Tiklīdz parādās ideja cept ruļļus, daudzas mājsaimnieces to sāk padzīt no sevis. Mīcīšana, mīklas nogatavošanās un paaugstināšana, veidošana, atkārtota pārbaude pirms cepšanas un vēl daudzas citas darbības, kurām nepieciešams laiks un uzmanība. Smalkmaizītes bez rauga ir daudz vienkāršākas un ātrākas. Tūlīt pēc mīcīšanas tos var veidot, eļļot un cept. Vai tas ir ērti? Nepareizs vārds!
Maizītes, kas nesatur raugu - vispārīgi gatavošanas principi
Ja ruļļos nav pievienots raugs, tad vienmēr tiek ievietots kaut kāds kultivators. Tas var būt cepamais pulveris no paciņām vai cepamā soda. Otrajā gadījumā produktam nepieciešama rūdīšana. Ja tas nav izdarīts, cepšanai un mīklai būs nepatīkama garša un smarža. Jūs varat nodzēst ar jebkādiem skābiem vai piena produktiem, ja tie ir receptē.
Ko vēl pievieno mīklai bez rauga:
• cukurs, medus;
• piena produkti;
• olas vai olu pulveris;
• milti;
• margarīns, dažādu veidu eļļa.
Ieteicams lietot produktus ar vienādu temperatūru. Mīklu parasti mīca ar karoti, pēc tam ar rokām. Tam aromātam pievieno vaniļu, jūs varat izmantot citas garšvielas: kanēli, maltu ingveru, safrānu, mizu. Pēc garšas smalkmaizītēs liek arī žāvētus augļus, riekstus, svaigus augļus vai ogas, ievārījumu.
No mīklas bez rauga labāk ir izlobīt mazus izstrādājumus, kas ātri ceļas cepeškrāsnī un labi cepas. Pirms nosūtīšanas cepeškrāsnī tos vajadzētu ieeļļot ar pienu, olu, sīrupu un, ja nepieciešams, pārkaisa ar sezama sēklām, cukuru vai magoņu sēklām.
Cepumu recepte bez piena cukura
Vienkāršākās bulciņu receptes bez rauga uz cepamā pulvera variants. No augšas tos pārkaisa ar cukuru (labāk ir ņemt rupjas smiltis), tāpēc nosaukums parādījās.
Sastāvdaļas
• 0,34 litri piena;
• milti;
• 0,07 kg granulēta cukura;
• 2 šķipsniņas sāls;
• 10 grami (standarta maiss) kultivatora;
• 35 ml eļļas;
• olu;
• piens un cukurs dekorēšanai.
Ēdienu gatavošana
1. Mīkla nav raugs, bet tomēr labāk ir izmantot siltus ēdienus. Iepriekš uz galda izņemam pienu, olu un citas sastāvdaļas.
2. Vienu svaigu olu sakratiet ar cukuru un sāli gandrīz līdz smiltis izšķīst, pievienojiet siltu pienu, samaisiet, pievienojiet eļļu.
3. Ar kultivatoru samaisiet apmēram trīs glāzes miltu, pievienojiet mīklai. Ja vēlaties, pievienojiet vanilīnu. Mēs sākam mīcīt, ja nepieciešams, pievienojam miltus.
4. Pārklājiet, atstājiet desmit minūtes.
5. Kamēr sildiet cepeškrāsni līdz 190 grādiem.
6. No mīklas mēs izgatavojam apaļas bulciņas. Eļļojiet ar pienu tā, lai smiltis pielīp, virsū apkaisa cukuru.
7. Cepiet tūlīt pēc veidošanās apmēram 12-15 minūtes, atkarībā no lieluma.
Recepte maizītēm bez rauga ar biezpienu
Šajā receptē bez rauga maizītēm tiek izmantots parasts vidēja biezpiena siers. Ja produkts ir vājš, tas var aizņemt nedaudz vairāk miltu.
Sastāvdaļas
• divas olas;
• 1 tējk cepšanas kultivators;
• 500 g biezpiena;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• divas glāzes miltu;
• viens papildu dzeltenums.
Ēdienu gatavošana
1. Ja biezpiens ir sauss un tajā ir daudz kunkuļu, labāk to samaļ caur sietu. Citos gadījumos vienkārši labi samaisiet ar karoti vai lāpstiņu.
2. Vispirms pievienojiet olas. Sasmalcina ar biezpienu, pēc tam ar cukuru un trīs minūtes labi maisa.
3. Vienlaicīgi ar cepamo pulveri ielej miltus. Turklāt smaržai varat pievienot vanilīnu vai kanēli, rozīnes lieliski iederas šajā mīklā. Mīcīt.
