Pildīti pipari ar maltu gaļu - populārs ēdiens vasaras sezonai. Svaigu, gaļīgu piparu kombinācija ar malto gaļu un rīsiem ļauj iegūt veselīgu, bet tajā pašā laikā sirsnīgu, neatkarīgu ēdienu.
Pildīti pipari ar maltu gaļu (recepte soli pa solim) - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Pildītu papriku vārīšana ar malto gaļu ir diezgan laikietilpīgs process. Tas ietver dārzeņu sagatavošanu, pildījumu gatavošanu no maltas gaļas un rīsu putraimiem, papriku pildīšanu un faktiski ēdiena sagatavošanu.
Pirmkārt, jums jāizlemj par pildījumu. Tas var būt gaļa vai dārzeņi. Malto gaļu labāk izmantot jauktu cūkgaļu un liellopu gaļu. Bet, ja jūs dodat priekšroku mājputniem, varat izmantot vistu. Gatavu pildījumu var iegādāties veikalā, bet labāk to gatavot mājās. Tātad jūs būsiet pārliecināts par tā kvalitāti. Lai to izdarītu, paņemiet cūkgaļas, liellopa vai mājputnu fileju. Nomazgā zem krāna, sagriež plēves, lieko tauku daudzumu un ādu. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Ja maltas gaļas gatavošanai izmantojat dažādus gaļas veidus, ņemiet tos vienādās proporcijās.
Rīsu graudaugu pildījumu mazgā, pastāvīgi aizstājot ūdeni, līdz tas vairs nav duļķains. Rīsus var izmantot jebkuru: tvaicētu, garengraudu vai apaļu. Tad labību vāra līdz pusei vārītas vai pievieno neapstrādātam pildījumam. Tas viss ir atkarīgs no pipariem, ko izmanto pildīšanai. Pildījums no vārītas vai vārītas, līdz pusgataviem graudaugiem tiek pagatavoti plānsienu pipari vai ja ir pildīti saldēti vai marinēti dārzeņi. Biezu sienu papriku var pildīt ar neapstrādātiem rīsu virskārtas gabaliņiem. Vārītus rīsus atdzesē, mazgā zem krāna, izliek uz sieta un atstāj, līdz viss mitrums ir iztukšots.
Papildus maltajai gaļai un rīsiem jums būs nepieciešami sīpoli un burkāni. Nomizotos sīpolus mazgā un smalki sasmalcina. Burkānus nomizo un sasmalcina ar vidējiem vai lieliem caurumiem.
Ielieciet dziļu cepšanas pannu virs vidējas uguns, ielejiet augu eļļu un labi sildiet. Pannā izklājiet sīpolu un, regulāri maisot, apcepiet līdz zeltainam. Tad viņi sīpolu pievieno rīvētus burkānus un turpina apcept, maisot, vēl astoņas minūtes, līdz dārzeņi kļūst mīksti. Ja nepieciešams, pievienojiet eļļu.
Dziļā bļodā izklājiet malto gaļu, pievienojiet rīsus un apmēram trešdaļu no dārzeņiem apcepiet. Visu papriku, sāli un mīciet labi. Jūs varat vadīt pāris jēlu olu, kas kopā turēs pildījumu, un sautējuma laikā tas neizkrist.
Papriku pildīšanai izvēlas vidēja izmēra, bez bojājumiem un tārpu caurumiem. Dārzeņu mazgā un ar kātiņu nogriež augšējo daļu. Notīriet sēklas no iekšpuses. Sagatavotos piparus cieši piepilda ar rīsu, dārzeņu un maltas gaļas pildījumu.
Atlikušo mazuļu apvieno ar tomātu pastu un skābo krējumu. Sajauc un izklāj pannā. Pildītus piparus liek virsū dārzeņiem. Centieties izvēlēties kastroli tā, lai paprika tajā stingri stāvētu un starp tiem nepaliktu atstarpe. Visu pārlej ar karstu ūdeni vai buljonu, lai šķidrums gandrīz pilnībā pārklātu papriku. Katlu novieto uz plīts. Tiklīdz saturs sāk vārīties, pārklājiet, pagrieziet uguni un sautējiet vēl četrdesmit minūtes.
