Nav nekas vienkāršāks, kā pagatavot mājās gatavotu cepumu.
To var ēst tieši tāpat vai izmantot kūku pagatavošanai.
Parastās kūkas vietā mēģiniet pagatavot medus cepumu.
Ja jums patīk medus, tad jums būs prieks ar cepšanu.
Medus cepums - vispārīgi pagatavošanas principi
Lai ceptu augstu, krāšņu biskvīta kūku, nav nepieciešams īpašs kulinārijas talants vai liela pieredze. Lielisks medus cepums izrādīsies pirmo reizi, ja ievērojat gatavošanas tehnoloģiju.
Parastajam cepumam jums vajadzīgas tikai trīs sastāvdaļas: olas, cukurs un milti. Medus biskvītam būs nepieciešams vēl nedaudz medus. Vai atdalīt olbaltumvielas no dzeltenumiem, izlemiet pats. Izmēģiniet abas iespējas, salīdziniet rezultātu un rīkojieties tā, kā jums liekas. Bet atcerieties, ka labi adītas olas un bez atdalīšanas sniegs labu stabilu konsistenci.
Ja vēlaties izmēģināt jaunas garšas vai eksperimentēt, tad varat gatavot medus cepumus, sastāvdaļām pievienojot piena produktus, verdošu ūdeni, riekstus. Jebkurai no iespējām ir tiesības pastāvēt.
Cepumu var cept tradicionālā veidā, cepeškrāsnī vai lēnā plītī. Cepšanas laiks cepeškrāsnī ir atkarīgs no veidnes lieluma un mīklas daudzuma. Vidēji 200-220 ° C temperatūrā kūka tiek cepta 40-50 minūtēs.
Klasisks medus cepums cepeškrāsnī
Šī recepte medus cepumam, kas kūst mutē, ir vienkārša, saprotama un neprasa īpašas investīcijas. Izrādās garšīga kūka - smaržīga, mīksta, ļoti patīkama pēc garšas. Ja nevēlaties, lai tas būtu ļoti salds, samaziniet cukura daudzumu, kā vēlaties.
Sastāvdaļas
• četras vistas olas;
• pusotru tasi augstākās kvalitātes balto miltu;
• glāze cukura;
• trīs ēdamkarotes medus;
• tējkarote sviesta.
Gatavošanas metode:
Olas sadaliet vāveres un dzeltenumos.
Izsijāt miltus caur biežu sietu.
Sakuļ baltumus blīvi pienbaltā krāsā.
Nepārtraucot strādāt ar maisītāju, pakāpeniski pievienojiet cukuru. Tam vajadzētu izrādīties tautā, elastīgā masā, kas labi notur savu formu.
Pievienojiet tam dzeltenumus, sautējiet 2-3 minūtes.
Ievadiet medu, vēlreiz sakuliet, līdz olu un medus pamatne kļūst viendabīga.
Pievienojiet miltus daļās, pārslēdzot maisītāja ātrumu uz mazu ātrumu.
Veidnes dibenu izlīdziniet ar pergamenta papīru, ieeļļojiet ar sviesta gabalu.
Cep apmēram 45 minūtes. Gatavības pārbaude ar koka iesmu vai sērkociņu.
Cepums ir gatavs, kad tas ir labi brūns.
Ļaujiet kūkai atdzist cepeškrāsnī un tikai pēc tam noņemiet no veidnes.
Pārlejiet medus cepumu lēnajā plītē
Īpaši smaržīga ir kūka, kas cepta saskaņā ar šo medus cepumu recepti. Ja virtuvē ir multicooker, tā pagatavošana būs ļoti vienkārša. Sūkļa kūka nedeg, tā iekšpusē tiks cepta, un tā izrādīsies garšīga. Lūdzu, ņemiet vērā: medus daudzums šajā receptē ir liels. Tāpēc tiem, kam nepatīk saldumi, vajadzētu pielāgot cukura daudzumu.
Sastāvdaļas
• piecas vidēja lieluma olas;
• sešas ēdamkarotes medus;
• glāze cukura;
• 2,5 tases miltu;
• tējkarote cepamā soda;
• ēdamkarote augu eļļas.
Gatavošanas metode:
Ielieciet katliņā medu, pievienojiet soda un samaisiet.
Sasildiet medu ar soda virs mazas uguns, līdz masa sāk augt un satumst. Maisiet to vairākas reizes ar karoti.
