Melone salātos vairs nav eksotika, bet gan ļoti populāra parādība. Tā kā viņa ir gurķa radiniece, kāpēc gan ne? Melone labi der gaļai un mājputniem, veido brīnišķīgus draugus ar sieru un olām, iegūst patīkamu garšu no spilgtām garšvielām un saldajos ēdienos iznāk vienkārši pārsteidzoša. Vai sagatavot deserta un uzkodu salātus ar meloni?
Melones salāti - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Salātiem varat lietot absolūti jebkuru meloni. Protams, tas izrādīsies daudz garšīgāks ar nogatavojušos un aromātisko dārzeņu (jā, tas ir dārzenis). Bet, ja tas ir pārāk mīksts, tad gabali nesaglabās savu formu, maisot, tie tiks mazgāti, salāti izskatīsies kā nesaprotami haoss.
Saldie salāti ar meloni ļauj izmantot visu veidu augļus un ogas, tiem bieži pievieno riekstus, žāvētus augļus. Jogurti, sulas, skābs krējums un krējums tiek izmantoti kā mērci. Melone labi der ar saldējumu. Mazas bumbiņas var papildināt jebkuru desertu.
Kas tiek pievienots melones ēstuvēm:
• šķiņķis, gaļa un mājputni;
• jūras veltes;
• siers, fetas siers, olas;
• dārzeņi, zaļumi.
Kā mērci galvenokārt izmanto olīveļļu, taču dažreiz ir iespējas ar majonēzi. Ļoti populāras ir vairākas mērces. Parasti tos gatavo no sviesta ar citronu sulu, sinepēm, medu. Uzkodu salātiem aktīvi pievieno visu veidu riekstus un sēklas. Piparmētra. Starp citu, svaigu garšaugu vietā jūs varat ņemt žāvētas lapas.
Melones un vistas salāti
Viena no slavenākajām meloņu salātu iespējām. Kāds reiz mēģināja ananāsus aizstāt ar to, un tas izrādījās ne sliktāks par pasaulslaveno uzkodu.
Sastāvdaļas
• 200 g melones mīkstuma;
• 3 olas;
• 300 g filejas;
• 140 g majonēzes;
• 2 ēd.k. l rieksti
• garšvielas;
• 80 g siera.
Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet fileju pannā ar ūdeni aromāta iegūšanai, iemetiet pāris piparu graudiņus, pievienojiet lauru, vāriet līdz maigai, bet ne ilgāk kā 25 minūtes. Ja tiek izmantota kāja, pagatavojiet līdz mīkstam.
2. Citā katliņā vāra cieti vārītas vistas olas.
3. Atdzesē filejas un olas, sagriež mazos kubiņos, bet nesajauc.
4. Filejā pievienojiet pilnu karoti majonēzes, piparus, samaisiet un ielieciet salātu bļodas apakšā. Šos salātus var savākt arī uz plakanas šķīvja, bet dziļos ēdienos tos labāk iemērc.
5. Nomizotu melones mīkstumu sagrieziet kubiņos un virsū lieciet vistas fileju. Neeļļojiet šo slāni.
6. Sagrieztas olas, nedaudz papildinātas ar sāli, pipariem, sezonu ar rīvētu sieru, to šeit nedaudz izmanto, samaisa un izkliedē uz melones.
7. Šo slāni bagātīgi ielej ar majonēzi. Mēs izplatām visu, kas paliek.
8. Labāk valriekstus labāk apcept iepriekš, aromāts būs labāks. Sagrieziet šķēlēs, apkaisa salātus.
Salāti ar meloni, fetas sieru un tomātiem
Vēl viena brīnišķīga aukstu nesaldinātu salātu versija ar meloni. Tās pagatavošanai ir vēlams izmantot sieru un citus līdzīgus sālījuma sierus.
Sastāvdaļas
• 300 g melones mīkstuma;
• liels tomāts;
• 50 g olīvu;
• 5 ēdamkarotes olīveļļas;
• 120 g fetas siera;
• 0,3 citroni;
• 50 g valriekstu;
• 1 tējk medus;
• sāls un pipari;
• 0,5 tējk sinepes;
• zaļumi, salāti vai Pekinas kāposti.
Ēdienu gatavošana
1. Apvienojiet olīveļļu ar citronu sulu. Pievienojiet viņiem sinepes un medu, ielejiet šķipsniņu sāls un nedaudz melno piparu. Visu kārtīgi samaļ. Ja vēlaties, varat nedaudz drupināt nedaudz zaļumus pārsienam, ļaut tam uzstāt, izlaist eļļā aromātu.
