Deserts parādījās jau sen. Tiek uzskatīts, ka kūkas dzimtene ir Pensilvānija, kur šis deserts pirmo reizi tika pagatavots. Pirmajās sagatavošanas receptēs izmantoja magones, kas atgādināja mazas skudras. Slaida veidā izveidojiet desertu, kas padara to izskatīgu kā īsts skudru pūznis.
Klasiskā skudru pūznes kūka ar iebiezinātu pienu - sagatavošanas pamatprincipi
Kūkas galvenā priekšrocība ir ātra un ērta gatavošana, ar kuru var rīkoties pat iesācēju saimniece. Pār tējas tasi varat pagatavot kūku brīvdienām vai ģimenes sapulcēm.
Desertu sagatavo konditorejas izstrādājumus. Lai to izdarītu, izmantojiet augstākās kvalitātes miltus, kas vairākas reizes jāizsijā, lai piesātinātu ar skābekli. Tam pievieno mīkstu sviestu vai margarīnu un citas sastāvdaļas, un mīca mīkstu, gludu mīklu. Ielieciet to ledusskapī un sāciet gatavot sviesta krējumu no vārīta iebiezināta piena. Ir vērts atzīmēt, ka, lai ņemtu tikai šo augstas kvalitātes eļļu, tas nedarbosies, lai krēmu sagatavotu no izplatības. Vārītu iebiezinātu pienu var iegādāties gatavu vai arī pats to pagatavot. Lai to izdarītu, ņem pannu ar augstām pusēm. Ielieciet tajā metāla kārbu un piepildiet to ar aukstu ūdeni, lai tā to pilnībā pārklātu. Vāra uz lēnas uguns divas stundas, pēc vajadzības pievienojot ūdeni. Burka ir pilnībā jāatdzesē. Saturs tiek apvienots ar mīkstu sviestu un saputots, pakāpeniski palielinot ātrumu līdz vienmērīgai.
Mīklu nelielās porcijās savīti caur gaļas mašīnā, liekot uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Cep 20 minūtes, atdzesē un sasmalcina ar tolkushka. Drupatas no mīklas apvieno ar krējumu, samaisa un izklāj uz trauka priekšmetstikliņa formā. Kūka tiek nosūtīta uz aukstumu.
Recepte 1. Kūka "Anthill" klasika ar iebiezinātu pienu
Sastāvdaļas
Mīkla:
margarīns vai eļļa - 400 g;
cepamais pulveris - 10 g;
četras olas;
piens - 300 ml;
piemaksu milti - kg.
Krējums:
eļļas aizplūšana. - 400 g;
valrieksti - 150 g;
vārīts iebiezināts piens - 2 kannas.
Gatavošanas metode
Vispirms noņemiet eļļu no ledusskapja. Kad tas kļūst mīksts, ielieciet šķīvī, sakuliet olas. Beat, līdz tiek iegūts viendabīgs maisījums. Ielej siltu pienu. Turpiniet pātagu. Pamazām pievienojiet miltus ar cepamo pulveri un turpiniet sajaukšanu, līdz iegūta bieza mīkla. Liek stundu ledusskapī.
Krēmam mīkstu sviestu apvieno ar vārītu iebiezinātu pienu un sakuļ ar mikseri, pakāpeniski palielinot ātrumu, līdz iegūta vienmērīga, viendabīga masa. Smalki sasmalciniet riekstus un pievienojiet krēmam. Maisīt.
Izņemiet mīklu no ledusskapja un uzlieciet to uz deko, pārklāta ar pergamentu plānu desu formā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C. Ievieto vidējā līmenī cepeškrāsnī un cep ceturtdaļu stundas. Sagrieziet desas mazos gabaliņos un pievienojiet krējuma bļodiņai. Jaukt. No iegūtās masas veidojiet priekšmetstikliņu uz trauka, cieši to sasmalcinot. Apkaisīt kūku ar mīklas skaidiņām vai šokolādes skaidiņām.
2. recepte. Klasiskā skudru pūznes kūka ar iebiezinātu pienu un zemesriekstiem
Sastāvdaļas
Mīklu
piemaksu milti - puskilograms;
cepamais pulveris - 10 g;
granulēts cukurs - 150 g;
galda sāls - šķipsniņš;
skābs krējums - 150 ml;
margarīns vai plūme. eļļa - 200 g.
