No daudzajiem itāļu virtuves ēdieniem mūsu saimniecēm īpaši patika lasagna. Tas nav pārsteidzoši - garšīgs, vienkāršs izpildījums, tas piesātinās ģimeni darba dienās un rotā galdu brīvdienās.
Trauka būtība - mīklas slāņi, kas pārvietoti aizpildot. Tajā pašā laikā tie joprojām tiek apūdeņoti ar mērci, pārkaisa ar sieru. Šī ēdiena šķirne ir pildīta. Tā ir gaļa (šī ir tradicionālā versija) ar vistu un sēnēm, dārzeņu, sēņu, jūras veltēm, sagrieztu desu, augļiem un ogām.
Lasagna mīkla
Nav nepieciešams būt pieredzējušam saimniekam, lai padarītu lazanjas mīklu.
1,5 glāzes miltu pievieno vistas olas (3 gab.), Augu eļļu (3 ēdamkarotes), šķipsniņu sāls.
Mīcīt mīklu. Tam jābūt saspringtam, ciešam, lai, sajaucot miltus, būtu jāizlej.
Vārītajai mīklai vajadzētu "atpūsties". Lai to izdarītu, iesaiņojiet pārtikas iesaiņojumu uz ledusskapja plauktu apmēram trīsdesmit minūtes.
Pēc tam ritiniet cauruli vienmērīgi.
Katrs mīklas gabals rūpīgi izvilkts. Tam vajadzētu būt plānam.
Lasagna montāžas tehnoloģija
Tas ir gandrīz vienāds visiem šī ēdiena veidiem.
Cepšanas paplāte, uz kuras tiks cepta lazanja, ir viegli pārklāta ar augu eļļu.
Uzklājiet nedaudz bekamela mērci, virsū - mīklas slāni.
Es uzklāju mīklas uzpildes slāni, pārkaisa ar sieru. Mozzarella vai parmezāns tiek uzskatīts par tradicionālo sieru ēdienam.
Uzlej pār mērci un atkal uzlieciet mīklu.
Visaugstākais, pēdējais slānis, kas pārklātas ar mērces paliekām un pārkaisa ar sieru. Pieredzējušās mājsaimnieces to dara: smērēt to smalki, apkaisa to biezumā. Rezultāts ir ruddy augšējais slānis.
Cepiet lasagni cepeškrāsnī. Pietiekami 40 minūtes 200 grādu temperatūrā.
Kā pagatavot bekameli
Klasiskās lazanjas gatavošana bez šādas mērces nav iespējama.
Tas prasīs: sviestu (120 g), miltus (3 ēdamkarotes), pienu (1 litru), maltu muskatriekstu (nedaudz, naža galā).
Kausētajam sviestam pievieno viegli ceptus miltus.
Nepārtraukti maisot pienu ielej plānā plūsmā.
Pievienojiet sāli, muskatriekstu.
Nepārtrauciet maisīšanu, vāra, līdz mērce sabiezē.
Klasisks bechamel gatavs.
Labākās vistas lasagna receptes
1. recepte: vistas un šampinjoni
Ļoti maigs, burtiski krēmveida, garšas un ārkārtas vieglums padara šo ēdienu piemērotu darba dienās un svētku laikā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- viena vistas krūtiņa,
- augu eļļa (cepšanai), t
- 0,5 kg sēņu (marinēti vai svaigi), t
- krējums (200 ml).
Sagatavošanas metode:
Noņemiet kaulus no krūts, izjauciet gaļu šķiedrās un apcepiet ar augu eļļu.
Grieziet sēnes, pievienojiet krūtīm.
Kopā apcep apmēram desmit minūtes.
Ielej krējumu, vāriet zem vāka apmēram septiņas minūtes.
Recipe 2: Vistas un Parmesan Lasagne
Pārsteidzoši konkurējošs vistas gaļas, šampinjonu, biezpiena maisījums ar divu veidu gardu sieru padarīs visdažādākās vakariņas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa, kas izņemta no kauliem un mizām (300 g), t
- sagrieztas svaigas šampinjoni (1 glāze),
- olīveļļa (1 ēd.k.)
- tikpat daudz miltu,
- zemu tauku satura biezpiens (3/4 glāze),
- viena ola,
- rīvētu mocarellas sieru (pusotru tasi),
- ķiploku daiviņas
- rīvētu Parmesan (ceturtā glāze),
- sasmalcināti sīpoli (2 ēdamkarotes),
- Zaļie (žāvēti pētersīļi, itāļu garšaugu maisījums).
