Ayran skābpiena dzēriens tika atklāts pirms apmēram piecpadsmit gadsimtiem, un, kaut arī tas notika gandrīz vienlaikus daudzās zemēs, viņi visi bija vienisprātis, ka tam nav vienāda garša un ieguvums. Bet attiecībā uz jebkuru produktu ir svarīgi zināt gan par tā pozitīvajām īpašībām, gan par ieteikumiem, kas ierobežo tā lietošanu.
Dzēriena recepte, kā lietot ayran ar ieguvumiem ķermenim, gremošanu
Airāna sajaukums faktiski nav mainījies kopš brīža, kad nomadi raudzēja aitu, govju vai kazu pienu vīnkādās ... Starp citu, ņemiet vērā, ka airāns no trīs piena maisījumiem ir ļoti labs. Bet biežāk viņi gatavo ēdienu no viena.
Īsta Ayran ražošanai nepieciešams ieraugs - katyka vai šaurs. Pirmo iegūst no vārīta un iztvaicē vienu trešdaļu piena, to raudzē un iegūst treknu jogurtu. Suzmas biezpiena masa paliek, kad sūkalas ielej no katyk. Ar viņu palīdzību viņi raudzē pienu ajērā.
Jogurts, starp citu, airans atgādina īpašas garšas maigumu.
Bet tajā esošās putas ir no kefīra. Airāna konsistence mainās no bieza un sarecināta, ko ēd ar karoti, līdz dzeramam, šķidram, piemēram, pienam.
Neparasto pienaino Ayran garšu var papildināt ar daudziem:
· Atšķaida ar vārītu (gāzētu) ledus ūdeni vai pienu, koumiss.
· Sāls;
· Ielejiet sasmalcinātus svaigus garšaugus - pētersīļus, koriandru, baziliku. Šajā kombinācijā airans daudziem atgādina aitas sieru;
· Garšojiet ar maltām garšvielām - ziru, ķimenēm, koriandru.
Uz ayran pamata jūs varat pagatavot okroshka vai aukstu augļu zupu.
Ir zināms, ka daudzus piena un skābpiena produktus nav ieteicams sajaukt ar cepšanu - lai fermentācija nenotiktu. Bet Ayran - ir iespējams un ļoti garšīgi ēst ar austrumu virtuves kūkām un mājās gatavotām bulciņām.
Ayran asimilācijas vieglums pārspēj kefīru.
Airāna kaloriju saturs ir atkarīgs no tā tauku satura, svārstoties no 27 līdz 80 kcal uz 100 ml.
Atvieglotā uzturvērtība netraucēs pēc ayran ilgstoši nejust badu un veselīgā nozīmē ēst mērenu interesi par pārtiku.
Tāpēc ayran būtu droši jāiekļauj badošanās dienās, nebaidoties kārdināt pēc tās ar kūkām, pat ja tās stāv tieši tukšas dzēriena pudeles priekšā.
Apbrīnojams ayran ieguvums ķermenim izpaužas arī ar to, ka tas ir noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no sāpīga apetītes trūkuma - normalizējot gremošanas procesus, ayran aktivizē veselīgu apetīti, lai to varētu iekļaut anoreksijas profilaksē.
Ayranā esošās dzīvās baktērijas ir labvēlīgas zarnu mikroflorai, šis dzēriens nedēļas ēdienkartē neļauj pudefektīviem procesiem izplatīties kuņģa-zarnu traktā. Turklāt šajā stāvoklī tas maigi darbojas nevis kā terapeitisks līdzeklis, bet drīzāk kā profilaktisks līdzeklis, kas aktivizē ķermeņa dabiskos resursus.
Kā sastāvs ietekmē Ayran ieguvumus ķermenim?
Viens no vissvarīgākajiem airāna elementiem - piena tauki - veicina kalcija uzsūkšanos no dzēriena, kā arī no visiem ēdieniem, kas uzsūcas stundās pēc šī dzēriena 6.
Sakarā ar to ayran ir indicēts osteoporozei un tiem, kas vēlas retāk apmeklēt zobārstu. Galu galā kalcijs, kas iegūts no piena produktiem, ne tikai stiprina kaulus, bet arī piedalās to veidošanā, kas nozīmē, ka Ayran var izmantot ar labumu bērnībā un pusaudža gados, kā arī pēc lūzumiem un valkājot stiprinājumu sistēmas.
Beta-karotīnu var saukt arī par nozīmīgu airāna vielu. Ietekmējot redzi, šī viela dienas laikā spēj samazināt tīklenes nogurumu, palielināt izturību pret UV starojumu un aizkavēt tuvredzības attīstību.
