Kurš gan nav pazīstams ar tik brīnumainu cepšanu kā manniks, mēs iesakām to darīt tūlīt. Kāpēc brīnums? Tā kā kūka ir tik vienkārša un viegli pagatavojama, ka ar to var rīkoties pat iesācējs pavārs. Ar mannu, cepums nav tik kaprīzs kā ar miltiem, un kūka vienmēr labi ceļas.
Manniks - sagatavošanas vispārējie principi un metodes
Receptes sastāvs obligāti satur mannu, tāpēc parādījās nosaukums "mannik". Un arī miltus, sviestu, cukuru un jebkurus piena vai skābpiena produktus, dažreiz biezpienu. Lai mīklai pievienotu aromātu, varat pievienot sukādes, žāvētus augļus, šokolādes gabaliņus, magoņu sēklas, medu, ābolus, ķirbi, ogas.
Lai kūka iegūtu skaistu izskatu, to pārkaisa ar pulverveida cukuru, smērē ar izdomājumu, apledojumu, ievārījumu. Un, lai uzlabotu garšu un padarītu to sulīgāku, mannu sagriež divās daļās un nosmērē ar skābu krējumu, iebiezinātu pienu, ievārījumu, piesūcinātu ar rumu vai konjaku. Izrādās īsta kūka.
Mannik - produkta sagatavošana
Lai pagatavotu maigu un garšīgu pīrāgu, manna ir jāizmērcē tā, lai tā būtu piesātināta ar mitrumu un labi uzbriest. Pēc iespējas vairāk to atstāj šķidrumā vismaz stundu. Pretējā gadījumā manna slikti izkliedēsies, un graudi gatavajā pīrāgā drupināsies uz zobiem.
Mannik - labākās receptes
1. recepte: klasiskais Manniks
Ir daudzas mannas receptes, kas izliekas par klasiskākajām, tikai dažas ir sajauktas ar skābu pienu, citas - ar kefīru, bet citas - ar skābu krējumu. Tādēļ šīs sastāvdaļas var apvienot vienā definīcijā - piena produkti, un jūs pats izvēlaties, kurš jums tuvāks. Pārējais sastāvs ir vienāds - manna, milti, cukurs, sviests.
Sastāvdaļas: 1 ēd.k. manna, cukurs un piena produkti, 3 olas, soda - 1 tējk., 100 g sviesta, 1 glāze. milti.
Gatavošanas metode
Samaisiet mannu ar jebkuru piena produktu pēc jūsu izvēles un atstājiet stundu.
Sajauciet olas un cukuru un sakuliet. Pievienojiet izkausētu sviestu, samaisiet un apvienojiet ar mannu. Ielejiet miltus un soda. Lai izvairītos no gabaliņiem, masas sajaukšanai labāk ir izmantot maisītāju. Tai nevajadzētu būt ļoti biezai mīklai. Ja tiek izmantots biezs skābs krējums, miltu daudzumu var samazināt līdz vienai glāzei.
Ieeļļojiet veidni, apkaisa ar mannu vai miltiem un ielejiet mīklu. Cep (190C) 35–40 minūtes.
2. recepte: Mannik uz skāba krējuma
Mannik uz skābo krējumu ir ne tikai ļoti maigs un garšīgs, bet arī vienmēr izdodas. Šajā receptē ēdiena daudzums, kas norādīts uz standarta kūkas panna. Ja produktus dubultojat, pīrāgs būs lielas cepšanas lapas izmērs.
Sastāvdaļas: 2 olas, 1 glāze skāba krējuma un mannas, 2/3 ēd.k. cukura, bez soda kalna 1 tējk., margarīna vai sviesta (ieziest formu).
Gatavošanas metode
Sajauc mannu un skābo krējumu un atstāj uz stundu, lai mannai būtu laiks uzbriest. Ja skābais krējums ir biezs, labāk turēt pusotru līdz divas stundas.
Sakuļ olas, pievienojot cukuru. Sajauciet ar mannu, ielejiet soda un samaisiet. Eļļojiet formu un apkaisa ar mannu, rīvmaizi vai miltiem. Ielieciet mīklu un cepiet 30 minūtes (190C).
