Ātra cepšana ir gatavas mīklas un virskārtas izmantošana. Vai varbūt jūs iepriekš mīcāt mīklu un daļēji iesaldējat? Tad ņem to! Ja gatavojat ātru mīklu, padomājiet par cepumu iespēju, pankūku, smiltīm vai veikalu kārtu. Nekas sarežģīts, jo jums vienkārši jāsajauc visas mīklas gabaliņa sastāvdaļas vai jāizkausē paciņas kārtainās kūkas maisījuma. Pildījums ātrai cepšanai ir daudzveidīgāks. Tās ir svaigas (ātri sasaldētas) ogas vai augļi, kā arī ievārījums vai ievārījums un vārīta ola, kas palikusi no brokastīm. Izvēlieties kādu no šiem un cept satriecošas ātri gatavotas mājās kūkas cepeškrāsnī vai pannā.
Ātrās cepšanas receptes - vispārējie gatavošanas principi
Kā pārbaudi ātrai cepšanai varat ņemt cepumu, pankūku vai cepumus. Piemēroti ir arī saldēti pusfabrikāti: rauga mīkla, sviesta raugs vai dvesma. Tikai iepriekš jums ir jārūpējas par viņu atkausēšanu. Kārtainās mīklas ātri slēpjas, un tad tās pielīp pie slīdošās tapas un tāfeles. Tāpēc tas ir jāatkausē ne vairāk kā 10 minūtes.
Karstos cepumu rullīšus nemērcē šķidros sīrupos, tikai biezos pildījumos. Un šķidrās impregnēšanas ir piemērotas tikai cepumu kūkām, kas jau ir atdzisušas no cepšanas (4-5 stundas).
Pankūku mīkla ir brīnišķīgas plānas pankūku pīrāga pamats. Un pildījums būs sasmalcināti rieksti un dabīgais ziedu medus.
Testa pamatnes smilšu versija cepšanai ir sarežģīta tikai ar mīklas mīcīšanu ar rokām. Bet tas prasa tikai 8-10 minūtes. Mīklu izrullē slānī un sagriež jebkādas sīkdatņu, piparkūku, bizes ar cukuru, ruļļu vai pīrāga sagataves.
Vai vēlaties pildījumam pievienot riekstus? Paņemiet tos, kas nav jātīra no tumšās ādas. Tie ir pekanrieksti (to mizas ir saldas un nav rūgtas, piemēram, valriekstiem), indijas, grauzdēti zemesrieksti, mizoti lazdu rieksti.
Ātrās cepšanas recepte - Sūkļa kūkas rullītis
Sastāvdaļas:
• trīs vistas olas;
• 150 g pūdercukura;
• 250 g kviešu miltu (piemaksa);
• 10 g cepamā pulvera;
• 1 g vanilīna;
• 20 ml saulespuķu eļļas;
• 150 g ievārījuma.
Gatavošanas metode:
1. Izlauziet olas un sajauciet ar pulverveida cukuru. Pirmajā ātrumā nedaudz saputojiet masu ar maisītāju, lai pulveris izšķīst olu masā.
2. Pēc tam pārslēdziet lielāku ātrumu, saputojiet līdz putām.
3. Iesijiet miltus masā un samaziniet ātrumu.
4. Ielejiet vaniļu un cepamo pulveri. Turpiniet strādāt ar maisītāju, līdz iegūst vienotu mīklu. Šīs ir pāris minūtes.
5. Paņemiet platu cepešpannu. Labāk kvadrātveida vai taisnstūrveida. Eļļojiet to ar šķidru eļļu. Ielejiet mīklu. Ja nepieciešams, izklājiet to ar karoti.
6. Liek karstā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm. Saglabājiet temperatūru aptuveni 200 ° C temperatūrā.
7. Kad kūkas augšdaļa sāk brūnēt, izvelciet to. Pavelkot lāpstiņu apakšdaļu, uzmanīgi noņemiet sagatavoto cepumu no pannas.
8. Ieeļļojiet joprojām karsto cepumu ar ievārījumu un savijiet to ar rullīti. Tas jādara ātri. Kad kūka ir atdzisusi, jūs to vairs nevarat griezt. Ir ļoti svarīgi ņemt biezu ievārījumu (vai ievārījumu). Ja jūs izklājat karstu cepumu kūku ar šķidru piesūcināšanu, skaidiņas pārvērtīsies lipīgā masā.
