Zivis ir zemas kaloritātes diētisks produkts ar lielu dzelzs, fosfora, kalcija un joda saturu. Tas satur ievērojamu vitamīnu komplektu un būtisku minerālu kompleksu. Īpaši sagatavotu ēdienu ieviešana bērnu uzturā ar zivīm pozitīvi ietekmē ne tikai mazuļa augšanu un vispārējo attīstību, bet arī uzlabo imunitāti, uzlabo gremošanas sistēmu.
Zupas saglabā visas zivju īpašības un ir lielisks enerģijas avots. Viņi atbalsta mazuļa ķermeni ar būtiskiem proteīniem, veselīgiem vitamīniem, aminoskābēm un minerālvielām. Lai nekaitētu bērna veselībai, ir stingri jāievēro zivju zupas vārīšanas tehnoloģija, ēdiena ieviešanas noteikumi uzturā.
Vispārīgi principi zivju zupu gatavošanai bērniem
• Īpaša uzmanība jāpievērš veselīgu zivju zupu gatavošanai bērnam. Galvenais produkts - zivīm vajadzētu būt tikai svaigām un labi pagatavotām. Labāk ir dot priekšroku jūras vai lielām upju zivīm ar minimālu mazu kaulu saturu. Viens no galvenajiem nosacījumiem - tam nevajadzētu būt pārmērīgi treknam. Maziem bērniem ir vēlams gatavot ēdienus no upju zivīm, tos ķermenis vieglāk absorbē, un tas ir svarīgi.
• Zivju zupai nav nepieciešams izmantot svaigas zivis. Bērnus no pusotra gada var pagatavot no konserviem, kas arī jāizvēlas ļoti uzmanīgi. Pirmkārt, ir vērts novērtēt kārbas glabāšanas laiku un stāvokli. Ja viņa šķiet pat mazliet aizdomīga, nekavējoties atlieciet to malā. Ir vērts atzīmēt, ka visgardākā zupa tiek iegūta no eļļā konservētiem zivīm, nevis ar tās pievienošanu.
• Ja zupa ir pagatavota no svaigām zivīm, no tās vispirms vāriet buljonu, kas pēc gatavības tiek filtrēts. Tas tiek darīts, lai izvairītos no mazu sēklu nokļūšanas gatavajā traukā. Zivju konservus pievieno zupai, kad visi pārējie komponenti ir gatavi. Tas ir iepriekš sadalīts gabalos, noņemot cietos mugurkaula kaulus.
• Garšvielas nevajadzētu pievienot zivju zupām bērniem, un, ja ir nepieciešams gatavot cepeti, labāk dārzeņus pāriet sviestā.
• Pasniedzot, zivju zupu var nedaudz garšot ar skābo krējumu, garšvielām ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Tas palielinās tā uzturvērtību un ieguvumus.
Cepta zivju zupa ar prosa
Sastāvdaļas litrā ūdens:
• heka fileja bez ādas - 300 gr .;
• mazs kartupelis;
• puse vidēja burkāna;
• mazs sīpols;
• divas karotes izvēlētās prosa;
• vairākas dilles filiāles.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot zivju buljonu. Ielejiet vārītu ūdeni virs mazgātas zivju filejas un novietojiet uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uzmanīgi noņemiet var. Kad parādās pirmās vārīšanās pazīmes, samaziniet siltumu, lai ūdens vārītos tikai nedaudz, un buljonā nolaidiet visu sīpolu. Cieši pārklājot pannu ar vāku, vāriet zivis vismaz pusstundu, pēc tam mēs to izņemam no pannas.
2. Divreiz filtrējiet zivju buljonu caur marles slāņiem vai retu sietu, ielejiet tīrā pannā un atkal uzlieciet uz uguns. Verdošā buljonā mēs izklājam smalki sarīvētus burkānus un vidēja lieluma kartupeļu kubiņus. Pavārs piecas minūtes un ielieciet rūpīgi mazgātu prosa. Gatavojiet, līdz kartupeļi ir pietiekami mīksti.
3. Atgrieziet pannā vārītas zivis un sagrieziet mazos gabaliņos, nedaudz pievienojiet sāli un pievienojiet dilles. Pēc vismaz piecas minūtes vāra uz lēnas uguns, izslēdziet to. Pēc zaļumu pievienošanas jūs nevarat atļaut vārīties, pretējā gadījumā buljons satumst, un tam būs nepatīkama garša.