3. recepte: Manniks uz kefīra
Vienkārša mannas recepte uz kefīra. Ja jūs jau esat pagatavojuši šādu pīrāgu skābā krējumā vai pienā, noteikti izmēģiniet arī kefīru, jūs to nenožēlosit. Izrādās viegls, gaisīgs un gruzdīgs. Šī ir pamata pīrāga recepte. Mīklai varat pievienot svaigas ogas, žāvētus augļus, šokolādi.
Sastāvdaļas: kefīrs - 1 glāze (200 ml), krūze mannas (200 g), 3 olas, sviests (ietauko formu), cepamais pulveris - 10 g vai soda -1/2 tējkarotes, šķipsniņa sāls, granulēts cukurs - 100 g, vaniļas cukurs - 1 paciņa.
Gatavošanas metode
Pievienojiet kefīram glāzi mannas. Ja receptē ir minēta glāze, tas nozīmē leģendāro padomju stikla šķautni ar šķautnēm 250 ml. Labību atstāj uzbriest vismaz stundu vai pat divas. Traukus var pārklāt ar šķīvi vai plēvi.
Mēs sākam gatavot mīklu. Sakuļ olas, pievienojot sāli un cukuru. Labi pārspēt, vienkāršākais veids ir to izdarīt ar maisītāju. Pievienojiet vaniļas cukuru, pēc tam cepamo pulveri (vai soda), bet viena lieta.
Ir pienācis laiks apvienot olu masu un kefīru ar mannu un kārtīgi samaisīt. Šajā posmā, ja vēlaties, pievienojiet žāvētus augļus, mizu vai citrusaugļu sulu.
Mīkla ir gatava, atliek to ieliet veidnē un cept (190C). Pēc apmēram 40-50 minūtēm kūka būs gatava. Viņš var kropļoties agrāk, it īpaši, ja garoza ir ļoti apsārtusi. Tad jums to vajadzētu caurdurt ar koka nūju. Parasti šai lomai uzticas ar vienkāršu zobu bakstāmais. Ja tas paliek sauss - manniku var izņemt.
4. recepte: Mannik uz piena
Ļoti garšīgs manniks, burtiski kūst mutē. Tas ir izgatavots no vienkāršākajām sastāvdaļām, kas katru dienu ir pie rokas, un tiek mīcīts tikai pāris minūtēs. Ja masai pievienosit maisiņu vaniļas cukura, kūka no piena pārvērtīsies aromatizētājā, un, ja karote vai divas kakao, tad šokolādē. Sviesta vietā varat pievienot šokolādes sviestu, kokosriekstu vai kakao sviestu, tas padarīs kūkas garšu oriģinālāku.
Sastāvdaļas: 3 olas, 1 glāze piena, manna, milti un cukurs, 1 galds. melo. cepamais pulveris, augu eļļa - 80 ml, krējums - 20 g, šķipsniņa sāls.
Gatavošanas metode
Sakuļ olas ar mikseri vai saputo ar cukuru. Ielejiet augu eļļu, sasmalciniet līdz viendabīgai masai.
Pienu uzkarsē tiktāl, lai sviests būtu izkusis. Neuzkarsē un nevāra spēcīgi, lai olu baltumi nelobītos. Apvienojiet ar mannas un olu maisījumu, atlieciet uz 30 minūtēm, lai manna varētu uzbriest.
Sajauciet cepamo pulveri ar miltiem un apvienojiet ar piena mīklu. Lai iegūtu uzticamību, veidni ieeļļot ar eļļu, lai kūka neliptu pie apakšas, pulverēt ar miltiem vai mannu. Ielejiet mīklu veidnē un cepiet (180–40 minūtes). Vislabāk ir turēt rokā koka zobu bakstāmais, periodiski to caurdurt ar pīrāgu.
5. recepte: Manniks lēnajā plītē
Manniku un cepeškrāsnī ir viegli pagatavot, un pat lēnajā plītī parasti vienu vai divus. Receptē papildus biezpienam ir neliels daudzums skāba krējuma. To var uzņemt ar jebkādu tauku saturu, bet ne pārāk šķidru. Ja cepamā pulvera vietā tiek izmantota soda, cepums var kļūt nedaudz tumšākas krāsas. Ja neesat pārāk saldu smalkmaizīšu cienītājs, samaziniet cukura daudzumu. Lai iegūtu maigāku pīrāgu, biezpiens jānoslauka vai jāsamaisa ar blenderi, lai sadalītos gabaliņi.
