Lavash pīrāgi ar maltu gaļu - ātra cepšana, kuru varat ņemt līdzi uz darbu vai pikniku, vai pasniegt to uz galda, ja viesi negaidīti ieradās pie jums. Sirsnīgu un garšīgu pīrāgu pagatavošana prasīs tikai dažas minūtes.
Lavash pīrāgi ar malto gaļu - sagatavošanas pamatprincipi
Visiem patīk smalkmaizītes ar maltu gaļu. Čebureki, baltumi, samsa - pīrāgi, kurus mīl visi. Tomēr to sagatavošana prasa daudz laika un pūļu. Jums ir nepieciešams mīcīt mīklu, pagatavot pildījumu un veidot pīrāgus. Rauga mīkla arī prasa laiku, lai pierādītu.
Kad jūs patiešām vēlaties gaļas pīrādziņus un nav vēlēšanās un laika ilgi mīlēties ar mīklu, glābšanā nāk plānais armēņu lavašs. No tā jūs varat ātri un viegli pagatavot ruļļus, uzkodas un, protams, pīrāgus.
Pildījumu labāk gatavot ar maltu liellopa gaļu vai vistu. Jūs to varat iegādāties gatavu. Bet, lai pārliecinātos par produkta kvalitāti, pagatavojiet malto gaļu pats no svaigas gaļas.
Pildījumu var izmantot neapstrādātu vai arī to apcep uz pannas, līdz tas ir pagatavots. Pildījumam pievienojiet sīpolu, garšaugus vai garšvielas. Visu sāli un mīciet labi. Jūs varat eksperimentēt, pievienojot pildījumam noteiktas sastāvdaļas. Tas var būt siers, dārzeņi, sēnes utt.
Armēņu pitas maizes loksni sagriež mazos kvadrātos. Katrā izklājiet pildījumu un izveidojiet trīsstūrus vai taisnstūrus.
Pīrāgus apcep pannā vai cep cepeškrāsnī.
Recepte 1. Lavash pīrāgi ar maltu gaļu
Sastāvdaļas
sešas plānas pitas maizes loksnes;
puse kaudze. augu eļļa;
450 g maltas gaļas;
ķekars dilles;
sāls;
sīpols;
svaigi malti pipari.
Gatavošanas metode
Sīpolu mizoti sīpoli. Noskalo un smalki sakapā. Nomazgājiet ķekaru dilles, noskalojiet lieko mitrumu un smalki sasmalciniet.
Maltajai gaļai pievienojiet zaļumus un sīpolus. Sezona ar garšvielām un sāli. Ielejiet divus ēdamkarotes auksta vārīta ūdens un labi mīciet. Atsevišķā bļodā nedaudz sakul olu.
Izvērsiet un sagrieziet kvadrātā pita maizes lapu. Malas sasmērē ar olu maisījumu. Vidū ielieciet malto gaļu. Salokiet pitas kvadrātu pa diagonāli un nospiediet uz leju malas. Apcep pīrāgus karstā liesā eļļā līdz zeltaini brūnai.
Recepte 2. Lavash pīrāgi ar maltu gaļu un papriku
Sastāvdaļas
sīpols;
plāna armēņu pitas maize - trīs loksnes;
100 g holandiešu siera;
1/2 kaudze dzeramais ūdens;
400 g maltas gaļas;
paprika - pāksts;
50 ml liesās eļļas.
Gatavošanas metode
Ielieciet malto gaļu sakarsētā čuguna pannā un cepiet, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Lai iegūtu vienmērīgu konsistenci, rūpīgi mīciet ar karoti. Ielejiet nedaudz eļļas un turpiniet pāriet, maisot līdz zeltaini brūnai.
Noskalojiet mizotu sīpolu un smalki sasmalciniet. Ielieciet pannā ar malto gaļu. Apcep, maisot vēl septiņas minūtes.
