Šis deserts ir neticami garšīgs, veselīgs, diētisks, skaists un pietiekami viegli pagatavojams. Tātad visās jomās ir pelnījis mūsu uzmanību. Biezpiena želeju var dot bērniem brokastīs, gatavot cilvēkiem, kuri ievēro diētu vai kuriem veselības apsvērumu dēļ tiek parādīta īpaša diēta.
Biezpiena želejas pagatavošanas vispārīgie principi
Ja vēlaties pagatavot desertu ar zemu kaloriju daudzumu, tad izvēlieties biezpienu ar zemu tauku saturu, krējuma vietā pievienojiet pienu, kā piedevu izmantojiet melno, nevis piena šokolādi, pievienojiet mazāk cukura.
Biezpiena želeju sagatavo, pamatojoties uz želatīnu, pienu vai krējumu, cukuru - šī ir visvienkāršākā un klasiskākā iespēja.
1. recepte: biezpiena želeja ar pienu
Tiek uzskatīts, ka šī ir vienkāršākā biezpiena želejas recepte, taču deserts ir ļoti maigs un garšīgs.
Sastāvdaļas
· Tirdzniecības biezpiena vai biezpiena masa no veikala - 100–150 gr;
· Tūlītējais želatīns - 1 ēd.k. l .;
· Pasterizēts piens - 200 ml;
Cukurs - 2 ēd.k. l
Gatavošanas metode:
Vispirms jums jāsagatavo piens: ielieciet nelielā katliņā uz uguns, pievienojiet cukuru un nogādājiet līdz vietai, kur uz virsmas parādās mazi burbuļi. Tad gāze būs jāizslēdz un piešķirtais želatīna daudzums jāpievieno saldajam pienam un labi jāsamaisa. Tagad panna ir jāatdzesē. Periodiski apskatiet maisījumu un, tiklīdz pamanāt, ka tas ir sagrābis, varat nekavējoties pievienot sagatavoto biezpienu un labi pārspēt ar blenderi. Masa būs gaisīga un maiga. Pēc tam jums tas jāievieto bļodā vai stikla tasītēs un jānovieto aukstumā. Pēc dažām stundām biezpiena ķīselis būs gatavs. Skaistumam to var dekorēt ar piparmētru lapām vai ievārījuma pilieniem.
2. recepte: biezpiena želeja ar šokolādes notīm
Trauks izskatīsies ēstgribu un oriģināls, ja aizpildīsit deserta sastāvdaļas ar kārtām.
Sastāvdaļas
Želatīns - 25 gr;
· Diētiskais biezpiens - 450 g;
10% krējums - 100 g;
Skābais krējums - 45 g;
Cukurs - 5 ēd.k.
Kakao pulveris - 4 ēd.k.
Gatavošanas metode:
Želatīns jums jāizšķīdina krēmā, un, kad tas nedaudz palielinās, pēc tam ielieciet tvaika vannā, līdz tas pilnībā izšķīst. Nenovietojiet masu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam atlieciet aukstā vietā, lai tā atdziest.
Tagad jums ir nepieciešams rūpīgi berzēt biezpienu ar cukuru. Lai desertu galu galā padarītu gaisīgu, varat izmantot sietu. Tālāk biezpienam pievieno skābo krējumu un želatīna maisījumu un labi samaisa. Ja vēlaties, lai deserts būtu vienveidīgā krāsā, tad jau varat pievienot kakao, ja vēlaties to pagatavot slāņos, tad maisījums jāsadala divās daļās: vienu daļu pārkrāso ar kakao pulveri, bet otro atstāj tādu, kāds ir. Tagad jums ir nepieciešams izkārtot desertu slāņos, un darba beigās ievietojiet to ledusskapī, līdz tas pilnībā sacietē.
Skaistumam desertu var dekorēt ar mandelēm, kokosriekstu vai rīvētu šokolādi.
3. recepte: biezpiena deserts ar ogām bez cepšanas
Biezpiens labi der ar dažādiem augļiem un ogām. Jūs varat izmantot ķiršus, upeņu ogas, ķiršus, avenes, zemenes. Šo desertu iegūst arī no vairākiem slāņiem: biezpiena, biezpiena ar kakao un ogām.
