Vermicelli zupa ir garšīgs pirmais ēdiens. Buljona piepildīšana ar makaroniem padara zupu daudz apmierinošāku un ievērojami kaloriskāku. Kā pamats šādam pirmajam ēdienam ir piemērots jebkurš buljons: veģetārietis vai gaļa, sēnes vai zivis. Vermicelli zupai ir viena īpatnība. To ir viegli sagremot, tad makaroni pārvērtīsies putrā. Lai no tā izvairītos, jums vienkārši jāmet vermicelli tieši pašā zupas vārīšanas beigās. Un tā paša iemesla dēļ turpmāk negatavojiet zupu ar nūdelēm, kad tā tiks uzkarsēta, notiks tas pats.
Vermicelli zupa (soli pa solim recepte) - vispārīgi pagatavošanas principi
Visbiežāk zupu ar vermicelli gatavo no vistas krūtiņas, spārniem vai augšstilbiem. Buljonu var pagatavot arī no zivīm, liellopu gaļas, tītara, jēra vai sēnēm. Laba zupa tiek iegūta no parasta dārzeņu buljona.
Nūdeļu zupai varat pievienot arī svaigus vai sautētus burkānus ar sīpoliem. Un caurspīdīga buljona cienītājiem šos dārzeņus labāk uzreiz ievietot veselus kopā ar gaļu. Vai arī jūs varat pievienot papriku, seleriju, brokoļus, tomātus, ziedkāpostu un kartupeļus. Interesantākam pirmajam kursam zupām pievieno parastās un zaļās pupiņas, kukurūzu, konservētus zaļos zirnīšus vai krējuma sieru.
Zupai varat ņemt jebkuru vermicelli, bet labāk, ja tas ir izgatavots no cietajiem kviešiem. Jūs, piemēram, varat gatavot no parastajām vermicelli vai pievienot nelielu "zirnekļa līniju" vai īpašu zupu pildīšanai. Pēc vēlēšanās ir atļauts pat sadalīties mazos gabaliņos, pirms buljonā iemest garos spageti. Zupas pildīšana notiek mazu zvaigžņu vai burtu veidā. Šāda zupa būs īpaši interesanta bērniem ēšanai. Garšīgāko un smaržīgāko zupu iegūst no mājās gatavotām nūdelēm. Tam paredzētā mīkla ir izgatavota no miltiem, olām, ūdens un sāls. Makaronus zupai pievieno pašās beigās, burtiski 10 minūtes pirms gatavības, kamēr jums ir nepārtraukti jāmaisa buljons, lai vermicelli neliptu kopā.
Pāris minūtes pirms vārīšanas zupai varat pievienot piparus, sāli, sasmalcinātus garšaugus un citas garšvielas.
Vermicelli zivju zupa: soli pa solim recepte
Sastāvdaļas
• 280 g mencu;
• viens burkāns;
• viena sīpola galva;
• 50 g paprikas;
• 150 g kartupeļu;
• viens sarkani nogatavojies tomāts;
• 90-100 g vermicelli "zirnekļa līnijas";
• sāls pēc garšas;
• melnie pipari pēc garšas;
• 2 lauru lapas;
• 40 g svaigu garšaugu;
• 30 ml augu eļļas.
Gatavošanas metode:
1. Mencas fileju noskalojiet ūdenī. Ja vēlaties, jūs varat nekavējoties noņemt galvu, spuras un asti. Šeit der arī jebkura cita zivju šķirne.
2. Ielieciet zivis pannā.
3. Piepildiet pannu ¾ ar aukstu ūdeni.
4. Mēs uzliekam uz plīts gatavot, ieslēdzot spēcīgu uguni.
5. Pēc viršanas noņem putojošās putas.
6. Samaziniet uguni.
7. Pārklājiet pannu ar vāku.
8. Mēs sākam iesaistīties dārzeņos zupai ar vermicelli.
9. Soli pa solim recepte tiek turpināta, iztīrot un mazgājot visus dārzeņus no sastāvdaļu saraksta tekošā tīrā dzeramajā ūdenī. Proti, burkāni, sīpoli, paprika, kartupeļi un tomāti.
10. Sagrieziet burkānus, sīpolus un papriku uz griešanas dēļa plānās sloksnēs.
11. Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus pannā.