2. Sagrieziet meloni kārtīgos kubiņos, ielejiet lielā salātu traukā.
3. Arī tomātu sagriež kubiņos, bet ūdeņainās iekšas noņem ar sēklām. Ja tomāts ir mazs, tad izmantojiet pāris.
4. Mēs ņemam olīvas bez kauliņiem. Tikai sagriež uz pusēm. Ja jums patīk gaišākas garšas, tad varat ņemt zaļās olīvas.
5. Sagrieziet sieru kubiņos, nosūtiet uz kopējo masu.
6. Ūdeni visus produktus ar iepriekš sagatavotu pārsēju.
7. Samaisiet divas ēdamkarotes, lai nesabojātu mīkstos gabaliņus.
8. Uz līdzena trauka izklājiet salātus un vārītu ēstgribu.
9. Virsū apkaisa ar sasmalcinātu valriekstu. Izrādās arī garšīgi ar priežu riekstiem. Mēs nekavējoties pasniedzam salātus, tiem nevajadzētu stāvēt.
Saldo meloņu salāti
Brīnišķīga recepte saldajiem deserta salātiem ar meloni. Ja sastāvdaļu nav, tad varat to izslēgt vai aizstāt.
Sastāvdaļas
• 200 g melones;
• persiku;
• skābs ābols;
• 7-10 zemenes;
• 100 ml jebkura jogurta;
• 1-2 ēdamkarotes riekstu;
• 1 ēd.k. l medus;
• 0,3 tējk kanēlis.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet melones nomizoto mīkstumu kauliņā, ielejiet bļodā.
2. Nogrieziet persiku. Nosūtiet arī bļodā melonei.
3. Ja ābolam ir cieta miza, tad labāk to noņemt. Sagrieziet to kārtīgos gabalos. Labāk ir lietot skābu augli, jo pārējās sastāvdaļas ir diezgan saldas.
4. Izkausējiet medu, jūs varat ievietot mikroviļņu krāsnī 10 sekundes.
5. Pievienojiet medu un kanēli jogurtam, samaisiet. Mērci var izmantot jebkuru augļu vai klasisko balto jogurtu.
6. Augļiem pievienojiet riekstus un jogurtu, samaisiet. Pasniedz porcijās. Ir ļoti skaisti pasniegt šādu desertu augstās caurspīdīgās glāzēs.
7. Nogrieziet zemenes uz pusēm, izrotājiet salātus. Nekavējoties pasniedziet, līdz augļi izdalījušies sulu.
Melones un garneļu salāti
Gardēžu salātu variants, kas ir ne tikai garšīgs, bet arī neticami veselīgs. Tajā izmanto balto sezama sēklas. Starp citu, olīveļļu var aizstāt ar sezamu, garša nebūs sliktāka.
Sastāvdaļas
• 200 g melones;
• 200 g garneļu;
• 1 ēd.k. l sezama sēklas;
• 1 ķekars salātu lapu;
• 1 tējk balzamiko etiķis;
• 2 ēd.k. l eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Vāra garneles. Moderni to darīt klasiskā veidā ūdenī vai tvaicēti. Atdzesē, notīriet no apvalka, neaizmirstiet noņemt tumšo zarnu vēnu, kas iet gar mugurkaulu. Garneles lielumam nav nozīmes.
2. Ar rokām noplēšiet salātu lapas, iemetiet bļodā. Jūs varat izmantot arugula, tas arī izrādās garšīgi.
3. Sagrieziet meloni mazos kubiņos, apmēram centimetru. Pievienojiet bļodā.
4. Visu uzmanīgi samaisiet. Ielieciet pasniegšanas šķīvjos.
5. Apvienojiet balzamiko etiķi ar eļļu. Jūs varat izmantot citronu sulu vai ābolu sidra etiķi.
6. Apkaisiet salātus virs vārītas mērces, apkaisa ar sezama sēklām.
Šķiņķa un melones salāti
Šiem salātiem parasti izmanto Parmas šķiņķi. Šo recepti sākotnēji izveidoja krāšņais Džeimijs Olivers. Vēlāk tas tika mainīts, papildināts, pielāgots dažādām gaumēm.
Sastāvdaļas
• 160 g salātu (lapu) maisījuma;
• 50 g olīveļļas;
• 160 g šķiņķa;
• 300 g melones;
• 20 g riekstu;
• 50 g medus;
• 30 g citronu sulas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet nogatavojušās melones kārtīgos kubiņos.