Gaļas konservu maiņai varat pievienot konservētu kukurūzu, sieru, sagrieztas olīvas utt.
Gatavos papriku izklāj uz šķīvja un dzirdina ar skābo krējumu un tomātu mērci ar dārzeņiem.
Pildīti pipari ar maltu gaļu Tālāk sniegtās soli pa solim piedāvātās receptes palīdzēs jums pagatavot šo ēdienu uz plīts vai cepeškrāsnī.
Recepte 1. Pildīts pipari ar maltu gaļu: soli pa solim recepte
Sastāvdaļas
desmit pākstis paprikas;
30 ml augu eļļas;
mārciņa maltas liellopa gaļas;
sāls;
200 g rīsu graudaugu;
melnie pipari;
150 g tomātu pastas;
150 ml skāba krējuma;
divi sīpoli;
divi burkāni.
Gatavošanas metode
1. Rīsiem var izmantot tvaicētu, apaļu vai garengraudu. Rūpīgi izskalojiet graudaugus. Lai to izdarītu, rīsus ielej sietā un tur zem tekoša ūdens, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Nepārtraukti samaisiet labību ar karoti. Vai arī ielieciet rīsus bļodā, piepildiet to ar ūdeni, samaisiet un noteciniet dubļaino ūdeni. Veiciet darbību, līdz ūdens vairs nav duļķains. Ielieciet mazgātos rīsus pannā, ielejiet tīru ūdeni un ielieciet uz neliela uguns un vāriet, līdz puse ir pagatavota. Tad labību salieciet uz sieta un, maisot, izskalojiet zem tekoša ūdens. Atstājiet rīsus glāzē visu šķidrumu.
2. Nomizojiet sīpolus, noskalojiet un sagrieziet mazos gabaliņos vai plānos ceturtdaļas gredzenos.
3. Ar asu nazi vai īpašu ierīci dārzeņu mizošanai noņemiet burkānus no mizas. Noskalojiet nomizotos burkānus zem krāna un sasmalciniet ar rupju rīve vai apvienojiet.
4. Sildiet eļļu dziļā pannā. Ielieciet tajā sasmalcinātus sīpolus un apcepiet uz vidējas uguns, regulāri maisot, līdz tie ir brūni. Pēc tam pievienojiet burkānu čipsus un turpiniet cept, nepārstājot maisīt. Pavārs dārzeņu cep vēl astoņas minūtes.
5. Jūs varat izmantot gatavu pildījumu. Bet, ja vēlaties iegūt patiesi augstas kvalitātes produktu, pagatavojiet to pats. Lai to izdarītu, vienādās proporcijās ņemiet cūkgaļas un liellopa gaļas sagrieztu gabalu. Noskalo gaļu zem krāna, sagriež plēves un vēnas. Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos un sagrieziet caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī līdz mīkstuma pakāpei. Ielieciet to dziļā bļodā, sezonu ar sāli un pipariem.
6. Maltajai gaļai pievienojiet maltus rīsus un daļēji ceptus dārzeņus. Ar rokām rūpīgi mīciet pildījumu.
7. Nomazgājiet papriku un noslaukiet ar drānu. Uzmanīgi nogrieziet augšdaļu kopā ar kātu. Rūpīgi notīriet sēklu iekšpusi. Pirms pildīšanas papriku var vārīt. Tātad tas kļūs gludāks un mīkstāks. Lai to izdarītu, uz vidējas uguns ielieciet podu ūdens. Kad tas ir vārījies, iemērciet tajā papriku un turiet pāris minūtes. Pēc tam tos noņem ar karoti ar rievu un atdzesē.
8. Gatavos piparus piepildiet ar pildījumu no maltas gaļas un rīsiem, cieši sablendējot.
9. Apvienojiet skābo krējumu ar tomātu pastu un samaisiet. Skābo krējumu labāk uzņemt 10%. Ja jums nav tomātu pastas, varat to aizstāt ar karstu kečupu. Mērcei jābūt pietiekami šķidrai. Tāpēc, ja jūs izmantojat biezu skābo krējumu, varat to atšķaidīt ar vārītu ūdeni.
