Kraukšķīgi un smaržīgi konservēti gurķi ir piemēroti ziemas svētkiem vai ģimenes vakariņām. Bet, lai tos sagatavotu, nepietiek ar pārbaudītu īpašu recepti gadiem ilgi. Šeit jums būs nepieciešama vislabākā gurķu šķirne, kas konservējot saglabās savas īpašības.
Kādiem jābūt "pareizajiem" gurķiem konservēšanai
Zelentsy ir viegli atlasīt saglabāšanai, pietiek ar to pazīmēm. Kodināšanas gurķiem jābūt maziem, bez rūgtuma un tukšumiem, ar plānu ādu. Viņu krāsa ir piesātināta zaļa vai tumša, uz virsmas ir redzami melni tapas vai pūtītes.
Ir šķirnes, kas piemērotas konservēšanai un svaigam patēriņam, tā sakot, universālai. Viņu āda ir gaišāka, virsma ir pārklāta ar gurniem, zaļās lietas forma ir vārpstas formas.
Sālīšanai labāk nelietot salātu gurķus. Tie ir labi kā sālīti, ilgstošas uzglabāšanas laikā tie zaudē krāsu un garšu.
Labāko universālo gurķu šķirņu apraksts un apraksts konservēšanai
Universālās šķirnes iegūst popularitāti, kas nav pārsteidzoši. Viņi ilgi saglabā savu noformējumu, nepārsniedz un ir diezgan piemēroti sālīšanai. Starp tiem ir plaši pazīstamas šķirnes:
· Mazulis;
· Bušs;
· Altaja.
Šķirne "Kid" attiecas uz agru nogatavināšanu, pirmo Zelentsy var iegūt 40 dienas pēc rašanās. Krūms ir kompakts, nav kaprīzs ar augšanu, reti slims. Zelentsy ir mazi un labi garšo. Gurķus novāc, kad tie sasniedz 9 cm garumu. Augļu vidējais svars ir aptuveni 70 gr. Tumši gurķi, bumbuļveida, nedaudz pubertātes.
Ne mazāk laba šķirne "Bušs". Zelentsy ar sālīšanu ir garšīgs un kraukšķīgs. Viņi atšķiras ar tumšu krāsu, iegarenu formu. Vidējais izmērs ir apmēram 10 cm, svaigi uzglabāts ilgu laiku.
Šķirne "Altaja" ir piemērota audzēšanai siltumnīcās un dārzā. Tas panes temperatūras svārstības, dod stabilu ražu. To bieži izmanto riskantās lauksaimniecības teritorijās. Krūmi vidēja lieluma, labi lapu, izturīgi pret slimībām. Zelentsy iegareni, to garums sasniedz 11 cm., Augļu vidējais svars ir aptuveni 80 g. Krāsa ir vienota, vienveidīga, pēc konservēšanas nezaudē.
Konservēšanai vislabākās ir laika pārbaudītas gurķu šķirnes
Ievērības cienīgas ir arī vecās krievu šķirnes, kuras konservēšanai un novākšanai izmantotas vairāk nekā gadu. Populārākie ir:
· Piekrastes;
Parīzes pipargurķīši;
Kraukšķīgs
· Neženskis;
· Voroņeža.
Šeit ir iecienītāko šķirņu īpašības un sīks apraksts.
Šķirne "Piekrastes" attiecas uz agrīnām augstas ražas šķirnēm. Zelentsy noplūca 50 dienas pēc dīgtspējas. Krūma raža sasniedz 4 kg uz 1 kvadrātkilometru. m. gultas. Tomēr augs ir prasīgs pret augsnes sastāvu, regulāru laistīšanu un siltumu. Izturība pret slimībām ir mērena, bet miltrasu reti ietekmē. Olnīcas pārsvarā ir saišķa tipa. Augļiem ir gluda zaļa krāsa, to āda ir bumbuļaina, forma ir cilindriska. Garša ir laba, bez rūgtuma. Vidējais Zelentsy svars ir 120 grami, un garums sasniedz 12 cm.
Šķirne "Parīzes pipargurķīši" ir ievērojama ne tikai ar augļu agrīnu nogatavināšanu, bet arī ar mazu izmēru. Viņi sasniedz tikai 8-10 cm, vidējais svars ir aptuveni 70 grami. Gurķi ir pārklāti ar mazām pūtītēm, bez rūgtuma, āda ir maiga. Tiek saglabāts augļu aromāts un kraukšķīgums. Šķirne ir piemērota atklātā un aizsargātā zemē, izturīga pret daudzām slimībām. Stabils auglis jebkurās laika apstākļu izmaiņās.