Nogrieziet kātiņu no paprikas pākstiņas, uzmanīgi notīriet sēklas. Sagrieziet dārzeņu mazos gabaliņos un pievienojiet maltajai gaļai. Maisa, maisa, līdz dārzeņi ir mīksti.
Uz galda atlociet pitas maizi un sagriež vienādos kvadrātā. Sieru smalki sarīvē. Ielieciet nedaudz atdzesētu pildījumu laukumā. Apkaisīt ar rīvētu sieru virsū un salocīt ar aploksni. Apcepiet pīrādziņus augu eļļā no abām pusēm, līdz parādās garšīga garoza.
Recepte 3. Lavash pīrāgi ar maltu gaļu un sēnēm
Sastāvdaļas
300 g šampinjonu;
četras plānas pitas maizes loksnes;
zaļumu ķekars;
100 g sīpolu;
vistas olu;
200 g maltas vistas.
Gatavošanas metode
Izmantojot nazi, no cepurēm noņemiet plānu ādu. Nogrieziet sēņu kājas. Nomazgājiet sēnes, nosusiniet tās uz salvetes. Sasmalciniet plānas šķēles.
Nomizotu sīpolu sagriež plānos ceturtdaļas gredzenos. Nosusinātos zaļumus nosusiniet un smalki sasmalciniet.
Ielieciet pannu uz uguns. Ielieciet tajā sēnes un apmaisiet, maisot, līdz šķidrums iztvaiko. Tad ielej nedaudz augu eļļas un turpina cept. Pievienojiet sīpolus un cepiet līdz zeltaini brūnai. Tagad ielieciet malto gaļu, vāriet, rūpīgi samaisot, līdz vārīti. Beigās pievienojiet zaļumus, sāli un samaisiet. Sieru smalki sarīvē.
Sakuliet olu atsevišķā plāksnē un krata ar dakšiņu līdz gludai. Uz galda izklājiet plānu pitas maizi, sagrieziet to ar vienādiem kvadrātiem. Katrā ielieciet maltas gaļas un sēņu pildījumu. Apkaisīt sieru virsū. Ietiniet aploksnē.
Sildiet augu eļļu kastrolī. Samērcē aploksnes olu maisījumā un liek pannā. Apcep līdz garšīgai garoziņai no abām pusēm.
Recepte 4. Lavash pīrāgi ar maltu gaļu un dārzeņiem
Sastāvdaļas
Krievu siers - 200 g;
liesa eļļa - 20 ml;
kečups - 200 g;
saldo piparu pāksts;
kartupeļi - 400 g;
desmit pita maizes loksnes;
ķiploki - divas šķēles;
jebkurš pildījums - 400 g.
Gatavošanas metode
Kartupeļus nomizo, nomazgā un smalki sakapā. Mēs notīra piparu pāksti, noskalo un sagriež tajā pašā šķēlēs kā kartupeļi. Ķiploku mizu nomizo un smalki sakapā.
Sildiet augu eļļu lielā katliņā. Mēs tajā izklājam dārzeņus un, nepārtraukti maisot, cep apmēram desmit minūtes. Ugunsgrēkam jābūt mērenam.
Mēs ieliekam malto gaļu dārzeņos un turpina gatavot, maisot, līdz pannā nav palicis šķidrums. Atliek un atdzesē.
Ieeļļojiet lielu cepešpannu ar eļļu. Mēs ieslēdzam cepeškrāsni 180 C. Katrai plānajai pita maizes loksnei ielieciet pildījumu un salieciet to aploksnes formā. Pita maizes izklājiet formā, lai tās cieši pieguļ viena otrai.
Ūdeni trauku ar kečupu un izklāj ar karoti. Bagātīgi apkaisa ar siera skaidiņām. Mēs ievietojam formu 20 minūtēm cepeškrāsnī. Uz virsmas jāveido zelta garoza. Pasniedz karstu, pārkaisa ar zaļumiem un skābo krējumu.