No B vitamīnu grupas B3 (niacīns) klātbūtne ir visbūtiskākā Ayran. Un tā priekšrocības nav neizmērojamas - B3 piedalās fermentu veidošanā, dzīvībai svarīgos fermentos tauku un ogļhidrātu pārvēršanai enerģijā.
Arī fosfors, tiamīns, folijskābe, biotīns un riboflavīns, dzelzs, cinks un nātrijs rada airāna priekšrocības.
Kāda vēl ir Ayran lietošana ķermenim
Vasarā Ayran labi slāpē slāpes, atsvaidzina un uzmundrina, lieliski kompensē ķermeņa šķidruma zudumus un atjauno tam svarīgāko minerālvielu līdzsvaru.
Tātad, tas ir svarīgi nieru slimībām un, ja acu pietūkums no rīta traucē.
Vasarā Ayran ir labs ādai. Jums tie nav jāsmērē kā skābs krējums, bet gan jādzer tik daudz, cik vēlaties. Un tad tas būs vairāk aizsargāts no kaitīgā saules starojuma, mazāk pakļauts apsārtumam un sausumam.
Ayran atbalstīs sportā iesaistītos, palielinot muskuļu tonusu, uzlabojot gludo muskuļu darbību un atvieglojot muskuļu un locītavu pielāgošanos jaunām fiziskām aktivitātēm, piemēram, fitnesa treniņu laikā.
Ayran baktericīdā darbība attiecas uz cīņu pret sezonālām vīrusu slimībām, atvieglojot alerģisko reakciju simptomus un atbalstot ķermeni saindēšanās ar pārtiku gadījumā.
Dzēriena antiseptiskā iedarbība paplašinās līdz faktam, ka ar saaukstēšanos un vīrusu slimībām tas atvieglo iekaisis kakls un aizlikts deguns.
Ir zināms, ka vislabākais paģiru sindroma izārstēšanas līdzeklis ir alkoholisko dzērienu ierobežošana. Bet, pat ja kaut kas nogāja greizi - Airāns pārtrauc galvassāpes un noņem vispārējo savārgumu.
Ayran palīdz piesātināt asinis un audus ar skābekli, kā arī netieši uzlabo ventilāciju, pateicoties kurai to iesaka elpceļu slimībām - no bronhīta, līdz pneimonijai un astmai.
Ayran ir viens no veselīgākajiem piena produktiem, un tā pozitīvo īpašību sarakstu ir viegli turpināt:
· Tas pazemina holesterīna līmeni;
· Stiprina asinsvadus;
· Izvada toksīnus un toksīnus no ķermeņa;
· Noderīga holecistīta gadījumā;
· Uzlabo sirds sistēmas darbību.
Ayran ieteicams iekļaut barojošu māmiņu uzturā - palielināt pienu.
Tomēr, tāpat kā daudziem piena produktiem, ir īpaši noderīgi lietot Ayran no rīta un tukšā dūšā.
Ja jūs tajā atšķaidāt tējkaroti medus un dzerat to naktī - tas parādīs mīkstas relaksējošas un miega zāles īpašības.
Ievērības cienīgs ir fakts, ka airans labvēlīgā, nomierinošā un nomierinošā veidā netraucē prātu un ķermeni nervu sistēmai, tāpēc palikšana pie stūres vai darbs bīstamā darbā, kam nepieciešams reakcijas ātrums, nav iemesls no tā atteikties.
Visbeidzot, Ayran nav kontrindicēts zāļu, tai skaitā antibiotiku, lietošanā, un daudzi pat secina, ka šajā gadījumā kuņģis uz to uzņemšanu reaģē ar mazāk negatīvām sajūtām.
Kad Ayran ir kaitīgs ķermenim?
Pirmkārt, ajrāna kaitējums organismam izpaudīsies, ja jūs pērkat novecojušu dzērienu vai izturēsities pārkāptos uzglabāšanas apstākļos vai pagatavotu antisanitāros apstākļos. Tāpēc ir svarīgi izvēlēties tikai kvalitatīvu produktu.
Šāda veida skābpiena dzērieniem ir tāda īpašība, ka tie var nogulēt un salapot, kad piena daļa tiek atdalīta no ūdens. Ayran kaitējumam ķermenim nav nekāda sakara - tas ir ļoti kvalitatīvs. Bet, lai iegūtu pilnvērtīgu garšu, dabiski ajūrnu pirms lietošanas sakrata.
Kas attiecas uz kontrindikācijām Ayran lietošanai, tās ir minimālas, un pirmā no tām ir individuāla laktozes nepanesamība.
Airāns kaitē arī ķermenim ar gremošanas traucējumiem, kam raksturīgs paaugstināts skābums, ar gastrīta un čūlas paasinājumiem, ar pankreatītu.
