Mates zāļu tēja no jauniem dzinumiem un Paragvajas holija lapām izceļas ar neparastu garšu un izklaidējošu vēsturi, taču tās noderīgās īpašības ir vēl interesantākas.
Dažos veidos viņš var konkurēt ar parasto tēju un kafiju. Bet, ārstējot tos, ir svarīgi atcerēties, kā un kad tas ir kaitīgi.
Kas ir Paragvajas tēja un kā tās sastāvs izpaužas mate priekšrocībās
Mates neparastā garša no attāluma ir salīdzināma ar zaļo tēju, taču tā joprojām ir pati par sevi - tajā ir unikāls rūgtums un saldums, kas izskaidrojams ne tikai ar izejvielām, bet arī ar lēno, pakāpenisko žāvēšanu, kuras laikā Paragvajas meža zaļumi var viegli smēķēt , un apcep tējas lapas.
Mates popularitāte parādījās salīdzinoši nesen, taču ilgi pirms Jaunās pasaules atklāšanas tā bija zināma tās pamatiedzīvotājiem, kuri novērtēja uzmundrinošu dzērienu kopā ar kafijas graudiem un kukurūzu.
Saskaņā ar sākotnējo recepti mate tiek pagatavota un piedzērusies traukā, ko sauc par kalabēru. Kādreiz tie tika izgatavoti no kaltētas bumbierveida ķirbju mizas, ar metāla pārklājumu pārklāta kakla, bet šodien jūs varat iegādāties koka, keramikas, metāla un pat sudraba, sarežģīti izrotātu kabaču - galu galā mate dzeršana ir līdzīga tējas ceremonijai - bez steigas un ļoti labi, ja labā kompānijā.
Viņi nedaudz izvelk mate caur cauruli ar bumbu. Augšpusē tas beidzas ar iemuti, apakšā - sietiņu, kuru vienmēr vajadzētu nogrimt līdz kalabāza apakšai. Fakts ir tāds, ka mate tiek pagatavota ļoti neviendabīgā frakcijā - no salauztiem lapas gabaliņiem līdz zaļumiem, kas pārvērtušies putekļos, tāpēc jums dzēriens jāfiltrē.
Bet, protams, mūsdienu pasaulē viss ir pielāgojams. Mate var pagatavot tējkannā un ielej parastās krūzes.
Parasti to uzvāra ar ūdeni, bet tomēr garšīgu - ar pienu, un dzer, pievienojot cukuru, medu vai augļu sīrupu. Mate ir labs gan karsts, gan atdzesēts.
Mates lietošana tiek saglabāta astoņas infūzijas pēc kārtas, un tikai garša kļūst plānāka un maigāka.
Mate ir īsta barības vielu noliktava. Uzlējums no Paragvajas ozola satur A, E, C un PP vitamīnus, kā arī B grupas vitamīnus, nātriju, sēru, mangānu, dzelzi, magniju, varu. Un tam visam ir liela nozīme.
• vitamīni B1 un B2 (tā saturs paklājā ir ļoti augsts) ir nepieciešami metabolismam;
• PP vitamīns veicina pilnīgu barības vielu asimilāciju, kas principā nonāk organismā no visiem ēdieniem un dzērieniem, kā arī optimālu to sadalījumu atkarībā no cilvēka ķermeņa vajadzībām;
• Magnijs ir nepieciešams ogļhidrātu enerģijas izdalīšanai, normālai asins koagulācijai un muskuļu un skeleta sistēmas darbībai.
Mate ir ieteicams elpošanas sistēmas slimībām, ieskaitot astmu un bronhītu, klepu pret saaukstēšanos - tas notiek teofilīna dēļ.
Šim aktīvajam Paragvajas holija komponentam ir paplašinoša un spazmolītiska iedarbība uz bronhiem, uzlabo to ventilāciju.
P un B8 vitamīnu, teofilīna un ursolskābes pievienošana palīgam piešķir ārkārtīgi labvēlīgas īpašības sirdij, kuras izpaužas šādi:
• sirds muskuļa stiprināšana un tā elastības palielināšana;
• uzlabojot barības vielu transportēšanu uz sirdi un piesātinājumu ar skābekli;
• koronārās asinsrites stabilizēšana;
• sirds ritma normalizēšana, ieskaitot tā samazināšanu fiziskās slodzes laikā.
Holīns ir neaizstājams sliktā holesterīna līmeņa asinīs regulēšanai un pazemināšanai, kas pārvēršas par aterosklerozes profilaksi.
Hlorofils atbalsta imūnsistēmas darbību, tādējādi netieši aizsargājot ķermeni no patogēniem vīrusiem un baktērijām, un, ja viņi sakāvi, tas paātrina atveseļošanos.
Pantotēnskābe ir iesaistīta ķermeņa atjaunošanā šūnu līmenī, kā arī adrenalīna ražošanā, kas nepieciešama, lai paciest stresu, nezaudējot veselību, kā arī lai mobilizētu ķermeni neparastās, bīstamās situācijās.
Tāpēc palīgu var ieteikt tiem, kuru darbu pavada nervu spriedze, kā arī aktīva sporta cienītājiem.
Un tomēr mate, kas piedzērusies īstajā laikā, var mazināt nemieru un aizkaitināmību.