Krējums:
konjaks - 20 ml;
vārīts iebiezināts piens - 400 g;
zemesrieksti - glāze;
eļļas aizplūšana. - iepakojums.
Gatavošanas metode
Izkausējiet sviestu vai margarīnu, atdzesējiet līdz siltam un ielejiet bļodā. Pievienojiet skābo krējumu un granulētu cukuru, sāli. Jaukt. Pēc izsijāšanas pievienojiet miltus ar cepamo pulveri nelielās daļās. Mīciet mīkstu, nedaudz drupinātu mīklu. Sadaliet to četrās daļās. No katra veidojiet bumbiņu, salieciet uz šķīvja un pusstundu nosūtiet uz saldētavu.
Mīklu izlaiž caur gaļas mašīnā un liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Cep 180 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Cepiet zemesriekstus sausā pannā un sasmalciniet ar blenderi vai ritentiņu ne pārāk mazās drupās.
Ielieciet mīkstu sviestu bļodā un viegli saputojiet. Ievadiet vārītu iebiezinātu pienu nelielās porcijās, neapstājot pātagu, līdz iegūta viendabīga masa. Beigās pievienojiet konjaku.
Atdzesējiet un drupiniet mīklu ar rokām vai ar ritentiņu mazos gabaliņos. Apvienojiet tos ar krējumu un kārtīgi samaisiet. Ielieciet iegūto masu villā priekšmetstikliņā uz trauka, aizzīmogojot to ar rokām. Apkaisīt ar šokolādes skaidiņām un nosūtīt uz pāris stundām, vēlams ledusskapī uz nakti.
3. recepte. Kūka "Anthill" klasika ar iebiezinātu pienu un rozīnēm
Sastāvdaļas
galda etiķis - 3 ml;
Vistas olu
soda - 3 g;
cukurs - puse glāzes;
milti - četras glāzes .;
margarīns - iepakojums;
skābs krējums - puse kaudze.
Krējums:
eļļas aizplūšana. - puse iepakojuma;
vieglas rozīnes - glāze;
iebiezināts piens - kanna.
Gatavošanas metode
Dziļā bļodā apvienojiet olu ar cukuru. Visu sakuļ ar mikseri, pakāpeniski palielinot ātrumu. Margarīnu izkausē uz lēnas uguns un atdzesē. Ievietojiet izkausēto margarīnu olu maisījumā un samaisiet. Pievienojiet cepamo sodu nelielās sviesta-olu maisījuma porcijās, atdzesējot to ar etiķi un izsijātiem miltiem. Labi mīciet mīklu un sadaliet to trīs daļās. Nosūtiet uz saldētavu pusstundu.
Izņem sasaldēto mīklu un ātri sarīvē tieši uz cepešpannas, kas vienā kārtā pārklāta ar cepamo papīru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C. Ievietojiet tajā cepešpannu un cepiet līdz zeltaini brūnai. Izņemiet kūku no cepeškrāsns un atdzesējiet tieši pannā.
Apvienojiet vārītu iebiezinātu pienu ar mīkstu sviestu un uzmanīgi berziet. Pēc tam ar maisītāju, pakāpeniski palielinot ātrumu, sakuļ līdz gludai. Ielieciet rozīnes bļodā, ielej verdošu ūdeni un tvaicē ceturtdaļu stundas. Pēc tam izlejiet ūdeni, žāvētos augļus nosusiniet uz papīra dvieļa un nosusiniet.
Salauziet kūku un ielieciet to pannā. Pievienojiet šeit rozīnes un samaisiet visu līdz ļoti mazām drupačām. Pievienojiet krējumu, kārtīgi samaisiet. Ielieciet iegūto masu uz slaida formas trauka, labi sablīvējot. Augšā jūs varat izrotāt ar šokolādes skaidiņām vai mazām drupatām.
Recepte 4. Kūka "Anthill" klasika ar iebiezinātu pienu bez cepšanas
Sastāvdaļas
100 g šokolādes;
maiss vanilīna;
600 g saberžamu sīkdatņu;
valriekstu glāze;
plūmju iepakojums. eļļas;
2 kārbas vārīta iebiezināta piena;
pūdercukurs un kokosrieksts.
Gatavošanas metode
Ievietojiet sīkdatnes dubultā plastmasas maisiņā. Mēs sasienam brīvo galu ar diegu un, izmantojot slīdošo tapu, sasmalcina to ne pārāk mazās drupačās.
