Neviens pikniks nav noslēdzams bez uzkodām. Dabā viss ir garšīgāks! Bet tas nav iemesls aprobežoties ar sviestmaizēm vai vārītām olām. Ir daudz interesantu iespēju! Ko jūs ņemtu līdzi?
Āra piknika uzkodas - vispārīgi gatavošanas principi
Piknika uzkodām jāatbilst vairākām prasībām: netīriet rokas, nepasliktiniet karstumu, neizkusiet un sajūsminiet par garšu. Tāpēc jums nekavējoties jāatsakās no idejas paņemt sev līdzi kaut ko garlaicīgu un ikdienu. Lai ēdiens būtu neaizmirstams. Parasti to gatavo no gaļas vai desām, siera, krabju nūjiņām, zivju konserviem un dārzeņiem.
Ko jūs varat uzņemt piknikā:
• pitas ruļļi;
• cepšana;
• pildītas olas vai dārzeņi;
• salāti.
Nav nepieciešams rotā uzkodas, ūdeni vai ar kaut ko apkaisīt, jo tos parasti iesaiņo traukos. Ja vēlaties aromatizēt ar garšvielām, zaļumiem, labāk tos ņemt līdzi maisā, varat iepriekš sasmalcināt. Vai arī vienkārši pievienojiet visas sastāvdaļas pildījumam un pildiet produktus.
Uzkodu pikniks "Lavash roll"
Ļoti ērti transportēt, ēst un viegli pagatavot uzkodas piknikam dabā. Jūs varat izvēlēties citu pildījumu, ir receptes ar korejiešu burkāniem, desām, sarkanām zivīm, bet šeit - ar krabju nūjiņām.
Sastāvdaļas
• pita;
• trīs olas;
• 140 grami jebkura mīksta siera;
• trīs ēdamkarotes majonēzes;
• iesaiņošanas nūjas;
• ķekars dilles;
• viena ķiploka daiviņa;
• divi gurķi;
• sīpolu ķekars.
Ēdienu gatavošana
1. Atkausētās nūjas sagriež mazos kubiņos, ielej bļodā.
2. Vārītas olas, pārāk smalki sakapājot vai sarīvējot, pāriet uz kociņiem.
3. Pievienojiet pāris svaigus, iepriekš sasmalcinātus gurķus.
4. Garšojiet salātus ar majonēzi un ķiploka daiviņu. Jūs varat savākt rullīti slāņos, bet pēc tam pildījums nav vienmērīgi iemērc, ir grūti mērci uzklāt uz sausiem gabaliņiem.
5. Izvērsiet pitas maizi, ieeļļojiet ar krējuma sieru, pēc tam uzlieciet krabju nūjiņu pildījumu. Arī salāti saplacina.
6. Noskalojiet, kārtojiet sīpolu un dilles, sasmalciniet, apkaisiet krabju pildījumu ar vienmērīgu slāni.
7. Sagrieziet cieši pievilktu rullīti, ielieciet ledusskapī uz 30 minūtēm.
8. Paņemiet sagatavi no pitas maizes, sagrieziet gabaliņos, ielieciet traukā un esat gatavs! Daļējai lietošanai varat arī sarullēt mazus ruļļus. Šajā gadījumā katru pitu sagriež 4-6 daļās.
Piknika kārtainās mīklas izstrādājumu gatavošanai ārā
Sātīgu uzkodu variants. Tas ir piemērots piknikam dabā vai jebkuram citam mērķim. Mīklu var izmantot absolūti jebkuru nopirktu vai mājās gatavotu.
Sastāvdaļas
• 400 g mīklas;
• 150 g siera;
• 150 g šķiņķa vai desas;
• olu.
Ēdienu gatavošana
1. Mīklu nedaudz jātur istabas temperatūrā, lai tā kūst. Pēc tam izskrūvējiet ar slīdošo tapu līdz trīs milimetru biezumam.
2. Eļļojiet virsmu ar olu.
3. Uz slāņa tūlīt sarīvē siera gabalu, izlīdzina.
4. Virsū sarīvējiet vārītu desu vai sagrieziet mazos kubiņos. Jūs varat ņemt desas vai desas.
5. No mīklas savīti glītu rullīti ar pildījumu. Vēlreiz ieeļļojiet malu ar olu, lai mīkla mīkstinātu un saliptu.
6. Sagrieziet rullīti šķēlēs, kuru platums ir divi centimetri.
7. Izlieciet sagataves uz cepešpannas, kas pārklāta ar silikona paklāju. Liek cepeškrāsnī, cep 200 grādos līdz maigai. Temperatūra nav jādara mazāk, kārtainā mīkla tas nepatīk.
