Apmēram piecas tūkstošgades baltās pupiņas ir bijušas pazīstamas kā augstražīga, nevajadzīga raža, kas rada garšīgas pupiņas, kas piemērotas dažādiem ēdieniem.
Šīs šķirnes uzturvērtības un derīgās īpašības izceļas ar unikālu vitamīnu un minerālvielu, olbaltumvielu un šķiedrvielu kombināciju, kas kopā nosaka baltās pupiņas veselīgāko produktu rindās pasaulē. Zinātniekiem, ārstiem un dietologiem nenogurst runāt par nepieciešamību to ieviest uzturā gan ar dažādām slimībām, gan ar lielisku veselību, kuras atbalsts mūsdienu vides nelabvēlīgos apstākļos un citiem faktoriem, protams, nevar būt lieks.
Bet baltajām pupiņām ir arī otra puse. Kaitējums, ko tas var nodarīt, ir labi jāzina, lai tā iekļaušana uzturā būtu garšīga, veselīga un droša.
Balto pupiņu izmantošana skaistumkopšanā
Balto pupiņu pupiņas kosmetoloģijā izmanto, lai ražotu krēmus un maskas ādas atjaunošanai, taču līdzīgu un daudzus citus jaunības un skaistuma saglabāšanas efektus var panākt, ēdot pupiņas:
· Tajā esošais sērs cīnās pret izsitumiem, pūtītēm, apsārtumu, dziedē ādu ne tikai uz sejas, bet arī uz visa ķermeņa;
· H vitamīns (biotīns) ir pazīstams kā “skaistuma vitamīns”, tas ir svarīgs veselībai, bagātīgam matu augšanai un zīdainībai, nagu stiprumam un izturībai pret sēnīšu slimībām, ādas gludumam un mirdzumam.
Balto pupiņu priekšrocības svara un gremošanas jomā
Bieži vien pupas atrodas diētas izvēlnē, kuras mērķis ir svara zaudēšana. Apgādājot cilvēku ar nepieciešamajām vielām, ieskaitot ogļhidrātus, tas satur tikai 102 kcal uz 100 g produkta, veicina ūdens ātru izvadīšanu no ķermeņa, kā arī piesātina to ar šķiedrvielām - viena glāze pupiņu nodrošina ikdienas vajadzību pēc tā.
Ēdītas pupiņas kādu laiku kavē kuņģi, kā dēļ neliela ēdiena daļa ar to ir labi piesātināta, uz ilgu laiku noņem bada sajūtu.
Pupiņu ēdieni, ko patērē vairākas reizes nedēļā, pakāpeniski, bet pamatīgi uzlabo gremošanas sistēmu, jo īpaši stimulējot kuņģa sulas ražošanu. Bieži vien ir vērts ēst tiem, kurus uztrauc gastrīts ar zemu skābumu un nelabumu pēc trekniem ēdieniem. Baltās pupiņas pozitīvi ietekmē zarnu darbību, veicinot regulāru aizcietējumu izzušanu.
Kā sastāvs ietekmē balto pupiņu priekšrocības
Baltās pupiņas ir pazīstamas kā viens no labākajiem olbaltumvielu produktiem, kas aizstāj gaļu:
· 100 g pupiņu satur 7 g olbaltumvielu, un šī baltā pupiņa ir pārāka par citām pupiņu šķirnēm;
· Olbaltumvielu sagremojamība ir 75%, un šis rādītājs pārsniedz dzīvnieku olbaltumvielu sagremojamību.
Pateicoties tam, pupiņas regulāri atrodamas gan veģetāriešu, gan diētu uzturā. Pēc ikdienas dzīves vēsturnieku domām, pateicoties viņai visā vēsturē, miljoniem cilvēku, ja uzturā nebija pietiekama gaļas daudzuma, spēja pilnībā ēst.
No tajā esošo vitamīnu skaita īpaši jāatzīmē C vitamīns, kas ir vislielākajā daudzumā, kā arī B grupas vitamīni, A, K, PP vitamīni.
Īpaši labi E vitamīns tiek absorbēts no baltajām pupiņām, pateicoties kam tā dabiskā antioksidanta īpašības pilnībā izpaužas.
Tas satur arī kāliju, magniju, dzelzi, kalciju, nātriju, fluoru, cinku, fosforu, nikotīnskābi, jodu, varu. Aminoskābes pārstāv lizīns, arginīns, triptofāns un tirozīns.
Par kādām slimībām balto pupiņu priekšrocības ir jūtamas
Cukura diabēta slimniekiem ir ieteicamas baltas pupiņas vairāku iemeslu dēļ:
· Raksturīgs ar zemu glikēmisko indeksu, tas ļauj izvairīties no pēkšņiem insulīna un cukura lēcieniem;
Ilgstoša lietošana normalizē aizkuņģa dziedzeri;
· Tajā esošā aminoskābe arginīns ir iesaistīts urīnvielas ražošanā un palīdz pazemināt glikozes līmeni asinīs.
