Pīrāgs ar kartupeļiem ir sirsnīgs un garšīgs, it īpaši mājās. Arī šo maiznīcu var saukt par vienu no lētākajām.
Lielākajā daļā soli pa solim sagatavoto kartupeļu pīrāgu receptēs tiek izmantoti vienkāršākie un lētākie ēdieni. Lai gan pēc vēlēšanās pildījumam var pievienot sarkanās zivis, gaļu un sieru.
Šajā gadījumā jūs saņemat svētku cepšanu!
Kartupeļu pīrāgs - vispārīgi sagatavošanas principi
Jebkuram pīrāgam jums nepieciešama mīkla. To var pagatavot dažādos veidos vai pat iegādāties veikalā, starp citu, zemāk ir soli pa solim aprakstīta pīrāga recepte ar kartupeļiem no kārtainās mīklas. Šī ir viena no vienkāršākajām pātagas iespējām. Ātrajās receptēs ietilpst arī pīrāgi no sablendētas pusšķidras mīklas uz kefīra vai jogurta. Visilgākais gatavošanas laiks tiek uzskatīts par mīklu ar raugu. To ir viegli mīcīt, bet nogatavošanās, pacelšana prasīs vairākas stundas. Šāda pakāpeniska kartupeļu pīrāga recepte ir arī nedaudz zemāka.
Pildījumam varat ņemt neapstrādātus, vārītus, sautētus kartupeļus. Bumbu sagriešanas metode ir atkarīga no receptes. Dažreiz tiek izmantoti kartupeļu biezeni.
Ko var pievienot kartupeļiem:
• svaigas vai konservētas zivis;
• gaļas izstrādājumi, desas;
• dažādi dārzeņi, zaļumi;
• ceptas, marinētas, sālītas, vārītas sēnes.
Lielākā daļa recepšu vienkārši norāda kartupeļus, bet jūs varat to atšķaidīt ar kaut ko pēc savas gaumes. Pīrāgi ar šo dārzeņu visbiežāk tiek vārīti slēgti, tas ir, pildījumu no augšas un apakšas pārklāj ar mīklu.
Cepšanu parasti veic cepeškrāsnī. Ja kartupeļus vāra, tad process prasīs ne vairāk kā pusstundu. Lietojot neapstrādātus bumbuļus, laiks palielinās līdz 40–60 minūtēm. Tajā pašā laikā ir ļoti svarīgi plāni sagriezt kartupeļus, lai tam būtu laiks gatavot, un mīkla nedeg.
Rauga kūka ar kartupeļiem: soli pa solim recepte sulīgai cepšanai
Rauga mīklai ir nepieciešams daudz laika, lai nogatavotos, bet cepšana no tā ir ļoti viegla un gaisīga. Pakāpeniskā kartupeļu pīrāga receptē mīklu gatavo pienā ar ūdeni. Ja vēlaties, mēs izmantojam tikai ūdeni vai pilnpienu bez piedevām, viss arī izdosies.
Sastāvdaļas
• 0,9–1 kg miltu;
• 20 g rauga;
• 200 g ūdens;
• 220 ml piena;
• 1 ēd.k. l cukurs
• 1 tējk sāļi;
• 1 ola;
• 90 ml eļļas.
Par pildījumu:
• 7-8 kartupeļi;
• 2 sīpoli;
• 0,5 paciņas eļļas;
• jebkuras garšvielas.
Pēc izvēles pildījumam varat pievienot zivju konservus, ceptu malto gaļu, vārītas gaļas gabaliņus, desas vai sieru.
Ēdienu gatavošana
1. Raugs mīl siltumu. Tāpēc šķidrumi jāuzsilda. Jūs varat vienkārši atšķaidīt aukstu pienu ar ūdeni no tējkannas. Šķidrumam jābūt siltākam par ķermeņa temperatūru.
2. Pievienojiet ūdenim sāli un granulētu cukuru ar pienu, pievienojiet sausu raugu. Izšķīdina, labāk atstāt uz desmit minūtēm.
3. Ievadiet augu eļļu. Jūs varat ņemt kausētu margarīnu, bet tas vispirms ir jāatdzesē. Karsts produkts var nogalināt raugu, tie apturēs augšanu. Jūs varat mīcīt mīklu ar sviestu, bet daļu augu eļļas joprojām ir labāk pievienot.
4. Ielejiet miltus. Vispirms tā ir jāsijā, pretējā gadījumā mīkla neizrādīsies gaisīga, un, apvienojot to ar šķidrumu, var parādīties kunkuļi. Šeit ir norādīts aptuvenais miltu daudzums. Mēs aizmidzam, līdz iegūstat mīkstu, bet ne šķidru mīklu.