Sardīņu piknika zivju uzkoda
Universālu sardīņu uzkodu recepte. Šādu masu var izmantot sviestmaizēm, kā mērci vai pildījumu pitas maizei. Ir absolūti jebkurš siers, pat vienkāršākais, iesaiņots folijā, to darīs.
Sastāvdaļas
• 240 g sardīnes eļļā;
• sīpols;
• 4-5 olas;
• 100 g siera;
• 60 grami majonēzes;
• pāris karotes citrona sulas.
Ēdienu gatavošana
1. Šīs uzkodas olas nepieciešams vārīt, to var izdarīt iepriekš, tas ir visilgākais gatavošanas process. Atdzesē, nomizo, sagriež šķēlēs, nesasmalcina.
2. Nomizojiet vidēja lieluma sīpolu, sagrieztu vairākās daļās. Pārliekiet sasmalcināšanai virtuves kombaina traukā
3. Pievienojiet sīpoliem citronu sulas majonēzi un sasmalciniet to visu, viegli sāliet mērci.
4. Pievienojiet sagatavotās olas.
5. Atveriet sardīnes, noņemiet šķēles, atstājot eļļu burkās. Pēc olām pievienojiet zivis, sasmalciniet visu kopā.
6. Novērtējiet konsekvenci. Ja jums nepieciešama mērce maizes vai dārzeņu šķēļu iegremdēšanai, tad pievienojiet nedaudz eļļas no burka. Ja sardīne tiks izmantota pildītām uzkodām, tad atstājiet biezu masu.
Sīpolu piknika uzkodas
Marinēti sīpoli ir ideāls gaļas vai mājputnu bārbekjū papildinājums, taču tie var būt arī neatkarīgas uzkodas degvīnam un citiem alkoholiskajiem dzērieniem. Dabā šāds sīpols noteikti iet vispirms, ja tas ir pareizi marinēts.
Sastāvdaļas
• 300 g sulīgu sīpolu;
• 30 ml galda etiķa;
• 3 ēd.k. l eļļas;
• ķekaru pāris zaļumu;
• 1 ēd.k. l cukurs.
Ēdienu gatavošana
1. Sīpolu galviņas nomizo, sagriež plānos gredzenos, salocīt traukā.
2. Apvienojiet etiķi ar divām glāzēm auksta ūdens, pievienojiet cukuru, augu eļļu, kas mīkstinās garšu. Maisiet, ielejiet sīpolu.
3. Kodināšanas laiks nav ierobežots, taču ieteicams nostāvēties vismaz pusstundu.
4. Nosusiniet sīpolu.
5. Sasmalciniet svaigus pētersīļu, dilles vai jebkura cita garšaugus, pievienojiet.
6. Sasmalciniet nedaudz melnos piparus, burtiski 4-5 zirņus, apkaisa sīpolu un atkal samaisiet.
Baklažānu piknika uzkodas
Smaržojošu vasaras uzkodu variants piknikam dabā. Jūs varat gatavot jaunus cukīnus līdzīgā veidā.
Sastāvdaļas
• 3 baklažāni;
• 150 g siera;
• 3-4 ēdamkarotes majonēzes;
• 3 ķiploka daiviņas;
• nedaudz eļļas;
• 2 ēd.k. l rieksti (pēc izvēles);
• 0,5 ķekars dilles, pētersīļi vai citi garšaugi.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet baklažānu garās plāksnēs. Apkaisiet visas šķēles ar sāli, atstājiet pusstundu.
2. Noskalojiet baklažānu, saspiediet.
3. Pannā ielej nedaudz eļļas, pēc kārtas apcep visas šķēles un no abām pusēm apbrūnina.
4. Sarīvē sieru, sasmalcina riekstus un ķiplokus, pievieno sasmalcinātus garšaugus, majonēzi, samaisa pildījumu.
5. Ieeļļojiet katru baklažāna gabalu ar siera masas slāni.
6. Sagrieziet dārzeņus salmiņā. Uzticamības labad ar zobu bakstāmais var izmantot arī iesmus, kurus būs vieglāk ēst.
Olu piknika uzkoda
Vienkārša recepte garšīgām pildītām olām. Pildījumam izmanto sālītas siļķes, tas izrādās ļoti apmierinošs un interesants.
