Francijas gaisa bulciņas ir labākais dienas sākums. Viņi rada īpašu noskaņu, sniedz gastronomisku baudu un sagatavo pārsteidzoši vienkārši. Izvēlieties savu iecienīto franču ruļļu recepti vai secīgi pagatavojiet visas cepšanas iespējas.
Franču maizītes - vispārīgi gatavošanas principi
Tiek gatavotas franču maizītes, kuru receptes tiek piedāvātas zemāk, no rauga, olu krējuma, kārtainās mīklas izstrādājumiem. Galvenās sastāvdaļas: milti, sviests, olas, cukurs. Bieži vien maizītes pārklāj ar krējumu, kas tiek gatavots no skāba krējuma, mīksta siera, cietes, cukura glazūras.
Jūs varat dažādot cepšanas garšu un aromātu ar rozīnēm, šokolādes skaidiņām, kanēli, magoņu sēklām, citrona miziņu. Viss atkarīgs no saimnieces vēlmēm.
Ja sagatavoto mīklu nekavējoties, bez pierādījumiem izmanto, smalkmaizīšu veidošanai, cepšana tiek sagatavota ļoti ātri. Ja izvēlaties franču maizīšu recepti ar iepriekšēju pārbaudi, plānojiet mīklas celšanu apmēram pusotru stundu.
Cepšanas temperatūra ir vidēja, no 190 līdz 210 ° C, atkarībā no krāsns jaudas.
Franču maizītes: rauga mīklas recepte
Garšīgas maizītes maizītes tiek sagatavotas ātri un vienmēr izrādās veiksmīgas. Šī franču maizīšu recepte ir piemērota pavāru iesācējiem.
Sastāvdaļas
• piecdesmit grami neapstrādāta rauga;
• glāze piena;
• divas olas;
• ceturtdaļa tases cukura mīklā;
• glāze cukura krējumā;
• margarīna iepakojums cepšanai;
• trīs glāzes miltu;
• pusotru ēdamkaroti cietes;
• puse tējkarotes kanēļa.
Gatavošanas metode:
Mīkstina pusi paciņas margarīna istabas temperatūrā, lai pagatavotu krēmu.
Sajauciet mīksto margarīnu ar glāzi cukura un cietes ātrumu ar dakšiņu.
Sildiet pienu līdz siltam.
Sasmalcinātu svaigu raugu izšķīdina pienā.
Izkausējiet margarīna otro pusi.
Sakuliet olas rauga pienā, ielejiet margarīnu, ielieciet atlikušo cukuru un pusi miltu, samaisiet ar koka lāpstiņu.
Ielejiet pārējos miltus, mīciet mīkstu, elastīgu mīklu.
Sadaliet to divās daļās.
Pirmo daļu izrullējiet kūkā, kura biezums ir puscentimetrs.
Eļļojiet kūku ar pusi no krējuma.
No mīklas izrullējiet rullīti.
Sagrieziet rullīti mazos, ne vairāk kā 4 cm biezos gabaliņos.
Liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar ieeļļotu cepampapīru, sagrieztu pusi uz leju. Atstājiet attālumu starp bulciņām - mīkla palielināsies apjomā.
Pārklājiet maizītes ar vieglu salveti, atstājiet stundu, lai celjas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210–220 ° C.
Nosūtiet maizītes cepeškrāsnī, nekavējoties pazeminiet temperatūru līdz 190 ° C.
Maizītes būs gatavas piecpadsmit minūtēs.
Franču Cinnabon maizītes: siera krējuma recepte
Slavenās Sinnabonas maizītes ir mīkstas, pikantas un ļoti garšīgas. Patīkama krēmīga nots un siera skābums piešķir tiem atpazīstamu garšu.
Sastāvdaļas
• seši simti gramu miltu;
• tējkarote žāvēta rauga;
• glāze piena (200 ml);
• simts gramu cukura vienā mīklā;
• astoņdesmit grami sviesta vienā mīklā;
• divas olas;
• čuksti sāls;
• glāze cukura pildījumā;
• maisiņš vanilīna;
• tējkarote kanēļa;
• piecdesmit grami mīksta krējuma siera;
• četrdesmit grami sviesta krēmā;
• divas ēdamkarotes pūdercukura.
Gatavošanas metode:
Siltā pienā atšķaidiet raugu, atstājiet piecpadsmit minūtes, lai aktivizētu.
Olas pievienojiet piecdesmit gramus mīksta sviesta, cukuru un sāli, samaisiet ar dakšiņu.
Pievienojiet miltus, mīciet stingru mīklu.
Pārklājiet mīklu ar vieglu dvieli, atstājiet pusotru stundu pacelties. Mīklai vajadzētu divkāršoties.