Zivju zupa bērniem ar krējuma sieru bez kartupeļiem
Sastāvdaļas
• liels heks - puskilograms zivju filejas;
• divi mazi burkāni;
• 30 gr. milti;
• sīpolu galva;
• 700 ml ūdens;
• divas lielas ēdamkarotes sviesta;
• 50 gr. kausēts siers, tikai augstas kvalitātes, dabīgs.
Gatavošanas metode:
1. Pirmkārt, mēs labi mazgājam zivis, un, ielejot fileju ar norādīto ūdens daudzumu, mēs vārām skaidru buljonu. Zivju buljona vārīšanas laiks no vārīšanas brīža ir 30 minūtes. Mēs izņemam gatavo zivi, nedaudz pauzējam un sagriežam porcijās gabaliņos, saliekam šķīvī, pārklājam un īslaicīgi noliekam malā.
2. Uz vidējas rīves sarīvējiet burkānus un ar sīpoliem sviestā aplejiet ar sviestu līdz zeltainam. Lai apdedzināšana nedeg un neizžūst, regulāri samaisiet.
3. Pārlieciet uz pannas sautētus dārzeņus un pievienojiet tiem saspringtus zivju krājumus, atstājot apmēram ceturtdaļu glāzes. Liekot pannu uz plīts, ieslēdziet maksimālo siltumu.
4. Vārot, buljonā vārot, mēs iestādām miltus. Intensīvi maisot vārošo buljonu, tajā plānā plūsmā pievienojam miltu maisījumu, pēc kura ievietojam vidēja lieluma sasmalcinātu apstrādātu sieru. Maisīt.
5. Kad tas sāk vārīties, pievienojiet zivju gabaliņus, pievienojiet sāli un vāriet vēl piecas minūtes, neļaujot tam intensīvi vārīties.
Zivju zupa bērniem no viena gada vecuma (zupas biezeni)
Sastāvdaļas
• lasis vai pollock (fileja) - 150 gr .;
• mazs burkāns;
• puse mazu sīpolu;
• tējkarote skāba krējuma ar zemu tauku saturu;
• Kartupelis - liels vārītas šķirnes bumbuļš.
Gatavošanas metode:
1. Nelielā katliņā ielejiet pusotru glāzi ūdens un nolaidiet mazos gabaliņos sagrieztu zivju fileju. Uz neliela uguns buljonu uzkarsē līdz zemai vārīšanās temperatūrai, pievieno un vāra zem vāka. Pēc zivju vārīšanas pusstundu izslēdziet plīti. Uzmanīgi noķeriet zivju gabalus, nofiltrējiet buljonu un atkal uzvāra.
2. Zivju buljonā iemērciet mazos burkānu un kartupeļu buljonus, smalki sagrieztus sīpolus un vāriet dārzeņus līdz pilnīgai mīkstināšanai.
3. Gatavo zupu ielejiet šaurā, bet dziļā bļodā, ielieciet tajā zivju gabalus un nokaujiet ar blendera biezeni. Pirms pasniegšanas tajā iemaisa tējkaroti skāba krējuma.
Kā pagatavot ēstgribu zivju zupu bērniem ar kotletes
Sastāvdaļas
• mazs kartupelis;
• 200 grami balto zivju (fileja);
• mazs sīpols;
• puse vidēja burkāna;
• divas ēdamkarotes piena;
• jēla ola;
• 50 gr. smalki samalti balti krekeri.
Gatavošanas metode:
1. Labi nomazgājiet zivju fileju un nosusiniet to ar dvieli. Tad sagriež gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā. Pievienojiet vārītai maltajai gaļai nedaudz sāls un krekerus, kas iemērc pienā.
2. Salaužiet olu krūzē, kārtīgi sakratiet un nelielās porcijās ielejiet zivju masā, kārtīgi samaisot. Pildījumam nevajadzētu būt šķidram.
3. Mitras rokas ar ūdeni, noformējiet mazas kotletes, kas ir vidējas plūmes lielumā.
4. Ūdens katlā (0,6 litri) iemērciet kartupeļu kubiņus, smalki sagrieztu sīpolu un rīvētus burkānus. Gatavojiet, nedaudz karsējot dārzeņu buljonu, līdz kartupeļu gabali mīkstina (daļēji vārīti).
5. Ielieciet pannā vārītas kotletes, uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai. Šajā laikā uz virsmas veidosies putas, tās ir rūpīgi jānoņem. Pēc vārīšanas ceturtdaļas stundas vāriet zivju zupu ar kotletēm un noņemiet no plīts.