Sastāvdaļas: glāze cukura un mannas, 4 olas, 0,5 kg biezpiena, cepamais pulveris 1 ēd.k. karote vai soda ½ tējkarotes. l., skābs krējums 5 ēd.k.
Gatavošanas metode
Sajauciet biezpienu, mannu un skābo krējumu. Jūs varat sajaukt ar blenderi. Atsevišķi sakuliet olas un cukuru, pievienojot tos biezpienam. Ielejiet cepamo pulveri un samaisiet.
Ieeļļojiet bļodu ar margarīnu vai sviestu un ielejiet mīklu. Cepiet 60 minūtes cepšanas režīmā. Kad kūka tiek noņemta no multikooker, tā nedaudz nosēžas, taču tā joprojām ir diezgan mīļa un krāšņa.
6. recepte: olu bez ķirbja manniks
Šis dzintarainā saulainā pīrāga patiks daudziem. Kanēlis, kas iekļauts mannā, piešķir tam svētku Ziemassvētku piezīmi. Ja jums nepatīk kanēļa garša, vienkārši noņemiet to no kompozīcijas. Šai receptei ir viens izcēlums - gatavo pīrāgu ielej ar sīrupu. Šo brīdi īpaši novērtē sulīgu un “mitru” cepumu cienītāji.
Sastāvdaļas: 2 tases rīvēta ķirbja, manna - 1,5 kaudzes, glāze kefīra, cepamais pulveris - 1 ēd.k. vai soda 1/2 tējkarotes, cukurs - 1/2 kaudze. Sīrups: 100 g ābolu sulas vai 1 liels apelsīns (jums vajadzēs svaigi spiestu sulu), citronu sula - 1 galds. l., cukurs 2/3 glāzes., šķipsniņa kanēļa.
Gatavošanas metode
Smalki sarīvējiet un izspiediet ķirbi. Iegūto sulu var izmantot sīrupam, nevis ābolu vai apelsīnu sulai, vai arī atrast citu pielietojumu. Jūs varat sasalst.
Maisiet soda ar kefīru, šķidrums sāk putot, tāpēc reakcija notiek, kad soda tiek atdzesēta ar skābi. Sajauciet ar ķirbi, cukuru un mannu. Mīklu mīca, atliek to cept. Pēc 30–40 minūtēm kūka būs gatava 180C.
Kamēr manna cep, pagatavojiet sīrupu. Izspiediet sulu no apelsīna vai izmantojiet ābolu. Sajauciet ar citronu sulu un cukuru. Kanēļa cienītāji var ievietot šķipsniņu šīs garšvielas. Uzvāra sīrupu.
Pār karstu pīrāgu ielej vārītu sīrupu. Sākumā manna tajā “peldēs”, tāpēc labāk to ievietot traukos ar augstām malām. Pēc 30-40 minūtēm kūka absorbēs visu šķidrumu kā sūklis. Tad jūs varat to sagriezt un pasniegt.
7. recepte: Manniks ar rozīnēm
Šādai mannas receptei varat izmantot gaišas vai tumšas rozīnes, tas nav tik svarīgi. Daudz lielāka nozīme ir tā pareizai sagatavošanai. Lai piedeva būtu garšīga un aromātiska, žāvēti augļi ir jāizmērcē. Mīklas manna uz piena.
Sastāvdaļas
• 150 grami cukura;
• 170 grami graudaugu;
• 0,2 l piena;
• divas olas;
• 6 grami kultivatora;
• 65 grami eļļas;
• 70 grami miltu;
• 100 grami rozīņu.
Gatavošanas metode
1. No tējkannas ielej mazgātas rozīnes ar karstu ūdeni, atstāj uz piecām minūtēm. Tad mēs paužam ūdeni.
2. Siltu pienu apvieno ar cukuru un graudaugiem, pievieno rozīnes, olas, jūs varat pievienot sāli. Visu labi sajaucam, pārklājam, atstājam vismaz divdesmit minūtes, jūs varat turēt līdz divām stundām.
3. Izkausējiet sviestu, eļļojiet veidni, tai vajadzētu ņemt 15 gramus. Pārējo ielejiet mīklā un ielieciet kultivatoru, kas sajaukts ar miltiem.
4. Nosūtiet mīklu formā, izlīdziniet un 35 minūtes 200 grādu temperatūrā cepiet kūku ar rozīnēm. Gatavošanai ir piemērota arī lēna plīts, kurā manekens tiks pagatavots vismaz 50 minūtes.