Sakarā ar lielo folijskābes saturu regulāra pupiņu lietošana atbalsta ķermeni cīņā pret aterosklerozi, turklāt mēs runājam ne tikai par krājumā esošo slimību un par tās attīstības novēršanu.
Īpaši jāatzīmē balto pupiņu ietekme uz Uroģenitālās sistēmas sistēmu, saistībā ar kuru tās veicina:
· Vispārēja darba normalizēšana;
· Nierakmeņu un smilšu izšķīšana un to izdalīšanas atvieglošana;
· Dažādu tūsku mazināšana;
· Tā kā baltas pupiņas pašas par sevi ir diurētiskas zāles, tās pastiprina narkotiku un uztura bagātinātāju iedarbību.
Kas vēl ir balto pupiņu lietojums
Balto pupiņu labvēlīgās īpašības attiecas uz daudzām ķermeņa slimībām un traucējumiem, un kopumā pupiņu pozitīvā ietekme uz ķermeni ietver:
· Reģenerācijas procesu stimulēšana antibakteriālo vielu satura dēļ, kas var izpausties kā brūču sadzīšana, atveseļošanās pēc operācijām un ievainojumi;
· Iekaisuma procesu samazināšana aknās;
· Imūnsistēmas stiprināšana un organisma izturības pret infekcijas slimībām palielināšana;
· Atbalsts sarkano asins šūnu veidošanā, hemoglobīna veidošanā un skābekļa piegādē šūnām.
· Metabolisma normalizēšana un metabolisma paātrināšana;
· Skeleta sistēmas un zobu nostiprināšana, uz kuriem papildus ir izveidojies zobakmens;
· Paātrināt locītavu slimību un reimatisma ārstēšanu;
· Vispārēju slimību un pēc tām izraisītu komplikāciju risku samazināšana saistībā ar sirds un asinsvadu slimībām, ieskaitot hipertensiju un aritmiju;
· Elpošanas sistēmas uzlabošana.
Garšīgs balto pupiņu ēdiens ne tikai iepriecinās, bet arī labi, nomierinoši ietekmēs nervu sistēmu.
Kāds ir balto pupiņu kaitējums un kā to padarīt noderīgu?
Pupas ir stingri aizliegts ēst neapstrādātus, un jums tas jāvāra līdz vārīšanai, jo tajā ir toksīni. Pirmais solis, kā atbrīvoties no tiem, ir apmēram desmit stundas, lai mērcētu baltas pupiņas ūdenī. Izdalīto toksīnu kaitējums pilnībā izzūd pēc tam, kad pirmais vārīts ūdens no pannas tiek novadīts ar vārītām pupiņām. Turklāt pupiņas var vārīt kā parasti, lai tās būtu garšīgas.
Dodot priekšroku konservētām pupiņām burkās, vajadzētu atcerēties par palielinātu sāls un etiķskābes saturu tajā, un, lai iegūtu vairāk labu ēdienu, kas tajā pagatavots, pupiņas ieteicams mazgāt pirms vārīšanas.
Ir vērts atcerēties, ka pārmērīgas balto pupiņu porcijas jebkurā formā, ņemot vērā tajās esošos oligosaharīdus, provocē palielinātu gāzu veidošanos un vēdera uzpūšanos.
Rupjās šķiedras (šķiedra), kas atrodas pupiņās, pilda “sūkļa” lomu, kas absorbē kaitīgās vielas no cilvēka ķermeņa un pēc tam dabiski izdalās kopā ar pupiņām no ķermeņa. Bet pupiņas ir tālu no viegli sagremojamas, tās tiek sagremotas ilgu laiku, un šķiedrvielas nav pilnībā uzsūcas, un dažiem cilvēkiem pēc ēdieniem ar pupiņām rodas kuņģa smagums.
Pirmkārt, nevajadzētu, kā jau tika teikts, iet pārāk tālu ar apēsto pārtikas daudzumu. Otrkārt, pupiņas labāk absorbējas, tās tiek aromatizētas ar garšvielām un garšvielām, par kurām kopš seniem laikiem ir zināms, ka tās uzlabo gremošanas īpašības.
Uzturvielu absorbciju no pupiņām, no vitamīniem līdz mikroelementiem, veicina barošana ar dārzeņiem un augiem, kas bagāti ar C vitamīnu. Tie jo īpaši ietver jaunos kartupeļus, kāpostus, papriku, pētersīļus, zaļos zirnīšus, burkānus, skābenes, redīsus , tomāti.
Kam baltas pupiņas ir kontrindicētas un kaitīgas
Baltas pupiņas, pateicoties purīnu pienācīgam saturam, ir ārkārtīgi nevēlamas iekļaut vecāka gadagājuma cilvēku uzturā. Balto pupiņu lietošanas ierobežošanas iemesli ir tādas slimības kā podagra, kuņģa slimību saasināšanās, kolīts, pankreatīts, holecistīts un nefrīts. Arī retos gadījumos rodas individuāla nepanesamība pret baltajām pupiņām.