Šai oriģinālajai receptei ir nepieciešama arī glāze Alfredo mērces.
Šeit ir viņa recepte.
Krējumu (450 ml) uzkarsē, izmantojot vidēju siltumu un nepārtraukti maisot. Krēms mērcei nepieciešams biezs.
Samaziniet siltumu, pievienojiet Parmesan (60 g).
Sviesta sviests (30 g).
Turpiniet samaisīt sāli un piparus. Pipari izmanto melnu melnu.
Mērce ir gatava, jūs varat doties uz pildījuma sagatavošanu.
Sagatavošanas metode:
Cepiet vistas, sēnes, pievienojiet ķiplokus un sīpolus.
Apkaisīt ar miltiem, pārlej ar mērci.
Uzkarsē, samazina karstumu un atstāj apmēram piecas minūtes. Vāks ar vāku nedrīkst būt, un vienmēr ir nepieciešams vienmērīgi samaisīt.
Sajauc biezpienu, parmezānu, zaļumus, olu.
Viņi saliek lasagni, pārmaiņus vistas un sēņu pildījumus ar siera un biezpiena maisījumu.
Katrs mīklas slānis, kas pārkaisa ar mērci, pārkaisa ar moracellu.
3. recepte: vistas un spināti Lasagne
Šās receptes spināti tiek izmantoti mīklas pagatavošanai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas gaļa (600 g), t
- siers (100 g), t
- divi sīpoli,
- tomāti (120 g), t
- spināti (250 g),
- kviešu milti (250 g), t
- trīs olas,
- sviests (80 g).
Sagatavošanas metode:
Uzklājiet biezputra spinātus miltos. Lai to izdarītu, tam vajadzētu būt pripupit un noslaucīt.
Pievienojiet olu, sāli, mīciet mīklu.
Mīklas plāksnes, sagrieztas sloksnēs ar platumu 1 cm, iepriekš vārītas, sālītas ar ūdeni.
Vistas gaļa ir sasmalcināta, cepta ar sīpoliem.
Cepti milti, pievieno tomātus, sāli.
Vliv buljons, sautējums, līdz vārīti.
Recepte 4. Lasagna ar vistu un cukini
Šī lazanja ir īpaši maiga, pateicoties dārzeņiem un siera mērcei.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa (250 g), t
- viens paprika,
- viens sīpols,
- tomāti (5 gabali),
- cukini (1 gab.),
- olīveļļa, pipari, sāls, t
- mīkstais siers (250 g),
- zaļumi
- siera mērce.
Lai pagatavotu siera mērci, būs nepieciešams: kviešu milti (1 ēd.k. karote), sviests (50 g), rīvēts siers (3 ēd.k. karotes), piens (500 ml).
Sildiet pienu, pievienojiet miltus, ceptu sviestā, sieru, sāli.
Pārāk zema siltuma temperatūra, maisot apmēram piecas minūtes.
Sagatavošanas metode:
Visi mazgātie dārzeņi tiek iztīrīti, sagriezti šķēlītēs.
Vistas krūtiņa vārīta, ritināta gaļas mašīnā.
Mīkstais siers sagriezts šķēlītēs.
Saliekot lazanju, malto vistas gaļu papildina ar dārzeņiem un siera šķēlītēm.
Augšējais slānis ir slēgts ar tomātu šķēlītēm un ielej ar siera mērci.
Vistas Lasagna - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Lasagna mīkla nav nepieciešama, lai pagatavotu. To pārdod daudzos lielveikalos.
Neaizmirstiet norādīt ēdiena gatavošanas metodi: mērcēšana vai vārīšana.
Vārot mīklu, pievienojiet augu eļļu. Tas aizsargā loksnes no uzlīmēšanas.
Tos vajadzētu pagatavot tikai līdz pusgatavumam - process beigsies vēlāk krāsnī.
Galda trauki lasagnai jābūt biezām sienām. Pretējā gadījumā trauks sadedzinās vai pagatavos nevienmērīgi.
Lieliski piemērots keramikas, čuguna, karstumizturīga stikla formai.
Papildus klasiskajam bekamela mērcei ir ļoti daudz mērces, kas tiek izmantotas lasanai. Tie var būt krēmīgi, tomāti, ar buljonu, kūpināta gaļa, garšvielas, dažādas garšvielas.