8. recepte: Manniks ar āboliem
Šis ābolu pīrāgs pēc garšas nav zemāks par visiem iecienīto šarloti. Mannā jūs varat ņemt jebkurus ābolus: skābus, saldus, nedaudz letarģiskus un pat saputotus. Visi bojājumi ir jāsamazina.
Sastāvdaļas
• 140 grami cukura;
• 160 grami mannas;
• 0,22 litri kefīra (ryazhenka);
• 10 grami sodas;
• divi āboli;
• 100 grami eļļas;
• 130 grami miltu.
Gatavošanas metode
1. Iemetiet sāli kefīrā, pievienojiet labību un atstājiet 40 minūtes. Ja laika ir maz, tad jūs varat nedaudz uzsildīt piena produktu, atstājiet mannu tajā 25-30 minūtes. Noteikti maisa.
2. Sakuliet olas un smiltis, izkausējiet sviestu, to var aizstāt ar augstas kvalitātes margarīnu. Pievienojiet to visam krupam. Beigās mēs iemetam sodas un miltus. Tā kā mīkla atrodas uz kefīra, iepriekš nevar nodzēst.
3. Ābolu nomizo, sagriež šķēlēs, ielej mīklā. Sajauc un nosūta uz formu. Mēs uz 40 minūtēm ievietojam mannu cepeškrāsnī, cepam 170 ° C temperatūrā.
9. recepte: Šokolāde Mannik ar kakao
Ne vienmēr manniks mūsu priekšā parādās pieticīga un garlaicīga kūka. Tas var būt brīnišķīgs deserts, ja pagatavots saskaņā ar šo recepti. Ja vēlaties, pēc cepšanas pārklājiet ar glazūru. Jogurta vietā jūs varat lietot kefīru.
Sastāvdaļas
• 200 grami graudaugu;
• 500 grami jogurta;
• 60 grami kakao;
• divas olas;
• 100 grami miltu;
• 4 ēdamkarotes eļļas;
• 10 grami kultivatora;
• 190 grami cukura.
Gatavošanas metode
1. Ielejiet cukuru un graudaugus ar jogurtu, samaisiet un aizmirsiet par tiem pusstundu.
2. Citā bļodā saputo olas, pievieno kakao, sāli, samaisa. Pārlejiet putraimiem.
3. Pievienojiet mīklai miltus un pievienojiet ar cepamo pulveri. Mīca līdz gludai.
4. Šokolādes masu ielej veidnē, kuras diametrs ir aptuveni 20 cm., 180 ° C temperatūrā cepam mannu ar kakao. Ja vēlaties, ieeļļojiet ar glazūru, bet to dariet pēc pīrāga atdzesēšanas.
10. recepte: Mannick "Tender" uz skābo krējumu ar margarīnu
Mannik par šo recepti vienmēr darbojas. Kūka ir maiga un taukaina, taukainu pievienošanas dēļ. Ja vēlaties, varat tam pievienot nedaudz žāvētu augļu vai sagriezt ābolu, taču pat bez piedevām garša joprojām iepriecinās.
Sastāvdaļas
• 150 grami margarīna;
• glāze ar zemu tauku saturu skābo krējumu 10–15%;
• 160 grami graudaugu;
• 160 grami cukura;
• trīs olas;
• 6 grami sodas;
• 140 grami miltu;
• šķipsna mizas.
Gatavošanas metode
1. Margarīnu šādai mannai var labi mīkstināt, bet labāk izkausēt un atdzesēt. Sajauc to ar skābo krējumu. Tam nevajadzētu būt pārāk biezam. Mēs izmantojam produktu ar zemu tauku saturu, lai mīkla iegūtu vēlamo konsistenci.
2. Pievienojiet granulētu cukuru un pēc tam olas, ieviesiet mizu, varat to aizstāt ar vaniļas cukuru.
3. Mēs aizmigt mannu, atstājiet maisījumu pusstundu.
4. Ievadiet miltus un soda, kas jāsamazina. Sajauciet mīklu, pārnesiet uz veidnes. Cep 35 minūtes 170 ° C temperatūrā. Ja maza diametra un kūkas forma ir liela, tad varat pievienot vēl dažas minūtes.
Komentāri