Sakuļ olas, nedaloties olbaltumvielās un dzeltenumos, saputo ar mikseri, lai iegūtu blīvu masu. Apgriežot bļodu, labi sakultām olām nevajadzētu izkrist.
Kad sautējumā esošais medus kļūst tumšāks, tas jāizliek saldā cukurā un jāsamaisa.
Pievienojiet miltus mazās daļās un manuāli sajauciet to ar pamatni. Kustībām jābūt vienmērīgām, pārliecinātām, "salokāmām", tas ir, no apakšas uz augšu.
Pārliecinieties, ka burbuļi, kas veidojas, kad sakultas olas, neplīst.
Eļļojiet multicooker bļodu ar eļļu.
Viegli ielejiet medus-cepumu mīklu.
Noslēdziet vāku, cepiet cepumu 65 minūtes atbilstoši programmai.
Pēc programmas atspējošanas 15 minūtes neatveriet ierīces vāku, ļaujiet kūkai nostiprināties. Tad atveriet vāku un ļaujiet kūkai nostāvēties 10 minūtes.
Kārni noliec tvaicēšanas traukā.
Ielieciet cepumu uz stiepļu bagāžnieka, lai dibens nekļūtu mitrs.
Ļauj pilnībā atdzist.
Medus biskvīta kūka ar riekstiem
Smalkākā biskvīta kūka ar riekstiem ir patiess prieks. Jūs varat lietot jebkuru riekstu pildījumu un parasto cukuru aizstāt ar brūno.
Sastāvdaļas
• četras vidējas olas;
• divi simti gramu miltu;
• divi simti gramu cukura;
• simts gramu medus;
• simts gramu valriekstu vai lazdu riekstu;
• tējkarote cepamā pulvera.
Gatavošanas metode:
Sasmalciniet riekstus ar asu nazi. Gabali nedrīkst būt pārāk mazi.
Ievietojiet cukuru un olas blīvās, elastīgās putās. Masa ir gatava, kad tā ir kļuvusi gaiša un kļuvusi bieza. Parasti tas prasa 10 minūtes.
Neizslēdzot maisītāju, bļodā uzreiz pievienojiet visu medus daudzumu. Medum jābūt šķidram.
Kad masa atkal kļūst viendabīga, izslēdziet maisītāju.
Ielejiet miltus trīs līdz četrās devās, viegli maisot ar lāpstiņu.
Pievienojiet riekstu skaidiņas, samaisiet.
Cep ietaukotā formā, līdz vārīti iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
No veidnes var noņemt tikai pilnībā atdzesētu kūku. Atdaliet to no sāniem ar asu nazi.
Kefīra medus biskvīta torte
Ne gluži parasta kūka izrādīsies, ja cepumu mīklai pievieno kefīru. Mēģiniet pagatavot medus cepumu pēc šīs receptes - rezultāts jūs patīkami pārsteigs.
Sastāvdaļas
• divas olas;
• divas glāzes kefīra;
• divas glāzes miltu;
• pusotru glāzi cukura;
• divas ēdamkarotes medus;
• maiss ar cepamo pulveri;
• eļļa pelējuma eļļošanai.
Gatavošanas metode:
Ja medus ir pārāk biezs, nosūtiet to uz ūdens vannu.
Kamēr medus karsē, sakuliet vāveres blīvā, blīvā masā.
Atsevišķi saputojiet dzeltenumus, pievienojot pusi cukura.
Ielejiet kefīru un izkaisiet medu saldos dzeltenumos, masu nogādājiet līdz viendabīgumam.
Izsijāt miltus, pievienojot tam cepamo pulveri.
Nelielās porcijās dzeltenumos ielej miltus, masu sajaucot ar maisītāju.
Ielieciet olbaltumvielas mīklā un sajauciet ar koka lāpstiņu.
Viegli, uzmanīgi samaisiet, pretējā gadījumā gaisa burbuļi olbaltumvielās sabrūk un cepums necelsies.
Cepiet cepumu divās kārtās, mīklu sadalot uz pusēm.
Atdzesējiet kūkas, noņemiet no veidnes.
Vārīta medus biskvīta kūka
Šim medus cepšanas variantam ir neparasta garša. Kūka, kuras rezultāts ir īpaši laba kā kūkas pamats. Jūs varat pagatavot jebkuru krējumu, pievienojot žāvētus augļus, riekstus, šokolādes skaidiņas. Tas veidos brīnišķīgu kūku.
