Ebreju uzkodas izceļas ar spilgtu gaumi un ekonomiku. Dažreiz viņi satiekas ar neparastām sastāvdaļu kombinācijām, piemēram, siļķēm ar āboliem. Tieši ebreji izgudroja slaveno forshmaku un citas interesantas receptes. Šeit apkopoti labākie no tiem.
Ebreju uzkodas - vispārīgi sagatavošanas principi
Ļoti bieži ebreju uzkodas sastāv no kausēta siera. Vienkāršākais veids ir izmantot produktu folijā, tas ir diezgan lēts, garšīgs un plaši izplatīts. Tieši ebreji bija pirmie, kas nāca klajā ar ideju ķemmēt sieru ar dažādiem produktiem, samaļot, tādējādi iegūstot mutes dzirdinošu un aromātisku masu. Tos var ne tikai uzklāt uz grauzdiņiem vai maizes gabaliņiem, bet arī izmantot kā pildījumu dažādiem rullīšiem, paprikai vai tomātiem, olām.
Ko vēl gatavo ebreju uzkodas no:
• zivis, īpaši siļķes;
• baklažāni;
• dažādi dārzeņi;
• olas.
Visbiežāk uzkodas ir makaroni vai kartupeļu biezeni. Ir ērti tos vārīt ar blenderi. Ar to jūs varat sasmalcināt produktus dažās minūtēs. Ja ierīci nav iespējams izmantot, tad derēs gaļas mašīnā, caur kuru jums vairākas reizes jāpāriet sastāvdaļas. Dažām uzkodām pietiek ar parasto rīvi.
Ebreju ķiploku siera uzkoda
Budžeta ebreju uzkodu variants, ja jūs to gatavojat no kausētiem sieriem. Šo masu var izmantot kā sviestmaižu, dārzeņu pildījumu, tartlete un citu miltu izstrādājumu kā piedevu. Šeit ir iespēja uzkodām uz gurķiem un tomātiem.
Sastāvdaļas
• 2 olas;
• 2 kausētas siera kūkas;
• 50 g majonēzes vai skābo krējumu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 0,5 ķekars dilles;
• liels gurķis;
• blīvs tomāts.
Ēdienu gatavošana
1. Vistas olas nepieciešams cieti vārīt, atdzesēt, smalki sasmalcināt vai izmantot rīve.
2. Sieru var izmantot parasto vai ar dažādu garšu. Atlaidiet tos no folijas, sarīvējiet.
3. Nomizo ķiploka daiviņas, sasmalcina arī uz rīves vai citā veidā.
4. Sasmalciniet dilles, pievienojiet kopējai masai, sezonu ar majonēzi un pēc garšas. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli, jūs varat ielej nedaudz piparu.
5. Gurķi sagriež 0,5 centimetru aprindās. Arī sasmalciniet tomātu. Glāj uz šķīvja vienā kārtā.
6. No siera masas izveidojiet mazas bumbiņas, katru uzlieciet uz dārza gabala. Nekavējoties pasniedziet ebreju uzkodu uz galda, līdz dārzeņi izdalīs sulu. Siera masu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas.
Ebreju uzkoda no Forshmak siļķes
Tieši ebreji izgudroja slaveno priekšspēli. Ēdienu gatavošanai jums jāizmanto treknas siļķes. Ja zivis ir sālītas, tad iepriekš ielieciet fileju pienā vai atdzesētā melnā tējā, tā arī lieliski noņem lieko sāli.
Sastāvdaļas
• viena siļķe;
• šalotes 1 gab .;
• liels zaļš ābols;
• viena vārīta ola;
• 70 g sviesta;
• 1 ēd.k. l citronu sula;
• pipari, sāls;
• ingvera saknes gabals (4-5 grami).
Ēdienu gatavošana
1. Siļķēm jābūt mizām, ķidātām, sagrieztām filejās. Mēs izvēlamies visus kaulus pēc iespējas tīrākus, lai tie neietilpst priekškambarā. Sagrieziet fileju šķēlēs.
2. Nomizojiet lielu zaļo ābolu. Var izmantot arī sarkanās šķirnes, bet tikai skābās. Ja ābols ir mazs, tad ņem divus gabaliņus. Sagrieziet mīkstumu gabalos, apiet gabalus ar sēklām.