Gurķi "Kraukšķīgi" pieder pie pašapputes šķirnēm, piemēroti siltumnīcām un siltumnīcām. Pēc termiņa beigām - starpsezonā. Pirmie zaļumbalti noārda pēc 60 dienām. Augļi ir tumši zaļā krāsā ar izteiktiem bumbuļiem, mīkstums ir blīvs, bez tukšumiem.
Pārbaudītā Nezhensky šķirne stabili nes augļus siltumnīcās un dārzā. Nodrošina lielu ražu sausuma laikā, bet prasa prievīti. Izturīgs pret daudzām slimībām. Augļi izceļas ar melniem tapas, raupju virsmu un bagātīgu krāsu. Viņu vidējais svars sasniedz 130 g. Svaigas ilgstoši netiek uzglabātas.
Gurķi Voroņežā ir raksturīgi ar līdzenu apstādījumu formu un agru nogatavošanos. Āda ir bumbuļveida, zaļa ar dzeltenām svītrām. Mīkstums ir blīvs, bez rūgtuma.
Labākās mūsdienu gurķu hibrīdu šķirnes kodināšanai un konservēšanai
Jaunas hibrīdu šķirnes dod ne tikai nemainīgi augstu ražu, bet arī ir lieliskas konservēšanai. Apsveriet populārākās šķirnes, kas atšķiras ar labu gaumi.
Hibrīds "Goosebump" attiecas uz agrīnu nogatavināšanu, kas ir olnīcu saišķa veids. Augļiem ir šādas īpašības:
· Mazs garums;
Tumša krāsa;
· Izteikta tuberosity.
Piemēroti aizsargātajai augsnei, ziedi galvenokārt ir sieviešu dzimuma. Produktivitāte ir augsta, no viena krūma tiek savākti līdz 7 kg gurķu. Šķirne ir izturīga pret slimībām.
Hibrīds "Zozulya" ir paredzēts konservēšanai un sagatavēm. Agrīnas nogatavošanās augļi, iegareni, sasniedz 20 cm garumu, vidējais svars līdz 200 g. Garša ir laba, nav rūgtuma, āda ir plāna. Krūms ir prasīgs pret augsni un kopšanu, izturīgs pret noteiktām slimībām.
Masha gurķi pieder pie agrīnajiem hibrīdiem. Ražu dod 1,5 mēnešus pēc dīgtspējas. Augļi ir kornišonu tipa, bez rūgtuma, āda ir pārklāta ar pūtītēm. Augļošana ir gara, viļņaina. Krūmi ir vidēja lieluma, ziedi galvenokārt ir sievišķīgi. Audzē gan siltumnīcās, gan atklātā zemē.
Hibrīdajai šķirnei "Courage", audzējot, nepieciešama minimāla uzmanība. Tam nav nepieciešama apputeksnēšana, raža dod agru. Zelentsy zaļais tips, ar labu garšu.
Gurķi "Sibīrijas sālīšana" ir piemēroti riskantai audzēšanai. Viņiem ir visas nepieciešamās īpašības:
· Neprasa apputeksnēšanu;
Agrīna raža;
· Reti saslimst;
· Izturēt galējās temperatūras.
Zelentsy aug ķekaros, kas ļauj nošaut augstu ražu. Augļi ir kornišonu tipa, to dyne reti pārsniedz 7 cm, un to svars ir 55 g. Garša ir lieliska, saglabājas konservēšanas laikā.
Hibrīdu šķirni Zyatek var audzēt arī visur. Šis pašapputes krūms, kas piemērots siltumnīcām un atklātā zemē, viegli pierod pie jebkuriem laika apstākļiem. Nodrošina stabilu saldeno zaļumu ražu. Gurķu garums sasniedz 12 cm, un svars ir aptuveni 100 g.
Gorkina "Zēns ar pirkstu" attiecas uz jauniem hibrīdiem. Tas dod stabilu ražu, neskatoties uz laikapstākļiem. No viena krūma savāc līdz 7 kg augļu. Gurķi ir vienāda lieluma, skaisti un garšīgi. Vidējais garums 10 cm, mīkstums ir sulīgs, blīvs, bez rūgtuma, aromātisks. Zelentsy mizas ir pārklātas ar lieliem tubercles. Šķirnēm nav trūkumu.
Marinēšanai joprojām ir daudz marinētu gurķu, pareizo atlasīšana ne vienmēr ir vienkārša. Izmantojiet ieteikumus un sāciet ar pārbaudītām šķirnēm, kuras gadiem ilgi tiek izmantotas kodināšanai. Audzējiet un saglabājiet jaunas hibrīdu šķirnes. Tad uz jūsu galda vienmēr būs kraukšķīgi gurķi.