5. Mīcīto masu ielieciet lielā katlā, ielieciet siltā vietā. Pēc 1,5 stundām jums jāpārbauda, jāpieņem, tas ir, nogulsnes, jāļauj masai atkal paaugstināties.
6. Pagaidām pagatavojiet kartupeļu biezeni. Lai to izdarītu, nomizojiet bumbuļus, sagrieziet, ielieciet šķēles katliņā, piepildiet ar ūdeni un uzvāra. Apmēram desmit minūtes pirms procesa beigām jums ir nepieciešams sālīt.
7. Nomizotus sīpolus sagriežam kārtīgos kubiņos, apcepam sviestā. Jūs varat gatavot kartupeļu biezeni bez papildu dārzeņiem, taču šajā gadījumā sviestu vienkārši ieliek pildījumā.
8. Nolejiet kartupeļus, samaisiet, apvienojiet ar sīpolu un samaisiet. Pildījums ir jāatdzesē. Neaizmirstiet izmēģināt garšu, varbūt jums vajag vairāk sāls, jūs varat pievienot piparus.
9. Sadaliet mīklu. Ja tiek pagatavota viena liela kūka, tad uz pusēm. Ja ir vairāki pīrāgi, tad lielākam gabalu skaitam.
10. Pirmo kārtu saplaciniet ar rokām vai apkaisa miltu gabalu, izrullējiet ar slīdošo tapu. Pārlejam uz cepešpannas.
11. Izklājiet kartupeļu biezeni pildījumu, izlīdziniet tā, lai katrā pīrāga gabalā tas būtu.
12. Arī otro mīklas gabalu izrullē ar ritentiņu vai izstiepj, pārnes uz pīrāgu. Saspiediet malas kopā. Virsū izveidojam vairākus caurumus.
13. Pēc vēlēšanās dažus rotājumus var izgatavot no mīklas. Lai tie pielīp, tos uzliek uz ietaukotas virsmas.
14. Sakratiet olu līdz gludai, ar suku notīriet visu kūku. Mēs pievēršam īpašu uzmanību pusēm. Cepot, tie joprojām paceļas, smērē līdz cepešpannai vai formai.
15. Mēs cepam kartupeļu pīrāgu 200 grādos līdz rožainai krāsai.
Kartupeļu pīrāgs: soli pa solim recepte ar mīklu
Viegla kartupeļu pīrāga soli pa solim recepte. Lai to pagatavotu, tiek pagatavota vienkārša mīkla. To viegli mīca, nogatavošanai nav vajadzīgs laiks, tiek izmantoti vienkāršākie produkti.
Sastāvdaļas
• glāze kefīra;
• glāze majonēzes;
• 1,2 tases miltu;
• trīs olas;
• četras ēdamkarotes eļļas;
• 1 tējk soda;
• 30–40 g siera;
• četri kartupeļi;
• sīpols;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Ieslēdziet cepeškrāsni 180 grādos, ļaujiet pagaidām plīts uzsilt.
2. Sagrieziet sīpolu, apcepiet eļļā līdz caurspīdīgai. Mēs to neveicam līdz pilnīgai gatavībai, tikai viegli to apstrādājam, lai gabali pīrāgā nesaspiestu.
3. Sakuliet ar maisītāju trīs olas līdz putām, pievienojiet sāli. Kopumā ir ērti mīcīt visu mīklu ar maisītāju, tā ātri un vienkārši izrādīsies.
4. Pievienojiet olām kefīru, iepildiet soda, izklājiet majonēzi, turpinot putot.
5. Beigās pievienojiet izsijātus miltus. Beat vēl pāris minūtes, mīkla ir gatava!
6. Nomizojiet kartupeļus, izskalojiet bumbuļus. Nosusina, sagriež plānās šķēlēs.
7. Apmēram pusi mīklas ielejiet rūpīgi ieeļļotā formā. Nav nepieciešams kaut ko izmērīt, mēs to darām “ar aci”.
8. Izklājiet sasmalcinātu kartupeļu slāni, pusei vajadzētu iet.
9. Pipari, sāls pēc garšas un apkaisa ar ceptiem sīpoliem.
10. Pārklājiet sīpolus ar jaunu kartupeļu kārtu. Mēs izplatām visu, kas paliek. Arī sezonu ar garšvielām.
11. Pārlejiet pārējo mīklu, izlīdziniet, ielieciet cepeškrāsnī 35-40 minūtes.
12. Mēs izņemam pīrāgu, apkaisa ar rīvētu sieru, atkal ievietojam cepeškrāsnī un cep vēl desmit minūtes. Jums nav jāpievieno temperatūra, lai pildījumam būtu laiks gatavot.