10. Pannas apakšā, kurā tiks pagatavoti pipari, ielieciet atlikušo dārzeņu cepšanu un vienmērīgi sadaliet to apakšā. Pa virsu cieši salieciet papriku kopā ar sagrieztu augšu. Ielejiet pannas saturu ar skābo krējumu un tomātu mērci, pārklājiet un novietojiet uz plīts. Ieslēdziet siltumu līdz vidējam līmenim un vāriet pusstundu. Ielieciet sagatavotos pildītos papriku uz šķīvja, sasmalciniet smalki sagrieztus garšaugus un pasniedziet. Pildīti pipari ar maltu gaļu Soli pa solim pagatavošanas recepte uz plīts ļauj pagatavot sulīgu un aromātisku ēdienu.
Recepte 2. Pildīti pipari ar maltu gaļu: soli pa solim recepte cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
astoņi pākstis paprikas;
divas lauru lapas;
puskilograms maltas gaļas;
seši zirņi zirņu;
½ tase rīsu;
150 ml tomātu mērces;
trīs burkāni;
150 ml skāba krējuma;
trīs sīpoli;
galda sāls;
60 ml augu eļļas;
melnie pipari;
vistas olas - divi gabali.
Gatavošanas metode
1. Izmantojiet veikalā iegādāto malto gaļu vai pagatavojiet to pats. Vienādās proporcijās ņemiet liellopa gaļu un cūkgaļas mīkstumu. Nomazgājiet gaļu, nomizojiet plēves un vēnas, sagrieziet gabaliņos un sasmalciniet caur gaļas mašīnā.
2. Izskalojiet rīsu putraimus, vairākas reizes mainot ūdeni. Ielieciet to katliņā, ielejiet vārītu ūdeni un lieciet uz vidējas uguns. Gatavojiet rīsus līdz pusei vārīti. Pēc tam atlieciet uz sieta un noskalojiet zem tekoša ūdens. Glāzi atstāj visu šķidrumu.
3. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Nomazgājiet dārzeņus un sasmalciniet: sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos, sarīvējiet burkānus uz rīves ar lieliem caurumiem.
4. Uz plīts novietojiet dziļu pannu ar augu eļļu. Ieslēdziet uguni līdz vidējam līmenim. Kad eļļa ir sasilusi, ielieciet tajā sīpolus un nepārtraukti maisot apcepiet līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet rīvētus burkānus un turpiniet gatavot, neapstājot sajaukšanu, apmēram astoņas minūtes.
5. Dziļā bļodā ielieciet malto gaļu, vārītus rīsus, līdz puse ir pagatavota, un apmēram trešdaļu dārzeņu apcep. Beat divas olas, sezonu ar pipariem un sāli. Rūpīgi samaisiet ar rokām.
6. Apvienojiet skābo krējumu ar tomātu mērci un samaisiet.
7. Par šo gatavošanas metodi ņemiet gaļīgos papriku. Noskalojiet pākstis un dvieli. Sagrieziet katru pāksti uz pusēm gareniski. Noņemiet sēklas. Atstājiet asti. Piepildiet piparu pusītes ar pildījumu, labi sablendējot.
8. Dziļās formas apakšā lieciet ceptus dārzeņus. Vienmērīgi sadaliet tos veidnes apakšā. Pa virsu izklājiet papriku pusītes ar sagrieztu augšu. Ielejiet tos virsū tomātu un skābā krējuma mērcei. Ielejiet ūdeni tā, lai tā līmenis sasniegtu formas vidu.
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ievietojiet papriku vidējā līmenī. Pavārs pusstundu.
Pildīti pipari (soli pa solim recepte) - padomi un ieteikumi
- Maltajai gaļai var pievienot garšvielas un garšvielas, ko parasti izmanto gaļas ēdienu pagatavošanai.
- Lai ēdiens būtu aromātisks un tā garša būtu bagātāka, maltajai gaļai vai mērcei pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus, baziliku, timiānu, dilles utt.
- Ja pannā starp papriku ir palicis vietas, varat to piepildīt ar cukini šķēlītēm.
- Pildīti papriku cepeškrāsnī var sasmalcināt ar rīvētu sieru.