Mate priekšrocības gremošanai un svara kontrolei
Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, mate ir derīgās īpašības, kas paātrina metabolismu, samazina apetīti un veicina ķermeņa tauku sadedzināšanu.
Bet, tā kā šīs īpašības neatšķiras pēc tās maģiskā spēka, Paragvajas tēja šajā jomā būs noderīga tikai tad, ja tiks ievērots uzturs un fiziski vingrinājumi tiek veikti saskaņā ar piemērotu programmu.
Saistībā ar kuņģa-zarnu traktu mate darbojas kā viegls spazmolītiskais līdzeklis, līdzeklis, kas atjauno bojātās gļotādas sadaļas un normalizē gremošanas procesu kopumā.
Mates priekšrocības salīdzinājumā ar tēju un kafiju
Mates sastāvs ir nedaudz līdzīgs zaļai tējai, bet tikai daļēji:
• tanīnā esošos tanīnus līdzsvaro citi tā sastāva elementi, tāpēc, salīdzinot ar zaļo tēju, to ietekme uz cilvēka ķermeni nav tik liela;
• bet paklājā ir daudz vairāk antioksidantu, un tie visi pilnīgi un precīzi iedarbojas uz mērķi, jo īpaši, tie pretojas varikozām vēnām un tiem ir atjaunojoša iedarbība, ietekmējot ne tikai izskatu, bet arī iekšējo orgānu stāvokli.
Atsevišķi ir vērts izcelt unikālo vielu, kas atrodas šajā dzērienā - matein.
Daudzējādā ziņā tas ir līdzīgs kofeīnam, bet bez tā trūkumiem.
Tā kā piemīt nervu sistēmai tonizējošas īpašības, kas palīdz cīnīties ar stresu, ieskaitot galvassāpes, un uzlabo garastāvokli, mateīns atšķirībā no kofeīna ietekmē ķermeni nevis 3, bet visas 10 stundas.
Bet tajā pašā laikā no mate nav līdzīga kaitējuma - tas neizraisa ķermeņa pārmērīgu ekspozīciju, nepaātrina sirdsdarbību.
Kas cits ir mate lietošana
Sportistiem un cilvēkiem, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu, mate ir noderīga ar to, ka tā novērš pienskābes uzkrāšanos muskuļos, paātrinot tās izdalīšanos, un jau pieminētais mateīns mazina stresu un sāpes no stiepšanās.
Ar ledus gabaliņiem palīgs lieliski atsvaidzina un veldzē slāpes vasarā.
Plus - uzreiz palielina ķermeņa izturību pret saules pārkaršanu.
Turklāt mate ir arī citas pozitīvas īpašības:
• normalizē asinsspiedienu;
• uzlabo aknu darbību, kas, kā zināms, ir atbildīga par toksīnu un toksīnu ķermeņa attīrīšanu;
• mazina alerģiskas izcelsmes nelabumu.
Zinātnieki izskaidro mate labvēlīgo ietekmi uz miegu ar to, ka tas, domājams, paildzina lēna miega fāzes, kurās cilvēka ķermenis visvairāk atpūšas un papildina izturību, kas nozīmē, ka pēc kādas mate daļas var gulēt mazāk un justies daudz labāk.
Regulāra mate lietošana samazina piesaisti šādiem sliktu ieradumu objektiem, piemēram, alkoholam un cigaretēm. Bet ir svarīgi nepārspīlēt to ar palīgu. Neskatoties uz to, ka Latīņamerikā daudzi cilvēki to dzer tikpat bieži, cik mums ir tēja un kafija, šī dzēriena norma ir vairākas porcijas nedēļā.
Kāds kaitējums varētu būt palīgam
Ūdens vai piena temperatūrai mate pagatavošanai vajadzētu būt 70–85 grādiem un nekādā gadījumā ne vairāk. Un jēga šeit ir ne tikai risks sabojāt dzēriena garšu un samazināt tā ieguvumu, iznīcinot derīgās vielas ar augstu temperatūru.
Jaunākie pētījumi ir apstiprinājuši, ka augsta temperatūra aktivizē paklājā esošos kancerogēnus, kas, īpaši regulāri lietojot dzērienu, provocē audzēju parādīšanos cilvēka ķermenī, dažreiz ļaundabīgus.
Palīglīdzekļa lietošana būtu jāierobežo uroģenitālās sistēmas slimību gadījumā, kā arī grūtniecības un zīdīšanas laikā. Šajos periodos mate ir kaitīga, jo tajā ir liels alkaloīdu saturs dzērienā, kura reakcija ar citām mate vielām var ietekmēt mazuļa nervu sistēmas stāvokli. Tā paša iemesla dēļ nelejiet to bērniem.
Kontrindikācija mate ir arī alerģija pret teofilīnu.
Dzeramais mate bez mēra izraisa ādas sausumu un necaurlaidību, tās tonusa svīšanu un pat paātrinātu grumbu parādīšanos uz sejas.
Pēc palīga ēšanas ir nepieciešams tīrīt vai skalot zobus, jo mate ir ne mazāk kaitīgs zobiem nekā saldumi, tas arī veicina kariozu slimību rašanos.