4. Biezpiena mīkla parasti izrādās nedaudz lipīga. Ja nepieciešams, mitrina rokas ar ūdeni. Mēs izgatavojam apaļas bumbiņas, ielieciet uz cepešpannas.
5. Dzeltenumam pievieno dažus pilienus ūdens, sakrata ar dakšiņu, ietauko bulciņas un vari likt cepeškrāsnī.
Rauga ruļļu bez kefīra recepte
Tā kā par pamatu šim testam tiek izmantots raudzēts piena produkts, kā kaut kas lielisku ir ērti izmantot parasto soda.
Sastāvdaļas
• divas olas;
• glāze cukura;
• glāze kefīra;
• divas glāzes miltu;
• maisiņš vanilīna;
• 0,5 tējk soda;
• 0,5 paciņas eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Vienā bļodā apvienojiet kefīru ar soda un pievienojiet tiem pāris šķipsniņas smalka sāls. Maisiet, atstājiet malā.
2. Citā bļodā nosūtiet olas. Ielejiet granulētu cukuru. Beat ar maisītāju, līdz gaišas putas.
3. Pievienojiet kefīru olām ar jau izdzisušo sodu, ielieciet mīkstinātu sviestu. Maisīt.
4. Ielejiet konditorejas izstrādājumu vanilīna maisu, kam seko milti, un pagatavojiet mīklu.
5. Sagrieziet masu mazos gabaliņos. Uz pārkaisa galda mēs no tiem izvelkam flagellas, izlobām gredzenus vai savīti mezglus. Mēs pāriet uz cepešpannu.
6. Cep 180 grādos apmēram divdesmit minūtes.
7. Uz lupata vai marles gabala piliniet dažus pilienus saulespuķu eļļas. Mēs ņemam ruļļus no krāsns un nekavējoties. Kamēr tie vēl ir karsti, noslaukiet ar eļļainu drānu. Atdzesē.
Recepte maizītēm bez rauga ar magoņu sēklām
Ļoti garšīgas un smaržīgas magoņu sēklu bulciņas bez rauga. Recepte mīklai pienā ar sviestu. Ja nepieciešams, to var aizstāt ar margarīnu.
Sastāvdaļas
• 270 ml pilnpiena;
• 70 grami drenāžas eļļas;
• 50 grami granulēta cukura (šī ir mīkla);
• 100 g cukura dekorēšanai;
• 30–40 g magoņu;
• 10 g kaut kas lielisks;
• milti (cik daudz aizies);
• divas ēdamkarotes jebkuras veidņu eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs apvienojam pienu ar kausētu sviestu un granulētu cukuru, kas paredzēts mīklai. Pievienojiet viņiem pusi tējkarotes sāls, izšķīdiniet.
2. Sajauciet kultivatoru ar trim glāzēm miltu, pievienojiet pienam, vispirms mīciet mīklu ar karoti. Tad mēs iegremdējam rokas un rūpīgi mīcām. Lipīgajai masai nevajadzētu izrādīties, bet arī izplatīties uz galda.
3. Sajauciet cukuru, kas paredzēts dekorēšanai, ar receptes magoņiem. Ja ir, tad varat izmantot vairāk.
4. Izrullējiet visu mīklu uzreiz vienā lielā kārtā. Eļļojiet to ar mīkstinātu sviestu vai tikai augu eļļu. Apkaisa ar cukura maisījumu ar magoņu sēklām.
5. Sagrieziet rullīti, mēs nepadarām centru pārāk blīvu, lai maizītēm būtu kur tuvoties.
6. Sagrieziet gabalus pāri. Izmērs ir patvaļīgs, taču starp tiem vajadzētu būt aptuveni vienādiem.
7. Izklājiet vienu bulciņu uz cepešpannas, atstājot vietu starp tām. Mēs sūtīt cept cepeškrāsnī.
8. Mājas magoņu sēklu ruļļu gatavošana 180 grādos. Pēc cepšanas pārklāj ar dvieli, atstāj pannu pusstundu.
Smaržīgo maizīšu bez rauga recepte
Šīm vienkāršajām maizītēm bez rauga jums būs nepieciešami dažādi žāvēti augļi, jūs varat mainīt veidus pēc savas gaumes.