Pildījumam apvienojiet vaniļu un kanēli.
Nomazgājiet mīklu un izrullējiet to plānā kūkā.
Eļļojiet ar atlikušo eļļu.
Apkaisa ar kanēļa-vaniļas pildījumu.
Mīklu izrullē, sagriež šķēlēs 3-4 cm.
Cep 180 ° C apmēram divdesmit minūtes.
Kamēr cep maizītes, pagatavo krējumu. Apvienojiet sviestu ar krējuma sieru un pūdercukuru.
Eļļojiet karstas, gatavas maizītes ar krējumu.
Franču maizītes: recepte ar biezputras mīklu
Šādām bulciņām ir savs oriģinālais nosaukums - guzher. Mīklas sastāvā ietilpst rīvēts siers, kas mīklai piešķir pārsteidzošu garšu un aromātu.
Sastāvdaļas
• glāze miltu;
• pusi glāzes ūdens;
• trīs olas;
• piecdesmit grami sviesta;
• kādi grami puscieta siera;
• ēdamkarote cietes;
• šķipsniņa sāls.
Gatavošanas metode:
Ielejiet ūdeni sautējumā, pievienojiet eļļu, sāli un lieciet uz vidējas uguns.
Kad ūdens vārās, pievieno miltus un cieti un tūlīt sāk intensīvi mīcīt mīklu. Galvenais ir sadalīt visus miltu gabaliņus.
Noņemiet no uguns un ļaujiet mīklai atdzist, lai sasildītos.
Sarīvē sieru.
Mīklai pievienojiet siera skaidiņas un olas, enerģiski mīciet.
No mīklas atdaliet valrieksta lielumu un izveidojiet bulciņas.
Cep līdz vārīšanai uzkarsētā cepeškrāsnī.
Franču maizītes: recepte ar skābo krējumu
Skāba krējuma pildījums piešķir šīm franču maizītēm neparastu garšu. Recepte ir vienkārša izpildījumā, piemērota nepieredzējušiem pavāriem.
Sastāvdaļas
• trīs simti piecdesmit gramus miltu;
• simts mililitru piena;
• tējkarote žāvēta rauga;
• divsimt septiņdesmit gramus skāba krējuma (septiņdesmit mīklā, divi simti krējuma);
• piecdesmit gramus sviesta vai sviesta;
• simt sešdesmit gramus cukura (piecdesmit mīklai, desmit pildījumam, simts pildījumam);
• čuksti sāls;
• mārciņa biezpiena;
• viena jēla ola līdz pildījumam;
• viens olas dzeltenums eļļošanai.
Gatavošanas metode:
Ielieciet mīklu: siltā pienā ielej raugu, trīs ēdamkarotes miltu, ēdamkaroti cukura. Atstāj uz pusstundu.
Pievienojiet atbilstošajai mīklai skābu krējumu un sviestu, sāli un cukuru un samaisiet.
Mīciet mīklu un atstājiet to stundu sasildīties, lai pierādītu.
Gatavojiet biezpiena pildījumu, apvienojot biezpienu ar olu un cukuru.
Izrullējiet mīklu, ieziediet pildījumu, izrullējiet ruļļu.
Sadaliet rullīti mazos, ne vairāk kā 3 cm biezos gabaliņos.
Novietojiet ruļļus uz ruļļiem, kas pārklāti ar papīru.
Ļaujiet bulciņām nostāvēties desmit minūtes.
Beat dzeltenumu, ieeļļojiet tos ar izvirzītajām bulciņām.
Cep līdz vārīšanai.
Lai iegūtu skābo krējumu, rūpīgi sakuliet skābo krējumu ar cukuru.
Noņemiet gatavās maizītes no cepeškrāsns, ielejiet skābo krējumu.
Franču maizītes: recepte ar kārtainās mīklas izstrādājumiem
Vienkāršu kārtainās mīklas izstrādājumu ir viegli pagatavot mājās. Svaigas franču maizītes saskaņā ar zemāk ieteikto recepti ir maigas, gaisīgas.
Sastāvdaļas
• četri simti piecdesmit grami miltu;
• tējkarote žāvēta rauga;
• divi simti mililitru piena;
• simts gramu augu eļļas;
• kopproteīns;
• piecas ēdamkarotes cukura ar virsu (divas mīklā, trīs pildījumā);
• divas ēdamkarotes magoņu konditorejas izstrādājumu;
• šķipsniņa sāls.
Gatavošanas metode:
Raugu ar tējkaroti cukura izšķīdina sasildītā pienā.
Tvaicējiet magoņu ar verdošu ūdeni.