12. Pievienojiet augu eļļu.
13. Ieslēdziet mērenu sildvirsmu.
14. Ielejiet dārzeņus eļļā, vienlaikus maisot ar lāpstiņu.
15. Kartupeļus atsevišķi sagriež kubiņos.
16. Ielieciet kartupeļu ķīļus tasē auksta ūdens. Tātad kartupeļi ne satumsīs, gaidot savu kārtu doties uz zupu.
17. Pēc tomāta izgrieziet kātiņa piestiprināšanas vietu.
18. Sagrieziet tomātu mīkstumu mazā kubiņā vai pārgrieziet to tomātu biezenī ar blenderi.
19. Kad pasivētiem dārzeņiem ir zeltaina nokrāsa, pievienojiet tiem sasmalcinātu tomātu.
20. Maisīt.
21. Pārlejiet dārzeņus vēl 2-3 minūtes.
22. Noņemiet pannu no plīts.
23. Mēs šķirojam un mazgājam izvēlētos zaļumus. Tas var būt rozmarīna, timiāna, cilantro un diļļu maisījums. Vai arī kaut kādi pikanti zaļumi.
24. Smalki sasmalciniet svaigus garšaugus un nolieciet malā, līdz ir pabeigta zupas ar vermicelli gatavošana.
25. Tikmēr zivis jau ir vārītas. Mēs to izņemam no buljona.
26. Buljonu filtrē caur dzelzs sietu ar mazām šūnām.
27. Mēs ieliekam buljonu katlā, lai vārītu.
28. Mēs nobīdām kartupeļus pannā.
29. Kad buljons vārās, pievienojiet pasivētus dārzeņus.
30. Sezona ar sāli un maltiem melnajiem pipariem.
31. Maisiet un vāra tālāk ar daļēji aizvērtu vāku.
32. Pa to laiku mēs atdalām zivju muguras daļu no kauliem un sagriežam zivju fileju lielos gabalos. Mēs pārliecināmies, ka mazi kauli neietilpst mīkstumā. Ja tādi ir, izņemiet tos un izmetiet tos.
33. Nosūtiet mencas atpakaļ buljonā.
34. Pavārs, līdz kartupeļi ir pagatavoti.
35. Tad zupai pievienojiet lauru lapas.
36. Mēs aizpildām tos pašus vermicelli.
37. Samaisiet zupu.
38. Kad tas vārās, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
39. Vēlreiz samaisiet.
40. Aizveriet trauka vāku.
41. Izslēdziet plīts uguni.
42. Mēs gaidām 10-13 minūtes. Šajā laikā vermicelli ir pilnībā vārīti, bet nesabruks.
43. Pēc noteiktā laika atveriet pannas vāku un izņemiet no tā lauru lapas.
44. Jūs varat pasniegt zupu ar vermicelli uz galda.
Biezenis vistas vermicelli zupa: soli pa solim recepte
Sastāvdaļas
• 100 g vistas;
• viens sīpols;
• puse burkāna;
• viens kartupelis;
• ķiploka daiviņa;
• 15 g kviešu miltu;
• 50 g vermicelli;
• viena vistas olu (vai 2 paipalu);
• sāls pēc garšas;
• malti pipari pēc garšas;
• 20 g svaigu garšaugu vai 10 g sausu;
• 30 ml augu eļļas.
Gatavošanas metode:
1. Iemērciet olu nelielā katliņā.
2. Ielieciet to vārīt cieti vārītu. Gatavošanas laikā pievienojiet nelielu daudzumu sāls.
3. Noskalojiet vistas fileju ūdenī.
4. Sagrieziet mazos kubiņos.
5. Ievietojiet fileju atsevišķā pannā.
6. Piepildiet ar aukstu ūdeni.
7. Iestatiet gatavot.
8. Kad putas iet, noteikti noņemiet tās.
9. Nomizojiet un mazgājiet burkānus, sīpolus un ķiplokus tekošā ūdenī.
10. Tad mēs sarīvējam burkānus vai smalki sasmalcina ar nazi.
11. Sīpolu, kas sagriezts skaidiņās, ar nazi uz griešanas dēļa.
12. Ķiplokus izlaiž caur speciālu presi vai sasmalcina citā veidā.