Eļļu izņemiet tos no ledusskapja. Pārlejiet to traukā, pievienojiet vanilīnu un vārītu iebiezinātu pienu un sita ar blenderi, pakāpeniski palielinot ātrumu. Apcep sausā pannā valriekstu kodolus, atdzesē, smalki sasmalcina un pievieno krējumam. Vēlreiz nedaudz pārspēt. Krēmam pievienojiet mīklas drupatas, samaisiet.
Iegūto masu izklāj uz plāksnes priekšmetstikliņa formā, to labi sablendējot. Apkaisīt kūku ar rīvētu šokolādi un kokosriekstu. Ledusskapī līdz pilnīgai atdzišanai.
Recepte 5. Kūka "Anthill" klasika ar iebiezinātu pienu uz kefīra
Sastāvdaļas
Mīkla:
120 ml kefīra;
2 g sodas;
kaudze granulēts cukurs;
2 g sāls;
3 olas
100 g notekas eļļas .;
5 kaudze piemaksu milti.
Krējums:
100 g notekas eļļas .;
10 g medus;
1 kārba vārīta iebiezināta piena;
magones
Gatavošanas metode
Kefīru apvieno ar olām un granulētu cukuru. Beat ar maisītāju, līdz gluda. Pievienojiet mīkstu sviestu, soda, sāli un četras tases miltu. Mīciet mīklu. Turpiniet to mīcīt, pievienojot nedaudz miltu. Gatavo mīklu izlaist caur gaļas mašīnā. Pārklājiet to ar cepamo papīru un uz tā izklājiet mīklu. Cep 180 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Atdzesē līdz siltam stāvoklim un saberž.
Apvienojiet mīksto sviestu ar vārītu iebiezinātu pienu un medu. Beat ar maisītāju, pakāpeniski palielinot ātrumu, līdz iegūst vienmērīgu krējumu. Apvienojiet to ar drupātiem un kārtīgi samaisiet.
Ielieciet iegūto masu uz trauka, sautējot to, lai izveidotu priekšmetstikliņu. Dekorē ar daudz magoņu sēklu kūku.
6. variants. Kūka "Anthill" klasika ar iebiezinātu pienu "zem sniega"
Sastāvdaļas
eļļas notekas iepakojums .;
50 g piena šokolādes;
100 g 20% skāba krējuma;
biezinātāja maisiņš krēmam;
½ kaudze. baltais cukurs;
200 ml 30% krējuma;
4 g sodas;
bundžā iebiezināta piena;
trīs kaudzes. piemaksu milti;
50 g magoņu konditorejas izstrādājumu.
Gatavošanas metode
Apvienojiet pusi paciņas mīksta sviesta ar soda, skābo krējumu, cukuru un miltiem. Visu samaļ līdz drupatas stāvoklim. Pievienojiet magones, samaisiet. Gatavo mīklu pārklāj ar foliju un pusstundu nosūta ledusskapī.
Pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru. Sagrieziet mīklu gaļas mašīnā un ielieciet uz cepešpannas. Cep līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laikā mīklu var vienu reizi samaisīt, lai tā vienmērīgi brūna.
Ielieciet burka saturu traukā, pievienojiet pusi eļļas eļļas un sakuliet ar mikseri līdz gludai. Brūnos valriekstus sausā pannā atdzesē un sasmalcina blenderī. Pievienojiet drupatas krēmam un samaisiet.
Gatavo mīklu atdzesē un drupiniet tieši traukā ar krējumu. Maisiet un novietojiet uz slaida formas trauka, cieši sablendējot. Nosūtiet pusstundu aukstumā.
Ielejiet krējumu bļodā, pievienojiet biezinātāju un minūti saputojiet. Pārklājiet visu kūkas virsmu ar putukrējumu. Noņemiet šokolādes skaidiņas ar mizotāju. Ar to izrotājiet kūku un apkaisa ar magoņu sēklām. Mērcē ledusskapī divas stundas.
Kūka "Anthill" klasika ar iebiezinātu pienu
Kā aromatizētāju krēmam varat pievienot vaniļas, citrona miziņu vai konjaku.
Jūs varat sasmalcināt mīklu ar rīve vai gaļas mašīnā.
Jūs varat izrotāt svētku kūku ar mastiku, no tās padarot mazas skudras, zāles asmeni vai zarus.
Lai mainītu, kūkai varat pievienot mandeles, rozīnes, saulespuķu sēklas utt.
