīklu ar kausiņu un cep plānas pankūkas. Atdzesē.
5. Ielieciet biezpienu bļodā, pievienojiet iebiezināto pienu un sakuliet ar blenderi. Pienu labāk pievienot daļās, jums nav nepieciešams pagatavot šķidru krējumu. Lai iegūtu aromātu, varat pievienot vaniļu vai mizu vai pat pagatavot šokolādes krēmu ar kakao.
6. Mēs pārklājam atdzesētās pankūkas ar biezpiena krēmu, savāc kūku. Nosūtīts uz ledusskapi, viņam labāk visu nakti stāvēt.
Putnu ķiršu kūka - noderīgi padomi un ieteikumi
• Pirms mīklas ieklāšanas labāk nav tikai ieeļļot cepšanas trauku, bet arī to apkaisīt ar miltiem, mannu. Koržs noteikti neliksies.
• Ja sausais putnu ķirsis ir pietiekami liels, pirms to pievienošanas mīklai, labāk to savīt uz kafijas dzirnaviņas.
• Sausa putnu ķirša tvaicēšana ir vēlama ar karstu, bet ne verdošu ūdeni.
• Putnu ķirsis labi der ar kakao. Tāpēc no tā kūkas var nosmērēt ar šokolādes krēmiem vai pārklāt ar apledojumu.