Ļaujiet gaišajai mīklai pusstundu darboties siltā vietā.
Apvienojiet visas sastāvdaļas un mīciet stingru mīklu.
Tam vajadzētu attālināties stundas laikā.
Izspiediet pietūkušo magoņu.
Mīklu izrullē plānā kārtā.
Apkaisa magoņu sēklas un cukuru.
Sagrieziet ruļļu, sagrieziet to gabalos.
Cep, kamēr brūni.
Franču maizītes: rauga olu krējuma recepte
Kardamons un brendijs piešķir cepšanai neparastu garšu. Pēc šīs receptes vārītas franču maizītes lēnām sastingst.
Sastāvdaļas
• divi simti mililitru piena;
• divi simti mililitru dzeramā krējuma;
• trīs glāzes piena;
• ēdamkarote rauga;
• četri dzeltenumi;
• ēdamkarote brendija;
• ceturtdaļa tases cukura;
• astoņdesmit grami sviesta;
• kardamona čuksti.
Gatavošanas metode:
Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Pievienojiet 3 tabulu. ēdamkarotes miltu, enerģiski sajauc un noņem no uguns.
Izkarsētā pienā izšķīdina raugu un ēdamkaroti cukura, ļauj nostāvēties.
Izkausējiet sviestu.
Atdaliet dzeltenumus.
Atdzesētā olu krējuma maisījumā pievienojiet atlikušo cukuru, sviestu, dzeltenumus, ielejiet pieejamo raugu un mīciet mīklu ar karoti.
Atstājiet iegūto mīklu uz divām stundām, lai tas paceļas.
Ielejiet konjaku, pievienojiet kardamonu un uz atlikušajiem miltiem mīciet mīklu labi aiz rokām.
Izrullē to ar kārtu, izklāj ar jebkuru pildījumu (nav nepieciešams, vari izgatavot vienkāršus ruļļus), izrullē.
Sagrieziet mīklas cauruli gabalos.
Cepiet ruļļus, līdz vārīti.
Franču maizītes: rozīņu smalkmaizītes recepte
Cepšana gaisā ar mīkstajām saldajām rozīnēm ir iecienīts gardums bērniem. Noteikti pagatavojiet šīs apbrīnojamās franču maizītes. Recepte ir ļoti vienkārša, taču cienīga ar vismodernāko konditoru.
Sastāvdaļas
• glāze piena;
• piecdesmit grami krēmveida sviesta vai sviesta vienā mīklā, tāds pats daudzums pildījumam;
• trīs olas;
• četras lielas karotes cukura (ar virsu) mīklā, nepilnīga glāze - pildījumā;
• divdesmit grami svaiga rauga;
• piecas glāzes miltu;
• puse tējkarotes sāls;
• pusi glāzes rozīņu;
• pusotra ēdamkarotes jebkura cietes.
Gatavošanas metode:
Ielejiet pienu sautējuma traukā, uzkarsējiet.
Noņemiet eļļu vai iepriekš izklājiet, lai mīkstinātu.
Izsijāt miltus dziļā kausā ar slaidu, izveidojiet caurumu centrā.
Ielejiet pienu, pievienojiet tajā raugu un ēdamkaroti cukura, pārklājiet ar salveti, ļaujiet nedaudz pacelties.
Pievienojiet mīklai mīkstu margarīnu, mīciet mīklu.
Spēcīgi sakuliet olas ar pārējo cukuru.
Pievienojiet olu maisījumu mīklai, kārtīgi mīciet.
Atļaujiet attālumu, savilkot trauku ar mīklu ar salipjošu plēvi. Jūs varat strādāt ar testu, kad tas ir dubultojies.
Vāra rozīnes ar verdošu ūdeni, pēc desmit minūtēm notecina ūdeni, ielieciet ogas uz papīra dvieļa.
Pildījumam samaisiet mīkstināto sviestu ar cieti un cukuru.
Mīklu sadaliet 3 daļās.
Katru izrullē, ieziež ar sviestu un apkaisa ar rozīnēm.
Rullīti izrullē, sagriež gabaliņos un cep.
Franču maizītes - padomi un viltības
Ja franču maizīšu receptē ir neapstrādāts raugs, un jums ir tikai sausais raugs vai otrādi, neuztraucieties. Cepšana izrādīsies vienlīdz garšīga abiem. Aizvietošanas proporcijas: 50 g dzīvā rauga ir 6 g sausa rauga (tējkarote bez slaida.
Izsijāt miltus. Piesātināts ar skābekli, tas padarīs cepšanu gaisīgu, mīkla labi celsies.
Gatavās maizītes var uzglabāt ledusskapī un pirms ēšanas sildīt mikroviļņu krāsnī.