6. Pasniedzot, zupu var papildināt ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Recepte vienkāršai zivju zupai bērniem ar mannu
Sastāvdaļas
• aronijas rāceņi - 50 gr .;
• manna - 10 g .;
• 100 gr. zivju fileja;
• trešdaļa mazu burkānu;
• puse mazu sīpolu;
• 400 ml dzeramā ūdens;
• trīs dilles zari;
• saldēts krējums vai mājās gatavots sviests - 1 tējk;
• kartupelis - vidēja lieluma bumbuļi.
Gatavošanas metode:
1. Gatavojiet zivju buljonu ar sīpoliem, vienlaikus nesagrieziet sīpolu, bet nolaidiet to visā ūdenī. Ne agrāk kā pusstundu pēc vārīšanas mēs pārnesim vārītas zivis no buljona uz šķīvi, atdzesējam. Mēs izjaucam mazos gabaliņos, uzmanīgi apskatot, ja ir kauli, noņemiet.
2. Vārajā, caur sietiņu izkāšā buljonā ieliekam mazos kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pēc vārīšanas desmit minūtes sāciet mannu. Tajā pašā laikā mēs ātri sajaucam buljonu, lai putraimi nepieķertu gabaliņus.
3. Berzējiet burkānus uz smalkas rīves zupā un turpiniet gatavot uz mērenas uguns apmēram ceturtdaļu stundas.
4. Beigās nolaidiet smalki sagrieztu dilles un sviestu, pievienojiet. Gatavojiet ar minimālu siltumu vēl piecas minūtes, samaisiet un izslēdziet.
Ātra zivju zupa bērniem no divu gadu konservētiem rīsiem
Sastāvdaļas
• "Saira eļļā" - viena konservu kārba;
• divi mazi kartupeļi;
• mazs burkāns;
• zaļumi;
• trīs karotes ar nelielu apaļgraudu rīsi.
Gatavošanas metode:
1. Pēc rīsu šķirošanas noskalojiet un ielejiet caurdurī vai sietā, lai nožūtu.
2. Mēs notīra un rūpīgi mazgā dārzeņus. Sagrieziet kartupeļus vidēja lieluma kubiņos vai plānos kubiņos, sīpolus mazās šķēlēs. Vidējā rīvē samaļ nelielu burkānu.
3. Mēs ievietojam pannu ūdens maksimālajā sildīšanas temperatūrā. Vārot, iemērciet tajā kartupeļus un pēc desmit minūtēm pievienojiet rīsu putraimus.
4. Augu eļļā, līdz zeltainai krāsai, mēs nododim sīpolus ar burkāniem. Mēs uzmanīgi uzraugām cepšanu - pastāvīgi maisa, lai nedeg.
5. Mēs iegūstam zivju konservus no kārbas. Sadalot mazākos gabalos, noņemiet kaulus un kores. Zupā iemērciet zivju šķēles un nekavējoties pannā izklājiet dārzeņu cepšanu. Pievienojiet eļļu no kannas un vāriet, samazinot siltumu, zivju zupu vēl piecas minūtes.
6. Noņemiet no plīts un ļaujiet nostāvēties apmēram pusstundu, lai uzstātos.
Padomi zivju zupas pagatavošanai bērniem - noderīgi padomi
• Gadu veciem cilvēkiem labāk izvēlēties zivis ar zemu tauku saturu. Vispiemērotākie: sams, pikša, menca, heks, zandarts.
• Ja jūs nolemjat pasniegt zivju zupu bērnam līdz viena gada vecumam, nepievienojiet sāli. Nedaudz sāls var pievienot, ja mazulis ir vecāks par 12 mēnešiem.
• Pirmās zupas ieteicams gatavot tikai ar kartupeļiem, vēlāk to var papildināt ar graudaugiem un citiem dārzeņiem, no tiem apcepot. Pirmajai labībai vajadzētu būt mannas putraimiem, vēlāk, kad mazulim ir jau gads no dzimšanas, ir atļauts aizstāt prosa vai rīsus.
• Pirmo reizi zīdaiņiem jādod ne vairāk kā tējkarote zivju zupas un pāris dienas to jāuzrauga. Ja viņa veselība nepasliktinās un alerģijas simptomi neparādās, zupu var dot bez bailēm. Porcija ir jāpalielina pakāpeniski. Pēc pusotra gada tai vajadzētu būt aptuveni 230 ml.
• Mērcei neizmantojiet majonēzi. Labāk lietojiet beztauku skābo krējumu vai augu eļļu.