Kārtainās mīklas izstrādājumi ar kartupeļiem: soli pa solim recepte
Pakāpeniskā pīrāga ar kartupeļiem receptē tiek izmantota nopirkta mīkla, pietiek ar vienu iepakojumu. Bet, ja jums ir nepieciešams gatavot smalkmaizītes daudzbērnu ģimenei, labāk ir ņemt divus iepakojumus un izmantot lielu cepešpannu.
Sastāvdaļas
• 0,4-0,5 kg mīklas (1 iepakojums);
• 4-5 kartupeļi;
• 70 g plūmju. eļļas;
• 1 ola;
• 1 ēd.k. l sezama sēklas;
• 2 sīpoli;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Izņemiet mīklu no saldētavas, ļaujiet tai apmēram pusstundu gulēt uz galda un nedaudz atkāpieties. Tas nav nepieciešams pilnībā atkausēt, tas jau ir perfekti izskrējies.
2. Ielieciet sviestu pannā. Tā kā pildījums ir kartupelis bez gaļas, to pievieno diezgan daudz. Ieslēdziet plīti, izkausējiet.
3. Sīpolus sagrieziet kauliņos, pievienojiet sviestam un nedaudz apcepiet trīs minūtes. Atdzesē.
4. Kartupeļus var izmantot pildīšanai neapstrādātā veidā, bet labāk to iepriekš apstrādāt. Mēs notīra bumbuļus, sagriež mazos gabaliņos, kā parasti pildījumam.
5. Katliņā uzvāra 1,5-2 litrus ūdens, sāli. Mest kartupeļus un vāra divas vai trīs minūtes. Tas ir, nav nepieciešams panākt pilnīgu gatavību. Mēs saplūstam caurdurī, atdzesē.
6. Pēc garšas apvienojiet kartupeļus ar sīpoliem, pipariem un sāli. Var pievienot ķiplokus, garšaugus, tas labi garšo ar zivju konserviem.
7. Ar nelielu ritentiņu izrullējiet kārtainās mīklas izstrādājumu tā, lai slānis neizrādītos ļoti biezs. Sadaliet divās nevienādās daļās.
8. Ar dakšiņu saputo vienu neapstrādātu olu. Tas ir nepieciešams slāņu līmēšanai. Ja olu nav, to var aizstāt ar vienkāršu ūdeni.
9. Mēs ieliekam vienu kārtu, kas ir lielāka, uz cepešpannas vai piemērota izmēra veidnē. Vienmērīgi sadaliet pildījumu.
10. Ieeļļojiet mīklas malas ar sakratītu olu vai tikai ūdeni, lai tās mīkstinātu un kļūtu lipīgas.
11. Otro mīklas kārtu nesteidzas pārnest. Vispirms novietojiet to uz liela galda un veiciet griezumus, lai tvaiks izkļūtu. Labāk ir tos sagatavot iepriekš, lai pīrāgs nenovestu no naža. Caurumu skaits ir patvaļīgs, jūs varat padarīt skaistu sauli vai attēlot citu modeli.
12. Pārnesiet slāni uz pīrāgu, savienojiet malas, cieši saspiediet, lai cepšanas laikā nekas neizceltos.
13. Eļļojiet pīrāga augšdaļu ar olu vai vienkārši staigājiet ar nelielu ūdens daudzumu, apkaisa ar sezama sēklām.
14. Liek cepeškrāsnī, cep 200 grādos apmēram pusstundu.
Kartupeļu pīrāgs - padomi un viltības
• Sāls pēc garšas? Tas bieži tiek norādīts testa receptēs, bet jūs to nevarat izmēģināt. Faktiski formula ir diezgan vienkārša, 1 kg miltu saldai mīklai pievieno 8-10 g sāls. Ja mīkla ir paredzēta sāļiem konditorejas izstrādājumiem, kā tas ir šajās pakāpeniskajās kartupeļu pīrāga receptēs, tad daudzums palielinās līdz 12-15 g.
• Kūka izrādīsies skaista un spīdīga, ja to nepiesmērē ar veselu olu, bet ar dzeltenumu, kas saputots ar karoti piena. Jūs varat to sajaukt ar ūdeni, pievienot nelielu šķipsniņu cukura.
• Lai sīpols pildījumā nesasmalcinātu, to parasti nedaudz apcep pannā, pēc tam pievieno. Jūs varat vienkārši piecas minūtes ieliet vārītu ūdeni virs sasmalcināta dārzeņa, pēc tam šķidrumu izkāš caur caurduri un pievienot jebkuram pildījumam.
• Kartupeļu pīrāgi ir diezgan apmierinoši, tie var aizstāt jebkuru ēdienu. Svaigi vai sautēti dārzeņi būs lielisks papildinājums.