3. Apkaisiet ābolu ar citronu sulu, lai tas ne satumst un nesabojātu priekšādiņas krāsu.
4. Mēs izklājam siļķes ar āboliem blenderī vai kombainā, pievienojam ingvera gabalu, ielieciet vārītu olu.
5. Sīpolu nomizo, sagriež šķēlēs un pievieno kopējai masai.
6. Sakuliet visus produktus līdz kokteiļa konsistencei.
7. Ieviesiet mīkstinātu, bet neizkausētu sviestu, atkal saputojiet.
8. Ja nav iespējams izmantot blenderi, siļķi ar atlikušajām sastāvdaļām vairākas reizes izlaižam caur gaļas mašīnā.
9. Pēc garšas pievienojiet garšvielas, samaisiet.
10. Forshmaku var likt uz šķīvja, dekorēt ar zaļumiem. Vai arī nekavējoties izklājiet uz maizes gabaliņiem, uzpildiet tartletus, izmantojiet sviestmaizēm.
Ebreju burkānu uzkoda ar olu un sieru
Ļoti vienkāršu salātu variants, ko var nekavējoties likt uz galda vai izmantot dažādu citu ēdienu pagatavošanai, ietīt pitas maizē, krabju nūjiņās un piepildīt tartletus. Mēs ņemam jebkuru apstrādātu sieru, bet jūs varat to pagatavot ar cietām šķirnēm.
Sastāvdaļas
• 100 g kausēta siera;
• 150 g svaigu burkānu;
• 2 olas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 80 g majonēzes;
• sāls, zaļumi;
• 1 ēd.k. l valrieksti.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizojiet svaigu burkānu. Mēs izvēlamies sulīgu un spilgtu sakņu kultūru. Sarīvē uz vidējas vai smalkas rīves, bet nesasmalcina.
2. Uzvāra, nomizo pāris olas, sarīvē blakus bļodiņai burkānu.
3. Ķiplokus nomizo, arī sasmalcina.
4. Pievienojiet rīvētu vai vienkārši smalki sagrieztu krējuma sieru. Ja produkts ir mīksts, tad to izklājiet vai sajauciet ar majonēzi.
5. Ielieciet riekstus katliņā, nedaudz apcepiet. Tikai minūti atdzesē un smalki sakapā. Bet jūs varat gatavot bez viņiem. Tas arī izrādīsies garšīgi.
6. Uzpildiet ēstgribu ar majonēzi, pipariem un sāli, papildiniet ar zaļumiem.
7. Rūpīgi berzējiet masu ar karoti, lai siers būtu vienmērīgi sadalīts un gatavs! Mēs izmantojam jebkuram mērķim un dažādiem ēdieniem vai kalpojam kā salāti.
Ebreju hackilim baklažānu uzkoda
Ebreju uzkodas variants, kas pagatavots no jauniem baklažāniem. Vēlams, lai viņiem nebūtu cietu un lielu sēklu, šajā gadījumā tas izrādīsies daudz garšīgāks.
Sastāvdaļas
• 4-5 baklažāni;
• 100 g mājās gatavotas vai vienkārši augstas kvalitātes majonēzes;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 100 g sīpolu;
• sāls, pipari, olīveļļa;
• 0,3 citroni;
• zaļumi nav obligāti.
Ēdienu gatavošana
1. Izskalojiet baklažānu, nogrieziet padomus un astes abās pusēs, pēc tam katru dārzeņu sagrieziet gareniski divās daļās.
2. Uzlieciet uz cepešpannas ar ādu uz leju, ielieciet cepeškrāsnī un cepiet līdz mīkstam 200 grādos. Dažreiz baklažānu ielej ar eļļu. Faktiski tas ir bezjēdzīgi un pat kaitīgi. Dārzenis aktīvi absorbē taukus kā sūklis. Tas nekļūst garšīgāks, bet kaloriju saturs aug. Jūs varat cept bez eļļas.
3. Kamēr jūs varat gatavot sīpolus. Sagrieziet to kubiņos, apcepiet līdz mīkstam olīveļļā.
4. Nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet, pievienojiet sīpoliem un vāriet kopā pāris minūtes.
5. Mēs gatavojam baklažānu. Mēs atdzesējam un viegli noņemjam ādu, kurai vajadzētu viegli atdalīties. Mēs pārbēram ceptu dārzeņu mīkstumu blenderī.