2. Noskalojiet salātu lapas. Džeimijs Olivers iesaka ņemt maisījumu tā, lai būtu vismaz trīs veidi. Asaru ar rokām.
3. Parma vai jebkurš cits šķiņķis, kas sagriezts ļoti plānās šķēlēs, piemēram, salāti. Sagriezti gabali nav vajadzīgi.
4. Apvienojiet salātus, meloni un šķiņķi. Maisiet ar rokām, ielieciet uz līdzena trauka.
5. Sajauciet olīvu sulu ar medu, pievienojiet tām olīveļļu, uzmanīgi sasmalciniet mērci līdz gludai. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls. Starp citu, šie salāti ir ļoti garšīgi, un pikantā versijā varat pievienot pāris šķipsniņas kajennas piparu.
6. Pārlejiet virsu ar pārtikas pārsēju.
7. Apkaisa ar priežu riekstiem un nekavējoties pasniedz. Pēc Džeimija domām, šiem salātiem nevajadzētu stāvēt.
Melones salāti ar avokado
Šiem salātiem avokado tiks sasmalcināts, tieši tāpēc jums nav jāņem pārāk mīksti augļi. Ļaujiet viņiem būt mazliet skarbiem.
Sastāvdaļas
• viena maza melone;
• divi avokado;
• viens apelsīns;
• 3 ēd.k. l olīveļļa;
• 50 g jebkuru riekstu;
• 5 piparmētru lapas;
• pipari, sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet meloni garenos gabalos, bet ne pārāk smalki. Pagaidām pārvietojiet uz lielu bļodu.
2. Apkaisiet apelsīnu, noņemiet mizu no pusēm, sasmalciniet. Vai arī nekavējoties ņemiet smalku rīvi un berzējiet mizu.
3. Citrusu sagrieziet uz pusēm, izspiediet sulu no vienas daļas, sajauciet to ar mizu, pievienojiet olīveļļu.
4. Smalki sasmalciniet piparmētru, ielieciet to mērcē. Pipari un sāls.
5. Pannā apcep visus riekstus, ja tie nav priežu rieksti. Jums tie nav jācep. Jūs varat izmantot ķirbju sēklas, tas ir garšīgi arī ar tām.
6. Sagrieziet avokado garos sloksnēs, apvienojiet ar ķirbi.
7. Ielejiet salātus ar apelsīnu mērci, apkaisa ar ceptiem riekstiem. Rotāšanai varat izmantot veselas piparmētru lapas.
Melones un ķirbju salāti
Vēl viena saldo melones salātu versija, ko var pasniegt kā desertu vai vieglas uzkodas. Ieteicams izmantot ķirbju galda šķirnes. Tas ir salds un smaržīgs. Sēklu vietā jūs varat lietot jebkurus riekstus.
Sastāvdaļas
• 150 g melones;
• 150 g ķirbja;
• 1 ābols;
• 1 zariņš piparmētru;
• 0,5 citrona;
• 1 ēd.k. l ķirbju sēklas;
• 20 g šķidra medus.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet ķirbi un meloni mazos kubiņos, iemetiet salātu traukā.
2. Ābolu nomizo, sasmalcina un arī pievieno kopējai masai.
3. Smalki sasmalciniet piparmētru zariņu, atstājiet pāris veselas lapas dekorēšanai.
4. Pievienojiet citronu sulu un šķidru medu piparmētru, sasmalciniet.
5. Piepildiet ķirbju salātus ar medus maisījumu, samaisiet.
6. Augšā ar veselām ķirbju sēklām. Jūs varat tos iepriekš viegli apcept pannā, lai iegūtu izteiktāku garšu.
Melones salāti - padomi un ieteikumi
• Sezamam, riekstiem, ķirbju un saulespuķu sēklām ir dažādas garšas, taču gandrīz visos salātos tās var aizstāt viena ar otru. Tikai neaizmirstiet iepriekš apcept, lai uzlabotu aromātu.
• Ja jūs gatavojat saldos salātus, tad mērcei var pievienot nedaudz vaniļas vai vaniļas cukura. Tas, tāpat kā kanēlis, labi der ar meloni.
• Ja jums iepriekš jāsagatavo salāti, tad sasmalcinātus produktus nedzer ar mērci. Pretējā gadījumā melone un citas svaigas sastāvdaļas atbrīvos sulu.