Sastāvdaļas
· Biezpiens no iepakojuma - 500 g;
Skābais krējums - 100 g;
· Piens - 150 gr;
Želatīns - 25 gr;
· Ūdens - 50–60 ml;
Cukurs - 70 g;
Vaniļa - puse tējkarotes;
Kakao - 2 ēd.k. l .;
Ķirsis - 100 gr;
Rīvēta jāņoga - 80 gr.
Gatavošanas metode:
Vispirms jums jāaizpilda želatīns ar ūdeni. Kamēr tas izšķīst, jūs varat pagatavot biezpienu. Tas jāsajauc ar skābo krējumu, vaniļu, pienu un cukuru.
Želatīnu nepieciešams nedaudz uzsildīt uz tvaika vannas, lai graudi vairs nebūtu, un tikai tad to var pievienot biezpiena masai un sajaukt ļoti kvalitatīvi. Tagad jums ir nepieciešams sadalīt masu divās daļās, pārpildot to dažādās bļodās. Vienai daļai jāpievieno kakao, bet otrai - smalki sagrieztas ogas. Ja ir cepšanas trauks, tad jūs varat to izmantot. Vispirms balto masu piepildiet ar ogām, pēc tam brūnu ar kakao, pēc tam atkal baltu un jūs varat izklāt rīvētu jāņogu kārtu. Jo vairāk slāņu jūs iegūsit, jo skaistāks deserts iznāks. Atliek tikai gaidīt, līdz tas sasalst ledusskapī.
4. recepte: biezpiena želeja ar sīkdatņu pamatni
Šī recepte var atgādināt siera kūku bez cepšanas. Tikai mēs deserta pasniegšanai neizmantojam lielu cepešpannu, bet bļodu vai zemas stikla glāzes.
Sastāvdaļas
· Veikalu biezpiens - 500 gr;
Želatīns - 25 gr;
· Piens - 450 ml;
Cukurs - 2 tējk;
Sīkdatņu cepumi - 250 gr;
Sviests - 300 gr.
Gatavošanas metode:
Uzkarsējiet pienu virs uguns, pievienojiet tam cukuru un pēc tam želatīnu, labi samaisiet. Ieliec ledusskapī. Tiklīdz maisījums nedaudz sacietē, jums jāpievieno biezpiens un rūpīgi jāsamaisa.
Tagad jums ir jāsagatavo pamats: labi sasmalciniet sviestmaizes sīkdatnes, pievienojiet tam kausētu sviestu.
Un tagad atliek tikai veidot desertus: ņem zemu glāzi, izklāj nelielu sīkdatņu kārtu un virsū izklāj biezpiena masu. Ja vēlaties, virspusē varat ievietot ogas, ievārījumu, ievārījumu vai ielej augļu želeju.
Šādas receptes variants ar sīkdatnēm var būt atšķirīgs: jums biezpiena masa jāsadala trīs daļās, vienā pievieno kakao, otrajā - sīkdatņu drupatas, bet trešo atstāj tādu, kāda tā ir. Bļodiņās biezpiena masu būs nepieciešams kārtot kārtās.
5. recepte: biezpiena želeja ar augļu šķēlītēm
Augļi var būt dažādi: āboli, banāni, apelsīni, mandarīni, kivi. Izvēlieties pēc savas gaumes!
Sastāvdaļas
Biezpiens - 300 gr;
Cukurs - 50-100 gr (pēc garšas);
Krējums (var aizstāt ar skābo krējumu) - 50-70- gr;
· Ūdens (auksts) - 100 ml;
Želatīns - 2 ēd.k.
· Vaniļas cukurs - 1 iepakojums;
· Jebkuri augļi;
Kokosriekstu pārslas.
Gatavošanas metode:
Vispirms jāaizpilda želatīns ar aukstu ūdeni un jāatstāj uzbriest. Tagad biezpienam jāpievieno cukurs, vaniļas cukurs un krējums un labi jāsaputo ar blenderi. Tālāk ņem želatīnu, uzliek uguni un uzkarsē, bet neuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Kad želatīns ir pilnībā izšķīdis, to var pievienot biezpienam.
Paņemiet silikona cupcake veidnes un piepildiet tās ar biezpienu. Tagad nosūtiet to uz ledusskapi. Kamēr biezpiens sacietē, jums jāsagatavo augļi. Tos var sagriezt šķēlēs vai kubiņos. Tiklīdz biezpiens ir sasalis, izrotājiet ar krāsainu augļu desertu un neaizmirstiet uzkaisīt virsū kokosriekstu pārslas.