9. Tātad, atstājiet rullīti savīti ar biezu pildvielu, lai atdziest. Ja vēlaties, tā virsmu var dekorēt ar šokolādes pūderu vai pūdercukuru. Tad sagrieziet rullīti gabalos un pagatavojiet tēju!
Ātrās cepšanas recepte - kārtainās mīklas rullītis
Sastāvdaļas
• iepakojums (500 g) kārtainās mīklas;
• 3 ēd.k. l kviešu milti (piemaksa);
• glāze pekanriekstu vai indijas;
• 5 g sviesta;
• 150 g granulēta cukura vai pulvera;
• mārciņa ātri sasalušu ķiršu;
• 20 ml saulespuķu eļļas;
• vistas dzeltenums.
Gatavošanas metode:
1. Iepriekš uz atkausēšanas galda novietojiet ātri sasaldētās mīklas slāņus. Tad mīklas slāņus (parasti divus iepakojumā), pārklāj ar nedaudz mīkstinātu sviestu. Kaudze virs otra. Rullējiet taisnstūra formā.
2. Pārvietojiet riekstus kafijas dzirnaviņās vai blendera traukā. Sasmalcina drupatās vai lielās pēc vēlēšanās.
3. Neatkausējiet ogas. Apvienojiet ar miltiem un labi sakratiet. Katru ogu vajadzētu sautēt. Šī procedūra neļaus zaudēt daudz veselīgas ķiršu sulas.
4. Uz mīklas vienmērīgi izklājiet ogas, apkaisa ar riekstiem un cukuru. Aptiniet mīklu ar rullīti. Ielieciet uz cepešpannas. Šim recepšu rullītim varat izvēlēties citu pildījumu. Piemēram, sasmalcinātu olu, zaļumus un vārītus rīsus.
5. Eļļojiet ruļļu virsū ar dzeltenumu.
6. Noņemiet, lai ceptu 180-200 ° C temperatūrā 30-40 minūtes.
Ātrās cepšanas recepte - mikroviļņu cupcake
Sastāvdaļas
• 100 g biezpiena;
• viena ola;
• 30 g cukura;
• 40 g žāvētu augļu bez kauliņiem;
• 25 ml dabīgā medus;
• 20 g kviešu miltu (piemaksa);
• šķipsniņa malta ingvera;
• šķipsniņu cepamā pulvera.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet un nosusiniet žāvētos augļus. Smalki sagriež lielus gabaliņus. Ja esat lietojis rozīnes, atstājiet to veselu.
2. Bļodā sajauciet biezpienu, olu, cukuru un medu. Ja biezpiens ir graudains, vispirms izspiediet to caur dzelzs sietu. Tātad cupcake būs maigāka.
3. Pievienojiet miltus, ingveru un cepamo pulveri, kā arī žāvētus augļus. Visu samaisa.
4. Paņemiet stikla krūzi vai bļodu (tikai bez metāliskas krāsas) un ievietojiet tajā mīklu. Jūs varat pagatavot divas mazas porcijas.
5. Ievietojiet krūzes mikroviļņu krāsnī un aizveriet vāku. Ieslēdziet maksimālo jaudu un iestatiet laiku līdz 5 minūtēm.
6. Pēc brīža noņemiet cupcakes un ļaujiet tām atdzist.
Buļļa recepteTrojas cepšana - pankūku rullītis ar riekstiem
Sastāvdaļas
• glāze piena;
• pusi glāzes ūdens;
• 300 g kviešu miltu;
• 35 g mannas;
• divas olas;
• cepamā pulvera iepakojums;
• šķipsniņa sāls;
• 40 g cukura;
• 60 ml saulespuķu eļļas;
• sauju riekstu;
• 150 ml ziedu medus.
Gatavošanas metode:
1. Mīciet pankūku mīklu. Sajauciet glāzi piena ar ūdeni. Tur salauziet olas. Apkaisa mannu, sāli un cukuru. Maisa un ļauj nostāvēties pāris minūtes.
2. Šajā laikā sasmalciniet riekstus. Jūs varat lietot grauzdētus zemesriekstus vai indijas, pekanriekstus vai valriekstus, kas mizoti no tumšas ādas.
3. Pievienojiet miltus un cepamo pulveri. Ielej 50 ml eļļas. Maisojiet mīklu. Jūs varat pārspēt ar slotiņu vai maisītāju.