13. Pārlieciet dārzeņus uz pannas.
14. Ielejiet tajā pašā augu eļļā.
15. Mēs uzliekam uz plīts un caurlaide.
16. Samaisiet dārzeņus, izvairoties no to sadedzināšanas. Īpaši šajā sakarā jums jāmeklē ķiploku daļiņas. Tāpēc, ja burkānus un sīpolus sagriež nedaudz lielākus, tad pasivācijas beigās ķiplokus labāk pievienot. Pretējā gadījumā, kamēr sīpoli un burkāni ir pasivēti, ķiploki sāks degt.
17. Sajauc miltus ar ēdamkaroti auksta ūdens.
18. Pievienojiet miltu maisījumu pasivācijai, kad dārzeņi iegūst zeltainu nokrāsu.
19. Sajauc pasivāciju ar miltiem.
20. Sautē, līdz šķidrums vārās.
21. Un tad cep vēl dažas minūtes.
22. Noņemiet pannu ar dārzeņiem no plīts.
23. Šajā laikā vistas olu jau ir pagatavota. Mēs to izņemam no ūdens.
24. Nedaudz atdzesējiet olu un mizojiet to. Mēs atstājam olu, lai dekorētu gatavo zupu.
25. Nomizojiet un izskalojiet kartupeļus.
26. Ielieciet bumbuļus ūdens bļodā.
27. Paņemiet vienu bumbuļu un sagriež sloksnēs.
28. Tad mēs pārnesim kartupeļus uz pannas ar vistas fileju.
29. Kad buljons atkal vārās, veidojas putas, noņemiet to.
30. Samaisiet zupu.
31. Tagad buljonā mēs ieviešam pasivāciju ar miltiem.
32. Vēlreiz samaisiet.
33. Vāra līdz mīkstiem kartupeļiem.
34. Tagad ir pienācis laiks vermicelli. Izmantojot tehnoloģiju, lai sagatavotu šo soli pa solim vermicelli zupas recepti, mēs vārīsim makaronus atsevišķi un kalposim kā zupas garnīrs. Atsevišķi nelielā katliņā ielej ūdeni.
35. Pievienojiet šķipsniņu sāls.
36. Ielieciet kastroli uz plīts.
37. Kad ūdens sāk vārīties, iemetiet tajā vermicelli.
38. Maisot, vāra, līdz tas ir gatavs.
39. Tad mēs iemetam vermicelli caurdurī. Nedaudz noskalojam un pārklājam ar vāku, lai vermicelli nebūtu laika atdzist.
40. Tikmēr mēs sasmalcināsim zupu. Noņemiet pannu no plīts. Izmantojot iegremdējamu blenderi, samaļ zupu līdz gludai.
41. Mēs ieliekam zupu atpakaļ uz plīts un vārām vēl minūti.
42. Mēs gatavojam zaļumus zupai ar nūdelēm. Mēs to šķirojam un mazgājam aukstā ūdenī. Tad sasmalcina ar nazi.
43. Tātad, mēs savācam zupu. Servēšanas šķīvī plīts ielej apmēram 250 ml zupas.
44. Centrā priekšmetstikliņā izklājiet 1-2 ēdamkarotes vārītu vermicelli.
45. Cieti vārītu olu sagriežam šķēlītēs vai šķēlītēs, lai dzeltenuma malas būtu gludas un izskatās glītas.
46. Blakus vermicelli izklājiet olu gabalu.
47. Pa virsu apkaisa zupu ar smalkiem zaļumiem.
48. Ja vēlaties, zupu virsū var nedaudz apkaisīt ar augu eļļu.
Vermicelli zupa (soli pa solim recepte) - padomi un padomi
• Ja vēlaties, buljona vārīšanai varat ņemt gatavu zupas komplektu no vistas gaļas vai zivju atlikumiem.
• Gatavs buljons pāris reizes jāfiltrē caur sietu.
• Lai iegūtu dedzinošu garšu, gandrīz gatavai zupai varat pievienot karstos piparus.
• Jums vienmēr jāatceras, ka buljonā vermicelli daudzums palielinās trīs reizes, tāpēc jums tas jāpievieno uzmanīgi, lai zupa nepārvērstos putrā.
• Lai pagatavotu tomātu zupu ar nūdelēm, buljonam varat pievienot tomātu biezeni vai tomātu pastu.
• Lai pagatavotu piena zupu ar vermicelli, buljonam pievienojiet krējumu vai pienu.
• Vermicelli gatavošanas laiks būs atkarīgs no tā, kādus makaronus izvēlēsities.