Sastāvdaļas
• divas olas;
• glāze stipru tējas lapu;
• glāzi verdoša ūdens;
• puse glāzes medus;
• nepilnīga glāze cukura;
• ēdamkarote cepamā pulvera;
• trešdaļa glāzes augu eļļas.
Gatavošanas metode:
Mārciņa medus ar soda. Ja nepieciešams, vispirms izkausējiet cukuroto medu.
Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri, izsijiet.
Biezā blīvā masā sakuļ olas ar cukuru.
Bļodā sajauciet olas, medu, tējas lapas un miltu maisījumu.
Visu labi samaisa.
Viegli ielejiet verdošu ūdeni un eļļu, samaisiet.
Ielejiet maisījumu ietaukotā traukā un cepiet līdz maigai.
Medus biskvīta kūka ar skābo krējumu
Ja konditorejas izstrādājumam pievienosiet skābo krējumu, kūka būs maiga, ar izteiktu krēmīgu noti. Noteikti mēģiniet pagatavot medus cepumu pēc šīs receptes. Tas pats par sevi ir ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas
• divas lielas olas;
• simts gramu cukura;
• simts divdesmit gramus medus;
• divas ēdamkarotes ar slaidu karoti skāba krējuma;
• tējas laivu soda bez slaida;
• simt sešdesmit gramus balto miltu.
Gatavošanas metode:
Beat, nevis daloties, olas ar medu un cukuru.
Pievienojiet skābo krējumu un soda (jums nav nepieciešams dzēst ar etiķi), labi samaisiet.
Ievadiet izsijātus miltus, maisot mīklu ar karoti vai lāpstiņu. Konsistencei vajadzētu izskatīties kā mīklai pankūkām.
Pārklājiet veidni ar cepamo papīru, apakšu eļļojiet.
Ielejiet mīklu veidnē.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz parādās gaiši zeltaina krāsa.
Medus cepums - padomi un ieteikumi
Cepšanai varat ņemt jebkuru medu: liepas, forbs, griķi. Ja produkts ir cukurots, noteikti izkausējiet. Vislabāk to darīt ūdens vannā: šādā veidā medus nedeg un nepasliktinās.
Gatavā medus cepuma krāsa ir atkarīga arī no medus. Jo tumšāks ir medus, jo tumšākas būs ceptas kūkas. Starp citu, gatavu smalkmaizīšu aromāts būs atkarīgs arī no medus dažādības.
Sākot gatavot cepumu, nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni sildīšanai. Mīklu gatavo ļoti ātri, un viņš vispār nevar stāvēt. ja jūs to nekavējoties nenosūtīsit uz plīts, gaisa burbuļi vienkārši pārsprāgs. Rezultātā kūka nebūs gara, gaisīga, garšīga. Sūtiet mīklu tikai uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.
Stingri ievērojiet cepšanas tehnoloģiju: pirmajā pusstundā pēc cepšanas sākuma jūs nevarat atvērt cepeškrāsni. Gaisa temperatūras atšķirība sabojās cepuma krāšņumu.
Ritiniet veidni ar ieleto mīklu vairākas reizes pulksteņrādītāja virzienā, lai masa vienmērīgi sadalītos, centrā nebūtu pīķa. Uzmanīgi ielieciet formu cepeškrāsnī, netraucējiet kaprīzajai masai, pretējā gadījumā tā nokārtosies.
Ja plānojat ēst cepumu kā patstāvīgu cepšanu, varat to sagriezt siltu un pasniegt ar pienu, tēju, kafiju vai kefīru. Bet, ja kūka ir kūkas pamats un to nepieciešams sagriezt, noteikti ļaujiet cepumam pilnībā atdzist. Lai kūka nesadruptu, to var sagriezt 6-8 stundās.
Lai cepumu būtu vieglāk izņemt no veidnes, apakšā varat ievietot šķērsotas pergamenta papīra sloksnes, kas izvirzītas ārpus veidnes malām. Pavelciet tos, un cepumu var viegli noņemt, ielieciet uz šķīvja.
No gatavās biskvīta kūkas jūs varat pagatavot ne tikai kūkas, bet arī kūkas, sagriežot to sloksnēs, trīsstūros, kvadrātos.