6. Pievienojiet ceptu sīpolu ar ķiplokiem baklažāniem.
7. Izspiediet citrona sulu, pietiek ar trešdaļu tās. Solim. Pipari, jūs varat pievienot ingvera šķēli.
8. Pievienojiet majonēzi. Jo labāka mērce, jo garšīgāka būs uzkoda. Ja vēlaties samazināt kalorijas, tad varat uzņemt skābo krējumu.
9. Sakuļ masu ar blenderi. Līdz tas pārvēršas par smūtiju.
10. Ielieciet ēstgribu uz maizes, salātiem vai dārzeņiem, izrotājiet ar svaigiem garšaugiem.
Ebreju uzkoda ar krabju nūjām
Ekonomiskas ebreju uzkodas ar jūras produktu garšu. Faktiski galvenā sastāvdaļa ir krabju nūjas. Jūs varat pievienot smalki sagrieztu papriku vai tomātu mīkstumu bez šķidruma un sēklām, šādas receptes arī pastāv.
Sastāvdaļas
• 200 g nūjas;
• 150 g mīksta siera;
• 90 g skāba krējuma vai majonēzes;
• 0,3 ķekars dilles;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 olas;
• sāls, garšaugi, ja vēlaties.
Ēdienu gatavošana
1. Nekavējoties ielieciet olas uz plīts, ielejiet aukstu ūdeni, uzvāra. Šis ir garākais uzkodu sagatavošanas posms, pārējais tiek veikts ļoti ātri.
2. Krabju nūjas, kas notīrītas no celofāna, smalki sarīvē, nav nepieciešams atkausēt.
3. Tālāk sarīvē ķiplokus, vārītas olas, pievieno sāli, piparus, maisa sauso masu.
4. Sasmalciniet dilles, aizmigiet uzkodā.
5. Apvienojiet mīksto sieru ar skābo krējumu. Vai arī mērcei izmantojiet majonēzi.
6. Ar krabju nūjiņām pārlejiet mērci bez taras, samaisiet, līdz gluda un gatavs!
Ebreju uzkoda ar baklažānu un sezama pastu
Vēl viens ebreju ceptu baklažānu uzkodas variants. Tos var iepriekš cept cepeškrāsnī un atdzesēt.
Sastāvdaļas
• 800 g baklažānu;
• 100 g sezama pastas;
• divas sīpolu galvas;
• burkāns;
• 40 ml olīveļļas;
• jūras sāls, melnie pipari;
• 0,5 citrona;
• 2 ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošana
1. Visu baklažānu sagrieziet uz pusēm. Iekšpusē ar tīkliņu izgrieziet mīkstumu, sasmērējiet ar eļļu un pārnesiet uz cepšanas trauku.
2. Ielieciet cepeškrāsnī 35 minūtes, temperatūra ir aptuveni 200 grādi. Izņem, atdzesē.
3. Kamēr baklažāni tiek cepti, sasmalciniet sīpolu, sarīvējiet burkānus. Pārlejiet dārzeņus pannā ar olīveļļu, apcepiet līdz pilnīgi mīkstam.
4. Nomizojiet atdzesēto baklažānu, pārnesiet mīkstumu uz pārējiem dārzeņiem.
5. Pievienojiet sezama pastu.
6. Nomizojiet ķiplokus, ielieciet kopējā masā.
7. No puse citrona noņemiet mizu un pievienojiet baklažāniem.
8. Pēc tam izspiediet sulu no citrusaugļiem, līdz ar to uzkoda izrādās garšīgāka.
9. Sāli, piparus un saputo masu ar blenderi.
10. Gatavo uzkodu pasniedzam pie galda ar tandūra kūkām vai vienkārši izklājam uz ceptās maizes šķēles.
Ebreju uzkodas - padomi un viltības
• Kausētos sierus labāk ierīvē, ja iepriekš tos nedaudz tur saldētavā. Jūs varat papildus ieeļļot rīvi ar eļļu.
• Ja nav pārstrādāta siera, varat izmantot cietās šķirnes, sasmalcinātas un sajauktas ar skābo krējumu vai krējumu.
• Ja uzkoda izrādās šķidra, tad sarīvētais cietais siers palīdzēs sabiezēt masu, to apvieno ar visu veidu dārzeņiem, gaļu, zivīm.
• Valrieksti, konservētas olīvas, sezama sēklas un visu veidu zaļumi - tie ir komponenti, kas palīdzēs uzlabot un mainīt uzkodu garšu, kas pagatavotas no pieticīgākajiem dārzeņiem vai kausētiem sieriem.