4. Sildiet pankūku pannu un ielejiet tajā palikušo eļļu.
5. Cepiet plānas pankūkas pa vienai.
6. Izklājiet pankūkas pa vienai uz šķīvja. Katru ieeļļojiet ar medu un apkaisa ar riekstiem.
7. Kad pankūku slaids ir izveidojies, to sagriež ar nazi, piemēram, kūku gabalos. Pasniedziet pie galda.
Ātrās cepšanas recepte - virtuļi pannā
Sastāvdaļas:
• četras olas;
• 400 g iebiezināta piena ar cukuru;
• 10 g cepamā pulvera;
• mārciņa kviešu miltu (piemaksa);
• 200–250 ml saulespuķu eļļas;
• 50 g pūdercukura.
Gatavošanas metode:
1. Sakuliet olas ar iebiezinātu pienu līdz gludai (varat izmantot arī vārītu). Pievienojiet cepamo pulveri.
2. Porcijās ielejiet miltus un mīciet mīklu. Tam vajadzētu būt mīkstam, bet neizkliedētam rokās.
3. No mīklas gabala uz galda izveidojiet desu. Sagrieziet to gabalos pa 50-60 g katra. No tiem izvelk bumbiņas.
4. Tajā pašā laikā ielejiet šķidru eļļu pannā ar augstām pusēm vai stewpan. Ielieciet iesildīties uz plīts.
5. Viegli ielieciet bumbiņas karstā eļļā un apcepiet tās kā virtuļus. Bumbiņas no visām pusēm jāpārklāj ar kraukšķīgu vaigu.
6. Tad likiet produktus uz papīra dvieļa un pēc tam uz šķīvja. Apkaisa ar pūdercukuru un pasniedz ar gardu tēju!
Ātrās cepšanas recepte - saldā skābā krējuma cepumi
Sastāvdaļas
• 3 ēd.k. l taukains skābs krējums;
• 4 ēd.k. l cukurs
• viena ola;
• maiss ar cepamo pulveri;
• glāze kviešu miltu (piemaksa);
• 3 ēd.k. l saulespuķu eļļa;
• viens vistas olu dzeltenums.
Gatavošanas metode:
1. No skābā krējuma, olām, šķidrā sviesta un cukura mīciet mīklas pamatni. Saulespuķu eļļu viegli aizvieto ar appludinātu krējumu vai margarīnu.
2. Miltus un cepamo pulveri atdaliet caur sietu. Ielejiet šo vaļīgo maisījumu uz galda. Dūrējiet padziļinājumu un ielejiet šķidruma pamatni.
3. Ātri manuāli mīciet mīklu līdz gludai. Tas nedaudz pieķersies jūsu rokām, tāpēc neizņemiet miltus, jo tie periodiski būs jāpārlej uz galda.
4. Veidojiet garo desu. Sagrieziet to ar nazi 1-1,5 cm biezās šķēlēs.
5. Uzlieciet sagataves uz cepešpannas uz cepamā papīra, nedaudz tos nospiežot. Viņiem nevajadzētu atrasties tuvu viens otram. Eļļojiet augšdaļu ar dzeltenumu.
6. Ielieciet karstā cepeškrāsnī 180-200 ° C temperatūrā 10-13 minūtes. Šīs receptes priekšrocība ir tāda, ka šādus ātros cepumus var cept arī sausā pannā.
Ātrās cepšanas receptes - padomi un ieteikumi
• Cepot kārtainās mīklas izstrādājumus (mājās vai veikalā, bez rauga vai bez rauga), ievietojiet to tikai jau uzkarsētā krāsnī. Pretējā gadījumā tas būs lipīgs.
• Cepot, protams, būs nepieciešams cukurs, ja jūs lietojat nevis parasto, bet niedru brūnu, tad produktiem būs viegla karameļu garša.
• Lai cepums būtu augsts un sulīgs, pārspējiet baltumus un vistas dzeltenumus atsevišķi. Un milti jāpievieno pa daļām un viegli ar karoti vai rokām jāiejauc.
• Viena no ātrākajām cepšanas receptēm ir iespēja ar gatavu picas pamatni, ko pārdod veikalos. Šādā receptē jums pat nav jāgaida testa atkausēšana. Iecienītākais pildījums ir vienkārši izklāts uz pamata, un tas viss burtiski 15-20 minūtes nonāk uzkarsētā cepeškrāsnī.