Ir nedaudz atšķirīga šīs receptes versija - tas ir tad, kad augļus tūlīt pievieno biezpiena masai.
6. recepte: biezpiena želeja ar jogurtu un agaru agaru
Šīs receptes iezīme ir agara-agara izmantošana želatīna vietā. To parasti ēdienos izmanto veģetārieši. Arī receptē ir mazkaloriju jogurts, tāpēc želeja būs noderīga bērniem un cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.
Sastāvdaļas
· Mazkaloriju jogurts - 350 gr;
· Biezpiens (diētisks) - 500 gr;
Cukurs - 100 g (iespējams mazāk);
· Citronu sula - 2–3 ēd.k. l .;
Agara agars - 2 gab .;
Banāni - 2-3 gab .;
Kivi - 1-2 gab .;
· Apelsīns - 1 gab.
Gatavošanas metode:
Biezpienu sarīvē ar mazkaloriju jogurtu, cukuru un pievieno citrona sulu. Tagad jums ir nepieciešams smalki sagriezt augļus, un papildus apkaisa banānus ar citronu sulu, lai tie netiktu satumst. Tikmēr agaru agaru izšķīdina apelsīnu sulā un pēc tam pievieno biezpienam. Tagad biezpiena maisījums jāsadala trīs vienādās daļās un katrā pievieno atsevišķi kivi, atsevišķi apelsīnu un banānu. Tagad formā, vispirms ielieciet masu ar kivi un nosūtiet to uz ledusskapi. Tiklīdz masa ir nedaudz pieņēmusies, tad mēs uz tās izklājam apelsīnu masu un arī nosūta aukstumā un pēdējā posmā - tā ir banānu masa. Jūs saņemsiet spilgtu un skaistu desertu. Jūs varat pievienot vairāk augļu un padarīt vairāk slāņu.
7. recepte: biezpiena želeja ar ķirbi
Tas izklausās mazliet neparasti, taču šāds ķirbis ir pārsteidzošs produkts, kas lieliski der gan saldos ēdienos, gan ēdienos ar gaļu, gan ar citiem dārzeņiem, labi apvienojas, un pat ar biezpienu.
Svarīgākās sastāvdaļas:
· Biezpiena masa - 350 gr;
Ķirbis - 100-150 gr;
· Oranžs - 1 mazs;
Cukurs - 100 g;
Želatīns - 25 gr.
Gatavošanas metode:
Lai sāktu, pagatavojiet želatīnu, kā norādīts. Tagad jums ir jāsagatavo ķirbis: mizojiet sēklas, mizojiet un cepiet cepeškrāsnī. To var izdarīt iepriekš, piemēram, vakarā, un no rīta ķirbi sakapājiet tikai līdz biezeni. Tagad no apelsīna jums ir nepieciešams izspiest sulu atsevišķā bļodā.
Izmantojot kombainu, sasmalciniet biezpienu tā, lai nepaliek gabaliņi, un pievienojiet tam ķirbi, apelsīnu sulu un želatīnu. Tagad atkal kārtīgi samaisiet, lai tas būtu maigs un vienmērīgs.
Tagad biezpiena želeju var ielej veidnēs un nosūtīt uz ledusskapi.
Kad deserts ir gatavs, to var dekorēt ar kafijas pupiņām, kokosriekstu, šokolādi vai pat ķirbju sēklām.
Biezpiena želeja: Ēdienu gatavošanas triki
Pievērs uzmanību un nejauc! Gatavojot biezpiena želeju, izmantojiet vaniļu, nevis vaniļu! Ja pievienojat pārāk daudz vanilīna, tad, pirmkārt, ēdiens izrādīsies rūgts, un, otrkārt, jūs pat varat saindēties.
Izvēlieties pareizo želatīnu, tā sakot. Ir želatīna pulveris un loksne. Profesionāļi parasti izvēlas pēdējo variantu, jo tas nedod gabaliņus. Želatīnu parasti iemērc ledus ūdenī.
Ja ņemat tirgū biezpienu, tad tas ir nepieciešams sasmalcina caur sietu vai uz rīves, jūs varat izmantot blenderi, lai nebūtu gabaliņu. Ar veikalu biezpienu deserts ir maigāks.