Recepte 5. Lavash pīrāgi ar malto gaļu un tomātiem
Sastāvdaļas
karsti sarkanie pipari;
trīs pita maizes loksnes;
10 ml aug. eļļas;
500 g maltas gaļas;
30 g notekas eļļas;
mazs sīpols;
trīs tomāti;
25 g Magei mērces marinēšanai;
3 g malta koriandra un sinepju pulvera.
Gatavošanas metode
Smalki sasmalciniet mizotu sīpolu. Ielieciet to uz karstas pannas ar eļļu un apcepiet, nepārtraukti maisot, līdz brūni. Pievienojiet malto gaļu un turpiniet cepšanu, labi mīcot, līdz šķidrums iztvaiko. Ielieciet Magee mērci, sezonu ar karstajiem pipariem, koriandru un sinepju pulveri. Cepiet vēl desmit minūtes uz mērenas uguns. Noņemiet pildījumu no plīts un atdzesējiet.
Nomazgājiet un noslaukiet tomātus ar vienreizējo dvieli. Sagrieziet dārzeņu plānās šķēlēs. Ņem tikai gaļīgus tomātus ar blīvu mīkstumu, lai pildījums neizrādītos pārāk mitrs.
Sagrieziet pitas lapas kvadrātā. Katrā ielieciet dažus papildinājumus. Virsū izklājiet tomātu apļus. Apvelciet pitas maizi aploksnes formā. Ielieciet pīrāgus uz deko, pārklājot to ar cepamo papīru. Katru ieeļļojiet ar ghee un apmēram 180 stundas C cep apmēram ceturtdaļu stundas.
Recepte 6. Lavash pīrāgi ar malto gaļu ar tomātu un skābā krējuma mērci
Sastāvdaļas
četras plānas pitas maizes loksnes;
galda sāls;
malta gaļa - 300 g;
svaigi malti pipari;
maza sīpola galva;
tomātu pasta - 10 g;
divas olas;
skābs krējums - 50 g;
piens ir puse glāzes.
Gatavošanas metode
Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Pannā ielej pāris ēdamkarotes eļļas un labi karsē. Ielieciet sīpolus un apcepiet, nepārtraukti maisot ar karoti, līdz zeltaini brūnai. Turpiniet iet garām, pievienojot malto gaļu, intensīvi mīcot ar lāpstiņu, lai nepaliek lieli gabaliņi.
Piparojiet pildījumu, pievienojiet sāli, samaisiet un ielieciet dziļā plāksnē. Atlieciet, līdz tas pilnībā atdziest. Atsevišķā bļodā sakuliet olas, pievienojiet skābo krējumu un tomātu pastu. Visu sakrata ar putukrējumu līdz gludai. Ielejiet pienu un atkal sakratiet.
Izmantojot silikona suku, katru pita maizes lapu ieeļļojiet ar tomātu-skābā krējuma mērci. Sagrieziet lapu četrās daļās. Katrā pusē vienā pusē ielieciet malto gaļu un salieciet to aploksnē.
Ielieciet iegūtos pīrāgus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Eļļojiet tos ar atlikušo mērci virsū. Uz desmit minūtēm liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C. Cep apmēram septiņas minūtes. Pasniedziet siltus pīrāgus ar svaigu dārzeņu salātiem vai buljonu.
Lavash pīrāgi ar malto gaļu - padomi un viltības
Gatavojiet tik daudz pīrāgu, lai tos ēst vienlaikus, pretējā gadījumā tie mīkstinās un nebūs tik garšīgi.
Pēc garšas varat pievienot jebkurus zaļumus.
Pirms pīrādziņu cepšanas varat iemērkt olu maisījumā un sautēt rīvmaizē.
Plāni sagrieztus tomātus vai apkaisa ar rīvētu sieru virs pildījuma.
Ja pitas lapas ir nedaudz izžuvušas un kļuvušas trauslas, aptiniet tās dvielī, pārkaisa ar ūdeni un atstājiet pusstundu