Sastāvdaļas
• olu;
• glāze kefīra;
• sauja riekstu, žāvētu aprikožu, rozīnes, žāvētas plūmes;
• 3 g kanēļa;
• četras ēdamkarotes cukura;
• trīs ēdamkarotes eļļas;
• 2,5–3. milti;
• cepšanas kultivatora standarta maiss;
• vaniļa, sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Sakuliet vienu olu ar glāzi cukura, ciktāl to var izdarīt, pievienojiet siltu kefīru, pāris šķipsniņu sāls un augu eļļas.
2. Pievienojiet miltus, bet ne visu, līdz tikai divas tases, ielejiet kultivatoru ar tiem, viegli samaisiet.
3. Pievienojiet mazgātus, sasmalcinātus žāvētus augļus, sasmalcinātus riekstus, kanēli. Mīciet mīklu, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu.
4. Mēs izgatavojam bumbiņas. Pēc lieluma tiem jābūt vienādiem ar vidējo vistas olu.
5. Cep cepeškrāsnī apmēram divdesmit minūtes 200 grādos.
Recepte maizītēm bez rauga ar kakao un cukurotiem augļiem
Jo labāks ir kakao pulveris, jo garšīgākas un aromātiskākas ir šādas maizītes. Skābā krējuma mīkla. Sukādu augļu vietā jūs varat ņemt rozīnes vai sasmalcinātus riekstus.
Sastāvdaļas
• olu;
• trīs pilnas karotes kakao;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• trīs karotes skāba krējuma;
• 50 ml eļļas;
• divas karotes sukādes;
• 180-200 g miltu;
• četras ēdamkarotes cukura;
• šķipsniņu kanēļa.
Ēdienu gatavošana
1. Sausā kakao traukā apvienojiet ar miltiem un kultivatoru. Pievienojiet tiem sukādes augļus vai riekstus. Labi samaisiet, ielejiet kanēli. Ja jums nepatīk šī garša, varat ņemt vaniļu.
2. Citā bļodā mēs iemetam olu, pievienojam tam visu skābo krējumu, cukuru un pēc tam augu eļļu. Maisīt.
3. Savienojiet masas, mīciet parasto mīksto mīklu ar sukādes augļiem.
4. Sadaliet 5-8 daļās atkarībā no vēlamā šokolādes ruļļu lieluma. Mēs viņiem piešķiram jebkuru formu, pārnesam uz cepešpannas.
5. Liec krāsnī uz piecpadsmit minūtēm, temperatūra ir 185 grādi.
Recepte maizītēm bez rauga pātagas no kārtainās mīklas
Šīm bulciņām mēs ņemam mīklas paketi bez rauga. Mēs pagatavosim ēdienu ar āboliem, bet jūs varat izvēlēties cita veida pildījumu pēc savas patikas.
Sastāvdaļas
• mīklas iepakojums;
• 1 tējk kanēlis
• olu;
• 2 āboli;
• 2-3 ēdamkarotes cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Izņemiet mīklu un ļaujiet tai gulēt uz galda.
2. Kamēr mēs vārām ābolu pildījumu. Nomazgājiet augļus, sarīvējiet vai sagrieziet. Pievienojiet kanēli. Mēs neliekam cukuru, lai sula neizceltos.
3. Izskrēj mīklu. Sagrieziet patvaļīga lieluma kvadrātos.
4. Tagad pildījumam pievienojiet cukuru, ātri samaisiet, ielieciet visos kvadrātos.
5. Mēs izvēlamies stūrus un līmējam bezmaksas padomus augšpusē virs pildījuma. Lai iegūtu sava veida mezgliņus ar caurumiem.
6. Sakuļ olu, ieziež ruļļus ar otu, cep 220 grādos.
Maizītes bez rauga - padomi un ieteikumi
• Vai aizmirsāt smalkmaizītes pirms cepšanas? Dariet to pēc viņas! Lai iegūtu spīdumu, jūs varat pārklāt ar medu vai plānu eļļas kārtu. Labāk to izdarīt nekavējoties, kamēr produkti ir karsti.
• Lai maizītes ceptos vienmērīgi, atstājiet vairāk vietas starp tām uz cepešpannas. Jāpatur prātā arī tas, ka produktu izmērs palielināsies.
• Liels daudzums virskārtas padarīs maizītes smagas. Ja tas ir ogas vai augļi, tad arī produkti var kļūt mitri.
• Ja vēlaties bulciņā ievietot sulīgas ogas vai augļus, pirms to izdarīšanas varat tos apkaisīt ar kartupeļu cieti.
• Jo zemāka temperatūra cepeškrāsnī, jo sausāki ir cepamie izstrādājumi. Bet arī nav vērts iestatīt pārāk augstu režīmu, mīkla var palikt neapstrādāta vai vienkārši lipīga bulciņas iekšpusē.