Sastāvdaļas
• 10 olas;
• 1 siļķu fileja;
• 2-3 ēd.k. l majonēze;
• 4-5 sīpolu spalvas.
Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet olas kastrolī, ielejiet aukstu ūdeni, vāriet pēc vārīšanas 8-10 minūtes. Nolejiet verdošu ūdeni, uzpildiet to ar aukstu ūdeni un pilnībā atdzesējiet. Nomizojiet.
2. Katru olu sagriež uz pusēm gareniski vai šķērsām, noņem dzeltenumus, saberž.
3. Sagrieziet siļķi mazos kubiņos, sasmalciniet zaļos sīpolus, pārnesiet uz olu dzeltenumiem. Pievienojiet majonēzi, samaisiet. Nav vajadzīgas garšvielas.
4. Piepildiet olu puses ar zivju masu, ielieciet traukā ar vāku un uzkoda ir gatava!
Korejiešu piknika uzkodas
Pikantu dārzeņu uzkodu variants, kas ir lieliski piemērots piknikam dabā. Tas nepasliktinās, to lieliski uztur siltumā, neizdalās daudz sulas, jo ilgāk tas maksā, jo garšīgāks tas kļūst.
Sastāvdaļas
• 2 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 2 pipari;
• 0,5 tējk karsti pipari;
• 2 baklažāni;
• 100 g eļļas;
• 1 tējk ar slaidu korejiešu garšvielu;
• 2 ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet baklažānu lielos kubiņos, apmēram puscentimetra biezumā. Apkaisa ar sāli, atmatā.
2. Salmu paprika. Ja pākstis ir mazas, tad jūs varat ņemt trīs gabalus.
3. Berzējiet burkānus sloksnēs. Izklājiet virsū pipariem.
4. Apkaisiet burkānus ar garšvielām korejiešu salātiem un nekavējoties pievienojiet sarkanos maltos piparus. Jūs varat sasmalcināt svaigu pāksti, tas izrādīsies vēl garšīgāks.
5. Noskalojiet baklažānu no rūgtuma un liekā sāls, saspiediet.
6. Sildiet eļļu kastrolī. Mēs uzņemam lielāko un platāko kuģi.
7. Mēs izklājam baklažānus, 3-4 minūtes cepam līdz zeltaini brūnai, uguns nav jāsamazina.
8. Uz burkāna izklājiet karstu baklažānu ar sviestu, pārklājiet bļodu ar vāku, ļaujiet garšvielām atklāt aromātu.
9. Atstāj uz 30–40 minūtēm.
10. Noņemiet vāku, samaisiet salātus un pārnesiet traukā. Ceļā uz pikniku viņš joprojām uzlēks.
Krabju nūjas piknika uzkodas
Iespēja ļoti viegli pagatavot ruļļus. Jums jāizvēlas krabju nūjas, kas nav savītas.
Sastāvdaļas
• 200 g nūjas;
• 2 olas;
• 150 g siera;
• ķiploki, garšaugi, majonēze.
Ēdienu gatavošana
1. Sarīvē sieru un vārītas olas, sasmalcina ķiplokus. Sasmalciniet visus zaļumus. Pievienojiet nedaudz majonēzes, samaisiet, šķidrai masai nevajadzētu izrādīties. Jūs varat tam pievienot arī nedaudz rīvētu burkānu vai sasmalcinātu gurķi, tas izrādīsies ar cieņu.
2. Viegli atlaidiet nūjas.
3. Ieeļļojiet iegūto plāksni ar pildījumu, uzmanīgi velmējiet atpakaļ. Ieliec visas nūjas.
4. Sagrieziet katru rullīti 2–3 daļās, lai to būtu ērtāk izmantot, nomainiet traukā un varēsit ņemt līdzi piknikā!
Uzkodas piknikam dabā - noderīgi padomi un ieteikumi
• Majonēzi bieži aizstāj ar skābo krējumu, taču tas nav vēlams piknika uzkodām. Labāk iegūstiet vairāk kaloriju nekā saindēšanās. Majonēze lieliski nodod siltumu, un skābais krējums var būt skābs.
• Vai ir daudz trauku un piederumu? Daudzas uzkodas lieliski transportēs parastos plastmasas maisiņos.
• Nav nepieciešams ņemt daudz uzkodu, dažas var pagatavot uz spēles. Dārzeņi, gaļa, zivis un pat parasta maize vai speķis ar dūmiem ir ļoti garšīgi.
